Inhoud
Veel nieuwkomers in de wijnbouw, die de variëteit aan variëteiten en moderne hybride vormen van druiven proberen te begrijpen, maken de fout te geloven dat de oude variëteiten niet langer zinvol zijn om te groeien, omdat ze zijn vervangen door nieuwe, resistenter en gemakkelijker te hanteren . Natuurlijk heeft selectie in veel opzichten echt een enorme stap voorwaarts gemaakt, en voor veel groente- en fruitgewassen zijn oude variëteiten vaak onvergelijkbaar met nieuwe die de afgelopen decennia zijn verkregen.
Maar druiven zijn altijd al gekweekt door echte liefhebbers, voor wie de zorg voor hun huisdieren zelfs meer was dan een gewone hobby. Het is niet tevergeefs dat het maximale aantal hybride druivensoorten dat nu bekend en populair is, werd verkregen bij de amateurwijnbouwers, die zich verheugen over hun kenmerken van opbrengst, smaak en stabiliteit.
Daarom is het niet verwonderlijk dat de Rizamat-druif, die meer dan een halve eeuw geleden in Centraal-Azië werd gekweekt, nog steeds onovertroffen is in sommige van zijn kenmerken, en vooral in smaak en opbrengst. Ja, het kost veel moeite om het te kweken, maar het resultaat mag er zijn en echte telers begrijpen dit goed. Het is om deze reden dat Rizamat-druiven nog steeds in veel gebieden worden verbouwd en misschien hebben zelfs degenen die het ooit hebben verwijderd er nog steeds spijt van. U kunt in dit artikel een beschrijving van de variëteit en een foto van de onvergelijkbare Rizamat vinden, maar de zaailingen zullen veel moeilijker te vinden zijn. Bovendien zijn er de afgelopen jaren een groot aantal variëteiten verschenen die, verscholen achter zijn naam, hun koper proberen te vinden. Maar bijna allemaal zijn ze praktisch onvergelijkbaar met de echte Rizamat-druivensoort.
Beschrijving van de variëteit
De Rizamat-druivensoort is uniek omdat hij zowel vers gegeten als gedroogd als rozijnen even goed is. Daarom wordt deze variëteit vaak niet alleen tafel, maar zelfs tafelrozijn genoemd. De Rizamat-druif werd halverwege de vorige eeuw in Oezbekistan verkregen door de beroemde wijnboer Rizamat Musamukhamedov, ter ere van wie hij zijn naam kreeg. De lokale druivenrassen Katta-Kurgan en Parkent waren de ouders van dit ras. Maar hun geesteskind overtrof beide ouders in zijn kenmerken.
De groeivorm van Rizamata-struiken is zo groot dat deze variëteit niet eens wordt aanbevolen om in een gewone rij te planten. Bij het planten is het in ieder geval noodzakelijk om 5-6 meter terug te trekken van de dichtstbijzijnde druivenstruik. Het is het beste om hem volledige vrijheid te geven in groei en alleen planten, vooral omdat zijn bloemen biseksueel zijn, wat betekent dat er geen problemen zijn met bestuiving en de aanwezigheid van andere druivensoorten in de buurt helemaal niet nodig is.
Tegelijkertijd zijn de bladeren niet bijzonder groot van formaat, ze zijn rond, licht ingesneden, kaal aan de onderkant en hebben ongeveer vijf lobben.
Stiefzonen groeien het hele seizoen en zeer intensief, dus ze moeten regelmatig worden verwijderd, maar het snoeien van de struiken, vooral in het voorjaar en de zomer, wordt niet aanbevolen. Al aan het einde van de zomer, als het gewas rijp is, is een kleine jacht op scheuten toegestaan. Scheuten van deze variëteit onderscheiden zich door een goede rijping en door hun kleine snoei kunnen ze over de hele lengte rijpen.
Rizamata's bestuiving en handbinding zijn op een goed niveau.
Qua rijping van druiven behoort Rizomat tot de middelvroege variëteiten.Voor volledige rijping heeft het 130-150 dagen nodig vanaf het begin van het groeiseizoen, en de som van de actieve temperaturen moet minimaal 3000 ° zijn. Gewoonlijk begint Rizamat te rijpen in de zuidelijke regio's van Rusland van eind augustus tot half september.
