Inhoud
Er is veel geschreven over de voordelen van citroenen: in de referentielijst staan zowel fictiewerken als wetenschappelijke rapporten. Elk deel van de vrucht is bruikbaar. De gunstige eigenschappen van citroensap en pulp worden intern en extern gebruikt. Van de schil worden schil en gekonfijte schil gemaakt; het zijn onmisbare ingrediënten geworden voor het bakken en het maken van toetjes. Citroen is een vrucht of groente - zo'n vraag lijkt alleen op het eerste gezicht vreemd.
Citroen is een vrucht, groente of bes
Niet iedereen denkt na over de oorsprong van deze unieke citrus. Het blijkt dat er al jaren geschillen bestaan over het behoren tot een van de groepen van de algemeen aanvaarde classificatie. Er zijn speciale theorieën waarvan de voorstanders citroen als een van de typen classificeren.
Citroen wordt als een vrucht beschouwd. Misschien is de reden hiervoor de oorsprong van citrus. Citrusvruchten worden beschouwd als een aanvulling op de desserttafel. Citrusvruchten zijn zelfs geweldig voor vlees- en visgerechten: het is onmogelijk om citroen als een vrucht op zo'n basis te beschouwen.
Citroen is natuurlijk geen groente. Volgens de geaccepteerde classificatie ontwikkelt het zich niet als knolgewas of groentegewas met een ontwikkeld bovengronds deel. Citroen groeit aan een boom, dit classificeert het als een fruit- en bessengewas. Alle citrusvruchten zijn gerelateerd aan de oranje onderfamilie. Dit is een klasse van tweezaadlobbige planten waarvan de vruchten hybride soorten zijn. Citroen kan worden geclassificeerd als een gemodificeerde bes in termen van de kenmerken van de vrucht.
De geschiedenis van het uiterlijk van citroen
De oudste citrusvrucht ter wereld is, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, citron. Op basis daarvan, dankzij de natuurlijke verandering in klimatologische omstandigheden, verscheen citroen. Citron wordt nog steeds met succes verbouwd in de Chinese provincies en langs de oevers van de Middellandse Zee.
De citroen is ontdekt door de Arabieren. Wetenschappers suggereren dat India de geboorteplaats van deze citrus is geworden. Van daaruit werd het fruit naar Pakistan gebracht en vervolgens naar de landen van het Midden-Oosten. De eerste verslagen over hem werden gevonden in de boeken van Arabische handelaren; ze dateren uit de 8e eeuw.
Europeanen leerden in de 11e eeuw over citrusvruchten. Ze zijn meegebracht uit China. De Fransen waren een van de eersten die fruitlimonade probeerden. In de twaalfde eeuw. het begon overal te worden verkocht. Citroenen verschenen in Amerika dankzij Christoffel Columbus, die ze per schip vanuit Spanje daarheen bracht.
Later leerde iedereen in Rusland over citroenen. Onder Peter I werd de boom uit Nederland gehaald en met succes geworteld in de bodems van de Kaukasus.
Hoe ziet een citroen eruit?
De fruitcitroenboom, waarop citrusvruchten groeien, bereikt een hoogte van 5 - 8 m. Dit is een groenblijvende plant, de bladeren erop bestaan 12 maanden en veranderen dan geleidelijk in nieuwe bladplaten. De gemiddelde levensduur van een boom is 30 jaar.
De kroon van een volwassen boom neemt een piramidale vorm aan. De bladeren die het vormen strekken zich uit tot 10 - 15 cm, bereiken een breedte van 5 - 8 cm en hebben een glanzend groenachtig oppervlak. Aan de andere kant kunnen ze mat en lichter zijn. De eigenaardigheid van de bladeren is hun citroengeur. Door het laken tussen de vingers te wrijven, wordt het tastbaarder, scherper.
Bloemen bloeien in de bladoksels. Ze zijn solitair, kunnen crèmekleurig worden of wit blijven. Het hangt af van de variëteit.
