Postelein: hoe te koken, hoe te eten

Recepten voor het koken van tuinpostelein zijn behoorlijk divers. Het wordt vers geconsumeerd, gestoofd, gebakken, ingeblikt voor de winter. Dit onkruid groeit op vochtige zandgronden, die veel voorkomen in moestuinen en zomerhuisjes.

Het gebruik van postelein bij het koken

Posteleinrecepten gebruiken het hele bovengrondse deel van een jonge plant. Tijdens de bloei worden de stengels vezelig en stijver, tijdens dit groeiseizoen worden bladeren gebruikt die zacht en sappig blijven.

Tuinpostelein wordt gekenmerkt door een aangename groentegeur en de aanwezigheid van zuur in de smaak, die vaag doet denken aan rucola.

Tuinpostelein is opgenomen in veel recepten voor het bereiden van gerechten uit de Italiaanse keuken (voornamelijk Siciliaans). Het wordt gebruikt als vulling voor taarten, in salades en als smaakmaker.

Het gebruik van tuinpostelein bij het koken is niet alleen te danken aan smaak. Qua eiwitgehalte doet de plant niet onder voor paddenstoelen, en wat betreft de concentratie van vetzuren, bijvoorbeeld Omega 3, wordt het gelijkgesteld met vis.

Postelein recepten

In feite wordt tuinwiet gebruikt om salades te bereiden met toevoeging van groenten en fruit. Stoofpot, gebakken met eieren, maak kruiden. De bruikbare samenstelling blijft na warmtebehandeling onveranderd, waardoor de plant geschikt is om te oogsten voor de winter. Het wordt gebruikt als bijgerecht, het wordt gebruikt om voorgerechten te bereiden. De meest populaire recepten uit tuinpostelein met een foto helpen het menu te diversifiëren.

Recept voor posteleinsalade

De bladeren en stengels van de plant worden gebruikt om de salade te bereiden. Olijf- of zonnebloemolie en wijnazijn worden gebruikt als dressing; voor pikantheid kun je een beetje mosterd toevoegen.

Voorbereiding:

1. De plant is ondermaats met stengels die langs het oppervlak van de grond kruipen, daarom moeten ze na het oogsten goed onder de kraan worden gewassen.
2. De grondstoffen worden op een schoon servet gelegd zodat het resterende vocht wordt opgenomen.
3. Het tuingras wordt in stukjes gesneden, in een slakom gedaan en naar smaak gezouten.
4. Meng olie met azijn, voeg mosterd toe naar smaak.

Giet de dressing over de schaal en meng goed

Recept voor postelein en appelsalade

Het is beter om een ​​appel te nemen voor een salade van een groene variëteit, hard, zoet en zuur; om een ​​standaardportie te bereiden, heb je 1 st nodig. en de volgende componenten:

• ingeblikte maïs - 150 g;
• olijven - 100 g;
• ui - 1 kop;
• walnootpitten - 3 el. l .;
• gras - in vrije verhouding;
• olie, zout en peper naar smaak.

Recept:

1. De stengels en bladeren worden gewassen, gedroogd en gesneden.
2. Schil de appel en verwijder het klokhuis met de zaadjes, vorm in dunne plakjes.
3. De olijven zijn in ringen verdeeld, vermengd met maïs.
4. Snij de ui in halve ringen.
5. Alle componenten worden gecombineerd in een slakom.

Breng op smaak met olie, proef, pas aan voor zout, indien gewenst, besprenkel met citroensap

Postelein en komkommersalade

In het recept worden komkommers en tuinkruiden in dezelfde verhouding genomen. Als aanvullende componenten worden gebruikt:

• boog - 1 middelgrote kop;
• muntblaadjes - 6 stuks;
• olie, zout, azijn, peper - naar smaak.

Voorbereiding:

1. De komkommer wordt in de lengte gesneden en in halve ringen gesneden.
2. Verwerkte greens worden in willekeurige delen gegoten.
3. De ui wordt in dunne plakjes gesneden.
4. Alle componenten zijn aangesloten.

Salade is gezouten, azijn en peper worden naar smaak toegevoegd, op smaak gebracht met olie

Postelein met tomatensaus

Voor een posteleingerecht heb je nodig:

• wortelen - 1 stuk;
• tuingras - 300 g;
• tomatensap - 250 ml;
• ui - 1 stuk;
• dille en peterselie - elk ½ bosje;
• zout naar smaak;
• zonnebloemolie - 50 ml.

Receptvolgorde:

1. Verwerkte stengels en bladeren van gras, gehakt en 3 minuten gekookt in gezouten water, weggegooid in een vergiet.
2. Haal de wortels door een rasp.
3. Snij de ui.
4. Groenten worden gebakken in een koekenpan.
5. Combineer de componenten in een blusbak, voeg tomatensap toe en kook gedurende 5 minuten.

