Inhoud
De geschiedenis van de meest wijdverspreide en meest gemolken koeienrassen ter wereld is, vreemd genoeg, goed gedocumenteerd, hoewel het al voor onze jaartelling begon. Dit is een Holsteinse koe, die is ontstaan uit het vermengen van het oorspronkelijke Friese vee met "migranten" uit het moderne Duitsland.
Geschiedenis van het Holstein-ras
In de 1e eeuw voor Christus kwam een groep immigranten uit het Duitse land Hessen naar de landen van het toenmalige Friesland, gelegen in de moderne gebieden van de provincies Noord-Holland, Groningen en Friesland, met koeien met zich mee. Vee Friese stammen waren in die tijd licht van kleur. De kolonisten brachten zwarte koeien binnen. De vermenging van deze twee rassen heeft hoogstwaarschijnlijk aanleiding gegeven tot het fokken van Holstein-Friesian runderen - de voorouder van het moderne Holsteinse koeienras.
De inwoners van Friesland hielden niet van vechten en gaven de voorkeur aan het werk van herders. Om de dienstplicht te ontlopen, betaalden ze belasting aan het Romeinse Rijk met koeienhuiden en horens. Hoogstwaarschijnlijk is de grote omvang van de Holstein-koeien in die tijd ontstaan, omdat grote huiden winstgevender waren voor de vervaardiging van harnassen en schilden. Het ras werd praktisch schoon gefokt, afgezien van kleine toevallige bijmengingen van ander vee.
In de 13e eeuw ontstond als gevolg van overstromingen een groot meer, waardoor Friesland in twee delen werd verdeeld. Ook werd één veestapel opgesplitst en begonnen zich twee rassen te vormen: de Friese en de Holsteiner. Als gevolg van historische processen zijn beide populaties weer gemengd. Tegenwoordig zijn Holstein en Friezen verenigd onder de algemene naam "Holstein-Friesian runderras". Maar er is een verschil. Friezen zijn kleiner. Holsteingewicht 800 kg, friezen 650 kg.
Het land van Nederland, drooggelegd uit moerassen, is nog steeds ideaal voor het verbouwen op gras voor veevoer. Ze was beroemd om hetzelfde in de middeleeuwen. In de XIII-XVI eeuw produceerde het voormalige Friesland een enorme hoeveelheid kaas en boter. De grondstoffen voor de productie waren afkomstig van Friese runderen.
Het doel van de fokkers van die tijd was om zoveel mogelijk melk en vlees uit hetzelfde dier te halen. Historische gegevens vermelden koeien met een gewicht van 1300 - 1500 kg. Inteelt werd in die tijd niet beoefend, waarbij dieren vaak gelijkgesteld werden met mensen. Het volstaat te herinneren aan de middeleeuwse dierproeven. En intieme relaties werden verboden door de Bijbel. Er waren enkele verschillen in grootte tussen de Friese runderen, maar niet door inteelt, maar door de verschillende samenstelling van de bodem. Door de ondervoeding konden koeien uit bepaalde populaties Friese runderen niet op ware grootte groeien.
Sinds de middeleeuwen wordt Holstein-vee geëxporteerd naar alle Europese landen, waar het bijdraagt aan de verbetering van lokale koeienrassen. In feite kunnen we van alle huidige melkkoeienrassen zeggen dat ze op een of ander moment Holsteinisch waren. Alleen de bevolking van de eilanden Jersey en Guernsey, wiens wetten het kruisen van lokaal vee met geïmporteerd vee verbood, voegden Holsteins niet toe. Misschien heeft dit het Jersey-koeienras gered, waarvan de melk als de beste in kwaliteit wordt beschouwd.
In het midden van de 19e eeuw werd Holstein-vee geïmporteerd naar de Verenigde Staten, waar de moderne geschiedenis vanaf dat moment begon.
In de Sovjet-Unie diende Holstein-vee als basis voor de fokkerij zwart-wit ras.
Beschrijving van het moderne Holstein-koeienras
Hoewel het van oudsher een Holstein-ras van vlees en zuivel is, heeft de koe van dit ras tegenwoordig een uitgesproken zuiveluiterlijk. En toch een leverancier van vlees.Maar zelfs bij Holstein-stieren zal de vleesopbrengst laag zijn in vergelijking met vleesveerrassen.
Hetzelfde kan echter gezegd worden over stieren van elk ras.
De groei van een volwassen Holstein-Friese koe is 140 - 145 cm. Holsteinstieren worden tot 160 cm. Sommige exemplaren kunnen tot 180 cm groot worden.
