Inhoud
Momordika Kokhinkhinskaya (ook Gak of Karela) is een eenjarige kruidachtige klimplant van de Pumpkin-familie, wijdverspreid in Azië. Op het grondgebied van Rusland is dit fruitgewas niet zo goed bekend, maar de gunstige eigenschappen van de plant en zijn bescheidenheid hebben al gunstige recensies gekregen van tuinders. Bovendien wordt Momordika Kokhinkhinskaya vaak gekweekt als een decoratief element, waarbij de vrije ruimte van balkons en loggia's wordt gevuld met weelderige wijnstokken.
Algemene beschrijving van de plant
Momordica (een andere naam voor de plant komt veel voor in Azië - Gak) is een kruidachtige wijnstok die snel de dichtstbijzijnde ondersteunende structuren vlecht. De vruchten van de plant lijken qua uiterlijk op grote overrijpe komkommers of meloen, waardoor Momordika bij het gewone volk vaak Indiase komkommer of Chinese meloen wordt genoemd.
De stelen van Momordika Kokhinhinskaya zijn erg sterk, ondanks het feit dat hun dikte vaak zorgen baart. Liana kan er nogal kwetsbaar en onbetrouwbaar uitzien. De lengte van de plant varieert van 2,5 tot 4 m. De bladeren van de Gaka zijn groot, rijk groen.
De bloemen zijn geel. Er is een significant verschil tussen mannelijke en vrouwelijke bloemen - terwijl de eerste zich op hoge steeltjes bevinden, groeien de laatste op korte steeltjes. Bovendien zijn de vrouwelijke bloemen inferieur aan de mannelijke. De eerste die bloeien zijn mannelijke bloemen, gevolgd door vrouwelijke bloemen, waardoor de liaan een decoratief uiterlijk krijgt. In de recensies van degenen die Momordika Kochinhinskaya kweken, wordt vooral het rijke jasmijnaroma van de plant opgemerkt.
De diameter van de rijpe vruchten van Momordika Kokhinkhinskaya kan 12 cm bereiken, de gemiddelde lengte is 20-25 cm Het oppervlak van de vruchten is ongelijk - een wratachtige schil, gevlekt met veel kleine gezwellen. De huidskleur varieert van geel tot oranje.
De zaden van Momordika Kokhinkhinskaya zijn plat, met een penetrante geur. Het vruchtvlees is sappig, donkerrood. De smaak van rijp fruit is aangenaam, maar tegelijkertijd is er een licht bittere nasmaak in de recensies.
Groeiend gebied
In Europa wordt Momordika Kokhinhinskaya niet in het wild gevonden. Hier wordt de plant alleen in kassen en botanische tuinen als sier- of fruitteelt gekweekt. In Azië wordt Momordica Kokhinhinskaya als wilde plant gedistribueerd in:
- Thailand;
- Cambodja;
- India;
- Vietnam;
- China;
- Laos;
- Maleisië;
- en ook in de Filippijnen.
Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van exotisch fruit
De gunstige eigenschappen van Momordika Kokhinhinskaya zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling van alle delen van planten: fruit, bladeren en wortels. Het gehalte aan de volgende stoffen in Gake is bijzonder hoog:
- menthol;
- arginine;
- alanine;
- glycine;
- luteïne;
- lanosterol;
- lycopeen;
- stigmasterol;
- stearinezuur;
- vitamine C;
- riboflavine;
- niacine;
- micro- en macro-elementen (natrium, magnesium, mangaan, nikkel, fosfor, koper, jodium).
Het caloriegehalte van Gaka is slechts 19 calorieën per 100 g.
