Inhoud
Tuinders beginnen kruisbessen te verzamelen in het midden of laat in de zomer. Het hangt allemaal af van de variëteit en weersomstandigheden in de regio. De bes op het moment van verzamelen mag niet overrijp, zacht zijn. Het verzamelproces wordt bemoeilijkt door de doornen die de scheuten over hun hele oppervlak bedekken. Maar ervaren amateur-tuinders weten hoe gemakkelijk het is om dit probleem op te lossen.
Wanneer kruisbessen rijpen
Voor een tijdige oogst moet rekening worden gehouden met 2 stadia van fruitrijpheid: technisch en consument.
Bij technische rijpheid begint het oogsten 2 weken eerder dan de volledige rijping. De kruisbessen zijn in dit stadium nog groen en stevig, maar ze hebben voldoende zoetheid om jam of jam van te maken. Het is te vroeg om het vers te consumeren. Vruchten hebben in dit stadium een typische grootte voor de variëteit, ze zijn geschikt voor transport.
In de periode dat de consument rijp is, zijn kruisbessen helemaal klaar voor verse consumptie. Het wordt roze, amberkleurig of paars, afhankelijk van de variëteit. Het wordt zachter, het suikergehalte stijgt in het vruchtvlees.
Rijpingstermijnen afhankelijk van het ras
Alle bekende en populaire kruisbessensoorten rijpen op verschillende tijdstippen. Het hangt allemaal af van het teeltgebied en de raseigenschappen.
Rijpingsperiode en variëteit:
- "Russisch geel" - van 6 tot 8 juni;
- "Verjaardag" - de laatste week van juli;
- "Malachiet" - vanaf begin juli;
- "Invicta" - vanaf 15 juli;
- "Engels groen" begin juli geoogst;
- "Witte Nachten" rijpt na 20 juli;
- "Snoep" geoogst in augustus.
Wanneer kruisbessen rijpen in de regio's
De eigenaardigheden van de klimaatzones van elke regio van Rusland bepalen de rijping van kruisbessen op verschillende tijdstippen, ongeacht de variëteit.
In de regio Moskou begint de cultuur vanaf half juli te rijpen. De vruchtperiode duurt tot half augustus. Vroegrijpe variëteiten kunnen een week eerder rijpen, laat rijpen - later, maar hun vruchtzetting zal langer zijn.
Voor de Oeral en Siberië wordt gekozen voor winterharde rassen die zonder beschutting vorst tot - 20 ° C kunnen weerstaan. Ze onderscheiden zich door late rijping en vroege volwassenheid. Gemiddeld beginnen alle variëteiten van deze cultuur eind juli of begin augustus te rijpen in de Oeral en dragen ze gedurende 2 weken vrucht.
In centraal Rusland en in het zuiden kunnen bijna alle soorten kruisbessen worden verbouwd, ze wortelen goed, dragen overvloedig vruchten vanaf eind juni. Half juni kunnen de vroegste soorten worden geoogst.
Is het mogelijk om onrijpe kruisbessen te verzamelen
Groen fruit wordt geoogst voor verdere verwerking. Ze moeten de maat hebben die kenmerkend is voor de variëteit, de schil moet behoorlijk taai zijn, de bes moet volledig groen of lichtroze zijn op één vat. Met deze collectie kunt u de struik behouden, om de uitputting ervan te verminderen. Onrijp fruit wordt gebruikt om jam en jam te maken.Ook zijn kruisbessen in dit stadium van rijpheid geschikt voor oogsten en verder transport, ze zullen hun presentatie en smaak niet verliezen.
Onrijpe vruchten kunnen alleen bevroren worden bewaard, als ze niet in de vriezer worden geplaatst, zullen ze beginnen te bederven en zullen ze thuis niet volledig rijp worden.
Bij het plukken van kruisbessen voor jam
Voor jam worden bessen een paar dagen voordat ze volledig rijp zijn geoogst. Gedurende deze periode is het suikergehalte in de pulp al hoog genoeg en is de schil nog sterk en elastisch om tijdens de warmtebehandeling zijn vorm te behouden.
De bessen moeten worden aangeraakt - ze moeten elastisch zijn en niet geperst, dergelijke vruchten zijn geschikt om jam te maken. Ook kun je na het oogsten, wanneer je erdoorheen bijt, een karakteristieke crunch horen, die na het oogsten niet wordt waargenomen bij overrijpe vruchten.
Bijna alle kruisbessensoorten ontwikkelen kleine donkere vlekjes op de vaten wanneer ze volledig rijp zijn. Dergelijke bessen zijn geschikt voor verse consumptie en voor het maken van wijn - ze zijn zoet en sappig, maar ze zijn niet geschikt voor jam - ze zijn overrijp. Voor de bereiding van jam worden de vruchten geoogst totdat er donkere vlekken op het oppervlak verschijnen.
Tijdens de periode van zware regenval worden kruisbessen eerder geoogst, omdat vocht de schil verzacht, deze barst en het fruit na het oogsten ongeschikt wordt voor verwerking. Ook moet het oogsten worden gedaan bij droog, warm weer, bessen die op deze manier worden geoogst, kunnen meerdere dagen worden bewaard zonder te worden verwerkt.
