Inhoud
De Angus-stier is een van de beste rassen ter wereld vanwege zijn groeipercentages. Naast andere rassen onderscheidt het koeienras Aberdeen Angus zich door de hoge kwaliteit van vleesproducten. Het gemarmerde vlees van angusgrondels wordt als de standaard beschouwd.
De geschiedenis van het fokken en verspreiden van het Aberdeen-Angus-ras
Angus grondels werden vanuit Schotland naar Rusland gebracht. Dit ras dankt zijn naam aan de plaats van zijn oorspronkelijke fokkerij - de graafschappen Angus en Aberdeen.
In de 19e eeuw verbeterden fokkers de belangrijkste kenmerken van deze dieren, waarna de eerste raszuivere Angus grondelkudde werd gecreëerd. Al snel stak het ras de grens van het land over - een grote partij werd naar de Verenigde Staten gestuurd, waar de vroege rijping van dieren snel populair werd bij boeren. Bovendien heeft de uitstekende kwaliteit van het geproduceerde vlees een leidende rol gespeeld bij de verspreiding van het Aberdeen-Angus-ras over de hele wereld. Al snel begonnen Australische en niet-Nieuw-Zeelandse boeren stieren te kopen, waarna het ras wortel schoot op de boerderijen van Argentinië. Tegenwoordig worden Angus-kalveren ook gefokt in Rusland, Canada en Engeland.
Beschrijving van het ras van kalveren Aberdeen
Aberdeen Angus-kalveren zijn een typische vleesvariant. Hun melkgift is extreem laag. Een onderscheidend uiterlijk kenmerk is de hoornloosheid van vee (hoornloosheid) en zwarte vachtkleur, soms met een bruinachtige tint.
Buitenkant
De productiviteit van het vleestype wordt weerspiegeld in de lichaamsbouw van Angus-grondels. De rasstandaard is als volgt:
- De dieren zijn vrij compact. De schofthoogte van een volwassen koe is zelden hoger dan 120 cm, stieren groeien tot 150 cm hoog. De lichaamslengte bedraagt 130 cm bij koeien en 140 cm bij stieren.
- Het silhouet is gespierd, rond. De schoft is gelijk met de rug, het heiligbeen en de lendenen zijn gelijk. Het lichaam is breed.
- De kop van Aberdeen Angus-koeien is klein. Het voorhoofd van dieren steekt iets naar voren, de snuit is kort. De nek is smal. Er zijn geen hoorns.
- De nek van de stieren is kort en loopt soepel over in de schouders.
- De kleur van de dieren is in de meeste gevallen zwart. Laten we zeggen dat de kleur van de vacht een bruine tint heeft.
- De borst is vrij volumineus en diep.
- De ledematen zijn een beetje kort, maar recht aangezet.
- De huid is los, elastisch en dun, maar lijkt dikker door de aanwezigheid van vezels eronder.
De nadelen van de buitenkant zijn onder meer een karperachtige rug, sabelpoten en een zware snuit.
Productiviteit
De populariteit van het Aberdeen Angus-ras is gebaseerd op zijn hoge productiviteit. Het jonge Aberdeen wint zeer snel aan gewicht - pasgeboren kalveren wegen gemiddeld 15 kg tot 20-25 kg (respectievelijk vaarzen en stieren), maar al op de leeftijd van acht maanden bereikt hun gewicht 190-200 kg. Zo'n snelle gewichtstoename is te danken aan het ontwikkelde moederinstinct van Angus-koeien - kalveren groeien snel door langdurig voeren met moedermelk. Tot 8-9 maanden worden grondels bij het afzuigen grootgebracht. Tegen de tijd dat de jonge Aberdeen Angus van hun moeder wordt gescheiden, wegen de kalveren ongeveer 220-240 kg.
Kalveren voegen 0,8 tot 1 kg per dag toe. Dus op de leeftijd van 3 jaar wegen de stieren van het Aberdeen Angus-ras 400-500 kg.
Het levend gewicht van een volwassen koe van het Aberdeen Angus-ras is gemiddeld 480-700 kg, bij stieren bereikt dit cijfer 1 ton, vooral voor het vetmesten. Onzijdige grondels wegen minder.
Het skelet van Angusgrondels is dun.Het skelet is slechts 15-17% van het totale gewicht van het dier. Het vlees is van fijne vezels en zacht. De structuur wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vetlagen, waardoor het vlees een uiterlijke gelijkenis heeft met marmer.
Onderscheidende kenmerken
Het belangrijkste kenmerk van het Aberdeen Angus-koeienras is een snelle vetmesting - Angus-grondels krijgen in de kortst mogelijke tijd ronde vormen. In termen van vroege volwassenheid wordt deze variëteit als een van de beste beschouwd.
