Inhoud
- 1 Hoe ziet een erwtenspruit eruit?
- 2 Is het mogelijk om gekiemde erwten te eten?
- 3 Nuttige eigenschappen van gekiemde erwten
- 4 Schade en contra-indicaties
- 5 Welke erwten kunnen thuis ontkiemen
- 6 Hoe lang duurt het om erwten te ontkiemen
- 7 Hoe erwtenzaden snel te laten ontkiemen voor voedsel
- 8 Kiemen van erwten om in de volle grond te planten
- 9 Mogelijke problemen en moeilijkheden
- 10 Gevolgtrekking
Het ontkiemen van erwten is eenvoudig als je ze op de juiste manier klaarmaakt en de instructies opvolgt. Dit product is goed voor mannen, vrouwen en kinderen, vegetariërs en raw foodists. Niet alle zaden kunnen worden ontkiemd; dit moet correct gebeuren. Er zijn contra-indicaties en beperkingen voor het gebruik van het product in voedsel.
Hoe ziet een erwtenspruit eruit?
De foto van gekiemde erwten laat zien dat de integriteit van de schaal tijdens het proces wordt geschonden. Er verschijnen witte spruiten, waarvan de embryo's zich tussen de zaadlobben bevinden die het beschermen. Ze kunnen recht of bochtig zijn, dikker aan de basis, taps toelopend naar de punt.
Op een dag kan de lengte van de spruiten 1,5 cm bereiken, daar stopt het proces niet
Is het mogelijk om gekiemde erwten te eten?
Erwten worden niet alleen gekiemd om te planten, maar ook om te eten. Ze zijn lekker en gezond voor mannen, vrouwen, kinderen. In de uitverkoop vindt u een product met een speciale markering "voor kieming". Na de juiste bereiding wordt het rauw geconsumeerd en aan verschillende gerechten toegevoegd.
Nuttige eigenschappen van gekiemde erwten
Peulvruchten bevatten veel waardevolle elementen. De voordelen van gekiemde erwten zijn onder meer de volgende eigenschappen:
- het verlagen van het niveau van slechte cholesterol;
- preventie van aandoeningen van het spijsverteringsstelsel;
- normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
- het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem verminderen;
- eliminatie van gifstoffen uit het lichaam;
- anti-verouderingseffect;
- preventie van bloedarmoede;
- versnelling van het metabolisme;
- eliminatie van wallen;
- normalisatie van druk;
- het wegwerken van brandend maagzuur;
- het risico op schildklieraandoeningen verminderen;
- preventie van obstipatie.
Gekiemde erwten zijn goed voor mannen. Het product is rijk aan aminozuren, die essentieel zijn voor de normale werking van de prostaatklier. Het regelmatige gebruik ervan vermindert het risico op ziekten van het urogenitale systeem. Dit is vooral belangrijk voor mannen ouder dan 40.
Erwtenspruiten zijn ook handig voor kinderen. Het product bevat veel waardevolle elementen die belangrijk zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. De opname van dergelijk voedsel in de voeding van adolescenten helpt bij het wegwerken van leeftijdsspecifieke acne.
Erwtenspruiten zijn goed voor vegetariërs en veganisten die door een gebrek aan dierlijk voedsel niet de eiwitten binnenkrijgen die ze nodig hebben
Schade en contra-indicaties
De voordelen en nadelen van een dergelijk product moeten worden bestudeerd voordat erwtenspruiten worden gegeten. Gezonde mensen kunnen het veilig opnemen in de voeding, maar let op de maatregel. Het wordt niet aanbevolen om tegelijkertijd zuivelproducten te consumeren, omdat dit gepaard gaat met verhoogde gasvorming.
Je mag niet meer dan 70 g erwtenzaailingen per dag consumeren. Verhoog het volume van het product geleidelijk, beginnend bij 1 theelepel. in een dag. Na een week, als er geen negatieve gevolgen zijn, kan het deel worden verhoogd tot 1 eetl. l., na een maand voor 30 g.
