Inhoud
In de bossen, tussen de gevallen bladeren en naalden, kun je vaak kleine grijsachtige bellen zien - dit is melkachtige mycena. De schattige paddenstoel is eetbaar, maar is niet geschikt voor soep. Het vruchtlichaam is niet "vlezig", de dop is dun. Het kan vaak worden verward met andere soorten van het geslacht, die over het algemeen giftig zijn.
Hoe zuivelmycene eruit ziet
Wetenschappers schrijven deze paddenstoel toe aan de Agaric (Lamellaire) groep. Dit zijn de soorten waarvan het onderste deel platen heeft, ongeveer dezelfde als die van de russula die iedereen kent. Milk mitcena kan worden onderscheiden door verschillende criteria:
- Maat, vorm en kleur van de dop.
- Het aantal en de locatie van de platen.
- De eigenschappen van de pulp.
- Kenmerken van het been.
- Melkachtig sap op een snee.
De paddenstoel is klein van formaat, op een dunne steel. De diameter van de dop is van 1,5 tot 2 cm. Hij is conisch van vorm of lijkt op een bel. Hoe ouder het vruchtlichaam, hoe vlakker de dop, de randen kunnen naar boven buigen, maar er blijft nog steeds een knol in het midden. De oppervlaktekleur is bruinachtig of grijs, meer verzadigd in het midden en wordt naar de randen toe heel licht. De bovenkant is niet glanzend, maar het matte oppervlak is licht doorschijnend, daarom zijn de radiaal divergerende platen eronder zichtbaar. Daarom lijkt het erop dat strepen afwijken van het midden.
Kleurpolymorfisme komt voor onder zuivelmycenen. Bij sommige soorten is de kleur helemaal donker, bijna zwart, bij andere is hij bruin. Sommige zijn bijna wit. Er is geen privé-sluier (film over de platen).
Aan de onderkant van de dop bevinden zich 13-18 plaatjes (maximaal 23). Ze strekken zich uit vanaf de rand en zijn aan het been bevestigd, licht aflopend of door een tand. Onder hen is er een bepaald aantal (soms tot de helft van het totale aantal) verkorte platen die het midden niet bereiken. Hun kleur bij jonge exemplaren is wit en wordt uiteindelijk grijsachtig of grijsachtig bruin.
De resulterende sporen zijn elliptisch, soms cilindrisch, amyloïde. Microscopische afmetingen: tot 14 micron lang en tot 6 micron breed. Ze kunnen alleen onder een microscoop worden onderzocht; om hun morfologie te bestuderen, kunnen ze worden gekleurd met jodium. Omdat ze glycogeen bevatten, wordt hun kleur blauw of paars (met een hoge concentratie jodium, zwart).
Het been is erg dun, hol van binnen. Het breekt vrij gemakkelijk, maar tegelijkertijd elastisch. De hoogte bereikt 9 cm met een diameter van 1-3 mm. Over de hele lengte glad maken, soms van onderaf dikker worden. De kleur is dezelfde als die van de dop, donkerder aan de basis. Kenmerkend voor myceen zijn de grove witte vezels op de steel en het melksap dat opvalt tijdens de pauze.
Het vruchtvlees is erg dun, wit, geurloos of met een licht aards of zeldzaam aroma. De smaak is neutraal, zacht.
Waar zuivelmycene groeit
Je kunt mycena melkachtig in elk bos ontmoeten. Voor hun groei heb je een nest bladeren of naalden nodig. Ze verschijnen in de vroege zomer en verdwijnen in september-oktober, dat wil zeggen aan het einde van het paddenstoelenseizoen. De timing voor verschillende klimaatzones is verschillend.
Is het mogelijk om zuivelmycene te eten
In theorie is myceen eetbaar. Maar het wordt niet geoogst, omdat de grootte van het vruchtlichaam te klein is, het vruchtvlees erg klein is, de smaak zwak is.Bovendien kan het worden verward met andere soorten van het geslacht, waarvan sommige giftig zijn. Daarom is het beter om het niet te riskeren.
Valse dubbels
Andere mycenen lijken erg op deze soort. Wetenschappers hebben ongeveer 500 vertegenwoordigers van het geslacht Mycena in de natuur geïdentificeerd. Ze zijn allemaal klein en lijken op elkaar. Onder hen zijn giftig, bijvoorbeeld Mycena pure, dat de alkaloïde muscarine bevat, en blauwvoet, waarin het hallucinogeen psilocybine werd aangetroffen.
Mycena schoon op de foto:
Mycena blauwvoet:
De valse tegenhanger is ook Mycena alkalisch:
Maar je kunt het niet alleen onderscheiden door zijn uiterlijk, maar ook door zijn geur. Melkachtig myceen is reukloos (of met een licht aards aroma), terwijl alkalische myceen naar loog of gas ruikt.
In sommige bronnen wordt Gemimycene verward met de beschreven soort. In feite is dit een heel andere paddenstoel. Er wordt ook wel eens gedacht dat mycena-melkzuur synoniem is met de parasitaire schimmel van de Candida-soort. Maar dit is ook niet waar.
Gevolgtrekking
Melkmycena is een wijdverspreide bospaddestoel van het geslacht, waarin meer dan 500 vertegenwoordigers zijn. Ze lijken allemaal op elkaar, dus het is moeilijk van elkaar te onderscheiden. Beginners in de "stille jacht" kunnen qua uiterlijk alleen maar raden wat voor soort paddenstoel het is. Daarom is het, ondanks de eetbaarheid, beter om ze niet te verzamelen, om geen giftige exemplaren te verzamelen.