Voors en tegens van het fokken van een ras
Voordat de volgende partij vee wordt gekocht, moeten fokkers alle voor- en nadelen van het ras in kwestie zorgvuldig afwegen. Door zorgvuldig vertrouwd te raken met de kenmerken van een bepaald type, kunt u in de toekomst fouten bij verzorging en onderhoud voorkomen. Het maakt het ook gemakkelijker om de potentiële winst te berekenen.
De positieve eigenschappen van Angus-stieren zijn onder meer de volgende eigenschappen:
- Hoge productiviteit voor vleessoorten. Het slachten van karkassen bereikt 70%.
- Uitstekende kwaliteit vleesproducten. Vet in vleesvezels wordt gelijkmatig verdeeld, in dunne lagen, zonder uitgebreide stolsels te vormen. Daarom worden Aberdeen Angus-koeien beschouwd als het referentieras voor het produceren van uitstekend gemarmerd vlees. Een aanzienlijk deel daarvan gaat naar de bereiding van steaks van hoge kwaliteit.
- Vroege volwassenheid. Jonge groei wint snel aan gewicht - van 150 tot 200 kg in 6 maanden. Bij het bereiken van de leeftijd van twee worden stieren en vaarzen naar de slacht gestuurd.
- Levensduur. Angus-stieren worden gemiddeld 25 tot 30 jaar of ouder.
- Gemakkelijk afkalven. Door het lage gewicht van de kalveren verloopt de bevalling in de meeste gevallen probleemloos. De enige uitzonderingen zijn de pathologieën van intra-uteriene ontwikkeling, wanneer de grootte van het hoofd van de welpen wordt vergroot.
- Hoge vruchtbaarheidscijfers. Aberdeen Angus-koeien zijn in staat hun hele leven nakomelingen te produceren. Vaarzen worden geslachtsrijp op de leeftijd van 15 maanden.
- Goed aanpassingsvermogen. Angus-koeien acclimatiseren gemakkelijk aan het terrein en passen zich aan de klimatologische omstandigheden in de regio aan. Bovendien kunnen grondels veilig vrij lage temperaturen verdragen, waardoor het ras op het grondgebied van Rusland kan worden gefokt. De kudde kan een aanzienlijk deel van het jaar buiten worden gehouden.
- Wanneer Aberdeen Angus grondels worden gekruist met andere soorten, erven de nakomelingen hun hoge vleesproductiviteit. Bovendien worden ze ook bijgebracht tot stolling.
Bovendien hebben Angus-koeien een vrij vreedzaam karakter. Dit zijn rustige en goedaardige dieren die geen agressie vertonen zonder onnodige provocatie. De enige uitzondering is de verhoogde prikkelbaarheid van stieren tijdens de puberteit.
De lijst met de voordelen van het ras is indrukwekkend, maar het Angus-stierras is niet zonder nadelen. Deze omvatten de volgende kenmerken van dieren:
- Snelle gewichtstoename kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen als stieren niet goed worden gevoerd. Vertegenwoordigers van het ras lijden vaak aan obesitas, dus het wordt niet aanbevolen om ze te veel te voeren.
- De zuiveleigenschappen van Aberdeen Angus-koeien zijn zeer slecht ontwikkeld. De gemiddelde jaarlijkse melkgift is maximaal 2 ton melk.
- Zachtheid van de benen. Doordat Angus grondels veel wegen, hebben dieren vaak kreupelheid. Als stieren te veel voer krijgen, kunnen ze zelfs ledemaatbreuken hebben.
- Een zware en massieve kop is ook een nadeel bij het dunne skelet van Angus grondels. Zijn gewicht legt een zware druk op de halswervels van de stieren.
- Ondanks het feit dat de Aberdeen-Angus-rassen niet pretentieus zijn voor de plaats van fokken, stellen ze buitengewoon veeleisend op het gebied van weilanden. Angusgrondels hebben grote gebieden nodig voor een optimale ontwikkeling.
Kenmerken van onderhoud en verzorging
De verzorging van Aberdeen Angus-koeien is standaard; deze dieren stellen geen bijzondere eisen aan het soort voer en de fokplaats. Ze passen zich aan vrijwel alle weersomstandigheden in het gebied aan, waardoor er wordt bespaard op de bouw van extra gebouwen voor het houden van de kudde. De productiviteit van Angus-stieren blijft behouden, zowel in warme klimaten als in de noordelijke regio's van het land.
Algemene aanbevelingen voor het fokken van Aberdeen Angus-rassen omvatten de volgende punten:
- Voor volledige ontwikkeling en gewichtstoename hebben Angus-stieren losse huisvesting nodig.
