Inhoud
Bes is een van de favoriete bessengewassen onder Russische tuinders. Op huistuinen worden rode, witte en zwarte variëteiten gekweekt. Onder voorbehoud van agrotechnische regels, kunt u een royale oogst van smakelijke, gezonde bessen laten groeien. Maar het is niet genoeg om een gezonde struik te laten groeien, je moet weten hoe je rode aalbessen kunt oogsten.
Wanneer krenten plukken
De oogsttijd is afhankelijk van de variëteit en de groeiplaats. In de zuidelijke regio's vindt de rijping midden in de zomer plaats, in gebieden met een onstabiel klimaat begint de oogst in de nazomer en eindigt in de vroege herfst.
Het verzamelen van zwarte en rode aalbessen is noodzakelijk als ze volgroeid zijn. Omdat een onrijpe bessencultuur geen nuttige eigenschappen heeft, kan deze niet worden ingevroren, gedroogd en bewaard voor de winter. Indigestie en darmklachten kunnen optreden als onrijpe exemplaren worden geconsumeerd.
Definitie van rijpheid:
- Afhankelijk van het ras kleurt de schil paars of felrood.
- De vruchten worden snel van de steel gescheiden.
- De tak verandert van groen naar bruin.
- De smaak van volwassen exemplaren is zoet en zuur, het aroma is rijk.
- Als het overrijp is, begint het gewas uit de struik af te brokkelen.
Bij het oogsten moet ook worden bedacht dat oude rode bessenstruiken een week later rijpen dan jonge. De term is direct afhankelijk van het klimaat, dus er wordt op verschillende tijdstippen schoongemaakt:
Plaats van groei | Zwart gehalte | Rode variëteiten |
Siberië | Door ongunstige klimatologische omstandigheden rijpt het gewas 45 dagen na het begin van de bloei. Dit gebeurt in de regel begin augustus. | In streken met een onstabiel klimaat krijgen de bessen in de eerste helft van augustus een dieprode kleur. |
centrale regio | In de centrale regio wordt in de tweede helft van juli geoogst. Als de zomer regenachtig en koud is, wordt de datum verschoven naar eind juli of begin augustus. En als het warm weer is, zijn begin juli de eerste rijpe bessen te zien. | De centrale regio heeft een zeer onstabiel klimaat; de zomers kunnen koud of warm zijn. Onder comfortabele omstandigheden rijpt de rode bessenstruik half juli. De vroege rassen rijpen eind juni. |
zuiden | In het zuiden begint de bessenstruik al vroeg vruchten af te werpen. De inzameling vindt plaats midden of eind juni. Het hangt allemaal af van de variëteit en de naleving van agrotechnische regels. | In de zuidelijke regio's, waar de zomer erg vroeg komt, beginnen de rode variëteiten begin juni uit de struik te worden verwijderd en eindigen ze half juli. |
Ook is de rijpingstijd afhankelijk van de raskenmerken:
- vroege zwarte en rode variëteiten worden half juni technisch rijp;
- middenseizoen - eind juni, begin juli;
- laat - begin of half augustus.
Methoden voor het verzamelen van bessen
Het verwijderen van rode en zwarte bessen uit de struik gebeurt handmatig en mechanisch. De oogstmachine voor het verzamelen van aalbessen wordt gebruikt als hij op industriële schaal wordt gekweekt of als er een groot aantal struiken op het terrein groeit.
Apparaten voor het verzamelen van aalbessen uit een struik
Het oogsten van zwarte en rode variëteiten is een arbeidsintensieve en tijdrovende klus, dus tuiniers nemen hun toevlucht tot verschillende apparaten om het werk te vergemakkelijken.
De bessenverzamelaar is de beste hulp bij het oogsten.De bessenrooier is duurzaam, licht van gewicht en erg handig. Tijdens het werken plukt hij het gebladerte niet en verplettert hij de bes niet. Met een bepaalde vaardigheid wordt de tijd 3-4 keer verkort.