Gewone en gekiemde erwten zijn niet voor iedereen geschikt. De lijst met contra-indicaties is klein:
- jicht;
- urolithiasis ziekte;
- acute nefritis;
- verergering van inflammatoire pathologieën van het spijsverteringsstelsel;
- tromboflebitis;
- verhoogde bloedstolling.
Welke erwten kunnen thuis ontkiemen
Voor het thuis ontkiemen van erwtenzaden is het belangrijk om de juiste grondstof te kiezen. Niet elk product zal werken.
Is het mogelijk om erwten uit de winkel te ontkiemen?
Bewaarerwten kun je ontkiemen, maar het resultaat hangt van verschillende factoren af. Vooral de houdbaarheid is belangrijk, omdat de zaden na verloop van tijd hun kiemkracht verliezen. U dient op het product te letten in verpakkingen die gemarkeerd zijn met "voor kieming". Dit is te vinden in grote supermarkten, reformwinkels.
Is het mogelijk om spliterwten te laten ontkiemen
De kans op het ontspruiten van erwtenhelften is verwaarloosbaar. Het probleem is dat de kiemembryo's worden beschermd door de zaadlobben. Wanneer de boon in twee helften wordt verdeeld, raken ze beschadigd en kunnen ze daarom niet ontkiemen. De uitzondering is wanneer de erwt niet in het midden is gespleten en de kiem van de spruit op wonderbaarlijke wijze in een van de delen heeft overleefd.
Is het mogelijk om gepolijste erwten te laten ontkiemen
Gepolijste erwten zijn geschikt om te ontkiemen, maar het is mogelijk dat er niet altijd resultaten worden behaald. Het hangt allemaal af van de houdbaarheid van het product, de kenmerken van de verwerking.
Bij het malen van het graan wordt de zaadvacht verwijderd, deels de aleuronlaag en het embryo. In dit geval gaat het vermogen om te ontkiemen verloren. Als het embryo intact is, kunnen deze bonen worden ontkiemd.
Naast het vermalen kunnen grondstoffen ook een hydrothermische behandeling ondergaan. Het graan wordt enkele minuten bevochtigd, gestoomd en gedroogd. Dit maakt het sterker en de schaal kwetsbaarder. Stomen houdt een hoge temperatuur in die het kiemvermogen tenietdoet.
Het is beter om geen gepolijst product voor kieming als voedsel te nemen - het verliest veel waardevolle elementen tijdens de verwerking
Is het mogelijk om bevroren erwten te laten ontkiemen
Het is mogelijk om erwtenzaadjes te laten ontkiemen na het invriezen, maar het resultaat is niet gegarandeerd. Een van de belangrijke factoren is het tijdstip waarop het gewas is geoogst. Als dit gebeurt voordat het volledig is gerijpt, is het onwaarschijnlijk dat het graan kan ontkiemen. De methode van invriezen is ook belangrijk. Als het een shock was, is de kans op ontkieming groter.
Hoe lang duurt het om erwten te ontkiemen
De kiemtijd van erwten is afhankelijk van verschillende factoren. Meestal duurt het proces minimaal 12-14 uur, het kan 1-2 dagen duren. De duur van de ontkieming is afhankelijk van de versheid van de verwerkte erwten.
Hoe erwtenzaden snel te laten ontkiemen voor voedsel
Thuis erwtenzaden ontkiemen voor voedsel is eenvoudig. Om dit te doen, moet u bepaalde regels volgen.
Selectie en bereiding van zaden
U kunt gele of groene erwten gebruiken om te ontkiemen. Let bij het kopen op de vervaldatum. Als u zelf geoogst graan gebruikt, is het belangrijk om de regels voor opslag te volgen.
Voordat erwten worden ontkiemd voor voedsel, moeten ze worden gesorteerd en alle beschadigde en bedorven exemplaren worden verwijderd. Spoel daarna de grondstoffen in stromend water en laat ze weken. Gooi alle erwten weg die zijn opgekomen.
Stapsgewijze instructies
Om thuis erwtenspruiten te krijgen als voedsel, moet je de bonen voorzien van een vochtige omgeving. Water moet gezuiverd worden gebruikt - gebotteld, gefilterd of uit bewezen natuurlijke bronnen.
