Inhoud
Appel- en zwarte bessencompote is een uitstekende drank om het lichaam te verzadigen met vitamines. Dit geldt vooral voor kinderen, die vanwege de zure smaak vaak weigeren om verse bessen te eten. Het kan op de feesttafel worden geplaatst in plaats van koolzuurhoudende sappen te kopen. De heldere kleur en het rijke aroma zullen zeker de aandacht trekken. De drank wordt niet alleen in de zomer tijdens de oogst gebrouwen. Neem in de winter gedroogd fruit en bevroren fruit.
Geheimen van het maken van appelbessencompote
U moet beginnen met het bereiden van compote door een verscheidenheid aan fruit te kiezen. Zoete appels worden vaker gebruikt om een smaakcontrast te creëren (zure bes). Ze worden grondig gewassen, de kern en beschadigde gebieden worden verwijderd en voor mensen met allergieën moet ook de schil worden verwijderd. Hak grote vruchten fijn en de ranetki wordt heel. Om hun kleur te behouden, moeten ze enkele minuten in kokend water worden geblancheerd en snel worden afgekoeld. Het water is nuttig voor de siroop.
Rode bessen kunnen op de twijgen blijven zitten en zwarte bessen kunnen het beste worden gescheiden. Dep ze na het spoelen droog op een theedoek.
Als de compote voor de winter wordt geoogst, moet deze worden bewaard in glazen potten, vooraf gewassen in een soda-oplossing met afwasmiddel en gesteriliseerd. Houd ze hiervoor een kwartier boven stoom of steek ze aan in een hete oven. De deksels moeten ook worden behandeld met kokend water.
Er zijn twee manieren om compote te maken van bessen en appels. In het eerste geval worden de producten met siroop gegoten en in de pot gelaten. In de tweede versie wordt het fruit gekookt in een pan, gefilterd en wordt het zoete sap in een voorbereide container gegoten.
Appel- en bessencompote voor de winter
De technologie voor het bereiden van compote van appels en verschillende soorten aalbessen is praktisch hetzelfde. Er zijn alleen nuances waarmee rekening moet worden gehouden in gedetailleerde recepten.
Zwarte bessencompote met appels voor de winter
Als je een vers gewas hebt verzameld, is het beter om meteen te beginnen met het maken van compote.
De voedselset is ontworpen voor twee blikken van 3 l:
- zoetzure appels - 1 kg;
- zwarte bes - 300 g;
- kristalsuiker - 2 el;
- water - 6 liter.
Zwarte bessencompote met appels voor de winter wordt als volgt bereid:
- Was de appels, sorteer ze en verdeel ze in 4 delen, verwijder de rotplekken en het klokhuis.
- Schik in gesteriliseerde potten samen met schone, gedroogde zwarte bessen en giet er kokend water overheen.
- Laat het 10 minuten brouwen, giet de vloeistof dan terug in een geëmailleerde pan en breng aan de kook met suiker.
- Vul de potten tot aan de hals met hete siroop, rol de deksels op.
De drank moet in omgekeerde blikjes worden bewaard, bedekt met warme bovenkleding of een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Appelcompote met rode bessen voor de winter
De verschillen zullen klein zijn. Het is alleen dat deze variëteit veel kleiner en soberder is. U moet suiker toevoegen en de warmtebehandeling van de bes verminderen.
Ingrediënten voor 6 l compote:
- rode bes - 300 g;
- appels (zoet) - 1 kg;
- suiker - 4 el;
- water.
Kook methode:
- Spoel de appels af onder de kraan. Afvegen met servetten. Snijd de grote in vieren, verwijder het klokhuis en verwijder alleen het steeltje van de kleine. Zorg ervoor dat er geen beschadigde plekken achterblijven.
- Na het blancheren in gelijke delen over de banken verdelen. Giet kokend water over.
- Giet na een kwartier het water in een kom en zet het samen met de suiker op het vuur.
- Giet op dit moment een gelijke hoeveelheid rode bessen in de potten.
- Vul met oppotten en doe de deksels erop met een naadmachine.
Koel 24 uur ondersteboven onder een deken.
Rode bessen- en appelcompote met citroenzuur voor de winter
Als er twijfels zijn over de veiligheid van de compote of als het niet mogelijk is om deze op een koude plaats te zetten, moet een extra conserveermiddel worden gebruikt om onvoorziene situaties te voorkomen.
De samenstelling is ontworpen voor drie containers van 3 liter:
- bes (rood) - 750 g;
- citroenzuur - 3 theelepels;
- zoete appels - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water.
Algoritme van acties:
- Verdeel grote, schone appels in plakjes en verwijder de kern met zaden volledig.
- Leg ze op de bodem van elke pot en besprenkel met gewassen en gedroogde rode bessen.
