Inhoud
Aardbeiensap voor de winter is praktisch niet te vinden in de winkelrekken. Dit komt door de productietechnologie, wat leidt tot het verlies van de smaak van de bes. Maar indien gewenst kan het worden gemaakt voor toekomstig gebruik thuis. Om dit te doen, moet u de ingrediënten bereiden en het recept kiezen dat u lekker vindt.
Kies voor aardbeiensap donkere, sappige bessen.
Waarom aardbeiensap niet wordt gemaakt
De technologie voor de productie van aardbeiensap op industriële schaal houdt in dat het wordt geconserveerd voor langdurige opslag. In dit geval verliest hij de smaak van verse bessen en wordt hij smakeloos. Daarom vind je in de winkelrekken alleen aardbeien in combinatie met ander fruit, maar ook in de vorm van nectar en in een beperkt assortiment.
De samenstelling en voordelen van aardbeiensap
Dit natuurproduct kenmerkt zich door dezelfde gunstige eigenschappen als verse bessen, afhankelijk van de bereidingstechniek. Door het in de voeding op te nemen, wordt de ontwikkeling van vitaminegebrek voorkomen.
Aardbeiensap bevat:
- vitamines van groep B, A, C, E, H;
- een complex van macro- en micro-elementen;
- carotenoïden;
- pectine;
- cellulose;
- organische zuren;
- anthocyanen;
- tannines.
Dit natuurlijke product heeft gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Als het met mate wordt geconsumeerd, helpt het de stofwisseling te normaliseren en de belasting van de lever en galblaas te verminderen. Door het hoge gehalte aan mangaan in de drank worden de functie van de schildklier, het werk van zenuw- en hersencellen en de samenstelling van het bloed verbeterd.
Andere gunstige eigenschappen:
- heeft een ontstekingsremmend, antibacterieel effect;
- verbetert de spijsvertering;
- normaliseert de hartfunctie;
- versterkt de wanden van bloedvaten;
- verhoogt de eetlust;
- helpt om het lichaam te reinigen;
- versterkt het immuunsysteem;
- voorkomt de vorming van kankercellen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om aardbeiensap voor de winter te maken, moet je eerst de ingrediënten klaarmaken. In eerste instantie moeten de bessen worden gesorteerd en de staarten worden verwijderd. Breng daarna de aardbeien over in een brede geëmailleerde kom en giet er water op. Spoel lichtjes af en gooi onmiddellijk weg in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
Als er ander fruit in de drank zit, moeten deze ook van tevoren worden uitgezocht en alle rotte exemplaren worden verwijderd. Was vervolgens en verwijder zaden, zaden en staarten, en laat alleen het vruchtvlees achter.
Van het resterende vruchtvlees kun je marmelade of marshmallow maken
Hoe aardbeiensap te maken voor de winter
Er zijn verschillende recepten om aardbeiensap voor de winter te maken. Met elk van hen kunt u een heerlijke natuurlijke drank bereiden met behoud van nuttige eigenschappen.
Hoe aardbeiensap te maken voor de winter
Dit klassieke winterdrankrecept bevat geen toegevoegde suikers. Daarom is de output geconcentreerd aardbeiensap. In de winter kan hij gebruikt worden als basis voor het bereiden van diverse gerechten, desserts en dranken.
Kookproces:
- Leg schone bessen op een stoffen zak en knijp ze uit.
- Giet het versgeperste aardbeiensap af in een geëmailleerde pan.
- In brand steken en op een temperatuur van 85 graden brengen.
- Giet de drank in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
De overgebleven pulp kan worden hergebruikt. Voeg hiervoor 1 liter water toe dat is afgekoeld tot 40 graden voor 5 liter pulp. Laat het mengsel 5 uur weken en pers het opnieuw door een stoffen zak.
Indien gewenst kan de resulterende drank licht gezoet worden.
Hoe maak je aardbeiensap in een sapcentrifuge voor de winter
Je kunt een sapcentrifuge gebruiken om thuis aardbeiensap te maken voor de winter. Maar om ervoor te zorgen dat de drank lekker en gezond wordt, moet u zich strikt houden aan de bereidingstechnologie.
Bereid voor een sapcentrifuge van zes liter de volgende hoeveelheid ingrediënten:
- 3,5 kg aardbeien;
- 4 liter water;
- 1,5 kg suiker.
Kookproces:
- Giet water in een steelpan van een sapcentrifuge, dek af met een deksel en kook.
- Leg de voorbereide aardbeien in een fruitnet en bedek ze met suiker.
- Sluit een rubberen slang aan op de opvang van sapcentrifugevloeistof, bevestig deze met een klem om lekkage te voorkomen.
- Plaats een bakje met bessen bovenop dit deel.