Kruisbesvruchten worden in fasen uit de struik verwijderd. Klein en onrijp, nog rijp om te rijpen.
Hoe kruisbessen correct te plukken
Het verzamelen van fruit uit doornige struiken is lastig. Om de scheuten van kruisbessen niet te prikken of te beschadigen, gebruiken tuinders speciale apparaten of zelfgemaakte gadgets.
Handmatig verzamelen
Om je handen te beschermen tegen de scherpe doornen van de kruisbes, kun je dikke tuinwanten gebruiken om rozen te snoeien. Handen boven de pols zijn bedekt met lange mouwen. De foto wordt aan de bovenkant genomen, voorzichtig gekanteld om deze niet te beschadigen, en elke bes wordt afzonderlijk afgesneden. Na het verzamelen worden breekbare vruchten in voorbereide containers geplaatst en pas op dat u ze niet verplettert.
Hoe kruisbessen te oogsten om prikken te voorkomen
Het is niet altijd mogelijk om de integriteit van de bes te behouden met handschoenen aan. Voor sommige tuinders lijkt deze methode niet erg handig. In dit geval nemen tuinders hun toevlucht tot het gebruik van andere beschermingsmiddelen.
Met een plastic fles
Zo'n apparaat is gemakkelijk thuis te maken. In een gewone plastic fles wordt een druppelvormig gat gesneden. Het brede deel moet in het midden van de fles zitten en het smalle deel moet dichter bij de bodem liggen.
Om de vruchten te verzamelen, nemen ze de fles bij de nek, leggen de bes in het smalle deel van het gat ter hoogte van het snijden en trekken de fles naar je toe. De kruisbessen vallen in het bredere deel van de uitsparing en blijven in de fles. Zodra de container na het oogsten vol is, wordt het gewas in een andere container van een groter formaat gegoten.
Met behulp van een bessenoogstmachine
In grote landbouwgronden is het niet aan te raden om kruisbessen met de hand te oogsten. Gebruik voor het verzamelen speciale bessenoogstmachines.
Zo wordt de efficiëntie van het oogstproces verhoogd, de kans op verwonding van verzamelaars door doornige doornen is uitgesloten. Het proces is volledig gemechaniseerd.
Op kleine boerderijen worden speciale trays en kammen gebruikt, het werk blijft handmatig. Het apparaat is een ruime doos met een handvat, waarvan de rand is uitgerust met een kam in de vorm van een kleine hark.Deze kam wordt onder de scheut geplaatst en naar boven geleid, de bessen vallen tussen de tanden, komen los en vallen in het lichaam.
Andere kruisbessenplukkers
Handkam in de vorm van een vingerhoed. Ze doen het aan een vinger en houden het langs de foto vast. Bessenstekken vallen tussen de tanden en breken af.
Onder de struik moet u eerst een container vervangen die handig is om te verzamelen. Het kan een vierkant van latten zijn, met een zeildoek er niet strak overheen gespannen. Bessen die op doorhangend weefsel vallen, zullen niet breken.
Een vork- of bessenplukker helpt uw handen te beschermen tegen doornenprikken. Je kunt ze in de verkoop vinden van hout of plastic, of je kunt ze zelf maken. Met deze apparaten vangen of repareren ze de foto, kantelen ze en verzamelen ze de vruchten met hun vrije handen.
Vibrator voor het verzamelen van kruisbessen. Het wordt gebruikt in combinatie met een dikke doek of zeildoek, die onder de struik wordt uitgespreid. De ontsnapping wordt in de stekker van het apparaat gebracht en aangezet. Onder invloed van een vibrator worden de bessen verkruimeld op de uitgespreide stof.
Kruisbessenreiniging en oogstverwerking
De verzamelde vruchten worden met water gegoten en 15 minuten laten trekken. Dus gebladerte en al het puin zullen naar de oppervlakte van het water stijgen. Herhaal de procedure indien nodig. Op bessen met bladstelen of bladeren wordt al het overtollige afgesneden.
Kruisbessen die in het stadium van technische rijpheid worden geoogst, moeten binnen 24 uur worden verwerkt. Fruit in het stadium van rijpheid van de consument wordt onmiddellijk en zonder vertraging verwerkt. De maximale houdbaarheid is 12 uur op een koele plaats.
Voor langdurige opslag worden conserven, jam en compotes gemaakt van kruisbessen. Overrijpe bessen worden gebruikt om wijn en gelei te bereiden. Ook kan het geoogste gewas worden ingevroren en al in het koude seizoen van het fruit genieten.
Gevolgtrekking
Kruisbessen met de hand verzamelen is lastig. Maar de vindingrijkheid van moderne tuinders en de agrarische industrie zullen dit proces gemakkelijker maken, waardoor het minder traumatisch wordt. Met moderne apparaten kun je binnen een paar uur hoge opbrengsten oogsten.
