Inhoud
- 1 Wanneer moet daikon in de herfst uit de tuin worden verwijderd?
- 2 Regels voor het opslaan van daikon voor de winter
- 3 Hoe bewaar je een daikon voor de winter in een kelder
- 4 Hoe bewaart u daikon in de kelder?
- 5 Hoe u een daikon voor de winter thuis kunt houden
- 6 Is het mogelijk om daikon voor de winter in te vriezen?
- 7 Gevolgtrekking
Het is mogelijk om daikon lange tijd thuis op te slaan, zelfs in een stadsappartement. Het is belangrijk om de regels te volgen voor het oogsten van grote wortelgewassen en het voorbereiden op opslag voor de winter. Groenten behouden hun heilzame eigenschappen beter in kelders en kelders met een hoge luchtvochtigheid of in de koelkast.
Wanneer moet daikon in de herfst uit de tuin worden verwijderd?
Japanse radijs is een thermofiele cultuur. Daarom moeten alle tuinders en zomerbewoners de weersvoorspelling op lange termijn nauwlettend volgen, omdat alleen een oogst van hoge kwaliteit kan worden opgeslagen. Met de dreiging van vroege vorst, wordt de daikon zelfs onvolwassen geoogst volgens de voorwaarden die op de verpakking staan vermeld. De meeste soorten zijn wortels die hoog boven het grondoppervlak uitsteken en die geen temperaturen onder de 0 ° C kunnen verdragen. Door vorst aangetaste exemplaren kunnen niet worden bewaard, ze gaan snel achteruit. Op basis van het weer in hun omgeving beslist iedereen wanneer er groenten geoogst worden: in september of oktober.
Een niet-bittere radijs zal beter smaken als hij volledig rijp is. Deze factor heeft ook invloed op de houdbaarheid. Als de temperatuur te vroeg en voor korte tijd daalt, wordt er een spingebonden schuilplaats gebouwd voor de groenten die in de winter worden opgeslagen. Overdag wordt het materiaal verwijderd zodat de plant de warmte van de zon opneemt.
Graaf de daikon voor opslag bij koel, droog weer. De gangpaden worden diep losgemaakt zodat groenten gemakkelijker uit de grond kunnen komen. Wortels die in een licht en los substraat groeien, komen vrij uit de grond als ze worden getrokken door de toppen en de bovenkant van de groente zelf. Ten eerste proberen ze het van links naar rechts of met de klok mee in de grond te wiegen. Als de wortel toegeeft, wordt er meer moeite gedaan en uit het nest getrokken. In verdichte grond graven ze met een hooivork of een schop om de sappige en kwetsbare structuur van de pulp niet te beschadigen wanneer ze eruit worden getrokken.
Wanneer moet de daikon in de buitenwijken worden schoongemaakt?
Zoete radijs in streken waar de temperatuur vroeg daalt, soms moet je hem uitgraven voordat hij volledig rijp is. Maar het is beter om de daikon te oogsten met een iets kleinere oogst dan die met vorst. De wortels zullen niet de aangegeven grootte hebben, maar als ze goed worden bewaard, gaan ze enkele maanden mee. Tegelijkertijd veranderen smaak en nuttige eigenschappen niet radicaal. Als de vorst van korte duur is, is het bed bedekt met agrotextiel of folie met isolatie.
Dergelijke gevallen kunnen niet worden opgeslagen. Als de groenten niet verrot zijn, kunnen ze direct bij het koken worden gebruikt.
Regels voor het opslaan van daikon voor de winter
Een goede houdbaarheid van Japanse radijs hangt af van de kwaliteit van de oogst. De opgegraven wortels, die enkele maanden worden bewaard, blijven 4-5 uur in de tuin staan zodat de aarde op de huid opdroogt. Als de dag warm en zonnig is, breng de groenten dan over naar een schaduwrijke plek om te drogen. Vervolgens wordt de grond voorzichtig afgeschud, verwijderd, maar niet met een scherp gereedschap. Je kunt het beter met een doek afvegen. De toppen worden afgesneden waardoor de toppen tot 2,5 cm lang blijven. Wortelgewassen die aan de volgende eisen voldoen, worden opgeslagen:
- elastisch, niet slap - de dichtheid van de structuur is voelbaar;
- de huid is van nature wit, groenachtig crème of bij sommige variëteiten roze getint.