Stekken van deze variëteit hebben een goede beworteling, wat niet gezegd kan worden over de overlevingskans van enten. Daarom is de vermeerdering van de variëteit door enten nogal moeilijk, terwijl de teelt van zaailingen met eigen wortels geen bijzondere problemen oplevert.
Na het rijpen mogen bessen niet overbelicht worden op de struiken, ze kunnen snel hun presentatie verliezen. Het is beter om dezelfde oogst te oogsten als de trossen rijpen. Bovendien zijn wespen ook dol op deze druivensoort en vinden ze het niet erg om hem in zijn geheel te eten.
Waar de Rizamat-druif nog meer om bekend staat, is de geweldige opbrengst. Gemiddeld worden 200-250 centen bessen geoogst van een hectare aanplant. Maar dit zegt weinig tegen een gewone zomerbewoner, maar als we zeggen dat 70-80 kg druiven uit één struik kunnen worden geoogst, dan kan dit feit al indruk op iedereen maken.
Maar helaas eindigt hier de lijst met de voordelen van het ras. En u kunt doorgaan naar de tekortkomingen ervan. De Rizamat-druif verdraagt geen vorst onder de -18 ° C, wat betekent dat hij zelfs in het zuiden van Rusland zeer goede schuilplaatsen nodig heeft. Meerdere lagen polyethyleen en jute zijn niet genoeg voor hem. Hoogstwaarschijnlijk moet u de wijnstokken met aarde bedekken, wat natuurlijk erg arbeidsintensief is.
Bovendien onderscheidt Rizamat zich door zijn instabiliteit voor ziekten en in de eerste plaats voor echte meeldauw, of met andere woorden, voor echte meeldauw. Volgens verschillende bronnen heeft hij per seizoen 3-4 tot 5-7 behandelingen nodig tegen ziekten. Toegegeven, in de moderne wereld is dit gemakkelijker geworden dan in het verleden.
Welnu, om een overvloedige en hoogwaardige oogst te krijgen, hebben druiven regelmatig water en voeding nodig, bovendien is hij een van de aanhangers van een hoge agrarische achtergrond. Dit betekent dat voor het planten van druivenstruiken de grond niet alleen maximaal moet worden vrijgemaakt onkruid, maar ook volledig bemest en onderhouden.
Kenmerken van trossen en bessen
Rizamat mag met recht trots zijn op zowel het uiterlijk van zijn bessen en trossen als op hun smaak.
- De trossen hebben een losse conische vorm met takken van verschillende groottes.
- Ze zijn meestal groot en erg groot. Het gewicht van een gemiddeld bosje is 700-900 gram, maar borstels van twee of zelfs drie kilo worden vaak aangetroffen.
- De trossen zijn niet erg dicht, ze zijn vrij los te noemen. In de onderstaande video kun je in detail de trossen van een jonge Rizamat-druivenstruik zien.
- De bessen zijn ook groot van formaat, hun gewicht kan 14-15 gram bereiken.
- De vorm van de bessen is langwerpig, cilindrisch. In lengte kunnen ze 4-5 cm bereiken, hoewel bessen soms de gebruikelijke ovale vorm hebben. Het meest interessante is dat Rizamata bessen heeft met iets verschillende vormen aan dezelfde struik.
- De schil is dun, de smaak is volledig onmerkbaar, roze van kleur en enerzijds zijn de bessen donkerder en rijker dan anderzijds.
- De bessen zijn bedekt met een wasachtige bloei van gemiddelde dichtheid.
- Het vruchtvlees van Rizomata-druiven is erg compact en knapperig.
- Er zijn weinig zaden, ongeveer 3-4 per bes, en ze zijn bijna onzichtbaar als ze worden gegeten. Het is om deze reden dat rozijnen die absoluut verbluffend van smaak en schoonheid zijn, kunnen worden gemaakt van Rizamata-bessen.
- De smaak is zoet, sappig, absoluut uniek. Het kan een suikergehalte bereiken van 18 tot 23 Brix. Tegelijkertijd is de zuurgraad 5-6 g / l. Proevers geven zijn bessen een van de hoogste cijfers - 9,1 punten op een 10-puntsschaal.