Voordeel en nadeel
Regelmatige, matige consumptie van Gaka heeft onmiskenbare voordelen voor het lichaam. Momordika Kokhinhinskaya hebben de volgende effecten op de menselijke gezondheid:
- versterkt het immuunsysteem;
- verhoogt de algehele toon van het lichaam;
- voorkomt de ontwikkeling van gastro-intestinale aandoeningen;
- normaliseert de activiteit van de vrouwelijke organen van het urogenitale systeem;
- heeft een preventieve werking tegen kanker;
- verlicht hoofdpijn;
- verhoogt het hemoglobinegehalte;
- verbetert de bloedstolling;
- normaliseert de bloedsuikerspiegel;
- helpt bij reuma, verlicht pijn in gewrichten en spieren;
- vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten;
- vermindert stress in het zenuwstelsel, wat helpt bij slapeloosheid, chronische vermoeidheid en depressie;
- heeft een regenererend effect bij etterende ontstekingsprocessen;
- vermindert wallen;
- normaliseert lymfe-uitwisselingsprocessen, waarvan de verstoring leidt tot de vorming van cellulitis;
- verbetert de stofwisseling;
- verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- stimuleert de aanmaak van collageen en elastine;
- geneest brandwonden en mechanische schade aan de huid;
- helpt bij het wegwerken van huidonvolkomenheden bij uitwendig gebruik;
- de zaden van Momordika Kokhinhinskaya hebben een koortswerend effect;
- de wortel van de plant wordt gebruikt als slijmoplossend middel bij bronchitis.
Ondanks de uitgebreide lijst met nuttige eigenschappen heeft Gaka ook een aantal contra-indicaties. In het bijzonder wordt dit product niet aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:
- Tijdens de zwangerschap kan het eten van voedsel van Momordika Kokhinhinskaya een miskraam veroorzaken, omdat de vruchten een te intens tonisch effect hebben op de baarmoeder.
- Bij het geven van borstvoeding is er een hoog risico op het ontwikkelen van een allergische reactie bij een baby.
- Kinderen jonger dan 3 jaar zijn niet in staat om de stoffen in de vruchten van Momordika volledig te assimileren.
- Met verhoogde gevoeligheid van het larynxslijmvlies. Het vruchtvlees van de vrucht veroorzaakt in dit geval ernstige keelpijn.
- Het is beter om geen gerechten uit Momordika Kokhinkhinskaya op te nemen in het dieet voor urolithiasis. Regelmatige consumptie van de vruchten van de plant maakt het moeilijk om stenen te verwijderen.
- Je kunt Momordika Kokhinkhinskaya niet eten in voedsel met intestinale diverticulose om ernstige koliek te voorkomen.
- Tijdens de menstruatie veroorzaken stoffen in verschillende delen van de plant intense bloedingen.
Kooktoepassingen
Momordika Kokhinhinskaya heeft een brede toepassing gevonden bij het koken. Vaker worden verschillende delen van de plant gebruikt om salades, kaviaar en jam te bereiden, terwijl de bitterheid wordt verwijderd door weken in zout water. Het volgende recept voor kaviaar van Momordika Kokhinhinskaya is behoorlijk populair:
- Het in zout water gedrenkte vruchtvlees wordt fijngehakt. Je hebt 500-600 g pulp nodig.
- De ui wordt in kleine stukjes gesneden. Twee grote uien zijn voldoende.
- 2-3 wortelen worden fijn geraspt en gemengd met gehakte knoflook (4-6 teentjes).
- Alle ingrediënten worden gemengd en in een koekenpan gedaan.
- Het mengsel wordt gebakken in zonnebloemolie tot er een zachte pap ontstaat.
- Tijdens het brandproces wordt de kaviaar naar smaak gezouten en gepeperd. Als het volledig gaar is, kunt u het mengsel bovendien door een blender halen of het met een vork kneden voor een betere uniformiteit.
Om koude jam te bereiden, wordt het vruchtvlees gedroogd op papieren handdoeken en vervolgens gemengd met citroen en sinaasappel, gekneed in een vleesmolen. Gaka-zaden worden ook vaak gebakken in een paneermeel van bloem, eieren en zure room, gekookt en gebruikt als vitaminesupplement voor soepen.De smaak van het fruit wordt benadrukt door de combinatie met komkommers, tomaten, gebakken varkensvlees, geraspte kokos en yoghurt. Poedervormige zaden worden aan het deeg toegevoegd voor zoete gebakjes.