- Kook water en giet het in containers.
- Doe de vloeistof na een paar minuten terug in de pan, voeg citroenzuur en kristalsuiker toe. Breng aan de kook, roer constant om de kristallen volledig op te lossen.
- De blikken weer tot de rand vullen, direct oprollen.
Wikkel in een deken en laat 24 uur afkoelen.
Rode en zwarte bessencompote met appels voor de winter
Op deze manier zal het blijken om een compote-mix te bereiden waar het hele gezin dol op zal zijn. Eenvoudige stappen en betaalbare producten zijn voldoende voor een geweldig resultaat.
Ingrediënten voor twee blikken van 3 liter:
- rode en zwarte bessen - elk 250 g;
- appels of ranetki - 600 g;
- suiker - 600 g
Gedetailleerde gids:
- Maak glazen potten klaar, spoel ze af en steriliseer ze volgens een van de hierboven beschreven methoden.
- Rinetki grondig uitspoelen, sorteren, zodat alleen dichte en enigszins onrijpe vruchten overblijven zonder schade door wormen en rot.
- Verwijder de steeltjes en doe ze in een vergiet. Blancheer in kokend water gedurende ongeveer 2 minuten en plaats onmiddellijk onder stromend ijswater. Droog en breng over naar een container voor blanco's.
- Was ook de krenten, verdeel ze over een handdoek zodat de overtollige vloeistof glas is. Ten eerste kunnen zwarte vruchten onder de eerste vulling in potten worden gedaan en vervolgens kunnen rode vruchten worden toegevoegd om hun integriteit in de compote te behouden.
- Giet kokend water over de container met 1/3 deel.
- Zet apart nog een grote pan met water op het vuur en voeg er kristalsuiker aan toe. Giet het sap daar uit de potten en breng aan de kook.
- Vul de bak met bessen en fruit nu naar boven.
- Rol de voorbereide tinnen deksels op.
Dek af met een warme deken en laat 24 uur ondersteboven liggen.
Appel- en bessencompote in een pan
Om de hoeveelheid kristalsuiker correct te berekenen voor verschillende soorten bessen en fruit, kunt u een drankje in een kleine hoeveelheid bereiden voor directe consumptie.
Het komt vaak voor dat de gastvrouw niet de mogelijkheid heeft om compotes met krenten en appels in het appartement op te slaan. Bij koud weer kan het helpen om bessen in een bak, plastic of speciale zak te bevriezen. Appels kunnen bijna altijd in de winkel worden gekocht, maar ze moeten grondig van paraffine worden gewassen met warm water en een borstel. Een gedroogde versie is ook geschikt.
Dit alles zal helpen om het hele jaar door een gezond drankje te brouwen, vers op tafel geserveerd.
Heerlijke compote van zwarte bessen en appel
Koken duurt niet lang. Maar in plaats van simpele thee en drankjes uit de winkel, staan er glazen met geurige compote op de eettafel.
Voor 6 personen dient u zich voor te bereiden:
- appel - 2 stuks;
- water - 1,5 l;
- zwarte bes (bevroren) - ½ eetl .;
- munt (zonder) - 1 tak;
- kristalsuiker - 2 el.
Gedetailleerde kookmethode:
- Spoel de appels af onder de kraan, snijd ze in plakjes zonder kern en steel ze.
- Zwarte bessen hoeven niet te worden afgespoeld, maar het is het beste om ze op kamertemperatuur te ontdooien.
- Zet een pan met water in brand. Voeg na het koken suiker, munt en bessen met fruit toe.
- Wacht tot de tweede keer kookt, zet het vuur lager en kook ongeveer 5 minuten, zet apart onder het deksel om te laten trekken.
Als de drank volledig is afgekoeld, kun je hem op tafel serveren. Het is beter om door een zeef te persen en het fruit te gebruiken als vulling in zoetwaren.
Appel- en rode bessencompote
Omdat rode aalbessen minder vaak worden ingevroren, wordt de optie van compote met verse bessen overwogen.
Productset:
- kristalsuiker - 2,5 el;
- verse appels - 400 g;
- kaneel - 1 snufje;
- rode bes - 300 g;
- water - 2 l.
Je moet compote als volgt koken:
- Verwijder de zaaddoos van appels die zijn gewassen en in vieren gesneden.
- Vouw in een pan, bedek met koud water en zet in brand.
- Rode aalbessen kunnen op een tak worden achtergelaten, maar als de drank niet filtert, scheid de bessen dan. Spoel in een vergiet zodat de vuile vloeistof direct in de gootsteen loopt.
- Voeg, zodra de compote kookt, bessen, kaneel en suiker toe.
- Laat 5 minuten koken.