Gevallen met donkere vlekken of mechanische schade zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
Het onderdompelen van groenten in de container moet voorzichtig gebeuren om het vruchtvlees in goede staat te houden. Daikon voor winteropslag mag niet worden gewassen. Eerst worden de wortels gedurende 2-3 dagen overbelicht. Gedurende deze periode zal er verborgen schade verschijnen. Dergelijke exemplaren worden achtergelaten als voedsel, ze kunnen tot 3 weken liggen zonder grote tekenen van bederf. Japanse radijs wordt geplaatst:
- in kelders;
- in de kelders;
- op een geïsoleerde loggia of balkon;
- in de koelkast.
Hoe bewaar je een daikon voor de winter in een kelder
De wortels worden in rijen in dozen met zand of zaagsel geplaatst, die tijdens het drogen worden bevochtigd. Anders trekken deze materialen vocht uit de vrucht. Van tijd tot tijd, wanneer de daikon in de kelder wordt bewaard, worden de wortels herzien en worden exemplaren genomen met tekenen van rot, zodat ze de rest van het gewas niet infecteren. De dozen zijn bedekt met dicht materiaal zodat er lucht beschikbaar blijft. U kunt de daikon kwalitatief bewaren voor de winter in de kelder waar de luchtvochtigheid 70-90% is.
Hoe bewaart u daikon in de kelder?
Correct gegraven en gedroogde wortelgewassen, intact en zonder beschadigingen, liggen goed in kelders. Japanse radijs wordt samen met bieten en wortelen bewaard, het kan ook in grote dozen die gevuld zijn met zand. Bedek de dozen indien mogelijk met mos. Voor een goede opslag is een luchtvochtigheid van 70-90% vereist en een temperatuur die niet hoger is dan + 5 ° C. Het zand wordt opgedroogd als het opdroogt.
Hoe u een daikon voor de winter thuis kunt houden
Bij afwezigheid van ondergrondse opslagfaciliteiten, wordt Japanse radijs ook geplaatst in woongebouwen, gewone appartementen, waar een plaats is met een temperatuur van niet hoger dan + 7 ° C. Meerdere wortels kunnen in plastic zakken worden gewikkeld en op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst. Tot strenge vorst, onder de -15 ° C, kan daikon voor de winter thuis worden bewaard, zelfs in een onverwarmde schuur. De vruchten worden in een canvas zak gedaan of in doek gewikkeld en in een doos geplaatst, die bedekt is met een oude deken.
In particuliere woongebouwen zijn kasten uitgerust zonder verwarming, waarin groenten en fruit worden opgeslagen. Onder hen is er een plaats voor een doos met Japanse radijs, die met zijn vitaminesamenstelling het gezin in de late herfst en vroege winter zal ondersteunen.
Hoe een daikon op te slaan in een stadsappartement
Als er een balkon of loggia is, worden de wortels in deze kamers geplaatst, na een goede isolatie van de dozen met de oogst. Groenten worden bewaard in containers waarvoor ze vilt of moderne bouwisolatie of polystyreen gebruiken. Elke wortel wordt zorgvuldig in een doos geplaatst, die ook zorgvuldig van bovenaf wordt gesloten. In dergelijke omstandigheden is het onwaarschijnlijk dat de daikon in de winter lang kan worden bewaard, maar bij temperaturen tot -10 ° C kan men verwachten dat groenten niet worden aangetast. U kunt de daikon bovendien tegen vorst beschermen door elke groente in folie, voedselfolie of plasticfolie te wikkelen. Ze gebruiken oude winterkleren en dekens als schuilplaats. Bij het begin van strenge vorst worden de resterende wortels overgebracht naar de koelkast. Op het geïsoleerde balkon moeten ze lange tijd worden bewaard.
