Inhoud
Veel beginnende tuinders die besluiten hun eigen wijngaard te beginnen, worden vaak geïntimideerd door de zogenaamde technische druivensoorten. Sommigen denken zelfs, uit hun onervarenheid, dat deze druiven in het algemeen ongeschikt zijn om te eten, en dat ze alleen voor wijn kunnen worden gebruikt als ze op de juiste manier zijn verwerkt. Dergelijke ideeën over technische druivenrassen zijn natuurlijk fundamenteel verkeerd, vooral omdat de meeste vrij hoge smaakkenmerken hebben. Je hebt trouwens nooit gemerkt met hoeveel plezier kleine kinderen de voorkeur geven aan technische druiven boven tafeldruiven. De verklaring is vrij eenvoudig: de meeste technische variëteiten hebben een hoog suikergehalte, wat nodig is voor de bereiding van wijnen van hoge kwaliteit. Bovendien zijn het de technische druivenrassen die een grotere hoeveelheid gezonde elementen, aminozuren en vitamines bevatten. En kinderen voelen het intuïtief heel goed.
De Crystal-druif wordt beschouwd als een typische technische of wijnvariëteit. Dat heeft geen invloed op het gebruik ervan voor de bereiding van sappen, compotes, gelei en pastilles. Als u een wijngaard gaat planten in een van de regio's ten noorden van de Voronezh-regio, dan is in dit geval de Crystal-druivensoort, vanwege zijn grotere pretentieloosheid, een uitstekende keuze voor u, niet alleen voor het maken van wijn en andere dranken, maar ook voor verse consumptie. In dit geval kunt u met een foto en een beschrijving van de Crystal-druivensoort, evenals beoordelingen van degenen die het op hun site hebben verbouwd, eindelijk uw keuze maken.
Beschrijving van de variëteit
Hongaarse fokkers hebben ooit goed werk geleverd door Amoer-druiven te kruisen met Challozi Lajos, en pas toen werd de resulterende hybride opnieuw gekruist met de universele Hongaarse variëteit Villar blanc. Dankzij de Amur-druiven heeft Crystal een goede vorstbestendigheid en bescheidenheid ontwikkeld voor veel ongunstige omstandigheden en ziekten. En van Villard Blanc nam hij goede smaak en weerstand tegen meeldauw en grijze rot.
In 2002 werd de druivensoort Kristall opgenomen in het staatsregister van Rusland en aanbevolen voor de teelt in de regio's Noord-Kaukasus en Beneden-Wolga. De initiatiefnemer was het All-Russian Research Institute of Viticulture and Winemaking. Potapenko, gelegen in de stad Novocherkassk, regio Rostov.
Houd er rekening mee dat in de uitgestrektheid van Oekraïne relatief recent een hybride vorm van Black Crystal-druiven is verschenen, die niets te maken heeft met een gewoon kristal. Het werd volgens hem gekweekt door de amateurwijnboer V.M. Kalugin door de Talisman en de Bulgaarse variëteit te kruisen met zeer grote Veliki-bessen. De hybride vorm kan interessant zijn, maar er is momenteel bijna geen betrouwbare informatie over, dus alle informatie over dit ras is onderhevig aan aanvullende verificatie.
Druif Kristall behoort tot de zeer vroege variëteiten in termen van rijping, de bessen krijgen een verkoopbaar uiterlijk, in de regel 110-115 dagen nadat de knoppen beginnen te ontwaken. In de omstandigheden van de middelste zone gebeurt dit ongeveer halverwege tot de tweede helft van augustus. Maar meestal, als u van plan bent om de Crystal te gebruiken voor het maken van wijn, mag het een tijdje hangen voor voldoende suikerophoping in de bessen en hun uiteindelijke rijping. Als voedsel kunnen bessen veel eerder worden gebruikt, als u tevreden bent met hun smaak.
Tegelijkertijd neemt de zuurgraad van de bessen af, tot wel 4 g / l, wat goed is voor verse consumptie, maar wellicht niet zo'n goed effect heeft op de kwaliteit van de wijn.
Struiken hebben meestal een gemiddelde groeikracht. Een merkwaardig kenmerk van de Kristall-variëteit is de mogelijkheid van bladeren met verschillende graden van dissectie op dezelfde struiken. Het ras kan goede opbrengstindicatoren aantonen, aangezien 85-90% van het totale aantal vruchtdragende scheuten wordt waargenomen. Gemiddeld is de opbrengst van Kristall-druivenstruiken van een hectare ongeveer 160 centners, in gunstige omstandigheden kan deze 200 centers / ha bereiken.
De rijping van de scheuten is uitstekend en bereikt 100%. De kleur van jonge scheuten is roodachtig. Gemiddeld zijn er ongeveer 1,3 trossen per scheut.
De struiken zijn vatbaar voor verdikking, dus het is noodzakelijk om regelmatig stiefkinderen te verwijderen, het is vooral belangrijk om deze procedure vóór de bloei uit te voeren, zodat de groene massa geen voeding van de steeltjes weghaalt.
De bewortelingssnelheid van stekken van deze druivensoort is uitstekend. Ze wortelen gewoon probleemloos in de grond, ook zonder gebruik van speciale wortelstimulantia. Stekken groeien ook goed met bijna elke voorraad.
