Inhoud
- 1 Lijst met redenen waarom koemelk bitter is
- 2 Wat te doen als de melk van een koe bitter is
- 3 Kun je melk drinken als het bitter smaakt?
- 4 Preventiemaatregelen
- 5 Gevolgtrekking
Veel boeren worden geconfronteerd met het feit dat een koe in elk seizoen van het jaar een bittere melk heeft. Er kunnen veel redenen zijn voor het verschijnen van bitterheid in de melkafscheiding. Meestal schrijven eigenaren van melkkoeien dit feit toe aan het eten van speciale planten met een specifieke smaak. Er zijn echter serieuzere en gevaarlijkere redenen waardoor een dergelijk probleem optreedt.
Lijst met redenen waarom koemelk bitter is
Koemelk kan om verschillende redenen bitter smaken. De lijst met factoren die de kwaliteit van melk nadelig beïnvloeden, kan voorwaardelijk in twee groepen worden verdeeld.
De eerste omvat het volgende:
- de fysieke en fysiologische toestand van de melkkoe;
- zwangerschapsperiode;
- de kwaliteit van het voer en de samenstelling van het dieet van het vee van vee;
- voorwaarden voor veehouderij.
De tweede groep omvat de redenen die verband houden met de schending van de opslag van reeds ontvangen producten, die bitter beginnen te smaken.
Zwangerschap
De verandering in de organoleptische kenmerken van melkafscheiding tijdens de dracht treedt ongeveer 1-2 maanden voor het afkalven op. De foetus die in het lichaam van het vrouwtje wordt gevormd, heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen nodig - het lichaam van een drachtige koe wordt opnieuw opgebouwd en de meeste energie wordt besteed aan de groei en ontwikkeling van het kalf. Het is tijdens deze periode dat de koe wordt gestart (het melken wordt geleidelijk gestopt, het dieet wordt gewijzigd) en wordt voorbereid op het afkalven.
Als de verplichte opstartperiode voor een drachtige koe lang of afwezig is, begint de melk die van het dier wordt ontvangen, bitter te smaken. De onaangename nasmaak is te wijten aan het verhoogde gehalte aan hormonen, leukocyten. In de gevormde afscheiding is er een overmaat aan natriumzouten ten opzichte van calciumzouten, evenals een toename van het vet- en eiwitgehalte in het product.
De melk van een koe kan bitter smaken na het afkalven. In de eerste 7-10 dagen kan de uitgescheiden nutriëntsecretie (colostrum) een zoute of bittere smaak hebben.
Onjuiste voeding
De kwaliteit van het voer en de samenstelling van het voer van het dier hebben een directe invloed op de eigenschappen van melk. Vaak kan het product bitter smaken nadat het is gegeten door zogende dieren:
- verrot, beschimmeld hooi of stro (haver, gerst);
- ranzig cake;
- lijnzaadmeel;
- voer met toegevoegde gist;
- giftige gewassen.
Ook bij het eten van rauwe aardappelen, bieten of groene bladeren kan een onaangename nasmaak ontstaan.
Bittere kruiden
Een van de redenen waarom melk bitter begint te smaken, is het eten van bittere kruiden. Herkauwers consumeren gretig dergelijke planten.
Kruiden die bij het eten een onaangename smaak in melk kunnen veroorzaken:
- alsem;
- lupine;
- wilde ui;
- duizendblad;
- dille;
- knoflook;
- karwij;
- boerenwormkruid;
- paardestaart;
- avran medicinaal;
- zoete klaver;
- kamille;
- veld mosterd.
Ook treedt bitterheid in de melkafscheiding soms op wanneer zogende dieren kool, rapen, radijs, koolraap en andere planten van de kruisbloemigenfamilie eten.