Het ontkiemingsalgoritme is als volgt:
- Giet de gewassen erwten in een diepe kom, dek af met gaas, voeg water toe (kamertemperatuur). De grondstof moet meerdere keren kleiner in volume zijn dan vloeistof.
- Zet de container 12 uur op een warme en donkere plaats. Het is handiger om de bonen een nacht te laten weken.
- Spoel de erwten af.
- Week de grondstoffen opnieuw en bedek de kom met gaas.
- Houd erwten 24 uur in water en ververs ze om de vier uur.
Met deze methode kun je spruiten krijgen in 1,5 dag. U kunt ze maximaal vijf dagen bewaren.Bewaar gekiemde erwten in een luchtdichte verpakking, spoel ze dagelijks af met schoon water.
Gebruik voor het weken een keramiek, glazen of plastic bak; metalen borden moeten worden weggegooid
Na de eerste week 's nachts kunt u handelen volgens een ander algoritme:
- Spoel de erwten af onder stromend water.
- Bedek een bord met vochtig gaas.
- Verdeel de bonen erover.
- Dek af met gaas, bevochtig het met drinkwater.
- Verwijder de plaat naar een schaduwrijke plek.
- Bevochtig gaas indien nodig.
In dit geval duurt het ontkiemen minder dan een dag, maar u moet het vochtgehalte van het gaas constant in de gaten houden. Als de zaailingen de gewenste grootte hebben bereikt, spoel je de bonen in schoon water. Doe dit elke dag.
Wanneer erwtenspruiten verschijnen, is het belangrijk om deze alleen in water te houden totdat ze de gewenste grootte hebben bereikt - 2-3 mm. Verder weken om het product voor voedsel te verkrijgen, zal de waarde ervan alleen maar verminderen.
Kiemen van erwten om in de volle grond te planten
Erwtenspruiten worden thuis niet alleen voor voedsel verkregen, maar ook voor aanplant. Het is belangrijk om te beginnen met het afwijzen van het zaadje. Te kleine, vervormde en beschadigde exemplaren zijn onbruikbaar en moeten worden weggegooid. Verdere algoritme:
- Doop de bonen in een zoutoplossing - 1 eetl. l. per liter water gedurende een kwartier. Gooi alle opkomende exemplaren weg, ze zullen niet ontkiemen.
- Spoel de erwten af onder stromend water.
- Week de zaden in warm water tot ze merkbaar opzwellen. Dit duurt 12-15 uur.
- Leg de bonen op een bord, bedek ze met vochtig gaas en leg ze op een warme en donkere plaats.
- Spoel de zaden na een paar dagen onder stromend water, herhaal het algoritme.
Kieming voor aanplant duurt langer dan die voor voedsel. De reden hiervoor is dat de zaden van minder vocht worden voorzien. Dit vertraagt het proces, maar veroorzaakt geen rotting van het plantmateriaal.
Mogelijke problemen en moeilijkheden
Het resultaat wordt niet altijd verkregen, zoals op de foto van gekiemde erwten thuis. Dergelijke problemen doen zich vaak voor:
- De erwten ontkiemen niet. De reden ligt meestal in het verlies van kiemkracht - de zaden liggen lang, de embryo's van de spruiten zijn tijdens de verwerking beschadigd.
- Schimmel verscheen - het graan was slecht gewassen, een zeldzame verandering van water, de container stond in het zonlicht, vuile vaat.
- Laag percentage gekiemde bonen - oude erwten gebruikt, geen afwijzing.
- Het graan gaat achteruit, ontkiemt niet - er is niet genoeg zuurstof tijdens het ontkiemen, waarvan de afwezigheid fermentatie veroorzaakt.
Gevolgtrekking
Erwten ontkiemen voor voedsel of planten is niet moeilijk als je alle regels volgt. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen, niet om de voorbereiding ervan te verwaarlozen, vooral de afwijzing. Erwtenspruiten zijn handig als voedsel, maar neem de aanbevolen doseringen in acht. Het product heeft contra-indicaties, het negeren ervan kan een slecht effect hebben op de gezondheid.
