Inhoud
Het verzamelen van honing is het hele jaar door een belangrijke laatste fase van het werk van de bijenstal. De kwaliteit van honing hangt af van de tijd die nodig is om het uit de kasten te pompen. Als het te vroeg wordt geoogst, is het onrijp en snel zuur. Onrijp voedsel bevat veel water en weinig enzymen. U kunt honing verzamelen van wilde of gedomesticeerde bijenkorven.
Is het mogelijk om honing van wilde bijen te verzamelen?
In de natuur wordt honing geproduceerd door bijen en hommels. Het hommelproduct heeft een meer vloeibare consistentie, iets andere samenstelling (minder mineralen, sucrose), het wordt niet lang bewaard, alleen in de koelkast. Bortevoy (wilde) honing bevat geen kunstmatige onzuiverheden en wordt daarom vaak aanbevolen voor ouderen, kinderen en zieken.
Verschillen tussen honing aan boord en zelfgemaakte honing:
- de dichtheid is hoger;
- zoete, zure smaak;
- amber;
- ruikt naar kruiden, hout, hars;
- bevat mengsels van bijenbrood, was, propolis;
- niet gemakkelijk te verzamelen;
- hoge prijs (vanwege complexe collectie).
De selectie van honing van wilde bijen wordt bijenteelt genoemd. Vechten - dit is de binnenholte van de boomstam, waar insecten hun netelroos uitrusten. Imkers moeten vaak kunstmatige planken maken en daar bijen aantrekken (het is handiger om het product van dergelijke planken te verzamelen). Het is moeilijk om wilde honing te verzamelen - imkers slagen erin om er maar een kleine hoeveelheid van te extraheren, daarom zijn de kosten van een dergelijk product hoger.
Hoe honing te verzamelen van wilde bijen
Borten is een met uitsterven bedreigd vaartuig. De geheimen van het vakmanschap worden zorgvuldig doorgegeven aan de volgende generaties. Je kunt alleen van een praktiserende bijenhouder leren hoe je honing op de juiste manier verzamelt: er is geen speciale training.
Verzamelgereedschap wordt op ambachtelijke wijze gemaakt. Kiram is een gevlochten leren touw dat helpt bij het beklimmen van de stam, de lengte is maximaal 5 meter. Batman is een nestkast gemaakt van een stevige lindeboomstam. Lange - een draagbare kant, gefixeerd met een kiram, laat de bijenhouder staan tijdens het verzamelen.
Kleine arbeiders worden met rook gekalmeerd, zodat ze niet aanvallen. Vroeger werden bezems van droge en natte takken en bladeren gebruikt. Tegenwoordig gebruiken imkers een sigarettenaansteker. Rook wordt gebruikt om de ingang en alle scheuren te behandelen. Vervolgens wordt het bord geopend, dat wil zeggen, ze worden verwijderd (de "deuren" van de korf hebben de vorm van een smal lang gat). Met een sigarettenaansteker worden insecten naar het bovenste deel van de holte verplaatst. Alleen dan kan er honing uit de korf worden gehaald. Details over het verzamelen van het product van wilde bijen worden beschreven in de video:
De honingraat wordt met een breed mes van een boom afgesneden, gevouwen tot een batman. Alle honing kan niet van bijen worden gehaald - ze voeden zich ermee in de winter. Een deel van de honingraat wordt ook naast de ingang (onder) gelaten om de natuurlijke isolatie van het nest te behouden. Zorgvuldig verzamelen: de resterende honingraat mag niet worden beschadigd. Van de ene kant krijgt u 1 tot 15 kg product. De tijd wordt warm gekozen - augustus of september.
Wanneer honing wordt gewonnen van bijen in een bijenstal
Honing verzamelen is het belangrijkste doel van het maken van bijenstallen. Het constant verzamelen van het product uit de honingraat stimuleert de bijen, zorgt ervoor dat ze meer nectar verzamelen. Om de honing uit de bijenkorven te pompen, moet de imker ervoor zorgen dat de honing rijp is - het is niet nodig om de onrijpe honing te verzamelen: deze zal snel bederven en zuur worden.
