Inhoud
Cranberries zijn een wilde, gezonde bes die groeit op noordelijke breedtegraden. Bevat enorm veel voedingsstoffen en nuttige stoffen die helpen om het immuunsysteem te versterken en allerlei soorten infecties te bestrijden. Hoe en waar veenbessen groeien, moet bekend zijn bij iedereen die voor deze voorraad aan vitamines gaat.
Algemene informatie en variëteiten
Alle veenbessen behoren tot de familie Heather en zijn verwant aan bosbessen, bosbessen en rode bosbessen. In totaal zijn er 4 soorten veenbessen die in het wild groeien:
- Gemeenschappelijke cranberry. De struik is geclassificeerd als groenblijvend en groeit in de noordelijke en gematigde breedtegraden van het Euraziatische continent. Kruipende plant, schiet tot 80 cm lang. De bladeren zijn tot 100 mm lang eivormig. Bloeit in mei-juni. Hij rijpt in september. De diameter van de bessen is 16 mm.
- Kleinbloemig. De scheuten van deze struik zijn 30 cm breed en de plant staat in veel regio's vermeld in het Rode Boek. Vruchten met een diameter tot 8 mm.
- Grootbloemig. Wordt voornamelijk gedistribueerd in Canada en de Verenigde Staten. De vrucht van deze bes bereikt een diameter van 25 mm. Op basis hiervan worden grote variëteiten gecultiveerde veenbessen ontwikkeld.
Nu worden de bessen niet alleen met de hand geoogst, maar ook met een speciale oogstmachine. Hierdoor kun je op industriële schaal voedzame en gezonde bessen oogsten.
Er is ook een hybride die in de Verenigde Staten wordt gekweekt voor teelt. Lange tijd kon de mensheid wilde bessen niet temmen, omdat veenbessen erg grillig zijn voor de omgevingsomstandigheden op hun groeiplaatsen en een verhoogde bodemvruchtbaarheid vereisen. De zelfgemaakte cranberry-variëteit verscheen pas aan het einde van de 19e eeuw. Het groeit gemakkelijker in vergelijking met de wilde onder menselijk toezicht en stelt minder eisen aan bodem en vocht.
Tegelijkertijd probeert de wilde bes te groeien op plaatsen ver van de menselijke leefgebieden. Daarom kunnen bessenliefhebbers meer dan een kilometer lopen voordat ze struikgewas van een nuttig product tegenkomen.
Correct geoogste en geoogste veenbessen dienen als een koortswerend, ontstekingsremmend en immuniteitsversterkend middel. Het kan worden gebruikt om verkoudheid te behandelen, ook bij zwangere vrouwen en kinderen. De bessen hebben ook beperkingen, in het bijzonder kunnen ze niet in grote hoeveelheden worden gegeten door mensen met maagzweren en andere problemen van het slijmvlies van het maagdarmkanaal.
Hoe veenbessen groeien
Cranberry is een moerasbes en groeit in turf en veenmoerassen. In Rusland groeit de bes uitsluitend op het noordelijk halfrond, maar ook in vochtige naaldbossen en vochtige laaglanden. Ze trekken ook bessen en turfafzettingen aan. In ons land is het onmogelijk om alleen in de zuidelijke regio's veenbessen te vinden, met een minimum aantal wintermaanden en droge grond. In Rusland wordt het gevonden in Kamtsjatka, Karelië, Sakhalin en Siberië. Overal in die regio's die tot de toendra en bos-toendra behoren, maar ook in de taiga vochtige naaldbossen, waar vaak moerassen en natte laaglanden voorkomen.
Het is opmerkelijk dat de bes in verschillende gebieden zijn eigen namen heeft. In de regio Pskov in Rusland wordt het bijvoorbeeld een vesnyanka genoemd en de Oekraïners noemen het een zhuravinnik. In Wit-Rusland wordt deze bes zhuravina genoemd.
Vergelijking van veenbessen met een kraanvogel is geen toeval - de bes bevindt zich op een lange steel, die lijkt op een dunne en lange nek van een kraan.
Het is interessant dat veenbessen het vaakst groeien op die plaatsen waar mensen het milieu niet hebben bedorven en geen krachtige economische activiteit hebben ontwikkeld.Dit is een soort indicator dat de natuur rondom schoon is en dat veel in zijn oorspronkelijke vorm bewaard is gebleven. De belangrijkste voorwaarden voor de groei van deze bes zijn voldoende vocht en vruchtbare grond.
Hoe ziet cranberry eruit?
De cranberry is een kleine groenblijvende struik. De scheuten van de struik zijn dun en wijd uitgespreid. In dit geval kunnen ze wortel schieten met speciale adventieve wortels van een zeer kleine omvang.
De bladeren van de struik zijn klein, met korte stekken en eivormig. Van bovenaf zijn de bladeren enigszins puntig en hun randen zijn intact, licht gebogen.