Bittere kruiden helpen de eetlust te stimuleren en hebben een gunstige invloed op de spijsvertering
Borstletsel
Elke verwonding aan de borstklier, zoals mastitis, leidt tot een verandering in de kwaliteit van de secretie en een afname van de hoeveelheid. Melk kan een bittere smaak krijgen, de consistentie en kleur veranderen.
Bij verwondingen aan de borst moet u onmiddellijk hulp zoeken bij een dierenarts.
Gebrek aan mineralen
De reden voor het verschijnen van bitterheid in melk bij een koe in de winter kan een onevenwichtige voeding zijn, namelijk een gebrek aan of teveel aan vitamines, micro- en macro-elementen.
Een onaangename smaak van melkafscheiding bij afwezigheid van andere redenen wordt vaak geassocieerd met een tekort aan kobalt in de voeding van melkdieren. De koe heeft een perverse eetlust, die zich manifesteert in de vorm van het likken van objecten, muren, het eten van aarde. Het is ook mogelijk om de melkgift en het melkvetgehalte te verlagen.
Wormen
Een veel voorkomende reden dat melk bitter is geworden, zijn plagen. Een van de meest ernstige ziekten is fascioliasis. Fasciolen tasten het lichaam van het dier aan en veroorzaken acute of chronische ontsteking van de lever en galwegen, indigestie en acute vergiftiging.
Parasieten vernietigen leverweefsel, verstoppen de galkanalen en veroorzaken galstasis
Dit type invasie is typisch voor vochtige en moerassige gebieden. Infectie met fascioliasis komt vaker voor in de tweede helft van juni wanneer koeien in de wei staan.
Jachtperiode
De samenstelling en kwaliteit van de afscheiding wordt beïnvloed door de periode van seksuele warmte van het dier. De melkgift en het vetgehalte van melk worden iets verlaagd, en ook de organoleptische eigenschappen veranderen. Het product kan een zoute smaak, bitterheid en een andere consistentie krijgen.
Ziekten
Het verschijnen van bitterheid in de melkafscheiding van een melkdier wordt vaak geassocieerd met de aanwezigheid van:
- leverziekte;
- helminthiasis;
- mastitis;
- ketose;
- infectieziekten.
Mastitis
Wanneer de melkklier van een melkdier wordt aangetast door mastitis, wordt een verandering in de consistentie en smaak van het geheim waargenomen. Waterige, magere melk met vlokken of gestremde klonters, een bittere of zoute smaak treedt op bij etterende catarrale en etterende mastitis.
Bij deze vormen van melkklierontsteking bij koeien wordt een toename van het uiervolume en de plaatselijke temperatuur opgemerkt. Het dier verliest zijn eetlust, is depressief. Bij een purulent-catarrale vorm wordt ook pijn en hyperemie van het aangetaste deel van de uier opgemerkt.
Door onzuiverheden van pus en bloed krijgt de melkafscheiding een gelige of roodachtige tint.
Ketose
Een andere reden waarom melk bitter begint te smaken, kan een schending zijn van het eiwit-koolhydraatmetabolisme in het lichaam van een melkkoe. Ketose bij runderen wordt gekenmerkt door een toename van het gehalte aan ketonlichamen in het bloed van het dier (aceton, bèta-hydroxyboterzuur en acetoazijnzuur).
Deze pathologische aandoening treedt meestal op als er een teveel aan proteïne in de voeding van koeien zit, bijvoorbeeld door een grote hoeveelheid krachtvoer te voeren, evenals kuilvoer en pulp. Stoffen hopen zich op in verschillende weefsels en biologische vloeistoffen van het lichaam, inclusief melk.
Verstoring van de lever of galblaas
Het feit dat melk bitter begint te smaken, wordt vaak veroorzaakt door aangeboren en verworven aandoeningen van de lever en galblaas.Ernstige schendingen van het werk van deze organen zijn onmiddellijk voelbaar in de verandering in de eigenschappen van melkafscheiding. Vervorming van de galblaas, een afname van het lumen van de kanalen veroorzaakt stagnatie van gal in het lichaam. De melk is bitter en gelig.
