Inhoud
Bij het klaarmaken van honing voor de verkoop worden alle imkers vroeg of laat geconfronteerd met een probleem als kristallisatie van het eindproduct. Het is belangrijk om te weten hoe het gekonfijte product kan worden opgewarmd zonder de kwaliteit van het product te verliezen, hiervoor worden speciale apparaten gebruikt - decrystallizers. Ze kunnen worden gekocht bij gespecialiseerde winkels of door uzelf worden gemaakt.
Wat is een decrystallizer en waar dient het voor?
De decrystallizer voor honing is een apparaat waarmee u het gekristalliseerde, "gesuikerde" product kunt verwarmen. Alle imkers hebben met dit probleem te maken, omdat sommige soorten honing binnen een paar weken hun presentatie verliezen. Gekristalliseerde goederen worden met tegenzin gekocht, maar met behulp van een decrystallizer kunt u het terugbrengen naar zijn oorspronkelijke uiterlijk en viscositeit, waardoor het product aantrekkelijk wordt in de ogen van kopers.
Het apparaat lost goed kristallen op, voornamelijk bestaande uit glucose. Het verwarmingsproces zelf is verre van een nieuwe uitvinding, al lang bekend bij imkers (honing werd verwarmd in een stoombad).
Om glucosekristallen te smelten, moet de massa gelijkmatig worden opgewarmd. Dit principe ligt ten grondslag aan de werking van alle apparaten zonder uitzondering. De vereiste verwarmingstemperatuur kan op verschillende manieren worden bereikt. Optimale indicatoren zijn niet meer dan + 40-50 ° С. Alle decrystallizers zijn uitgerust met thermostaten die de stroom naar het apparaat uitschakelen wanneer de gewenste temperatuur is bereikt.
Soorten decrystallizers
Tegenwoordig gebruiken imkers verschillende soorten apparaten. Ze verschillen voornamelijk van elkaar in de wijze van aanvraag en vorm. Elke soort kan met evenveel succes worden gebruikt, vooral als u geen grote hoeveelheden honing hoeft te verwerken.
Flexibele externe decrystallizer
In eenvoudige bewoordingen is het een brede zachte tape met daarin verwarmingselementen. De tape is om de container gewikkeld en het apparaat is verbonden met het netwerk. Deze honingdecrystallizer is zeer geschikt voor een 23 l kubusvormige container (standaard).
Onderdompelbare spiraal
Het apparaat is ontworpen om te werken met kleine productvolumes. Het werkingsprincipe is uiterst eenvoudig: de spiraal wordt ondergedompeld in de gekristalliseerde massa en warmt op, waardoor deze geleidelijk smelt. Om te voorkomen dat de spiraal oververhit en verbrandt, moet deze volledig in honing worden ondergedompeld. In de honingmassa is het nodig om een gat te maken voor de spiraal, waarna deze in een uitsparing wordt geplaatst en het apparaat wordt aangesloten op het netwerk.
Warmtecamera
Met dit apparaat kunnen meerdere containers tegelijkertijd worden verwarmd. De vaten worden op een rij geplaatst, aan de zijkanten en bovenop omwikkeld met linnen. Er zijn verwarmingselementen in het web die het product verwarmen.
Romp decrystallizer
Het is een opvouwbare doos. Verwarmingselementen zijn van binnenuit op de muren bevestigd.
Zelfgemaakte honing-decrystallizer
Het apparaat is niet bijzonder ingewikkeld, het kan met de hand worden gemaakt. Decrystallizers in de fabriek zijn duur, als u het apparaat zelf maakt, kunt u geld besparen voor beginnende imkers.
Welke decrystallizer is beter
Er is geen definitief antwoord op deze vraag - elk apparaat is op zijn eigen manier goed in verschillende situaties. Voor het verwerken van honing in kleine volumes is bijvoorbeeld een eenvoudig spiraalapparaat of een flexibele tape ontworpen voor één container geschikt. Voor een groot productvolume is het raadzaam om grote lichaamsgebaseerde infraroodapparaten of warmtecamera's te gebruiken, die de volgende voordelen hebben:
- Het verwarmingselement maakt geen contact met het product.
- Gelijkmatige verwarming van de hele massa.
- De aanwezigheid van een thermostaat, waarmee u de temperatuur kunt regelen en oververhitting van het product kunt voorkomen.
- Eenvoud en gebruiksgemak.
- Compacte afmetingen.
- Zuinig stroomverbruik.
De keuze hangt dus vooral af van de hoeveelheid verwerkte producten.
Hoe u uw eigen decrystallizer voor honing kunt maken
Het kopen van een apparaat van welk type dan ook levert geen problemen op - tegenwoordig is alles te koop. Maar het kopen van een goede fabrieksdecrystallizer is niet goedkoop. Een zwaarwichtig argument om geld te besparen, dit is vooral belangrijk voor een beginnende imker. Bovendien is er niets moeilijks om een zelfgemaakte decrystallizer te maken.
Optie 1
Om een decrystallizer te maken, heb je de volgende materialen nodig:
- normaal schuim voor vloer- en muurisolatie;
- rol plakband;
- houtschroeven;
- universele lijm.
Het montageproces is uiterst eenvoudig: een ovendoos van de vereiste afmetingen met een afneembaar deksel wordt met behulp van lijm en tape uit schuimplaten samengesteld. In een van de kastwanden wordt een gat gemaakt voor een verwarmingselement. Daarom kunt u het beste een thermische keramische luchtverhitter gebruiken. Met behulp van een zelfgemaakte unit kunt u, ondanks het eenvoudige ontwerp, honing effectief en efficiënt verwarmen. Het enige nadeel van zelfgemaakte producten is het ontbreken van een thermostaat, de temperatuur van de honing zal constant moeten worden gecontroleerd om het product niet te oververhitten.
Optie 2
Dit ontwerp maakt gebruik van een zachte infrarood vloerverwarming om honing te verwarmen. Op de tape kan een thermostaat worden aangesloten waarmee de temperatuur kan worden geregeld. Om ervoor te zorgen dat de warmte niet te snel verdampt, wordt bovenop de warme vloer - isospan - een warmtereflecterend materiaal gelegd, met de glanzende kant naar boven. Voor een betere thermische isolatie wordt isospan ook onder de container en bovenop het deksel geplaatst.
Optie 3
Een goede decrystallizer kan uit een oude koelkast komen. Het lichaam is al voorzien van een goede thermische isolatie, in de regel is het minerale wol. Het blijft alleen om een verwarmingselement in de behuizing te plaatsen en er een thermostaat op aan te sluiten, u kunt een temperatuurregelaar gebruiken voor een thuisincubator.
Een zelfgemaakte decrystallizer is veel goedkoper dan een fabrieksanaloog. Van de tekortkomingen van zelfgemaakte producten kan alleen de afwezigheid van een thermostaat worden opgemerkt, die niet iedereen kan installeren en correct kan configureren. Anders is een zelfgemaakt apparaat goedkoop, praktisch en handig. Elke imker past immers tijdens het ontwerp en de montage het apparaat onmiddellijk aan zijn behoeften aan.
Gevolgtrekking
Een decrystallizer voor honing is een must, vooral als er honing wordt geproduceerd voor de verkoop. Natuurlijke honing begint immers binnen een maand te kristalliseren, behalve enkele variëteiten. Gedurende deze tijd is het niet altijd mogelijk om het hele product te verkopen. De enige manier om het terug te brengen naar zijn normale presentatie en viscositeit is door op de juiste manier te verwarmen en op te lossen. In dit geval is het wenselijk dat het verwarmingselement geen contact heeft met de honingmassa.
Getuigenissen
