Inhoud
Venkel en dille zijn kruidig-aromatische planten, waarvan de bovenste bovengrondse delen qua uiterlijk sterk op elkaar lijken. Dit is wat veel mensen vaak misleidt. Ze zijn er zeker van dat dit gewoon verschillende namen zijn voor dezelfde tuincultuur, maar dat is helemaal niet het geval. Dille en venkel, waarvan het verschil op het eerste gezicht niet zichtbaar is, zijn nog steeds verschillende vertegenwoordigers van de paraplu-familie. Dit artikel zal u helpen alle verschillen te begrijpen.
Hoe venkel qua uiterlijk verschilt van gewone dille
U kunt begrijpen wat het verschil is tussen dille en venkel door de foto, beschrijving en belangrijkste kenmerken van deze planten te bestuderen. Meestal kunnen deze kruiden gemakkelijk worden verward door hun uiterlijk bij het zaaien en op jonge leeftijd. Visueel lijken ze op de volgende manieren:
- veervormig ontleed bladvorm;
- meerdere bloeiwijzen, verzameld in dubbele paraplu's;
- bloemen zijn geel;
- de hoogte van volwassen planten is van 1 tot 2 m.
Aanzienlijke uiterlijke verschillen tussen venkel en dille zijn te zien bij nader onderzoek van de planten.
Tekens | Dille | Venkel |
Bush hoogte | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stam
| Recht of licht vertakt | Sterk vertakt. De onderste takken bevinden zich op bladstelen |
Bladeren | Groen van kleur, soms met een blauwachtige tint | Bevinden zich dicht bij elkaar en duwen. Heb een blauwachtige tint |
Bloemvorm | Kussen |
|
Wortel | Slank en lang, stevig | Vlezig, groot |
Door de samenstelling en inhoud van vitamines
De bladeren, wortelstokken en zaden van venkel bevatten veel van deze heilzame stoffen:
- vetzuur;
- vitamines (A, B, D, E en K);
- fytosterolen;
- mineralen (ijzer, calcium, koper en mangaan).
De belangrijkste heilzame stoffen in dille zijn:
- vitamines (riboflavine - B2, ascorbinezuur - C, nicotinezuur - PP);
- essentiële oliën;
- caroteen;
- flavonoïden;
- minerale zouten;
- foliumzuur;
- sporenelementen (kalium, zink, koper, calcium en mangaan).
Op geur en smaak
Venkel en dille hebben totaal verschillende smaken en geuren. Het verschil zit hem in het feit dat het aroma van venkel aangenaam, zoetig, met een lichte bitterheid en uitgesproken tonen van anijs, dragon en mentholmunt is. Terwijl de geur van dille gemakkelijk herkenbaar is, die moeilijk te verwarren is met andere - vers en rijk.
Het verschil tussen dille- en venkelzaad
Het verschil tussen plantenzaden wordt weergegeven in de tabel:
Zaden | |
Dille | Venkel |
Afgerond van vorm, klein van formaat (3-5 mm lang, 1,5-3 mm breed). Ze hebben een karakteristiek, uitgesproken aroma. | Langwerpig, vrij groot (ongeveer 10 mm lang, 3 mm breed). Verdeeld in 2 helften. |
Venkel en dille: het verschil in groei
Groeiproblemen doen zich vaak voor bij tuinders die geloven dat venkel en dille een en dezelfde plant zijn. Maar dit is een onjuiste mening, omdat er een verschil is en elk van hen zijn eigen raskenmerken en kenmerken heeft.
Venkel is een nogal grillig kruidengewas.Planten moeten gunstige en comfortabele omstandigheden creëren. Voor zaadontkieming, verdere groei en volledige ontwikkeling van venkel is het noodzakelijk om te voorzien in:
- hartelijk;
- kalkgrond;
- overvloedig en regelmatig water geven;
- losmaken;
- hilling;
- vrije ruimte.
Venkel is een thermofiele plant, daarom verdient het de voorkeur om hem buiten in de zuidelijke streken te kweken. Op de middelste breedtegraden wordt de teelt van dit kruid in kassen of door zaailingen aanbevolen.