Bij een aangeboren afwijking van het spijsverteringsstelsel zal het product altijd een bittere smaak hebben.
Infectieziekten
Infectieziekten hebben ook een negatieve invloed op de organoleptische eigenschappen van melk. Leptospirose is een van de meest voorkomende natuurlijke focale infecties veroorzaakt door bacteriën van het geslacht Leptospira. In het begin is de ziekte asymptomatisch, omdat de lever, de nieren en de haarvaten beschadigd zijn en er koorts optreedt. Zieke mensen verliezen gewicht, de productiviteit neemt sterk af en melk krijgt door stagnatie van bilirubine een gelige tint en een bittere smaak.
Een bitterzout geheim kan ook worden bij een zeer gevaarlijke infectieziekte - uiertuberculose.
Het is ten strengste verboden om melk te consumeren van een koe met uiertuberculose.
Schending van sanitaire normen
In de herfst en winter kan koemelk om de volgende redenen bitter smaken:
- schending van sanitaire onderhoudsnormen;
- gebrek aan hygiëne tijdens het melkproces;
- gebruik van vuile containers voor het verzamelen van melk;
- het gebruik van oud water en vuile servetten bij het wassen en afvegen van de uier.
Een groot aantal bacteriën die in melk terechtkomen, hebben een negatieve invloed op de organoleptische eigenschappen ervan. Om de ongunstige factoren te elimineren die bijdragen aan het verschijnen van bitterheid bij melkafscheiding, is het noodzakelijk:
- de kamer waar de melkkoe zich bevindt, moet tijdig worden schoongemaakt en gedesinfecteerd, en er moet een gunstig microklimaat in worden gehandhaafd;
- om feeders en drinkers regelmatig te ontsmetten;
- verander dagelijks het oude vuile strooisel, omdat het vaak niet alleen ziekten veroorzaakt bij landbouwhuisdieren, maar ook voor besmetting van afgewerkte producten.
Voor het melken grondig spoelen met schoon water en de uier van de koe drogen. De opvangbak voor melk moet schoon zijn, zonder resten van het product dat de laatste keer is gemolken. Reinigingsmiddelen die worden gebruikt om de container te hanteren, kunnen ook leiden tot bitterheid in de melk.
De regels voor persoonlijke hygiëne moeten worden gevolgd. De handen en kleding van de boer moeten schoon zijn.
Het is beter om de eerste melkstromen in een aparte container uit te drukken of uit te schenken
Overtreding van de regels voor het bewaren van melk
Als de regels voor het bewaren van het verkregen product worden geschonden, kan melk bitter smaken als:
- direct zonlicht valt (oxidatie van melkvet, eiwitten);
- het product wordt bewaard in een metalen container (ijzer of koper);
- de opslagcontainer is niet op de juiste manier gehanteerd;
- houd u niet aan het temperatuurregime in de kamer;
- meng verschillende batches van het product ('s ochtends en' s avonds).
Houdbaarheid van rauwe melk bij verschillende temperaturen:
- + 1 ... + 2 ° С - twee dagen;
- + 3… + 4 ° С - 36 uur;
- + 6 ... + 8 ° С - tot 18 uur;
- + 8 ... + 10 ° С - tot 12 uur.
Gekochte melk kan bitter smaken als gevolg van onjuist transport en opslag.
Wat te doen als de melk van een koe bitter is
Als de koemelk bitter is, kan het probleem worden verholpen, maar allereerst moet de oorzaak van dit fenomeen worden achterhaald.
Allereerst is het belangrijk om de voedings- en leefomstandigheden van een melkkoe te bekijken. Het dieet moet uitgebalanceerd zijn in de hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten, macro- en micro-elementen en vitamines. U dient het gebruik van een grote hoeveelheid bittere kruiden uit te sluiten.