Een boom en zijn vrucht worden citroen genoemd. De vrucht is een ovale sinaasappel. Hij kan 6 - 9 cm worden, met een diameter tot 5 - 6 cm Beide uiteinden van de vrucht zijn iets langwerpig, op een ervan vormt zich een dichte tepel.
Beschrijving van het fruit:
- De korst kan glad zijn of bedekt met kleine oneffenheden. Het hangt af van de variëteit. Een laag witte, minder dichte substantie is verborgen onder de dichte huid, die vooral waardevol is voor medicinale doeleinden;
- De huidskleur varieert van lichtgeel tot heldergeel. Dankzij de schaduw van de schil is er een speciale definitie van het kleurenschema verschenen: "citroen";
- Het vruchtvlees is verdeeld in segmenten, dit is een kenmerk van de interne structuur van de vrucht. De segmenten bevatten haren die zijn gevuld met citroensap. Bovendien bevat het vruchtvlees zaden. Het aantal zaden is afhankelijk van de variëteit en raskenmerken. Er zijn variëteiten die zich niet voortplanten door zaad. Citroenpulp staat bekend om zijn uitgesproken smaak en hoog sapgehalte.
De boom begint te bloeien in de lente, de vruchten worden gevormd in de zomer en bereiken technische rijpheid in de herfst.
Waar groeien citroenen, in welke landen
Citroenen kunnen worden gekweekt in kasomstandigheden, ze groeien op het grondgebied van glazen balkons waar het in de winter constant koud is. Maar de natuurlijke omstandigheden voor volwaardige fruitvorming hebben een smal klimaatbereik. Citroenen zijn goed voor kustgebieden met vochtige bodems en koele zeelucht. De zuurgraad van de grond waarop de citrus comfortabel zal zijn, moet tussen de 5,5 en 6,5 pH liggen.
Wanneer de luchttemperatuur lager is dan -6 ° C, bevriezen de bomen en houden ze op vrucht te dragen. Geschikt voor de groei en ontwikkeling van citrusvruchten zijn:
- Italië (vooral het oostelijke deel - Sicilië);
- Spanje;
- Griekenland;
- Noord- en Zuid-Cyprus;
- Kalkoen.
Op het eiland Sicilië worden op een bijzondere manier citroenen geteeld. De afgelopen zeven decennia gebruiken lokale teeltbedrijven een speciale methode waarmee ze twee keer per seizoen kunnen oogsten. Hiervoor stoppen de bomen in de zomer met water geven. De droogteperiode duurt ongeveer 60 dagen, daarna wordt een actieve oplossing van stikstofhoudende complexen onder de wortel geïntroduceerd. Dit veroorzaakt een overvloedige bloei van bomen, gevolgd door herfst-wintervruchtvorming. Deze methode is alleen geschikt voor gebruik in het mediterrane Siciliaanse klimaat. Deze technologie werpt geen vruchten af in andere landen.
Waar citroenen groeien in Rusland
In Rusland worden met succes citroenbomen gekweekt aan de kust van de Zwarte Zee. Er zijn privéplantages in de zuidelijke Kaukasus waar citroenen worden verbouwd door sleuven te graven. Deze methode helpt bevriezing van het wortelstelsel te voorkomen tijdens de vorming van terugkerende vorst en het begin van abnormaal lage temperaturen.
Op het grondgebied van de voormalige USSR overwinteren citrusbomen met succes en dragen ze vruchten in Tadzjikistan, Moldavië, Oezbekistan.
Hoe een citroen groeit
Meestal worden citroenen gekweekt door zaailingen van de geselecteerde variëteit te planten. Wanneer de bomen een hoogte bereiken van 25 - 30 cm, beginnen landbouwtechnieken systematisch de kroon te vormen. Om dit te doen, knijpt u de bovenkant in en activeert u de groei van zijtakken. Daarna wordt het knijpen herhaald na de volgende 25 - 30 cm De eigenaardigheid van deze soort ligt in constante groei. De ontwikkeling van de boom stopt nooit.