- Buiten wandelen moet zo lang mogelijk doorgaan. Het voeren met vers groenvoer heeft een gunstig effect op de kwaliteit van de vleesproducten van grondels: de vetlagen in de vleesvezels worden bij dit voer dunner en daardoor malser.
- Regelmatig schoonmaken van de schuur is een must. Om ervoor te zorgen dat angusgrondels minder vaak ziek worden, is het noodzakelijk om mest en ander puin tijdig van het terrein te verwijderen. Voor deze doeleinden wordt op grote boerderijen het oogstproces geautomatiseerd door speciale apparatuur aan te schaffen. Het verwijdert al het afval in de riolering met een frequentie van 1 uur.
- De gezondheid van stieren hangt in veel opzichten af van de kwaliteit van het water. Het is belangrijk om de drinkbakken schoon te houden door er voedseldeeltjes uit te verwijderen. De optimale frequentie van het verversen van drinkwater is minimaal 1 keer per dag, bij voorkeur 2-3 keer.
- Donkergekleurde Angus-runderhuid. Dit leidt ertoe dat dieren op zonnige dagen oververhit kunnen raken. In dit geval wordt de kudde overgebracht naar schaduwrijke gebieden in de buurt van bomen of grote struiken. U kunt ook een speciale schuur bouwen om uw vee te laten lopen.
- Als het mogelijk is om de kudde een aanzienlijk deel van het jaar vrij te laten voor gratis beweiding, hoeven volwassenen niet te worden gevoerd om zwaarlijvigheid te voorkomen. Ze voeren vee alleen in de wintermaanden, wanneer de grondels niet langer zelfstandig hun voedsel onder de dikte van de sneeuw vandaan kunnen halen.
- Jonge dieren worden vanaf de eerste levensmaanden vetgemest. Voormengsels, mengvoer en gemalen granen kunnen als aanvullend voer worden gebruikt.
- Het Aberdeen Angus-ras is snel gespeend van mensen en kan een beetje verlegen lijken. Soms proberen wilde grondels uit de wei te ontsnappen. Het probleem wordt opgelost door dergelijke individuen terug te brengen naar de schuur, waar mensen in zicht zijn.
Op de leeftijd van 2 jaar worden Aberdeen Angus-stieren aangetrokken door reproductieve processen. Angus-koeien zijn zeer vruchtbaar - gezonde individuen krijgen jaarlijks nakomelingen. Er zijn meestal 1-2 kalveren in een nest. Door hun kleine formaat verloopt het afkalven probleemloos.
Specifieke ziekten van het ras
Het Aberdeen Angus-ras heeft een uitstekende immuniteit. Angus-stieren hebben een genetisch goede gezondheid waardoor de sterfte van jonge dieren extreem laag is.
De volgende ziekten vormen de grootste bedreiging voor Angus-stieren:
- Waterzucht van de hersenen (ook neuropathische hydrocephalus) - het eerste teken van de ziekte is de grotere kop van pasgeboren kalveren. Het is zwaar en onevenredig in verhouding tot de lichaamslengte. Deze ontwikkelingspathologie bemoeilijkt de bevalling aanzienlijk - het grote hoofd van de foetus is bijna onmogelijk uit het geboortekanaal te verwijderen zonder het te openen.
- Meerdere artrogrypose - genetische pathologie, waardoor Angus-kalveren worden geboren met gewrichtsatrofie. Uiteindelijk leidt de ziekte ertoe dat de poten van de stieren buigen en draaien en de gewrichten stijf worden.
- Notomelia - een genetische ziekte, die zich manifesteert in een toename van het aantal ledematen als gevolg van de geremde groei van de belangrijkste. Een toename van extra ledematen ten opzichte van de belangrijkste is ook mogelijk.
- Contractuele arachnodactylie - uitgedrukt in abnormale botbreekbaarheid.Het skelet van kalveren is erg kwetsbaar, wat de ontwikkeling van het dier negatief beïnvloedt - de groei vertraagt en de beweeglijkheid van de gewrichten neemt af.
Gevolgtrekking
Angus-stier is altijd een winstgevende aankoop op de boerderij. Het Aberdeen Angus-ras is een van de benchmarks voor de productie van gemarmerd vlees, dat wordt gebruikt om steaks van de hoogste kwaliteit te bereiden. Bovendien is dit type vee niet alleen geschikt om te gebruiken voor de zuivere fokkerij, maar ook om te kruisen met andere rassen. Kalveren geboren uit dergelijke verenigingen onderscheiden zich door verbeterde prestatie-indicatoren en erven de beste eigenschappen van Angus.
Bovendien kunt u in de onderstaande video meer te weten komen over de kenmerken van fokstieren van het Aberdeen Angus-ras:
