Inhoud
Door de toegenomen vraag naar zuivelproducten in beide Russische hoofdsteden in de 19e eeuw in de provincie Yaroslavl, begon de bloei van de kaas- en boterindustrie. Handige communicatieroutes tussen Yaroslavl, Moskou en St. Petersburg droegen ook bij aan de succesvolle verkoop. Maar voor de productie van kaas en boter is veel melk nodig. In die tijd konden de Yaroslavl-dorpen de industriëlen niet van de nodige hoeveelheden grondstoffen voorzien.
In een poging de melk te verkrijgen die nodig is voor het bedrijf, werden zuivelpartnerschappen opgericht, waarbij aanvankelijk de individuen werden geselecteerd die ze nodig hadden uit het beschikbare vee van Noord-Russische koeien. Totdat het mogelijk was om rekening te houden met de productiviteit, werd de selectie van koeien op kleur uitgevoerd. De stieren zijn geselecteerd voor het exterieur. Veel later werd Yaroslavl-vee geselecteerd op melkgift en vetgehalte.
Aan het begin van de twintigste eeuw kreeg het Yaroslavl-koeienras erkenning van industriëlen en begon het zich over de aangrenzende provincies te verspreiden. Na de revolutie werden boerentuinen aangelegd, waar koeienhouders hun dieren konden brengen om te paren met een volbloedstier, en grote verenigingen die zich bezighielden met fokwerkzaamheden.
Eind jaren '30 probeerden ze met Oost-Friese stieren de Yaroslavok over te steken. Maar deze kruising leidde tot het verlies van het belangrijkste kenmerk van melk bij Yaroslavl-koeien: het vetgehalte. De melkkwaliteit is dramatisch gedaald. In de jaren tachtig werden Yaroslavl-koeien opnieuw gekruist met Holstein-runderen om de melkgift te verhogen. Als gevolg hiervan ontstond het zogenaamde Mikhailovsky-type van het Yaroslavl-ras.
Tegenwoordig wordt de Yaroslavka, die een selectieve waarde heeft, vervangen door meer melkproducerende buitenlandse rassen, en het aantal neemt af. Het totale aantal koeien van het Yaroslavl-ras in 2007 was 300 duizend stuks. Dit is slechts 2,5% van het totale aantal runderen dat in de Russische Federatie wordt gefokt. Het grootste aantal Yaroslavl-runderen is geconcentreerd in de regio's Vologda, Tver, Ivanovo en Yaroslavl.
Beschrijving van het Yaroslavl-ras
Yaroslavl-koeien zijn dieren van een uitgesproken zuiveltype. De Yaroslavka heeft een droog, hoekig lichaam met een goed ontwikkeld bot. De hoogte van de koeien is van 125 tot 127 cm, de schuine lengte is van 152 tot 155 cm. Dat wil zeggen, de index van verlenging bij de koeien van het Yaroslavl-ras is 121,6 - 122. De kop is droog, gracieus, licht. Het gezichtsgedeelte van het hoofd is langwerpig. De hals is lang en dun. De borst is diep, maar smal, de keelhuid is slecht ontwikkeld. De schoft is hoog. Het heiligbeen is opgetild boven de lumbale wervelkolom, waardoor een ongewenste bovenbelijning ontstaat voor een melkras. De croupe is breed. Benen zijn dun, kort. De omtrek van de metacarpus is 17–18 cm. De botindex is 13,6–14. De uier is middelgroot, komvormig.
Een hangende of dakachtige kroep is een uitwendige fout.
De kleur van koeien van het Yaroslavl-ras is voornamelijk zwart met een witte snuit. Maar recessieve rode kleur is zeer zeldzaam. Als de pezhina op het hoofd een verplicht teken is van de Yaroslavl, dan is de rest van de markeringen wenselijk, maar niet noodzakelijk. Yaroslaven hebben vaak een donkere "bril" rond de ogen en pezhina op de buik, benen en punt van de staart.
Productieve kenmerken van het Yaroslavl-koeienras
Het gewicht van volwassen Jaroslavs is klein: 350 - 450 kg. Stieren, die een behoorlijke spiermassa hebben, kunnen twee keer zo zwaar als koninginnen in aantal overtreffen. Het gewicht van de Yaroslavl-stier is 700 - 900, soms 1200 kg.De foto laat zien dat zelfs een jonge stier met een elegant skelet behoorlijk wat spieren heeft.
Bij runderen werden alleen koeien geselecteerd voor menselijke oriëntatie om melk van hen te kunnen ontvangen. Weinig mensen waren geïnteresseerd in de aard van de stieren die voor vlees gingen. Daarom zijn stieren bij bijna alle runderrassen, met een kalme karakter van koeien, vaak hatelijk en agressief. Ze krabben op het voorhoofd en zien als een uitnodiging om te worstelen.
Er worden kalveren geboren met een gewicht van 25 - 30 kg. De vleeskwaliteiten van Yaroslavok zijn slechter dan die van zwart en wit vee, maar de stieren voeden zich snel en bereiken een gewicht van 350 kg met anderhalf jaar. Het slachtrendement van vlees van het karkas van een 1,5-jarig kalf is 52 - 57%. Met een bekwaam dieet tijdens de mestperiode kan de vleesopbrengst oplopen tot 60%. Delicaat mager vlees van Yaroslavl-grondels heeft een goede smaak.
De melkproductiviteit tijdens de lactatie kan oplopen tot 5000 liter. Melk heeft een hoge smaak en bevat 4% vet.
Wanneer de voeding verbetert, reageren de koeien direct met een verhoging van de melkgift. Toegegeven, er is ook een keerzijde van de medaille: wanneer u Yaroslavl-vrouwen probeert te voeden met hooi of krachtvoer van lage kwaliteit, zullen de koeien onmiddellijk "terugbetalen" met een afname van de productiviteit.
Een van de voordelen van het ras, naast de smaak die wordt verkregen uit dierlijke producten, is het mogelijk om resistentie tegen ziekten op te merken, waaronder leukemie.
Op een opmerking! Het is beter om een volbloed Yaroslavl-koe te kopen in gespecialiseerde fokkerijen.
Recensies van de eigenaren van het Yaroslavl-koeienras
Gevolgtrekking
Yaroslavl-runderen zijn zeer geschikt om op percelen van huishoudens te houden. Het kleine formaat van de koe en de goede slachtopbrengst van het vlees van de stier maken dit ras winstgevend voor particulier bezit. Yaroslavka betaalt meer dan voor haar veeleisendheid voor de voedingswaarde van voer met melk van hoge kwaliteit, waarvan het vetgehalte een van de hoogste is.