Voor het snel verzamelen van rode bessen kunt u een kamrooier gebruiken. Hij haalt voorzichtig het gewas van de borstel, zonder de struik te beschadigen en zonder de bladeren te scheuren.
Regels voor het oogsten van bessen
De bewaartermijn is afhankelijk van het naleven van de aanbevelingen. Verzamelingsregels:
- U kunt niet te laat komen met de deadline, aangezien overrijpe exemplaren afbrokkelen, barsten en zacht worden.
- Er wordt 's ochtends of' s avonds schoongemaakt, bij droog, niet bij warm weer. Als de oogst wordt uitgevoerd bij regenachtig weer, wordt het gewas niet opgeslagen. Bij het oogsten bij warm weer verliezen de vruchten hun smaak, aroma en vitamines.
- Voordat u rode en zwarte gewassen oogst, moet u de container voorbereiden. Het moet ondiep, droog en schoon zijn. Hiervoor is een dienblad of kleine doos geschikt. De oogst wordt in een dunne laag in een bak gedaan om de onderste laag niet te verpletteren. Het wordt niet aanbevolen om rode aalbessen vaak te strooien, omdat ze een dunne schil hebben en ze kunnen barsten en kreuken.
- Zwart fruit wordt individueel geoogst met een steel. Rood - direct met een takje uit de struik verwijderd. Omdat zwart ongelijk rijpt, wordt de verzameling uitgerekt in 2-3 doses.
- Als tijdens het verzamelproces onrijpe exemplaren worden gevangen, kunnen ze in de koelkast binnen enkele dagen technische rijpheid bereiken. Maar nuttige en smaakkwaliteiten zullen aanzienlijk verschillen van rijpe.
- Na het oogsten wordt de oogst uitgesorteerd, worden de rode bessenbessen van de tak verwijderd, worden plantresten en bedorven exemplaren verwijderd. Bestrooi vervolgens op een papieren handdoek in één laag om vocht te verwijderen.
Opslag van bessen
Vers rood en zwart fruit kan 1-2 weken in de koelkast worden bewaard, terwijl ze hun smaak en nuttige eigenschappen niet verliezen. Wanneer ze vers worden bewaard, worden rode aalbessen niet gewassen, ze worden grondig gedroogd, de bessen worden van de tak verwijderd. De houdbaarheid van vers wordt verlengd door het vers geoogste gewas in een luchtdichte container of glazen pot te plaatsen.
U kunt rode bessen ook invriezen in plastic zakken. De houdbaarheid is 360 dagen. Voordat het in de vriezer wordt gelegd, wordt het gesorteerd, grondig gewassen en gedroogd.
Behoud voor de winter is een zekere manier om smaak en voedingsstoffen te behouden. Om alle vitamines te behouden, kun je rauwe jam maken. Maal hiervoor de rode bes en voeg suiker toe in een verhouding van 1: 1. Nadat de suiker is opgelost, wordt de jam overgebracht naar schone potten en opgeslagen.
Je kunt ook gedroogd bessenfruit koken. Het gewas wordt gesorteerd, gewassen en gedroogd. Daarna worden ze in een dunne laag op een bakplaat gelegd en 2-3 uur in de oven geplaatst bij 200-230 ° C. Tijdens het droogproces moet de deur op een kier staan voor een betere luchtcirculatie. De mate van bereidheid wordt gecontroleerd door de bes; een goed gedroogd product geeft geen sap af.
Gevolgtrekking
Het oogsten van rode bessen is een langdurig en moeizaam proces. Maar als de term en de regels voor het verzamelen worden nageleefd, zal de bes het lichaam verrijken met de nodige vitamines, die in de winter zo ontbreken. Rode aalbessen kunnen worden ingevroren, gedroogd of bereid verrijkte compote en jam, wat niet alleen kinderen zal aanspreken, maar ook volwassenen.
