Inhoud
Honing is een nuttig product van de bijenteelt, dat niet alleen nodig is voor het leven van mensen, maar ook voor bijen. Shaggy-arbeiders beginnen actief nectar te verzamelen in de lente, wanneer de eerste bloemen verschijnen, en gaan door tot laat in de herfst. Tijdens deze periode maken bijen honing, wat nodig is voor een veilige overwintering.
Waarom hebben bijen honing nodig?
Honing is een voedzaam product dat essentieel is voor de volledige ontwikkeling van de bijenkolonie. Het is het belangrijkste koolhydraatvoeder voor zowel volwassenen als broed. Het verzamelen van bijen kan zich voeden met honingproducten en stuifmeel, maar ze hebben altijd honing nodig, en stuifmeel is een supplement. Bij onvoldoende hoeveelheid zoete lekkernijen of bij gebruik van kunstaas sterven bijenkolonies snel of verlaten ze hun huis en nemen ze voedsel mee voor meerdere dagen.
Het product wordt ook gebruikt voor het voederen van broedlarven. Jonge insecten beginnen op de 4e levensdag een voedingsmengsel te consumeren dat bestaat uit honing, water en stuifmeel. Bij na de geboorte is ook een zoete mengeling nodig voor volledige ontwikkeling en voortplanting.
Bijen maken honing en kammen, omdat deze producten een onuitputtelijke bron zijn voor de bijenkolonie, een integraal onderdeel van de broedopfok.
Bijen produceren van de lente tot de late herfst een natuurlijk product om hun gezin de hele winter van voedsel te voorzien. Na het begin van de eerste nachtvorst ontkurken insecten de was en eten ze een zoete traktatie met een groot aantal calorieën, die het mogelijk maken om de winterkou te doorstaan.
Hoe bijen honing krijgen
Een bijenkolonie bestaat uit een bijenkoningin die eieren legt, verkenners, bewakers, verzamelaars, receptionisten en drones.
Harde werkers verzamelen een zoete lekkernij van honingplanten - het kunnen bloemen, struiken en bomen zijn die bloeien van het vroege voorjaar tot het late najaar. Voordat ze beginnen met het verzamelen van honing, vliegen verkenningsbijen uit de korf om de plaats van verzameling te bepalen. Eenmaal ontdekt, keren ze terug naar het bijenhuis en geven ze informatie door aan de werkende bijen. Insecten geven druppel voor druppel nectar door aan de bijen om de kwaliteit te bepalen en bewegingen langs de honingraat te maken om de richting van de vlucht aan te geven.
Na de signaaldans gaan de verkenners naar de plaats waar de nectar werd gevonden, terwijl ze de verzamelende bijen met zich meeslepen.
Waar halen bijen honing op?
Nadat de insecten honingplanten hebben gevonden, landen ze op de bloem en beginnen ze te herkennen of er nectar op de bloem zit of niet, met behulp van de smaakpapillen op de poten.
Wanneer stuifmeel wordt gedetecteerd, beginnen ze het te verzamelen met behulp van een speciale struma en sturen het naar de maag. In één vlucht brengt de bij tot 45 g van de zoete substantie over naar de korf, maar hoe groter de afstand van de honingplanten tot de korf, hoe minder stuifmeel de werkbij zal brengen. Dit komt door het feit dat het insect tijdens de vlucht een onbeduidend deel van de nectar eet om energie aan te vullen.
Op een dag kunnen harige arbeiders tot 8 km vliegen, maar langeafstandsvluchten zijn gevaarlijk voor hen. De meest productieve afstand wordt beschouwd als 2 km. Bij het verzamelen van stuifmeel op zo'n afstand kan een harde werker nectar verzamelen van 12 hectare bloeiend veld.
Hoe bijen honing maken
Om 1 kg zoete lekkernij te krijgen, moet een bij ongeveer 10 miljoen bloemen vliegen. Na thuiskomst verwijdert de harige toiler de nectar en brengt deze over naar de ontvangende bij voor verwerking.
Zij verwerkt op haar beurt de nectar in de maag, na voltooiing van het proces begint het de slurf uit te breiden en te laten zakken, waardoor een druppel honing vrijkomt en verbergt. De bij doet deze procedure 130 keer. Vervolgens vindt de bij een vrije cel en legt voorzichtig een druppel van het lekkers. De voorbereidende fase van de honingbereiding is voorbij, het blijft alleen aan de bijen om overtollig vocht kwijt te raken en het product te verrijken met enzymen.