Dille is een volkomen pretentieloos gewas dat als een onkruid door de tuin kan groeien. Hij heeft niet eens een apart bed nodig - de struiken voelen zich op hun gemak in de gangpaden van andere gewassen. Dille kan groeien in schaduwrijke gebieden en kan lichte vorst verdragen. Een goede oogst (zelfs meerdere keren per seizoen) kan worden verkregen zonder speciale agrotechnische zorgmethoden te gebruiken.
Hoe verschillen de gunstige eigenschappen van venkel en dille?
Ondanks de externe gelijkenis verschillen venkel en dille in chemische samenstelling. Beide planten worden in de geneeskunde gebruikt, maar deze kruiden hebben verschillende effecten op het menselijk lichaam.
Dille heeft een diuretisch effect en heeft een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal. Kruideninfusie bevordert:
- verhoogde darmmotiliteit;
- het stimuleren van de productie van maagsap;
- eliminatie van winderigheid;
- bloeddruk verlagen;
- verhoogde lactatie;
- afname van verhoogde prikkelbaarheid.
Dille wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten:
- cardiovasculair systeem (angina pectoris, aritmie, hartfalen, hypertensie);
- urogenitaal systeem (cystitis, zand- en nierstenen);
- zenuwstelsel (neurosen, slapeloosheid, depressie);
- spijsverteringsstelsel (pancreatitis, krampen, gebrek aan eetlust);
- dermatologisch (allergische huiduitslag).
Tot de belangrijkste gunstige eigenschappen van venkel behoren slijmoplossend, kalmerend en krampstillend effect. De aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal actieve biologische componenten maakt het gebruik van deze cultuur voor de behandeling van ziekten mogelijk:
- Maag-darmkanaal (atonie, opgeblazen gevoel, obstipatie, koliek bij kinderen);
- ademhalingssysteem (bronchitis, longontsteking, astma);
- galblaas en galwegen (cholecystitis, ontsteking van de galwegen);
- nier (steenziekte);
- urogenitaal systeem (ontsteking van de urineleiders en urinewegen);
- metabolisch (zwaarlijvigheid, hoog cholesterol);
- huid (acne, acne).
Het bekende "dillewater" is gemaakt van venkelzaad, dat wordt beschouwd als de meest voorkomende remedie tegen koliek bij baby's. De etherische olie is een van de hoofdbestanddelen van het zoethoutelixer, dat een hoestwerende werking heeft.
Kooktoepassingen
Venkel wordt bijna volledig gebruikt bij het koken. Fruit en verse bladeren worden gegeten als een pittige smaakmaker - ze worden rauw toegevoegd aan warme voorgerechten en salades. Gestoofde venkelwortelstok vormt een perfecte aanvulling op en benadrukt de smaak van vis- en vleesgerechten. Stengels en bloeiwijzen (paraplu's) worden gebruikt voor conservering. Venkelolie wordt toegevoegd aan hoofdgerechten, ingeblikte groenten, gebak (zelfs brood).
Dille wordt op bijna alle culinaire terreinen gebruikt. Dit zijn eerste en tweede gangen (warm en koud), hapjes en salades, ingeblikt voedsel. In elk van deze gerechten is dille een onvervangbaar ingrediënt dat hun smaak helder en rijk maakt. Door dillezaadjes aan augurken en marinades toe te voegen, wordt het voedsel niet alleen geuren, maar wordt bederf voorkomen.
Wat beter is: venkel of dille
Ondanks het aanzienlijke verschil tussen dille en venkel, hebben ze ook een onmiskenbare gelijkenis - beide planten zijn uitstekende genezers die grote voordelen voor het menselijk lichaam opleveren. Het is moeilijk met zekerheid te beweren dat het ene kruid veel gezonder is dan het andere. We kunnen alleen zeggen dat venkel en dille in de voeding moeten worden opgenomen, maar in redelijke hoeveelheden, zoals elk gezond product.
Gevolgtrekking
Venkel en dille - er is een verschil tussen beide, en het is vrij duidelijk, daarom is het nodig om te leren hoe u deze twee planten kunt onderscheiden. Dit zal u helpen om ze correct te gebruiken, zowel bij de bereiding van recepten als bij de behandeling. Het is gemakkelijk om deze nuttige kruiden op uw persoonlijke perceel te laten groeien, het belangrijkste is om rekening te houden met hun individuele agrotechnische kenmerken.