Na het opkomen van het fruit begint het oogsten in het vroegste stadium van rijpheid. Dit komt doordat citroenen rijpen tijdens transport en lange tijd kunnen worden bewaard. Groen fruit kan ongeveer 4 maanden worden bewaard en de mate van rijpheid kan worden gecontroleerd. Extra blootstelling aan ethyleen zorgt voor een snellere rijping.
Als de citroen rijpt
De gewone citroenboom begint in het voorjaar te bloeien. Het duurt enkele weken, daarna beginnen de vruchten te rijpen.In de regel wordt de oogst in de zomer uitgevoerd, maar in de herfst bereiken de vruchten de volle rijpheid. Citroenen worden in veel gebieden lichtgroen of lichtgeel geoogst. Rijpe vruchten worden als moeilijk aanvoelend beschouwd en zijn bedekt met een gelijkmatige gele schil.
Als de vrucht zacht is, betekent dit dat hij overrijp is. In tegenstelling tot de meeste verwante granaatappels, kan de rijpheid van een citroen lang duren. Overrijpe citroenpulp wordt sappiger. Overrijpe citroen kan enkele dagen opengesneden worden bewaard. Dan wordt het vlees beschimmeld en slap.
Waar wordt citroen aangebracht
Het belangrijkste toepassingsgebied van citroenen is koken. De vrucht is 60% vruchtvlees, 40% is de schil. De speciale smaak, het vermogen van citroensap om producten te beïnvloeden, maakt het fruit onmisbaar bij de bereiding van alle gerechten:
- pulp en sap worden gebruikt voor salades als dressing en als extra ingrediënt; sap wordt gebruikt voor het marineren van vlees, vis, gevogelte;
- citroensap speelt een speciale rol bij de bereiding van desserts: het wordt toegevoegd om de smaken van crèmes, mousses, gelei en pudding te versterken;
- de schil wordt gebruikt om verschillende soorten gebak te bereiden, er zijn verschillende recepten voor citroentaarten, cakes en gebak.
Citroensap neemt een speciale plaats in bij de bereiding van dranken; het wordt gemengd met alcohol. Limonade wordt bereid uit het vruchtvlees, wat een uitstekende dorstlesser is.
Voor medische doeleinden is de chemische samenstelling van de foetus belangrijk. Het gehalte aan vitamine C maakt het nuttig bij vitaminetekorten, verkoudheid, anemieën van verschillende soorten.
Voor de bereiding van cosmetische recepten worden alle delen van de vrucht gebruikt. De pulpafval en olie-extracten worden gebruikt door gerenommeerde farmaceutische en cosmetische bedrijven. Ze vervaardigen producten voor het gezicht, haar en lichaam. Vanwege het gehalte aan tannines heeft de vrucht witmakende eigenschappen, waar veel vraag naar is bij de bereiding van speciale maskers voor de huid van het gezicht. De geur van citroen is een van de basiscomponenten geworden bij de vervaardiging van parfums, aromatische oliën en kaarsen. Deze geur is bij velen herkenbaar en geliefd.
De combinatie van citroensap, frisdrank en azijn maakt fruit onmisbaar in het dagelijks leven. Mengsels op basis van deze componenten zijn in staat keukengerei glanzend te reinigen. Veel huisvrouwen gebruiken nog steeds vruchtensap om dingen witter te maken. Het is een alternatief voor chemische formuleringen dat effectief werkt en niet schadelijk is.
Gevolgtrekking
Citroen is een vrucht of groente: deze vraag rijst voor velen die nadenken over het toebehoren en de classificatie van fruit. Voor velen is het een misvatting om citroen als vrucht te classificeren vanwege de aanwezigheid van sappig fruit. Hybride citrus, die een gemodificeerde bes is geworden, neemt een speciale plaats in in het leven van een modern persoon.