De groente wordt in plakjes gesneden en door een droger gehaald. Het eindproduct wordt bewaard in goed gesloten glazen potten. Gebruikt voor soepen.
Hoe bewaart u Daikon in de koelkast?
Als je de wortels in een huishoudelijke koelkast gaat bewaren, worden ze ook niet gewassen. Laat de Japanse radijs 4-5 uur staan om de klonten aarde te drogen, die vervolgens met de hand worden afgeschud of met een zacht materiaal worden afgeveegd. Voorbereide wortels worden in geperforeerde plastic zakken geplaatst om de luchtcirculatie te garanderen.
Het bewaren van daikon in de koelkast gaat tot 3 maanden mee. De wortels moeten periodiek uit de zak worden verwijderd en worden gecontroleerd op tekenen van rot.De beschadigde kopie is verwijderd. Zelfs een daikon die in het voorjaar is geplant, wordt een maand of anderhalve maand in de koelkast bewaard, hoewel het vruchtvlees meestal zachter van structuur en kwetsbaarder is.
Is het mogelijk om daikon voor de winter in te vriezen?
Een manier om uw zomerplezier te verlengen door het eten van een zoete radijs met zijn gunstige eigenschappen, is door het product snel in te vriezen. Met deze methode kunt u daikon voor de winter bewaren zonder aanzienlijk verlies van vitamines en waardevolle minerale elementen.
Hoe een daikon voor de winter te bevriezen
Na het ontdooien veranderen wortelgroenten enigszins van smaak, zijn ze geschikt om te gebruiken als onderdeel van soepen. Bij de voorbereiding op het invriezen is de beste oplossing om de radijs te raspen. Sommige huisvrouwen adviseren om in kleine stukjes te snijden. Optioneel kunt u beide opties proberen.
Voorbereiding voor het bewaren van daikon in de vriezer:
- was het wortelgewas grondig;
- spoel af onder stromend water;
- snijd de bladstelen af;
- droog de daikon voor het malen;
- Pel;
- rasp op middelgrote fracties;
- portie in zakken of kleine containers.
Daikon wordt in kleine onderdelen gelegd, omdat het secundair invriezen van het product niet kan worden uitgevoerd. Met een dergelijke opslag verliest het eindelijk zijn nuttige eigenschappen.
Moet ik de daikon wassen voordat ik hem opberg?
Voor het invriezen moet Japanse radijs worden gewassen. Bij het leggen van de wortels voor opslag in de koelkast, kelder of balkon, kunnen ze niet worden gewassen. Waterdruppels die achterblijven na het drogen kunnen het begin van vervalprocessen veroorzaken.
Hoeveel daikon is opgeslagen
In een vriezer met een temperatuur van - 18 ° C is de opslagperiode van daikon lang - tot 10-12 maanden. In de koelkast zullen de wortels van Japanse radijs 2-3 maanden liggen zonder verlies van smaak, geur en nuttige eigenschappen. Dezelfde periode voor het opslaan van wortelgewassen in de kelder, koele kast of in dozen geïsoleerd met schuimplastic op de loggia, balkon.
Waar is de beste plaats om daikon op te slaan
Volgens tuinders is de beste optie voor het bewaren van Japanse radijs vorstvrije kamers:
- geïsoleerde schuur;
- kelder of kelder met een hoge luchtvochtigheid;
- huishoudelijke koelkast.
Gevolgtrekking
Het is niet moeilijk om daikon thuis op te bergen. Als u de reinigingsregels in acht neemt, waarbij de wortels niet beschadigd zijn, kunt u er zeker van zijn dat een verse traktatie voor de vitaminesalade niet alleen in de herfst, maar ook in de wintermaanden op tafel zal verschijnen.