Bij een verhoogde zuurgraad van de maag kunt u likzout met frisdrank kopen. Vergeet ook niet een belangrijk onderdeel - water. De norm voor een volwassen melkkoe is ongeveer 70-80 liter.Deze indicator is afhankelijk van de melkgift en de omgevingstemperatuur.
Soms wordt onbewerkte thermisch verwerkte melk niet zuur, maar bitter. Dit fenomeen is te wijten aan het effect van antibiotica in het lichaam van het dier na de behandeling van ziekten.
Om een onaangename bittere nasmaak van verse melk te verwijderen, kunt u deze in een waterbad opwarmen tot 40 ° C en afkoelen
Hoe een koe te behandelen als melk bitter is
Als de koemelk bitter begint te smaken, is de eerste stap het doen van bloedonderzoeken om ziekten op te sporen. Je moet ook zorgvuldig het dieet en de omstandigheden van het dier analyseren.
Fascioliasis wordt behandeld met medicijnen met het actieve ingrediënt closantel:
- "Klosaverm";
- Rolenol;
- Brontel.
Injecties worden eenmaal toegediend met een snelheid van 10 ml per 200 kg dierlijk gewicht.
Voor de behandeling van fascioliasis worden preparaten ook gebruikt in de vorm van een poeder, waarvan de werkzame stof fenbendazol, phenzol enz. Is. Dit zijn "Brovadazol" en "Albendazol".
Poeder-anthelmintica worden tweemaal toegediend met een interval van 10-14 dagen tijdens de ochtendvoeding.
Bij kobalttekort moet kobaltchloride in de voeding van een melker worden opgenomen. De cursus is twee tabletten per dag gedurende 30 dagen.
Bij de behandeling van leptospirose wordt polyvalent hyperimmuunserum gebruikt. Het medicijn wordt subcutaan toegediend in een hoeveelheid van 0,4 ml per 1 kg van het lichaam van een volwassen dier. Beschermende eigenschappen blijven 25 dagen na toediening bestaan.
Als u een leveraandoening, mastitis of infectie vermoedt, moet u onmiddellijk de hulp van een dierenarts inroepen. Zelfbehandeling of het gebruik van folkremedies kan leiden tot complicaties of de dood van het dier.
Bij de behandeling van mastitis (etterig en purulent-catarraal) wordt dagelijks eenmalig gebruik van geneesmiddelen aanbevolen:
- "Masticide";
- Mamifort;
- "Anti-Mast Forte".
Voor het wassen van de borstklier worden antiseptische oplossingen gebruikt: furaciline, kaliumpermanganaat, ichthyol en andere middelen. Eventuele vloeistof wordt heel voorzichtig in de uier van de koe gebracht, zonder veel druk te veroorzaken.
Kun je melk drinken als het bitter smaakt?
Het drinken van bittere melk wordt niet aanbevolen, omdat niet bekend is om welke redenen het een onaangename nasmaak heeft gekregen. Een bitter product dat in privéhuishoudens is gekocht, kan besmet zijn of medicinale stoffen bevatten, waaronder antibiotica.
Preventiemaatregelen
Om het optreden van ziekten te voorkomen die de organoleptische eigenschappen van melk negatief beïnvloeden, moeten de volgende maatregelen tijdig worden genomen:
- vaccinatie tegen infectieziekten;
- nauwlettend toezicht houden op de fysieke toestand van het lacterende dier;
- neem de hygiënische onderhoudsnormen in acht.
Gevolgtrekking
Als de melk van een koe bitter is, is dit een serieuze reden om na te denken over de gezondheid van het dier. Het plotselinge verschijnen van een dergelijke smaak duidt vaak op ernstige leverziekte, infectieuze en ontstekingsprocessen. Als alle ongunstige factoren zijn uitgesloten, moet de eigenaar de hulp van een specialist inroepen om de ware oorzaak te achterhalen.