Het proces begint aan het einde van het seizoen, wanneer de insecten klaar zijn met het verzamelen van nectar. Daarna moeten ze rusten, de resterende frames verzegelen. U kunt na 5 - 7 dagen honing van bijen nemen.
Bijen pompen 's morgens vroeg honing uit de kasten -' s avonds verzamelen de bijen zich in de kast, stoor ze niet.In een kleine bijenstal kun je hem overdag ophalen.
In sommige regio's wordt tot vier keer per seizoen honing verzameld. Van mei tot augustus wordt er voor het eerst geoogst. De tijd is afhankelijk van de bloeiperiode van de planten waarvan de bijen nectar krijgen. Boekweit- en lindehoning kunnen bijvoorbeeld van eind juni tot half juli worden geoogst. Imkers laten zich leiden door insectengedrag.
Het tijdstip van de laatste verzameling is afhankelijk van de staat van de bijenkolonies, het klimaat in de regio. Het is raadzaam om de collectie eind augustus af te ronden. September is de laatste maand. Vervolgens bereiden de insecten zich voor op overwintering en wordt het niet aanbevolen om ze te storen. Hoe u op de juiste manier honing uit de bijenkorf haalt - elke imker zou het moeten weten en kunnen.
Hoe honing uit een bijenkorf te verwijderen
Het duurt lang om honing eruit te pompen met een standaard handmatige honingslinger. Een beginnende imker kan van 14.00 uur tot 's avonds niet meer dan 50 reguliere frames verwerken. En dit - als je geen minuut stopt.
De voorbereiding begint de dag ervoor. De apparatuur wordt gewassen, behandeld met kokend water en gedroogd. Vervolgens wordt het mechanisme gesmeerd met olie, de resten worden verwijderd met een doek. Bereid de gereedschappen voor. Standaard set:
- tafel (waar honingraten worden uitgepakt);
- mes (standaard, stoom of elektrisch is voldoende);
- honingslinger met radiale of koordewerking;
- vrachtwagen;
- doos voor gesneden stukken;
- honing pompende pomp;
- veer, blazer, borstel (borstel bijen af);
- containers voor het verzamelen van het eindproduct.
Bereid de kamer voor: deze moet schoon zijn en toegang hebben tot water - voor periodiek handen wassen. De frames worden na de lunch verwijderd, opgevouwen om te dragen en afgedekt met een doek om de bijen buiten de deur te houden. De honing wordt direct weggepompt - hij mag niet afkoelen, anders moeten de frames worden verwarmd.
Snijd de wasdeksels af voordat u met pompen begint. Gebruik een vork, een heet mes. De afgewerkte frames worden in de honingslinger geplaatst. Draai eerst langzaam, daarna wordt de snelheid geleidelijk opgevoerd. Nadat ongeveer de helft van de nuttige lekkernij is weggepompt, worden de frames omgedraaid en opnieuw tot de helft opgenomen. Draai het weer om - en pomp het tot het einde uit. Werk twee keer aan elke kant, ongeveer 10 minuten.
Het resulterende product wordt in containers gegoten en gesloten. De vrijgekomen kozijnen laten men drogen. Begin met verzamelen uit de volgende netelroos.
Hoe honing in bijenkasten te pompen
Het verzamelen van honing in dubbelwandige en meervoudige bijenkorven is iets anders dan het verzamelen van honing in eenvoudige bijenkasten. Naast het standaard instrumentarium is een Hahnemanniaanse (scheidende) roosterverwijderaar vereist. Ervaren imkers vinden zo'n rooster onmisbaar. Het apparaat beschermt de baarmoeder, laat het niet naar buiten vliegen in afwezigheid van de imker.
De verhuizers zijn de avond ervoor geplaatst. Het is belangrijk dat er op dit moment geen broed in de korf zit. Tijdens het verzamelen van honingraten worden de frames verwijderd, worden de werkbijen afgeschud (de rest kan worden verzameld met een borstel met natte haren).
