Inhoud
De hoed basidiomyceet uit de talrijke varkensfamilie is de glaucous gyrodon. In wetenschappelijke bronnen kun je een andere naam voor de paddenstoel vinden - elzenhout of Latijn - Gyrodon lividus. Zoals de naam al doet vermoeden, groeit de buisvormige paddenstoel het liefst in de buurt van loofbomen, voornamelijk onder els.
Hoe ziet de glaucous gyrodon eruit?
De hoed van een jonge Basidiomecet heeft een halfronde vorm. Na verloop van tijd wordt het kussen, enigszins depressief in het midden. De diameter kan variëren van 3 tot 15 cm.
De randen van de dop zijn verdund, lichtjes opgetrokken en krijgen later een golvende vorm
Het oppervlak van de paddenstoel is droog, fluweelzacht en wordt na verloop van tijd glad. Bij een hoge luchtvochtigheid wordt de huid van glaucous gyrodon plakkerig.
De kleur van de dop van het jonge exemplaar is zandig, olijfgroen, licht. In het oude vruchtlichaam wordt het roestbruin, geel, donker.
De achterkant van de dop is bedekt met een dunne laag hymenofoor, die is gevormd uit dunne en korte buisjes die naar de steel afdalen en ernaar toe groeien. Ze vormen grote labyrintische poriën, eerst goudkleurig en dan donker olijfgroen. Als je op het oppervlak van de hymenofoor drukt, wordt deze blauw of groen en uiteindelijk helemaal bruin.
Het been wordt cilindrisch, dunner aan de basis, de locatie staat centraal. In het begin is het egaal, maar na verloop van tijd buigt het en wordt het dunner. De lengte is niet meer dan 9 cm en de dikte is 2 cm.
Bij jonge exemplaren is het been bedekt met een melige bloei, na verloop van tijd wordt het volledig glad. De kleur is altijd identiek aan de kleur van de dop, maar gebeurt ook wat lichter.
Het bovenste deel van het been is effen geel, dit komt door de neerwaartse hymenofoor
Het sponsachtige, brokkelige, vlezige vlees van de glaucous gyrodon-dop is bijna altijd bleek en geel. Op het been is het donkerder en harder, meer vezelig. Als je het knipt, wordt het bruin, later wordt het donkerblauw. Geur en smaak zijn niet uitgesproken.
De sporen zijn ellipsvormig, kunnen afgerond zijn, breed genoeg, met een lichtgele tint. Hun grootte is van 5 tot 6 micron.
Waar groeit de glaucous gyrodon
De schimmel groeit in loofbossen in heel Europa, zelden in het westen van Rusland, en wordt ook in Israël aangetroffen. In sommige landen is het opgenomen in het Rode Boek.
Deze Basidiomyceet vormt vaak mycorrhiza met els, maar komt ook voor bij andere bladverliezende gewassen.
Gyrodon glaucous groeit in groepen op goed bevochtigde grond, vernietigde stronken, kan zich ook vormen in zandige leemgronden, mossen.
Is het mogelijk om glaucous gyrodon te eten
De paddenstoel is eetbaar, bevat geen giftige stoffen, vormt geen gevaar voor de menselijke gezondheid. Jonge basidiomyceten hebben een goede smaak; na verloop van tijd nemen de voedingswaarde en smaak sterk af. Het vruchtvlees van glaucous gyrodon heeft geen uitgesproken smaak of aroma.
Valse dubbels
De paddenstoel heeft een sponsachtige structuur van de hymenofoor die alleen voor hem kenmerkend is en zijn olijfkleur. Deze kenmerken onderscheiden de glaucous gyrodon duidelijk van andere vertegenwoordigers van het bos.Bij een lid van de varkensfamilie zijn geen giftige tweelingen gevonden.
Maar er is een eetbare broer - Gyrodon merulius. Deze soorten zijn volledig identiek.
Er zijn slechts twee verschillen: de donkere kleur van het vruchtlichaam en de mosterd-sponsachtige hymenofoor
Verzamelingsregels
Ze gaan midden in de zomer of begin september op paddenstoelenwandeling. Gyrodon glaucous verschijnt met de komst van de herfst, draagt vrucht tot de eerste nachtvorst.
Je vindt het in een bos dat wordt gedomineerd door loofbomen, voornamelijk elzen. Je moet niet aarzelen met de verzameling, want de lekkerste exemplaren zijn jong, niet overrijp. Je kunt ze onderscheiden door een licht gladde dop; in oude paddenstoelen wordt het donker, roestig.
Het is onmogelijk om elzenboomgaarden te verzamelen in de buurt van wegen en industriële bedrijven, alle paddenstoelen absorberen zouten van zware metalen uit vervuilde lucht goed.
Gebruik
Gyrodon-blauwachtig, na verzameling, moet de komende uren worden verwerkt, omdat het vruchtvlees snel zijn vorm verliest en oxideert. Het vruchtlichaam wordt onder stromend water gewassen, ontdaan van vuil, aanhechtende bladeren, zand en mosresten.
Vervolgens wordt de paddenstoel een half uur gekookt in gezouten water, de pekel wordt afgevoerd, de procedure wordt herhaald. Vervolgens wordt gekookte glaucous gyrodon naar smaak bereid.
Deze paddenstoel is niet geschikt voor bereiding, drogen, beitsen, zouten. Het vlees stort snel in; als het beschadigd is, wordt het een lelijke blauwe kleur.
Gevolgtrekking
Gyrodon glaucous is een buisvormige paddenstoel van het dop-type die zelden in het bos wordt aangetroffen. De soort is geclassificeerd als bedreigd. Het elzenhout vertegenwoordigt geen voedingswaarde, maar het verzamelen ervan is niet verboden - het vruchtlichaam bevat geen stoffen die gevaarlijk zijn voor de mens. Vermoedelijk behoort deze Basidiomyceet tot de 4e categorie voedingswaarde.