Aan de bovenzijde zijn de bladeren donkergroen van kleur en hebben ze een glanzend oppervlak. Hieronder is de kleur grijsachtig.
De bloemen zijn hangend, klein van formaat, gelegen op lange steeltjes. De bloemen zijn wit van kleur, vaak met een roze tint. Veenbessen bloeien in de late lente en vroege zomer. Slechts 3 maanden na het begin van de bloei kunt u oogsten. Het unieke van deze bes is dat hij zowel onrijp als winterklaar kan worden geoogst in de lente, nadat de sneeuw is gesmolten. Toegegeven, in het voorjaar bevatten veenbessen al veel minder vitamines en voedingsstoffen.
De vruchten zijn in wezen bolvormige, soms kleine eivormige bessen. Wanneer de vruchten worden gevormd, zijn ze wit en worden ze rood. De kleur is helder, met een glans, en de afmetingen bereiken een diameter van 13 mm.
Om de opbrengst te verhogen worden op speciale plantages op industriële schaal cranberries geteeld. Daar is de oogst 20-30 keer meer.
Wanneer veenbessen worden geoogst
De bes heeft verschillende oogstdata. Het hangt allemaal af van de voorkeuren en smaak van consumenten:
- Zomer. De bes is op dit moment nog niet volledig rijp. De zijkanten van de bes zijn roodachtig of roze. Dergelijke vruchten kunnen op de vensterbank rijpen, maar ze hebben een orde van grootte minder voedingsstoffen en hebben een bittere smaak. Dergelijke bessen worden meestal geoogst voor langdurig transport.
- Herfst. De cranberry is op dit moment bruin van kleur en heeft de hoogste rijpheidsgraad. Het hoge gehalte aan pectine in deze bessen zorgt ervoor dat ze van hoge kwaliteit kunnen worden bewaard en lange tijd in de vorm van blanco's voor de winter kunnen worden bewaard. Herfst-veenbessen zijn ook belangrijk voor wijnmakers, omdat zich op hun schil speciale micro-organismen vormen die bijdragen aan het fermentatieproces.
- Voorjaar. De overwinterde bes verzamelt een grote hoeveelheid suiker, en daarom is de smaak van lentecranberries niet zo zuur. Maar er zit praktisch geen vitamine C in deze bes. Bovendien wordt het slecht vervoerd en niet opgeslagen.
Wanneer veenbessen rijpen in Rusland
Het rijpen van bruikbare grondstoffen vindt plaats afhankelijk van de regio. De eerste oogst rijpt begin september en in de centrale regio's van Rusland - half september. Als u op dit moment veenbessen wilt verzamelen en sorteren, kunnen hele bessen gemakkelijk met koud water worden gegoten en tot volgend jaar op een koele plaats worden bewaard.
De tweede term voor het verzamelen van wilde grondstoffen is november, wanneer de vorst begint. En tot het moment van de eerste sneeuw. In sommige regio's worden veenbessen na vorst gewaardeerd, omdat ze zoeter worden.
De derde verzamelperiode is het vroege voorjaar, direct nadat de sneeuw is gesmolten. Maar tijdens deze periode moet het zeer zorgvuldig worden verzameld, omdat het gemakkelijk gerimpeld en slecht vervoerd kan worden. En je moet de plaatsen weten waar veenbessen te vinden zijn en waar ze nog niet zijn verzameld.
Hoe veenbessen groeien in een moeras
Iedereen weet dat de wilde noordelijke bes groeit in een moeras. Daarom moet u veenbessen met de grootste zorg verzamelen. Cranberry-struikgewas kruipen als een tapijt over het moeras en komen slechts lichtjes boven de grond uit.
Het is optimaal bij het verzamelen om een speciale kam, hout of metaal te gebruiken. Dit maakt de bes gemakkelijker te vinden, omdat hij zich onder de bladeren verbergt en niet altijd met het blote oog zichtbaar is.
Gevolgtrekking
Hoe en waar de cranberry groeit, is bekend bij alle liefhebbers van "rustig jagen". Dit zijn noordelijke taiga-bossen, waar moerassen en een hoge bodemvochtigheid veel voorkomen. Op deze plaatsen is altijd een open plek, waar een struik met felrode kralen zich als een tapijt uitspreidt. Het is belangrijk om je zorgvuldig voor te bereiden en voorzichtig te zijn bij het plukken van bessen, aangezien veenbessen houden van moerassige plaatsen met veel moeras, waar ze kunnen vastlopen. Maar de verzameltijd is zeer uitgebreid: van begin september tot het volledig opleggen van het sneeuwdek. In sommige streken wordt de oogst ook graag in het voorjaar geoogst. Maar ervaringsdeskundigen zeggen dat de lekkerste en gezondste bes na de eerste vorst is.