Deze drank moet worden toegediend. Om dit te doen, wordt het een paar uur onder het deksel gelaten.
Verse appel- en bessencompote met honing
Het gebruik van bijenhoning in compote zal de gunstige eigenschappen ervan versterken. Bovendien kunnen ze kristalsuiker volledig vervangen.
Samenstelling:
- zwarte bessen (vers of bevroren) - 150 g;
- honing - 6 el. l .;
- appel - 400 g;
- water - 2 l.
Kook methode:
- Omdat het bereiden van eten niet veel tijd kost, kan het water in de pan meteen op het vuur worden gezet.
- Spoel de appels af onder de kraan, snijd ze in plakjes en verwijder het zaaddeel. Stuur naar een gekookte vloeistof.
- Zwarte bessen hoeven niet te worden ontdooid. Het wordt ook in een container gegoten.
- Zet de kachel 4 minuten na het koken weer uit.
Laat onder het deksel goed afkoelen.
Compote van zwarte bes, appel en mandarijn
Aanvullende producten zullen helpen om nieuwe smaaktonen te introduceren. In dit geval wordt citrusfruit gebruikt in de compote.
Ingrediënten:
- zwarte bes (bevroren of vers) - 200 g;
- water - 3 l;
- mandarijn - 1 stuk;
- appel - 2 stuks;
- suiker - 1 eetl.
Stap voor stap handleiding:
- Eten koken. Om dit te doen, was je de appels, hak ze willekeurig zonder zaaddoos, bevroren zwarte bessen kunnen onmiddellijk in de pan worden gegooid, schil de mandarijn, zorg ervoor dat je de witte schil verwijdert, die bitter zal smaken in de compote.
- Giet alles met koud water en breng aan de kook, roer met een houten lepel.
- Voeg kristalsuiker toe en zet het fornuis na 3 minuten uit.
Na een half uur kun je ze zeven en in glazen gieten.
Gedroogde appel- en bessencompote
Het is de moeite waard om thuis een compote van gedroogd fruit te koken met de toevoeging van geurig kruid, dat smaak zal toevoegen.
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- gedroogde appels - 250 g;
- oregano - 3 takken;
- rode bes - 70 g;
- water - 1,5 l;
- suiker - 200 g
Bereid compote als volgt voor:
- Doe gedroogde appels in een vergiet en spoel ze af met veel koud leidingwater.
- Zet een pan met gedroogd fruit, 1,5 liter vloeistof en suiker op het vuur.Laat na het koken nog 10 minuten op het vuur staan.
- Introduceer bevroren rode bessen (je kunt ook zwarte bessen gebruiken) en zet ze na het koken weer uit.
Sta minstens een uur in een gesloten vorm.
Zwarte bessencompote, gedroogde appels en peren met honing
Een winterse versie van een gezonde compote, die gebruikmaakt van zelfgemaakt fruit en bessen.
Samenstelling:
- een mengsel van gedroogde appels en peren - 500 g;
- water - 3 l;
- zwarte bes (bevroren) - 100 g;
- honing - 8 el. l.
Compote recept stap voor stap:
- Laat gedroogd fruit (peren en appels) 15 minuten in warm water weken. Giet na het uitlekken verse vloeistof, in brand gestoken.
- Wacht tot de pan kookt en kook gedurende 5 minuten.
- Giet de zwarte bessen erbij zonder deze te ontdooien.
- Zodra de compote kookt, zet je de kachel onmiddellijk uit.
- Voeg na een beetje afkoeling honing toe. Pas de zoetheid naar wens aan.
Compote moet worden toegediend om verzadigd te raken met alle aroma's van de producten.
Opslag regels
Gekookte zwarte of rode bessencompote met appels voor de winter in glazen potten kan bij kamertemperatuur worden bewaard als deze voldoende conserveermiddelen bevat, dat wil zeggen dat er naast kristalsuiker citroenzuur wordt toegevoegd. Als je het niet zeker weet, plaats het dan in de kelder en in de koelkast. De houdbaarheid is 12 maanden bij een constante lage luchtvochtigheid, anders kunnen de deksels snel bederven.
Het is beter om de gekookte compote in een pan te zeven en in een glazen schaal te gieten, omdat bessen en fruit sneller verdwijnen. In de koelkast kan zo'n drankje ongeveer 2 dagen staan. Maar het kan in PET-containers in de vriezer worden gedaan. In deze vorm is de houdbaarheid 6 maanden.
Gevolgtrekking
Appel- en zwarte bessencompote kan worden aangevuld met verschillende soorten fruit en bessen, waardoor elke keer nieuwe smaken ontstaan. Van de vele recepten vindt de gastvrouw zeker wel een geschikt recept, zodat er altijd een gezonde vitaminedrank op tafel staat.