Gezouten naar smaak, peper en suiker kunnen desgewenst worden toegevoegd

Roerei met tomaten en postelein

Neem voor het gerecht:

• ei - 4 stuks;
• tuinpostelein - 200 g;
• tomaat - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 1 eetl. l .;
• zure room of mayonaise - 30 g;
• kruiden naar smaak;
• peterselie en dille voor decoratie.

Recept:

1. De voorbereide tuinpostelein wordt in kleine stukjes gehakt en 3 minuten gebakken.
2. Snijd de tomaten in plakjes, doe ze in de pan en laat ze 2 minuten staan.
3. Eieren worden geslagen met zout en peper, in het stuk gegoten, afgedekt met een deksel en tot ze gaar gehouden.

De greens worden fijngehakt om te serveren.

Leg roerei op een bord, voeg een lepel zure room toe en bestrooi met kruiden

Knoflook Saus

Pittige liefhebbers kunnen het recept voor knoflooksaus gebruiken. Kruiden worden bereid uit de volgende ingrediënten:

• tuinpostelein - 300 g;
• knoflook - ½ kop;
• pijnboompitten, kunnen worden vervangen door walnoten - 80 g;
• plantaardige olie - 250 ml;
• zout en rode peper naar smaak.

Recept voor knoflook- en posteleinsaus:

1. De bewerkte greens worden samen met de noten in een blender gemalen tot een gladde massa.
2. Hak de knoflook fijn in een vijzel of fijne rasp.
3. Combineer alle ingrediënten, proef naar zout, pas aan naar smaak.

Olie wordt in een kleine container gedaan, aan de kook gebracht, een mengsel van postelein en walnoot wordt gegoten, wanneer de massa kookt, wordt knoflook geïntroduceerd.

De dressing wordt koud geserveerd met vlees of kip.

Postelein gebakken met knoflookpijlen

Een vrij algemeen recept voor het verwerken van tuinpostelein is bakken met knoflookscheuten. Een amuse is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• pijlen van knoflook en posteleingreens in dezelfde hoeveelheid - 300-500 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• frituurolie - 2 el. l .;
• kruiden naar smaak.

Recept:

1. Verhit een koekenpan op het vuur, strooi de gehakte uien erover.
2. Wortelen worden ingewreven op een grove rasp, als de uien zacht worden, giet ze in de pan.
3. Tuinpostelein en pijlen worden in gelijke delen gesneden (4-7 cm).
4. Verzonden naar wortels en uien, gebakken, kruiden toevoegen.

Als het gerecht klaar is, zet je het vuur uit, dek je de pan af met een deksel en laat je het 10 minuten staan.

U kunt komijn, chili, mayonaise of zonder extra ingrediënten aan aardappelen of vlees serveren

Postelein gestoofd met rijst en groenten

Gestoomde groenten zijn goed voor mensen. Voor het gerecht heb je nodig:

• rijst - 50 g;
• uien - 100 g;
• tuinpostelein - 300 g;
• wortelen - 120 g;
• paprika - 1 stuk;
• kruiden naar smaak;
• frituurolie - 2-3 el. l.

Tuinpostelein koken met rijst:

1. Hak de ui fijn en bak in olie.
2. Geraspte wortelen en gehakte paprika's worden toegevoegd en tot ze gaar blijven.
3. Groenten worden in een pan gedaan, rijst wordt toegevoegd.

Voeg gehakte postelein toe aan de container, dek af en stoof op lage temperatuur tot het graan gaar is. Specerijen worden toegevoegd voordat het proces is voltooid.

Het rijstgerecht wordt koud gegeten

Risotto met postelein

De set producten is ontworpen voor 2 porties:

• voorgekookte rijst - 200 g:
• tuinpostelein en peterselie - elk 100 g;
• droge wijn (bij voorkeur wit) - 200 ml;
• boter en olijfolie - elk 2 eetlepels;
• kruiden naar smaak;
• knoflook - 1 plak.

Recept:

1. Rijst wordt gekookt, gewassen met koud water en in een vergiet gelaten om de vloeistof te verglazen.
2. Grof gehakte postelein en 3 minuten gekookt. in gezouten water, giet de vloeistof af en verwijder overtollig vocht met een keukenservet.
3. De knoflook wordt geplet, de peterselie wordt fijngehakt en het werkstuk wordt gemengd.
4. Olie wordt in de pan gegoten, daarna worden postelein en wijn toegevoegd, afgedekt en gedurende 3 minuten gestoofd.
5. Knoflook en peterselie worden aan de pan toegevoegd, rijst wordt gegoten en goed gemengd.