Het verwijderde frame wordt onderzocht. Als er een broedsel in zit, moet je het terug op zijn plaats zetten en het de volgende keer verzamelen: overhaast verzamelen kan leiden tot de dood van het broed, zelfs als het is verzegeld. Nadat de frames zijn verwijderd, wordt de korf gesloten en begint de verzameling vanaf de volgende.
Welke manieren zijn er
Honing verzamelen uit honingraten is een verantwoordelijke bezigheid. Tot 1865 gebeurde de inzameling volgens één en enige methode: de honingraten werden onder een pers geplaatst, de resulterende onzuiverheden en puin werden verwijderd door gaas. Moderne imkers gebruiken verschillende soorten honingslingers.
Om te beginnen met verzamelen, moet de honingraat worden afgedrukt. Dit gebeurt handmatig of met speciale automatische apparaten. Voor kleine boerderijen zijn vorken geschikt (de bovenste afdichtingslaag afsnijden) of een roller met naalden (doorboort de hiel).
De extractietechniek is afhankelijk van het type honingslinger.De essentie van het mechanisme is dat onder invloed van middelpuntvliedende krachten honing de honingraat verlaat, kleine druppels op de wanden van het apparaat vallen en in een speciale container lopen. Honingslingers werken in horizontale en verticale posities. Horizontale modellen functioneren radiaal of akkoordvormig.
Hoe honing wordt bewaard
Honing is een product dat zeer lang houdbaar is. Het is niet moeilijk om de nodige voorwaarden te scheppen. Thuis bewaren in de koelkast: de aanbevolen temperatuur is van 0 ° C tot +20 ° C. Bij hogere of juist lage temperaturen beginnen nuttige stoffen af te breken.
Banken mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Het is verboden giftige voorwerpen in de buurt te plaatsen. Het is belangrijk om het tegen kinderen te beschermen, aangezien het overschrijden van de dagelijkse dosis van een traktatie allergieën, diarree en andere pathologieën veroorzaakt.
De capaciteiten worden verschillend gebruikt. Glazen potten, plastic bakjes, email, hout en aardewerk - elke soort zal het doen als de juiste omgeving aanwezig is. Opslag in kammen wordt als het meest geschikt beschouwd (ze hebben ook een aparte container nodig).
Volgens de voorwaarden wordt de opslag van het product als onbepaald beschouwd. GOST definieert een periode van 2 jaar - onder voorbehoud van naleving van opslagnormen. Imkers weten heel goed dat dit een voorwaardelijke straf is. Honing van hoge kwaliteit wordt meerdere jaren bewaard en verliest zijn smaak, kleur en gunstige eigenschappen niet.
Interessant! Ongeveer tien jaar geleden werd een vat met verzegelde honing ontdekt in het graf van de Egyptische farao, die meer dan tweeduizend jaar geleden werd begraven. Archeologen beweren dat de delicatesse zijn smaak en kleur niet heeft verloren.
Kristallisatie is een natuurlijk proces na de oogst. Dit heeft geen enkele invloed op de bruikbaarheid. Dergelijke honing wordt niet als bedorven beschouwd.
De belangrijkste kenmerken van een goed product:
- een rijpe delicatesse wordt op een lepel gewikkeld, strekt zich continu uit, vormt een glijbaan op het oppervlak;
- schuimt niet (schuim betekent dat het product gefermenteerd of niet rijp is);
- er zijn geen delaminaties binnenin.
Gevolgtrekking
Honing verzamelen is een verantwoord proces. Het niet naleven van de techniek kan leiden tot de dood van netelroos, verslechtering van de gezondheid van bijen en als gevolg daarvan een afname van de honingproductie in het volgende seizoen. Elke imker moet zich van tevoren voorbereiden op de verzameling: apparatuur aanschaffen, vertrouwd raken met de procedure en regels. Beginners moeten zich wenden tot meer ervaren collega's en het product onder hun zorgvuldige begeleiding monteren. Het resultaat van de inspanning en tijd die wordt besteed, is een kwalitatief hoogstaand, zoet en gezond product met een lange houdbaarheid.