Groeiende regels
Momordika Kokhinhinskaya wordt gekweekt uit zaden, maar het planten van een plant in de volle grond is alleen mogelijk in regio's met een warm klimaat. Op het grondgebied van Midden- en Noord-Rusland wordt Momordika Kokhinkhinskaya uitsluitend gekweekt in kasomstandigheden; het is ook vrij populair om een plant op een balkon te laten groeien. In dat geval dient u zich aan de volgende aanbevelingen te houden:
- Momordika Kokhinhinskaya verdraagt geen open zonlicht, daarom is het noodzakelijk om de plant wat schaduw te geven. Momordika plaatst u het beste op balkons met een west- of zuidoriëntatie.
- Sterke tocht en plotselinge temperatuurveranderingen hebben een negatieve invloed op de ontwikkeling van wijnstokken. In sommige gevallen leiden dergelijke groeiomstandigheden tot de dood van de plant.
- Het wordt aanbevolen om Momordika niet te veel water te geven. Stilstaand vocht is schadelijk voor het wortelstelsel van de plant. Om ervoor te zorgen dat overtollig water niet in de grond blijft hangen, is een goede afvoer noodzakelijk.
- Liana ontwikkelt zich het beste op losse grond met een zwakke zuurgraad.
- Het wortelsysteem van Momordika Kokhinhinskaya is nogal oppervlakkig, daarom worden er geen te grote containers voor het planten van wijnstokken gebruikt. Het aanbevolen volume van een pot of container is 10 liter. Containers kleiner dan 5 liter zijn niet geschikt voor de plant.
- Momordika Kokhinhinskaya is een grote plant en de vruchten zijn vrij zwaar. In dit opzicht wordt liaan voornamelijk op een latwerk gekweekt, anders breken de scheuten af.
- Voor een betere ontwikkeling wordt Momordica geknepen. Meestal blijven er 2-3 sterkste wimpers over.
- Bij het kweken van Momordika Kokhinkhinskaya in huis- of kasomstandigheden, is het noodzakelijk om de plant kunstmatig te bestuiven. Gebruik hiervoor een zachte borstel waarmee de helmknoppen van de ene bloem worden gewaaid en naar de andere worden overgebracht.
Je kunt meer leren over het kweken van Gaka in de tuin in de onderstaande video:
Enkele interessante feiten over de Cochin Khan Momordik
Er zijn verschillende interessante feiten uit de geschiedenis van de plantenveredeling:
- De naam van de plant is gebaseerd op de ongebruikelijke eigenschap van de wijnstok - het is onmogelijk om hem met blote handen aan te raken voordat de vruchten beginnen te rijpen. Momordika Kokhinhinskaya vóór het begin van vruchtlichamen "beten" zoals brandnetels, ernstig brandende handen. Daarom werd de plant Momordica genoemd, wat in het Latijn "bijten" betekent. Bovendien lijkt het uiterlijk van de bladeren van de wijnstok, volgens de inwoners van Azië, op een hondenbeet.
- Gedroogde Momordika-pulp is een must in Indiase curry.
- Nu is de plant een toegankelijk fruitgewas dat iedereen kan verbouwen, maar in de oudheid was dit onmogelijk. Momordica werd beschouwd als een nobele plant die door gewone mensen niet mocht worden gegeten. Bovendien werd overtreding van dit verbod met de dood bestraft. Gerechten uit Momordika werden alleen bereid voor leden van de keizerlijke familie.
Gevolgtrekking
Momordica Kochinhinskaya wordt in Azië zeer gewaardeerd als medicinale plant, terwijl in Europa de smaak van deze exotische cultuur van groter belang is. In Rusland is Momordica bijna onmogelijk om buiten te kweken, maar dit heeft geen invloed op de verspreiding van de plant - het wordt geplant in kassen en op balkons, zowel als fruitgewas als als decoratie. Momordica wint steeds meer aan populariteit vanwege zijn gunstige eigenschappen en ongewone smaak, en de relatieve bescheidenheid van de plant is ook niet minder belangrijk.