- Universeel inzetbaar - Rizamat is een echte lekkernij vers, en bovendien levert het hele mooie en smakelijke rozijnen op. Het is natuurlijk mogelijk om er sappen en compotes van te maken, maar het is zelfs op de een of andere manier jammer om zo'n schoonheid te laten verwerken.
- De bessen worden goed bewaard en zijn bestand tegen kort transport.
Dubbelspel en "afstammelingen" van Rizamata
Rizamat was en blijft zo'n populaire druivensoort, ondanks talloze pogingen om het in diskrediet te brengen door onbekwame wijnbouwers, dat het veel dubbele druivenrassen heeft.
Rizamat-resistent
Een van de meest voorkomende dubbele namen van Oekraïense selectie heeft ook veel extra namen, maar genetisch gezien heeft het helemaal niets te maken met de echte Rizamat. Dit is een geheel aparte variëteit, die in de vorm van trossen en bessen enigszins lijkt op Rizamat, maar er verder niets mee te maken heeft.
Zelfs te oordelen naar de beschrijving van de druivensoort is Rizamat stabiel en de recensies erop vanaf de foto, het is moeilijk om het te verwarren met de echte Rizamat, omdat de trossen niet zo groot zijn, de kleur van de bessen lichter, bijna wit met een lichte roze tint. Het rijpt veel later dan de gebruikelijke Rizamata, en qua smaak zijn ze helemaal niet vergelijkbaar.
Volgens de verklaarde kenmerken is de resistentie tegen ziekten hoger dan die van Rizamat, hoewel deze indicator, te oordelen naar de beoordelingen van wijnbouwers, ook controversieel is. Bloemen zijn vrouwelijk, dus ze hebben een bestuiver nodig. Het onderscheidt zich door zijn enorme groeikracht, in dit opzicht is het vergelijkbaar met Rizamat, maar toch is het volgens de meeste wijnbouwers niet meer dan een commerciële truc om een soortgelijke naam aan deze druif te geven.
De beroemde drie
Velen geloven dat drie zeer populaire hybride vormen van Krainovs selectie zijn: Transformatie, Verjaardag van Novocherkassk en Victor lijken in veel opzichten op Rizamat-druiven. De trossen en bessen lijken inderdaad erg op elkaar, maar deze vormen bestaan tenminste vrij onafhankelijk en claimen niet het recht om, althans tot op zekere hoogte, Rizamat te worden genoemd.
Rizamat vroeg
De druivensoort Slava Moldavia, die ook wel Rizamat vroeg of Shakhinea van Iran wordt genoemd, lijkt uiterlijk vrij sterk op Rizamat. Maar zijn bessen zijn nog steeds kleiner in gewicht en grootte, ziekteresistentie is bijna hetzelfde, maar hij kan enorm van streek raken door smaak.
Afstammeling van Rizamata
De fokker Kapelyushny kweekte nog een interessante hybride vorm die werd verkregen door het kruisen van Rizamata en Talisman, die hij oorspronkelijk de afstammeling van Rizamata noemde. De vorm bleek behoorlijk succesvol te zijn, met bessen vergelijkbaar met die van Rizamata, anders vereist het meer gedetailleerde studie. In de afgelopen jaren werd ze omgedoopt tot Juliana, om de passies rond Rizamata niet op te warmen.
Ten slotte kun je op internet ook een variëteit vinden met de naam Black Rizamat. Dit lijkt al op een regelrechte fraude, omdat er momenteel geen bevestigde gegevens zijn over het bestaan van dergelijke druiven en de beschrijving volledig overeenkomt met de beschrijving van een gewone Rizamata.
Tuinmannen beoordelingen
Degenen die daadwerkelijk Rizamat op hun percelen hebben geteeld, zijn erg blij met hun druiven en zullen er geen afstand van doen, tenzij vanwege uitzonderlijke levensomstandigheden.
Gevolgtrekking
De vele moderne vormen en variëteiten van druiven die voor iemand in de cultuur zijn geïntroduceerd, kunnen nog steeds niet een oude, maar onovertroffen variëteit in sommige parameters vervangen. Dat is de Rizamat-druif, voor sommigen verouderd en instabiel, maar voor echte kenners en smaakkenners is het een echte diamant in de druivencollectie.