Hoe heet de uitzetting van de slokdarm van de bij, waar honing wordt gevormd
De nectar die door de bijen wordt verzameld, bevindt zich in de honingoogst. De nectar die door de ruige arbeiders wordt verzameld, komt de struma binnen via de slokdarm en blijft daar totdat het insect terugkeert naar de bijenkorf. Tussen het honingstruma en het spijsverteringsstelsel bevindt zich een klep, die voorkomt dat het honingproduct in het spijsverteringskanaal terechtkomt. Na thuiskomst braakt het insect een deel van de nectar uit het honingstruma uit.
De hoeveelheid zoete lekkernij die een bij kan brengen, is afhankelijk van de honingbloem. Als er na het bezoeken van 100 bloemen veel stuifmeel is, keert ze naar huis terug met een gevuld honinggewas, met een lading van 35 mg. Het gewicht van een werkende bij is 10 g, dus het gewicht van de lading kan oplopen tot de helft van het lichaamsgewicht van een insect.
Hoe honing wordt verkregen uit bijen
Bijen halen honing uit het stuifmeel van honingplanten. Het verzamelen van honing is een moeizame klus waarbij meer dan duizend bijen betrokken zijn. Het proces van het bereiden van een zoete traktatie verloopt in verschillende fasen:
- Na het verzamelen van stuifmeel, kauwt de werkbij de nectar lang en grondig, en voegt er enzymen aan toe die suiker afbreken tot glucose en fructose. Tijdens de verwerking voegt het insect speeksel toe, wat een antibacteriële werking heeft, waardoor het honingproduct wordt gedesinfecteerd, niet zuur wordt en lange tijd wordt bewaard.
- Nadat de werkbij de nectar naar de korf heeft gebracht, brengt ze deze over naar de ontvangende bij.
- De voorbereide honingraat wordt voor 2/3 van het volume met het eindproduct gevuld.
- Om de luchtvochtigheid in de korf te verlagen, de luchttemperatuur te verhogen en het product in een stroperige siroop te veranderen, beginnen de bijen intensief met hun vleugels te klapperen.
- Wanneer een nieuwe batch arriveert, hechten de ontvangende bijen kleine druppels nectar aan de bovenwanden van de cellen.
- Nadat het werk is gedaan, wordt de honingraat verzegeld met was, waardoor een luchtdichtheid ontstaat. In het gecreëerde vacuüm zal honing volledig gereed zijn.
Rijpingsproces
Het rijpen van honing is een moeizaam en langdurig proces dat van nectar een gezond product maakt. Het verzamelde stuifmeel bevat ongeveer 92% vocht en hoogwaardige honing mag niet meer dan 20% water bevatten.
Bij het rijpen van het honingproduct wordt rietsuiker omgezet in fructose en glucose, die zorgen voor een hoge voedingswaarde. Naast de afbraak van suiker vindt tijdens het rijpen van de delicatesse de synthese van polysacchariden plaats, als gevolg van de werking van enzymen die door het lichaam van het insect worden geproduceerd.
Tijdens het rijpen van een zoete lekkernij vinden ook andere biochemische processen plaats, waardoor het product wordt verzadigd met goede smaak, aroma en nuttige stoffen. De rijpingstijd van het honingproduct hangt af van de sterkte van het gezin en de klimatologische omstandigheden. Bij bewolkt weer, als gevolg van hoge luchtvochtigheid, wordt het proces vertraagd.
Welke factoren zijn van invloed op de gunstige eigenschappen en kwaliteit van honing
Bijen maken honing van nectar, dus de kwaliteit van het product wordt beïnvloed door de luchtvochtigheid, de plantensoort, het klimaat en het seizoen. De smaak en het gehalte aan nuttige eigenschappen van honing is afhankelijk van het vochtgehalte, hoe minder vloeibaar, hoe lekkerder en gezonder het honingproduct zal blijken.
De kwaliteit en kwantiteit van het honingproduct is direct afhankelijk van de locatie van de bijenstal en welke honingplanten er omheen staan. Het totale suikergehalte in nectar varieert van 2 tot 80%.Shaggy-arbeiders verzamelen het liefst stuifmeel van planten die ten minste 15% suiker bevatten. Naast suiker bevat de bloem, afhankelijk van de variëteit, stikstof- en fosforverbindingen, vitamines en organische zuren, die de bereide honing zijn karakteristieke eigenschappen geven.
Gevolgtrekking
Bijen maken honing niet alleen om een mens te plezieren met een lekker en gezond product, maar ook om het leven van de bijenfamilie te ondersteunen. De hele familie is betrokken bij het maken van honing, als een aanzienlijk deel ervan wordt weggehaald, kunnen insecten afsterven of de korf verlaten.
