Inhoud
- 1 Timing van het verzamelen van bergbraambessen
- 2 Hoe bergbraambessen op de juiste manier te bewaren
- 3 Hoe bergbraambessen voor de winter te bewaren zonder te koken
- 4 Bevriezing van bergbraambessen voor de winter
- 5 Onrijpe bergbraambessen bewaren
- 6 Bergframbozen voor de winter
- 7 Hoe bergbraambessen over lange afstanden te vervoeren
- 8 Gevolgtrekking
Bergbraambes is een nuttige noordelijke bes die groeit in de toendra en de poolcirkel van ons land. Om het maximale voordeel te bieden en de nutritionele eigenschappen ervan te onthullen, is het niet voldoende om het op de juiste manier te verzamelen - u moet het ook volgens alle regels bewaren. Niet alle liefhebbers van heerlijke vitamines weten hoe ze bergbraambessen moeten bewaren, en vooral, hoe ze te vervoeren en niet te bederven.
Timing van het verzamelen van bergbraambessen
Allereerst moet het product op tijd worden gemonteerd. De bes moet enigszins onrijp zijn, vooral als deze over lange afstanden moet worden vervoerd. Ophaaltijden kunnen per regio verschillen. Gemiddeld is de optimale oogstperiode juli-augustus voor het bewaren van bergbraambessen voor de winter. Als je deze periode mist, zal de bes overrijp zijn en zal het niet werken om hem te vervoeren.
Hoe bergbraambessen op de juiste manier te bewaren
Voor opslag worden sterke exemplaren geselecteerd zonder kneuzingen en sapafgifte. Het is beter als de bes sterk en heel is. Het is dus mogelijk om het voor de maximale tijd op te slaan. Het is optimaal om het vers te laten, want hoe minder u het verwerkt, hoe meer het zijn gunstige eigenschappen behoudt.
Hoeveel bergframbozen wordt er opgeslagen
De bewaartijd is afhankelijk van de gekozen bewaarmethode. Bevroren bessen kunnen de hele winter in de vriezer liggen, en zelfs meer dan een jaar, maar na het ontdooien kan ze niet opnieuw worden ingevroren. Kookplaten blijven een paar jaar perfect bewaard in de kelder, maar een vers product in de koelkast gaat niet langer dan een week mee. Als de vruchten overrijp worden geoogst, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot enkele uren.
Hoe bergbraambessen voor de winter te bewaren zonder te koken
U kunt bergbraambessen voor de winter bewaren in de vorm van jam of jam, maar de meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan vitamines niet op temperatuur te verwerken, zodat ze beter bewaard blijven. Daarom zijn er verschillende basismanieren om bergbraambessen op te slaan zonder ze te koken.
Allereerst is dit vers bewaren, maar met deze methode kun je het gewas niet lang bewaren. Honing of kristalsuiker wordt ook gebruikt als conserveermiddel. Een andere veel voorkomende manier is in je eigen sap.
Hoe bergbraambessen vers te houden
Bessen, vers zonder verwerking, kunnen tot drie maanden meegaan. Om dit te doen, moet het in schone, gesteriliseerde potten worden gegoten. U moet eerst sorteren en wassen.
In potten wordt aanbevolen om de bes een beetje te pletten of te condenseren. Leg na het vullen van de container een vochtig stuk gaas erop en bedek de pot met een nylon deksel.
De bes verpakt in een pot moet in een donkere en koele ruimte worden geplaatst. Binnen drie maanden heb je altijd verse vitamines bij de hand.
Als je de bessen op een bord legt en afdekt met huishoudfolie, dan kun je verse bergbraambessen een week in de koelkast bewaren.
Hoe bergbraambessen in suiker te houden
Om de bergbraambessen vers en met suiker te houden, heb je een kilo fruit en kristalsuiker nodig. Een derde van het zand moet overblijven en de rest wordt in een blender met bessen gemengd. Giet het resulterende mengsel in gesteriliseerde glazen potten en bedek met de resterende suiker.
Dek af met nylon kappen. Opslaan in een kelder of kelder.Je kunt het appartement op het balkon opbergen, het belangrijkste is dat het daar koel en donker is.
Hoe bergbraambessen in honing te houden
Als de vruchten niet overrijp zijn, is het gieten van honing een uitstekende methode om bergbraambessen op te slaan. Voor een liter pot bessen heb je een halve liter honing nodig.
Het gewas moet worden gesorteerd en gewassen. Giet vervolgens voorzichtig in lagen in een gesteriliseerde pot. Dit doe je als volgt: een laagje grondstoffen, bovenop 4 eetlepels honing. En zo, totdat de bank vol is. De laatste laag moet honing zijn.
Dek af met een nylon deksel en plaats in een koele opslagruimte. Het is handig om bergbraambessen op deze manier voor de winter te bewaren, maar het is duur, omdat honing geen goedkoop genot is. Maar de voordelen van het eindproduct in de winter, op het hoogtepunt van verkoudheid, zijn van onschatbare waarde.
