Zonnebloem microgreens: voordelen en nadelen, hoe te ontkiemen voor voedsel

Zonnebloemzaailingen zijn kleine zaailingen die binnen 7-10 dagen thuis uit zaden kunnen worden verkregen. Ze bevatten antioxidanten, vezels, vitamines, mineralen en andere nuttige componenten. Microgreens worden aanbevolen voor preventief gebruik.

Is het mogelijk om zonnebloemspruiten te eten

Zonnebloemzaailingen zijn zaailingen tot 4-5 cm hoog met 2-3 bladeren, die thuis gemakkelijk te verkrijgen zijn. Zonnebloem microgreens (afgebeeld) zijn geverfd in een bleekgroene kleur met een gelige tint, op welk moment de spruiten nog geen tijd hebben gehad om de schil volledig kwijt te raken. In dit stadium hebben ze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. De groenten zijn erg sappig en zacht, ze kunnen zowel voor medicinale doeleinden als ter preventie worden gegeten.

Zonnebloemzaailingen hebben de meest bruikbare eigenschappen in een vroeg stadium, direct na het opkomen van zaailingen

De chemische samenstelling van zonnebloemzaailingen

De gunstige effecten van zonnebloemzaailingen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Kiemend graan bevat een grote hoeveelheid aan enzymen, mineralen en andere componenten, bijvoorbeeld:

• onverzadigde vetzuren (oliezuur, stearinezuur, palmitinezuur);
• cellulose;
• vitamine E, C, groep B;
• ijzer;
• magnesium;
• lithium;
• chroom;
• kalium;
• selenium.

Waarom zonnebloemspruiten nuttig zijn

Het gebruik van gekiemde zonnebloempitten voor voedsel is te wijten aan het feit dat de zaailingen een grote hoeveelheid enzymen en andere biologisch actieve stoffen bevatten. Na verloop van tijd neemt hun concentratie af, omdat de hele voorraad actief wordt besteed aan de eigen behoeften van de plant (vorming van bladeren, scheuten, groeiversnelling). Daarom zijn de zaailingen van zonnebloem- en andere gewassen het meest bruikbaar.

Ze verbeteren metabolische processen en hebben een complex effect op het lichaam:

• het niveau van "slecht" cholesterol verlagen (afgekort als LDL, LDL of LDL);
• verbetering van de spijsverteringsprocessen (verhoogde beweeglijkheid van het maagdarmkanaal, reiniging van halveringsproducten, toxines, zorgen voor zuur-base-evenwicht);
• hebben een verjongend effect op de huid en inwendige organen door het hoge gehalte aan antioxidanten die vrije radicalen blokkeren;
• het uiterlijk van haar en nagels verbeteren;
• versterkt botten en tanden;
• helpen de immuniteit te behouden;
• visie herstellen;
• normaliseer de processen van hematopoëse, help de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen;
• verhoging van efficiëntie en concentratie.

De voordelen van zonnebloemkiemen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling.

Het is belangrijk om te begrijpen dat zaailingen voornamelijk als preventieve maatregel worden gebruikt. Het is bijvoorbeeld onmogelijk om kanker te behandelen met gekiemde zonnebloempitten of andere ernstige ziekten.In dit geval is het noodzakelijk om de vereisten van de arts nauwkeurig te volgen. En spruiten kunnen als extra hulpmiddel worden gebruikt (na overleg met een specialist).

Zonnebloem ontspruit schade

Bij systematisch gebruik van gekiemde zaden kunnen externe symptomen worden waargenomen:

• opgeblazen gevoel;
• ernst;
• verhoogde gasproductie (flatulentie).

In dergelijke situaties is het noodzakelijk om onmiddellijk te stoppen met het nemen van zonnebloemzaailingen en een gastro-enteroloog te raadplegen.

Contra-indicaties voor het gebruik van zonnebloemkiemen

Gekiemde zaden kunnen aan bijna alle mensen worden aanbevolen - volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar, mannen en vrouwen. Maar er zijn enkele gezondheids- en leeftijdsbeperkingen:

• de zaden bevatten vrij veel gluten, wat gecontra-indiceerd is voor mensen die aan bepaalde ziekten lijden (bijvoorbeeld coeliakie);
• spruiten worden niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 jaar. Als dit nodig is, dient u eerst een arts te raadplegen;
• een algemene ernstige aandoening (bijvoorbeeld na een hartaanval, beroerte, eerdere operaties) vereist een zorgvuldige selectie van het dieet, dus u mag er niet willekeurig verschillende voedingsmiddelen in opnemen;
• ook zaden worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische spijsverteringsstoornissen.