De bloemen van de Crystal zijn biseksueel, dus het heeft geen extra bestuivers nodig, terwijl het zelf kan dienen als een uitstekende bestuiver voor variëteiten met een vrouwelijke bloemsoort.
De struiken hebben een verhoogde winterhardheid tot -29 ° C, hoewel hij volgens de beoordelingen van tuinders bij het kweken van Crystal op de middelste baan nog steeds beschutting nodig heeft.
De aanwezigheid van genetische immuniteit tegen grijsrot is zeer aantrekkelijk in de kenmerken van dit ras, wat erg belangrijk is bij mogelijk vochtig en regenachtig weer tijdens het rijpen van bessen.
Crystal-druiven worden ook gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen de belangrijkste schimmelziekten: tegen meeldauw - 2,5 punten, tegen meeldauw - 2 punten (op een vijfpuntsschaal, waarbij 0 volledige resistentie is).
Kenmerken van trossen en bessen
De druivensoort Kristall onderscheidt zich door de volgende kenmerken van trossen en bessen:
- De trossen zijn overwegend conisch of cilindrisch-conisch van vorm en hebben een gemiddelde dichtheid.
- De grootte van de bossen is gemiddeld, het gewicht van één bos kan variëren van 180 tot 200 gram.
- De bessen en trossen zitten goed vast aan de steel, waardoor ze niet afbrokkelen en lang aan de struik kunnen blijven hangen.
- De bessen van Crystal-druiven kunnen niet groot worden genoemd, het gewicht van één druif is 1,8-2,5 gram.
- De bessen zijn rond of licht ovaal van vorm, de kleur kan veranderen van geel naar witgroen, in fel zonlicht kan een lichtroze kleur verschijnen.
- De bessen van deze variëteit worden gekenmerkt door een goed geprononceerde pruim- of wasachtige bloei die de huid bedekt en extra bescherming biedt tegen het binnendringen van schadelijke micro-organismen.
- De schil zelf is erg sterk, wat typerend is voor de meeste technische druivensoorten.
- Maar het vruchtvlees is erg sappig, zacht, met een goede harmonieuze smaak zonder extra onzuiverheden.
- De druiven krijgen een suikergehalte tot 18-19 Brix en de zuurgraad tijdens de eerste rijpingsperiode is 6-7 g / l. Zoals hierboven vermeld, begint de zuurgraad bij een langdurig verblijf in de struiken af te nemen en bereikt deze 4-5 g / l. Wanneer gekweekt in zuidelijke streken of in een muurcultuur aan de zuidkant, kan het kristal suiker opnemen tot 23 Brix.
- Het belangrijkste gebruik van de Kristall-druif is de productie van droge tafelwijnen, zoals sherry. Proevers beoordelen de smaak van tafelwijn verkregen uit Crystal-druiven met 8,5 punten en mousserende wijn met 9,1 punten.
- Ook kan van deze druivensoort een zeer smaakvol sap worden gemaakt, terwijl het sapgehalte in de bessen 70% is.
- Natuurlijk zitten er zaadjes in de bessen, maar die worden tijdens het eten niet erg gevoeld, de schil wordt meer gevoeld.
- Kraken van bessen en erwten in druiven wordt niet waargenomen, maar de onderste borstels met langdurige opslag op de struiken kunnen beginnen te verdorren.
Groeiende functies
Kristaldruiven beginnen 2-3 jaar na het planten vruchten af te werpen. Beginnende tuinders moeten er rekening mee houden dat de struiken de eerste twee jaar na het planten niet op vorstbestendigheid moeten worden getest - het is raadzaam om ze af te dekken. Met de leeftijd kunnen de wijnstokken eenvoudig op de grond worden neergelaten, waardoor ze met sneeuw bedekt kunnen worden. En in de zuidelijke regio's kun je zelfs proberen om scheuten op het latwerk te laten liggen om te overwinteren.
Het is beter om het vrij kort te knippen - 2-3 ogen. Het optimale aantal knoppen dat overblijft voor een volwassen struik is ongeveer 60.
De variëteit is behoorlijk hygrofiel, bij gebrek aan water zal het zich misschien niet op de beste manier manifesteren.
Druiven van deze variëteit reageren goed op voeding met micronutriënten, vooral vóór de bloei, omdat bijvoorbeeld een tekort aan boor en zink de vorming van eierstokken nadelig kan beïnvloeden.
Het verdikken van de struik mag ook niet worden toegestaan, omdat de eierstokken hiervan kunnen vallen en als gevolg hiervan zal de opbrengst afnemen en zal het uiterlijk van de trossen verslechteren.
Tuinmannen beoordelingen
Kristaldruiven zijn erg populair, zowel bij professionele wijnbouwers die het uitsluitend voor wijnproductie verbouwen, als bij amateurtuinders.
Gevolgtrekking
Kristalbessen schitteren niet met hun presentatie en zijn, ondanks hun vrij goede bewaring, waarschijnlijk niet al te aantrekkelijk voor kopers. Maar qua smaak kan het heel goed concurreren met veel tafelsoorten, plus het is zeer resistent en pretentieloos in de zorg. Daarom zal hij als zelfgemaakte druif voor persoonlijk gebruik een van de waardige kandidaten zijn.