De kleur van Holstein-runderen kan zwart en bont zijn, rood bont en blauwachtig bont. Dit laatste komt zeer zelden voor.
De blauwe kleur van donkere vlekken wordt veroorzaakt door een mengsel van zwarte en witte haren. Een Holsteinkoe met zulk grijs haar ziet er van een afstand blauwachtig uit. Er is zelfs de term "blauwschimmel" in de Engelse terminologie. Op de foto staat een jonge Holsteiner grondel van zo'n blauwachtig bonte pak.
Bij het Holstein-ras komt de zwarte en bonte kleur het meest voor. Zwartbonte koeien onderscheiden zich door een hogere melkgift dan hun roodbonte koeien.
De rode kleur wordt veroorzaakt door een recessief gen dat verborgen kan zijn onder de zwarte kleur. Eerder werden roodbonte Holstein-koeien geruimd. Tegenwoordig zijn ze uitgekozen als een apart ras. Roodbonte Holstein-runderen hebben een lagere melkgift, maar een hoger melkvetgehalte.
Buitenkant:
- het hoofd is netjes, licht;
- het lichaam is lang;
- de borst is breed en diep;
- terug is lang
- het heiligbeen is breed;
- rechte croupe;
- benen zijn kort, goed geplaatst;
- de uier is komvormig, volumineus, met goed ontwikkelde melkaders.
De hoeveelheid melk, hoeveel melk een koe geeft, kan worden bepaald door de vorm van de uier en de ontwikkeling van melkaders. Uiers die te groot en onregelmatig van vorm zijn, zijn vaak zuivelarm. De melkgift van een koe met zo'n uier is laag.
Een uier van hoge kwaliteit heeft uniform ontwikkelde komvormige lobben. De tepels zijn klein. Ruwe tepels zijn ongewenst. De achterwand van de uier steekt iets tussen de achterpoten uit, de onderkant van de uier loopt parallel aan de grond en reikt tot aan de hakken. De voorwand wordt ver naar voren geschoven en loopt soepel over in de buiklijn.
Productieve kenmerken van Holstein-koeien
De productiviteit van het Friese ras varieert sterk van land tot land. In de Verenigde Staten werden Holstein-koeien geselecteerd op melkgift, zonder rekening te houden met het vet- en eiwitgehalte in melk. Om deze reden hebben American Holsteins een zeer hoge melkgift met een relatief laag vet- en eiwitgehalte.
Als de voeding een tekort aan voedingsstoffen heeft, kan het vetgehalte van melk onder de 1% dalen, zelfs met voldoende voer.
Hoewel de gemiddelde melkgift in de Verenigde Staten 10,5 duizend kg melk per jaar is, wordt dit gecompenseerd door het lage vetgehalte en het lage eiwitgehalte in melk. Daarnaast wordt deze melkgift bereikt door het gebruik van hormonen die de melkstroom stimuleren. Typische Russisch-Europese indicatoren liggen in het bereik van 7,5 - 8 duizend liter melk per jaar. Bij Russische kweekplanten levert zwart-bonte Holstein 7,3 duizend liter melk met een vetgehalte van 3,8%, rood-bonte melk - 4,1 duizend liter met een vetgehalte van 3,96%.
Nu verliest het concept van runderen voor tweeërlei gebruik al zijn positie, maar tot dusverre hebben Holsteinkoeien een goede productiviteit, niet alleen in melk, maar ook in vlees. De dodelijke opbrengst per karkas is 50 - 55%.
Een kalf bij de geboorte weegt 38 - 50 kg. Met goed onderhoud en goede voeding winnen kalveren 350 - 380 kg in 15 maanden. Verder worden de stieren overgedragen voor vlees, aangezien de gewichtstoename afneemt en het onderhoud van kalveren onrendabel wordt.
Recensies van particuliere eigenaren van Holstein-koeien
Gevolgtrekking
Holsteinkoeien zijn geschikter voor industriële melkproductie. Op boerderijen is het mogelijk om de kwaliteit van voer en hun voedingswaarde te controleren. Een particuliere handelaar heeft die mogelijkheid vaak niet. Holsteins hebben door hun grote omvang veel ruimte en grote voerreserves nodig. Hoogstwaarschijnlijk is het om deze reden dat particuliere handelaren niet het risico lopen Holstein-Friesian vee te hebben, hoewel dit specifieke ras de overhand heeft op boerderijen.