Laat 2 minuten weken, pas de smaak aan met kruiden en voeg boter toe.

De risotto kan worden bestrooid met kaasschaafsel

Postelein soep

Een set producten voor 1 liter vleesbouillon:

• knoflook - ½ kop;
• aardappelen - 300 g;
• tuinpostelein - 200 g;
• olie - 2 el. l .;
• uienveren - 30 g;
• tomaten - 2 stuks;
• kruiden naar smaak;
• gemberwortel - 40 g.

Recept:

1. Bak de knoflook in een koekenpan met olie tot ze half gaar is, voeg de gehakte gember toe, laat 5 minuten branden.
2. Voeg gehakte of geraspte tomaten toe aan de massa, laat 3 minuten stoven.
3. Geraspte aardappelen worden in een kokende bouillon gedaan, gekookt tot ze gaar zijn.
4. Voeg knoflook toe met tomaten, laat de massa koken, voeg gehakte postelein toe, kruiden.

Het vuur wordt verwijderd en het gerecht mag 0,5 uur brouwen.

Bestrooi met groene uien voor gebruik, voeg desgewenst zure room of mayonaise toe

Postelein cakes

Tortilla's kunnen alleen worden gemaakt of kant-en-klaar gekocht. Postelein en aanvullende componenten worden gebruikt voor het vullen van:

• dille - 1 klein bosje;
• tuinpostelein - 400-500 g;
• kaas - 200 g;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• melk - 200 ml;
• boter - 75 g;
• bloem - 400 g;
• zout en peper naar smaak.

Maak een deeg voor platte cakes van melk, plantaardige olie, zout.

Taarten maken met tuinpostelein:

1. Groenen worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
2. Stuur het werkstuk naar kokend gezouten water, kook 2-3 minuten, doe het in een vergiet.
3. De dille wordt fijngehakt.
4. Maal de kaas fijn.
5. Het deeg is verdeeld in 4 gelijke delen, ze worden ook geserveerd met kaas.
6. Dille en peper worden in postelein gegoten, zout kan niet worden toegevoegd, omdat het wordt gebruikt om te koken. Verdeeld in 4 delen.
   
   

   Vier taarten worden uit het deeg gerold

7. Postelein wordt in het midden geplaatst, kaas wordt erop geplaatst.
8. Bedek het gedeelte van de cake dat vrij is van vulling met boter.
9. Bedek eerst het centrale deel aan beide kanten met een cake, breng olie aan op het oppervlak en verbind de overige tegenoverliggende uiteinden. Iets afvlakken.

Zet de koekenpan op het vuur, verwarm deze met olie, leg de cakes en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Postelein garnituur

Samengesteld uit de volgende componenten:

• postelein - 350 g;
• frituurolie - 2 eetlepels;
• knoflook - 2 tanden;
• ui - 1 kop;
• zout en peper naar smaak;
• tomaat - 1 stuk;
• citroensap - 1 theelepel

Recept:

1. Postelein wordt gesneden en gekookt in gezouten water gedurende 3 minuten.
2. Doe de gehakte uien in een koekenpan, bak, voeg geplette knoflook, gehakte tomaat toe voordat ze klaar zijn, laat 3-5 minuten staan.
3. Voeg het kruid toe en laat 5 minuten stoven.

Ze proeven het, passen het zout aan, voegen peper toe, schenken over de afgewerkte schaal met citroensap.

Het product is geschikt als bijgerecht bij gebakken of gestoofd vlees

Recept voor posteleinekoteletten

Liefhebbers van koteletten kunnen het volgende recept gebruiken. Vereiste producten:

• gehakt - 200 g;
• gekookte rijst - 150 g;
• rauw en gekookt ei - 1 stuk;
• bloem of paneermeel om te frituren;
• tuinpostelein - 350 g;
• peper, zout - naar smaak;
• plantaardige olie - 60 g.

Koteletten koken:

1. Hak het gras fijn en kook 2-3 minuten.
2. Als het water wegloopt, knijp je met je handen in de massa.
3. Hak het gekookte ei fijn, combineer in een kom met gehakt en rijst.
4. Postelein wordt toegevoegd, een rauw ei wordt erin gedreven, kruiden worden geïntroduceerd.

De massa wordt goed gekneed, er worden schnitzels gevormd, in bloem of paneermeel gerold en in olie gebakken.

Aardappelpuree is geschikt als bijgerecht.

Tuinpostelein oogsten voor de winter

De plant is geschikt voor de winteroogst; na verwerking verliest het bovengrondse deel van de teelt zijn vorm niet. Het verdraagt ​​thermische effecten goed, behoudt volledig zijn nuttige chemische samenstelling. Geschikt voor beitsen, voor medicinale doeleinden, stengels en bladeren kunnen worden gedroogd.