- Vervolgens worden ze in een complex op een deel van de constructie met kokend water geïnstalleerd.
- Na 5 min. verminder het vuur tot matig.
- Na 30 minuten. Laat na het begin van het koken twee glazen van het resulterende sap uitlekken door de buisklem los te draaien.
- Giet het terug in de pot bovenop de bessen, zodat je de uiteindelijke drank volledig steriel krijgt.
- Wacht daarna nog eens 30-40 minuten. en maak vervolgens de klem op de buis los en laat de resulterende vloeistof in gesteriliseerde potten lopen.
- Rol ze op met deksels voor opslag in de winter.
- Wikkel een deken om de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
De snelkookpan maakt het proces veel gemakkelijker
Bevroren aardbeiensap
De drank die volgens dit recept voor de winter wordt bereid, is niet warmtebehandeld. Maar je moet het in de vriezer bewaren.
Kookproces:
- Haal de gewassen aardbeien door een sapcentrifuge.
- Giet de resulterende vloeistof in schone, droge containers, dek af met een deksel en zet in de vriezer.
In de winter moeten containers bij kamertemperatuur worden ontdooid. Daarna kan naar smaak suiker aan het sap van verse aardbeien worden toegevoegd en gedronken zonder een warmtebehandeling te ondergaan.
Bewaar bevroren sap op een constante temperatuur
Aardbei appelsap
Voor kinderen wordt het aanbevolen om een aardbeienproduct in combinatie met appels te koken, waardoor de kans op allergieën voor het product wordt verkleind.
Vereiste ingrediënten:
- 6 kg aardbeien;
- 4 kg appels;
- 200 g suiker.
Serveer versgeperst sap direct na bereiding op tafel
Kookproces:
- Haal de voorbereide aardbeien door een sapcentrifuge.
- Was de appels, halveer ze en verwijder de zaadkamers.
- Snijd ze vervolgens in plakjes en haal ze ook door de sapcentrifuge.
- Meng beide drankjes in een geëmailleerde pan.
- Verwarm het resulterende sap tot 85 graden, giet het in gesteriliseerde potten en rol het op.
Aardbeiensap met zwarte bes
De combinatie van deze bessen geeft het sap een exquise rijke smaak en aroma. Daarom geven veel huisvrouwen de voorkeur aan dit specifieke recept, dat geschikt is voor voorbereidingen op de winter.
Vereiste ingrediënten:
- 5 kg aardbeien;
- 2 kg zwarte bes;
- 0,5 kg suiker;
- 400 ml water.
Kookproces:
- Vouw de voorbereide aardbeien in een canvas zak en pers het sap uit onder een pers.
- Was de bessen, giet ze in een geëmailleerde kom, voeg 250 ml water toe en laat 5 minuten koken.
- Vouw het vervolgens op kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen en pers het sap eruit.
- Maak een siroop met het resterende water en de suiker.
- Giet vloeistof van aardbeien en krenten in een geëmailleerde kom.
- Voeg siroop toe aan het mengsel en kook 5-7 minuten op 90 graden.
- Giet in potten, steriliseer gedurende 15-20 minuten, rol op.
Tijdens het kookproces moet u de temperatuur duidelijk aanhouden
Aardbeiensap met kersen
Aardbeien en kersen vullen elkaar goed aan, dus het is niet nodig om suiker aan dergelijk sap toe te voegen. Tegelijkertijd kan de drank worden voorbereid op de winter zonder angst voor opslag.
Vereiste ingrediënten:
- 5 kg aardbeien;
- 3 kg kersen.
Kookproces:
- Pers het sap uit de aardbeien door een pers, filtreer en giet in een geëmailleerde pan.
- Was de kersen, verwijder de staarten, kneed voorzichtig met een houten plet.
- Doe het in een canvas zak en knijp de vloeistof er met de hand uit.
- Voeg kersensap toe aan aardbeiensap.
- Verwarm hem tot een temperatuur van 90 graden en houd hem 5 minuten in deze stand.
- Giet heet sap in gesteriliseerde potten, rol op.
Potten moeten onder de dekens afkoelen.
Voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van aardbeiensap, bereid volgens de technologie, is 12 maanden. Bewaar de drank op een koele plaats bij een temperatuur van + 4-6 graden. Daarom is een kelderverdieping ideaal. Tijdens opslag zijn plotselinge temperatuurschommelingen niet toegestaan, aangezien dit kan leiden tot schade aan het product.
Gevolgtrekking
Het is mogelijk om aardbeiensap voor de winter te bereiden, afhankelijk van alle stadia van het technologische proces. Hierdoor kunt u lange tijd een geurig gezond product bereiden. Maar er moet aan worden herinnerd dat elke veronachtzaming van de aanbevelingen kan leiden tot een verslechtering van de smaak van de drank.