De genezende eigenschappen van zonnebloemkiemen

De genezende eigenschappen van zaailingen worden verklaard door de aanwezigheid daarin van biologisch actieve stoffen en antioxidanten, evenals vezels, die het lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen - schadelijke stoffen, halfverteerde voedingsproducten en andere componenten die niet nodig zijn voor het lichaam.

Microgreens hebben verschillende genezende effecten tegelijk:

• immuunmodulerend;
• tonic;
• anti-veroudering;
• schoonmaak.

Door de vernietiging van vrije radicalen en andere schadelijke stoffen worden metabolische processen genormaliseerd. Daardoor wordt het metabolische evenwicht hersteld, wat bijdraagt ​​tot de natuurlijke reiniging van het lichaam en het "nivelleren" van de belangrijkste fysiologische parameters (inclusief het cholesterolgehalte in het bloed).

Hoe zonnebloemspruiten te ontkiemen

Het is bijna onmogelijk om gekiemde zonnebloempitten te kopen, omdat ze op industriële schaal worden gebruikt om te braden, zonnebloemolie te verkrijgen en ook in zoetwaren (halva, kozinaki). Daarom is het mogelijk om waardevolle grondstoffen te verkrijgen door zelfkiemen van zonnebloempitten op microgreens.

De eerste scheuten verschijnen 7-10 dagen na het weken

Het is vrij eenvoudig om dit thuis te doen. De instructie is als volgt:

1. De gekochte rauwe zaden worden grondig gewassen onder stromend water. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de stromende vloeistof schoon is.
2. Breng ze over in een plastic bak of glazen pot. Het is niet nodig om het tot de bovenkant te vullen, omdat de zaailingen aanzienlijk in volume toenemen.
3. Vooraf bezonken water wordt gegoten en na 2 uur volledig afgevoerd.
4. Dan hoeft u geen water bij te vullen - gewoon 2 keer per dag sproeien. Sluit de container af met een deksel, waarin u eerst een aantal gaatjes moet maken.
5. Als zaailingen tot 3-4 cm lang verschijnen (ongeveer in een week), eet ze dan zo snel mogelijk op. De maximale houdbaarheid is 1 week.

Regels voor het gebruik van gekiemde zonnebloempitten

Spruiten kunnen in hun pure vorm worden geconsumeerd, maar het is beter om ze toe te voegen aan de volgende gerechten:

• verschillende soepen, waaronder koude;
• sauzen;
• salades en koude snacks;
• desserts;
• droog ontbijt.

Het wordt niet aanbevolen om te koken en te bakken, en om de zaden te bakken.

Het is beter om ze helemaal aan het einde van het koken te plaatsen, zonder extra verwarming. Anders gaan de gunstige eigenschappen gedeeltelijk verloren, zo wordt vitamine C, een natuurlijke antioxidant, vernietigd.

Het gebruik van zonnebloemspruiten in de traditionele geneeskunde

De gunstige eigenschappen van zaailingen worden gebruikt in de alternatieve geneeskunde. Microgreens worden aanbevolen om dagelijks in kleine doses te worden geconsumeerd. Dit zal de ontwikkeling van vitaminegebrek en hart- en vaatziekten helpen voorkomen.

Zonnebloemkiemen worden 2-3 keer per dag geconsumeerd (in totaal niet meer dan 80-100 g, d.w.z. niet meer dan 4-5 eetlepels L.). Een van de gemakkelijkste en lekkerste opties is om de spruitjes in een salade te doen. Componenten kunnen van alles zijn, bijvoorbeeld een 'zomer'-recept:

• 2 kleine jonge courgettes;
• 3-4 radijs;
• 80 g zaadscheuten;
• wat peterselie en koriander;
• 100 g prei;
• een lepel zonnebloemolie;
• gejodeerd of zeezout.

Vitaminesalade moet worden gekruid met plantaardige olie

Gevolgtrekking

Zonnebloemzaailingen zijn thuis gemakkelijk te verkrijgen. Ze kunnen regelmatig worden gebruikt, in cursussen (bijvoorbeeld gedurende 1-2 maanden) of periodiek aan voedsel worden toegevoegd, wanneer er nieuwe scheuten verschijnen. Dit is een van de meest betaalbare manieren om het gebrek aan onverzadigde vetzuren, selenium en andere nuttige componenten in het lichaam aan te vullen.

Recensies van zonnebloem microgreens

Aanbevolen inzendingen

Cilindrische imperate Red Baron (Red Baron, Red Baron): winterhardheid, foto's, beschrijvingen, beoordelingen