Hoe postelein te pekelen

Een plant die tijdens de bloei wordt geoogst, is geschikt voor dit soort verwerking. Inkoopproces:

1. Na het verzamelen wordt het gras goed gewassen.
2. Kook 7 minuten in water, de tijd wordt geteld vanaf het moment van koken.
3. Glazen potten en deksels zijn voorgesteriliseerd.
4. Met een schuimspaan halen ze de groenten uit het kokende water, doen de blanco in een bak, schenken het met marinade en rollen het op.

Voor 1 liter marinade heb je nodig: 2 el. zout, 1 eetl. suiker en 1 eetl. eetlepels azijn.

Ingemaakte tuinpostelein is binnen een dag klaar om te eten

Het hermetisch afgesloten product is maximaal 1 jaar houdbaar.

Postelein gemarineerd voor de winter met uien en knoflook

Samenstelling van de winteroogst:

• azijnessence - 1 eetl. l .;
• water - 6 l;
• gras - 2 kg;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• zout naar smaak.

Verwerkingsproces:

1. Water wordt in de container gegoten, aan de kook gebracht, gezouten.
2. Giet de gehakte tuinpostelein.
3. Kook het kruid 4 minuten. voeg essentie toe, zet de kachel uit.
4. Hak de ui en knoflook willekeurig.
5. Lagen groenten en werkstukken.
6. Giet de marinade erover.

Banken worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Drogen

Het gras is sappig, de bladeren zijn dik, dus het droogproces duurt lang. Na het oogsten zijn er verschillende manieren om de plant te drogen:

1. De stengels, samen met de bladeren, worden op stof gelegd in een geventileerde ruimte, periodiek omgedraaid.
2. De scheuten van de plant kunnen in stukjes worden gesneden en gedroogd.
3. Tuinpostelein als geheel wordt aan een touwtje geregen en in een tocht gehangen, mits de zonnestralen niet op de grondstoffen vallen.

Vervaldatum - tot volgend seizoen.

Verzamelingsregels

In het voorjaar (vóór de bloeiperiode) worden grondstoffen geoogst om te drogen. Jonge zijscheuten worden genomen. Als de hoofdsteel niet stijf is, kan deze ook worden gebruikt voor medicinale oogst. Voor het beitsen zijn alle delen van de plant geschikt, ze worden voor het ontluiken of tijdens de bloei geoogst. Bloemen worden niet gebruikt, ze worden samen met de steeltjes gesneden. Stengels en bladeren worden goed herzien, ondermaatse gebieden worden verwijderd en verwerkt.

Hoe postelein te eten

Het kruid heeft geneeskrachtige eigenschappen, maar een teveel aan elementen in de plant kan diarree veroorzaken. Na warmtebehandeling blijft deze kwaliteit behouden in de tuinpostelein, daarom mag het dagtarief niet hoger zijn dan 250 g, zowel in rauwe als in bewerkte vorm. Maar dit is een gemiddeld cijfer, voor elk zal het tarief individueel zijn. In het geval van problemen met ontlasting, in de vorm van obstipatie, kan de rauwe plant in elke hoeveelheid worden geconsumeerd, als er geen contra-indicaties zijn.

Beperkingen en contra-indicaties

Het wordt niet aanbevolen om tuinpostelein te gebruiken voor voedsel met de volgende pathologieën:

• bradycardie;
• hypertensie;
• lage bloeddruk;
• psychische aandoening;
• chronische ziekten van de nieren, lever;
• dysbiose met diarree.

Tijdens het geven van borstvoeding is het beter om te weigeren gerechten met postelein te gebruiken. Met zorg wordt het kruid tijdens de zwangerschap in het menu opgenomen.

Gevolgtrekking

Recepten voor het koken van tuinpostelein zijn behoorlijk gevarieerd: ze gebruiken het vers, maken een assortiment met tomaten en komkommers, gebakken met eieren of knoflookpijlen. De plant wordt voor de winter geoogst in gedroogde of gebeitste vorm.

Aanbevolen inzendingen

Laatrijpe aardappelrassen: beschrijving + foto

Peperzaailingen voor volle grond

Hoe aardappelen te vernaliseren voordat ze worden geplant

Peking koolsteel: thuis groeien

Aardappelras Vega: kenmerken, beoordelingen

Romanesco-koolvariëteit

Tomato Fig pink: recensies, foto's

Tomato Money bag: recensies, foto's, opbrengst

Pompoenpitten van parasieten (wormen): beoordelingen, toelatingsregels