Hoe bergbraambessen in hun eigen sap te bewaren
Dit is een uniek recept dat helpt om een voorraad vitamines lang te bewaren zonder de nutritionele eigenschappen te verliezen. De bessen moeten worden gewassen en uit puin worden gesorteerd. En verwijder ook kelkblaadjes en twijgen. Giet grondstoffen in lagen in potten. Giet kristalsuiker tussen de laagjes bessen. Op een laag van 2 cm bessen moet je 2 eetlepels gieten. eetlepels suiker. Na het vullen van de pot moet de suiker worden gegoten zodat deze met een glijbaan ligt en pas dan afdekken met voorgekookte deksels.
Potten in deze vorm moeten ongeveer 5 uur staan voordat de bessen sap beginnen te krijgen.
De volgende stap is om de productpotten 15 minuten in de pot te steriliseren. Rol dan op en wikkel in een deken.
Bevriezing van bergbraambessen voor de winter
Invriezen wordt beschouwd als de beste manier om alle vitamines en voedingsstoffen in grondstoffen te behouden. Om het proces zo eenvoudig en probleemloos mogelijk te laten verlopen, moet u het product goed voorbereiden.
Kies voor het invriezen een hele, onbeschadigde bes zonder tekenen van ziekte of blauwe plekken. Daarna moet het worden afgespoeld en gedroogd. Je moet in zakken invriezen waar de bes in één laag zal liggen. Eén zak moet één portie bevatten, omdat ontdooien en secundair invriezen een negatief effect hebben op het uiterlijk en de nutritionele eigenschappen.
Naast invriezen in zijn geheel wordt invriezen ook gebruikt in de vorm van aardappelpuree. Hiervoor worden de gewassen en gesorteerde vruchten geplet in een blender en wordt 250 g suiker per kilogram grondstof toegevoegd. In deze vorm is de puree bevroren.
Onrijpe bergbraambessen bewaren
Onrijpe grondstoffen laten sap niet zo actief toe, en daarom is het gemakkelijker te vervoeren. Jam en jam kunnen gemaakt worden van onrijpe grondstoffen. Veel mensen gebruiken een oud recept en koken ingemaakte bessen. Ze kunnen meerdere jaren worden bewaard. Je kunt de bes op de vensterbank verdelen en laten rijpen.
Het enige recept dat niet erg geschikt is voor onrijpe bessen, is in zijn eigen sap. U kunt bergframbozenbessen voor de winter alleen in hun eigen sap bewaren als het volledig rijp is en dit sap kunt gebruiken.
Bergframbozen voor de winter
Van de prachtige noordelijke bes kun je een aantal smaakvolle bereidingen maken die lang bewaard zullen blijven. Allereerst wordt drogen toegepast. U kunt zowel in de oven als in de elektrische oven drogen. Het opslaan en oogsten van bergbraambessen is vergelijkbaar met het opslaan en oogsten van zijn neef, frambozen.
Naast drogen kunt u ook jam koken, maar ook jam of confituur. Gelei wordt gemaakt met behulp van gelatine.
Voor liefhebbers van vitaminedranken zijn er talloze recepten voor compotes van noordelijke bessen met een verschillende mate van zoetheid en smaak.
Hoe bergbraambessen over lange afstanden te vervoeren
Het koninklijke product groeit in het noorden van ons land en wordt daarom vaak met de trein vanuit andere streken meegenomen. In dit geval rijst de vraag over de veiligheid van grondstoffen tijdens transport. Als de afstand lang is, wordt het aanbevolen om de onrijpe bes te verzamelen: hij laat het sap niet los, behoudt zijn integriteit en zal onderweg ook rijpen. Dit geldt vooral als de bes voor de verkoop wordt vervoerd.
Hoe bergbraambessen in de trein te nemen
In de trein kan het te warm zijn en daarom zijn er twee manieren om grondstoffen te vervoeren.U kunt speciale koelkastzakken gebruiken en de bes daar plaatsen zodat deze iets vriest en in deze vorm het huis bereikt. Als er geen spaarzakje is, bestrooi dan de bessen met suiker en dek ze goed af. Hiervoor heb je een pot of pan met deksel nodig. In deze vorm zal de bergbraambes het sap laten ontsnappen en rustig de weg overleven.
Hoe bergbraambessen op de weg te houden
Voordat u aan een lange reis begint, is het raadzaam om alles wat is verzameld zorgvuldig te sorteren. Je mag geen verkreukelde en zieke bessen meenemen, deze kunnen tijdens de reis de hele oogst bederven. Alleen een hele en sterke bes kan een lange reis dragen. Het wordt aanbevolen om grondstoffen in potten of containers te vervoeren waar de bessen minimaal verfrommeld worden. Bergbraambessen die te aangedrukt zijn, geven snel sap, dus het bewaren van verse bergbraambessen is beter als ze een beetje onrijp zijn.
Gevolgtrekking
Er zijn veel recepten voor het bewaren van bergbraambessen, die allemaal gezond en eenvoudig zijn. Huisvrouwen kiezen zelf de beste methode om vitamines te bewaren en de smaak van de noordelijke schoonheid voor de winter.
