Inhoud
Er zijn situaties waarin kamperfoelie bitter is, maar dit is de vroegste en meest bruikbare bes die in mei in tuinen rijpt. Ze heeft om verschillende redenen een onaangename nasmaak. Dit kunnen ongunstige weersomstandigheden zijn of een eigenaardigheid van het ras. Gebrek aan vocht, droge zomers veranderen zelfs de zoetste vruchten in een traktatie die bitter smaakt.
Waarom kamperfoelie bitter smaakt
Het veranderlijke weer in de zomer kan de smaak van de toekomstige oogst bederven. Regen en hoge luchtvochtigheid versterken de zoetheid van de bessenpulp. Droogte en blootstelling aan direct zonlicht zullen een vleugje bitterheid toevoegen.
Bittere kamperfoelie rijpt onder gunstige weersomstandigheden, wanneer regenachtig weer wordt afgewisseld met zonnig weer. Deze smaak wordt beschouwd als de meest biologische, inherent aan de vruchten van deze specifieke plant.
Het ras Sinilga onderscheidt zich aanvankelijk door een verhoogde, karakteristieke bitterheid, weersomstandigheden kunnen deze kwaliteit niet beïnvloeden
Struiken met bitter vruchtvlees groeien voornamelijk in de noordelijke regio's van het land.
Dezelfde kenmerken onderscheiden zich door de variëteiten van de oude selectie. Waaronder:
- Blauwe spil - een hybride die meer dan veertig jaar geleden werd gefokt.
- Zest - een variëteit verkregen in de Oeral in de jaren 90.
- Selena - een zaailing verkregen uit Altai kamperfoelie wordt sinds 1993 op rek getest.
- Vuur opaal - een vorstbestendig ras met bittere bessen, dat sinds 1980 in het Rijksregister is opgenomen.
Heesters die de afgelopen decennia zijn gekweekt, dragen vruchten met zoete bessen. Om geen gewas te krijgen dat bitter smaakt, worden rassenplanten ingekocht.
De zoetste vruchten worden geproduceerd door de volgende hybriden:
- Gzhel vroeg - een krachtige struik, die is opgenomen in het rijksregister voor alle regio's van Rusland.
- Lazuriet-variëteit - middelgrote, winterharde struik, rijk aan vitamine
- Bogdan - een snelgroeiende, vruchtbare variëteit. De proefscore van het fruit is 4,8 punten.
- Bakchar jubileum - middenseizoen, hoogproductieve variëteit met grote zoetzure bessen.
Is het mogelijk om bittere kamperfoelie te eten?
Sommige geliefden vinden het lekker als de kamperfoelievrucht bitter is. Ze kunnen praktisch onbeperkt worden gegeten als er geen allergie is. Bessen die bitter zijn, worden verwerkt, waardoor er marshmallows, jam, compotes en conserven van worden gemaakt.
In de volksgeneeskunde zijn het de bittere vruchten die worden gebruikt. Ze helpen het juiste metabolisme te herstellen, het hoofd te bieden aan de problemen van het spijsverteringskanaal en de bloeddruk te verlagen.
Hoe de bitterheid van kamperfoelie te verwijderen
Kamperfoeliebessen zijn bitter als ze niet goed worden verzorgd. De juiste variëteit, regelmatig water geven en snoeien maakt ze zoet.
Het geoogste gewas, dat zo bitter smaakt dat het helemaal niet mogelijk is om het op te eten, wordt met suiker verwerkt. Passeer door een vleesmolen en meng met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1,5. De resulterende rauwe jam wordt een maand naar de koelkast gestuurd. De huidige vitaminegevoeligheid zal niet bitter smaken.
Je kunt ook bitter fruit voor de winter invriezen. Na verwerking bij lage temperaturen verliezen ze de meeste bitterheid, worden ze nuttiger voor het lichaam. Bessen zijn geschikt voor het maken van gestoofd fruit, gelei en jam.
Bevroren, verse bessen worden aanbevolen voor consumptie in de winter.
Als je 5-7 stuks per dag eet, kun je jezelf beschermen tegen verkoudheid met de komst van koud weer.
Voorkoming van het verschijnen van bitterheid bij kamperfoelie
De sleutel tot het rijpen van zoete bessen in gekweekte kamperfoeliesoorten is een goede en regelmatige verzorging. De plant is pretentieloos, maar tolereert geen onverschilligheid.
Jonge zaailingen worden geroot in halfschaduw. Onder natuurlijke omstandigheden groeit de struik in de buurt van het bos, verdraagt hij geen blootstelling aan direct zonlicht. Afgesloten grondwater en tocht moeten worden vermeden.
Voor de bloei wordt topdressing onder de struik aangebracht
Nadat de kleur is verkruimeld, wordt de plant weer bevrucht. Het tolereert geen chemische oplossingen, het wordt alleen gevoed met organisch materiaal.
Als de kamperfoelie op de site heeft overwinterd, wordt het snoeien uitgevoerd nadat de sneeuw is gesmolten. Verwijder bevroren en beschadigde scheuten.
Zodra het weer gestaag warm wordt, krijgt de struik regelmatig water. Het is voldoende om dit eens in de 2 weken te doen. Tijdens het seizoen moet u maximaal 10 gietbeurten uitvoeren. Elke struik heeft minimaal 3 emmers water nodig.
Onkruid wordt indien nodig verwijderd en de grond rond de boom wordt losgemaakt. Na het besproeien wordt de stamcirkel mulch.
Zodra de eerste oogst rijp is (midden of eind mei), hebben ze geen haast om het van de takken te halen - het zal bitter smaken. Het is noodzakelijk om te wachten tot volledige rijping en de bessen nog 2-3 dagen op de moederplant te laten. Overrijpe kamperfoelievruchten verliezen het grootste deel van hun bitterheid en worden zoet. Maar het wordt niet aanbevolen om ze op de takken te overbelichten, ze kunnen afbrokkelen.
In de herfst worden de kamperfoeliestruiken weer gesnoeid. Takken die in de kroon groeien, worden verwijderd - ze creëren een schaduw waarin de bessen kleiner worden en bitter beginnen te smaken.
Gevolgtrekking
Kamperfoelie smaakt bitter als het de vrucht is van een wilde struik. Moderne dessertvariëteiten hebben een aangename zoetzure smaak. Om te voorkomen dat een zaailing van een kwekerij vruchten met bittere bessen voortbrengt, is de juiste zorg vereist. Tegelijkertijd wordt het wild dat in de buurt groeit niet ontworteld, het zal dienen als een goede bestuiver voor de nobele plant.
