Taart met melkchampignons: zout en vers, hoe te koken in de oven, de beste recepten

Inhoud

1 Hoe maak je een taart met champignons
- 1.1 Taart met verse melkchampignons
- 1.2 Taart met gezouten melkchampignons
2 Recepten voor taarten met melkchampignons
3 Caloriegehalte van een taart met melkchampignons
4 Gevolgtrekking

Een taart met gezouten of verse melkchampignons is een goede aanvulling op het avondeten. Het deeg is gebruikt ongezuurde gist of boter. Paddenstoelvulling voor bakken wordt bereid volgens een traditioneel recept of met toevoeging van rijst, aardappelen, uien, kool, gehakt.

Bakken met aardappelen en gezouten melkchampignons

Hoe maak je een taart met champignons

De vulling voor taarten van melkchampignons is een belangrijk onderdeel van het bakken, maar de juiste bereiding van het deeg speelt een belangrijke rol. Er worden twee soorten gistmengsels gebruikt: ongezuurd en boter. De champignonvulling past goed bij gebak, maar ook bij verse gist halffabrikaten.

Een set ingrediënten voor ongezuurd gistdeeg:

droge gist - 1 klein pakket;
bloem - 600 g;
zonnebloemolie - 2 el. l .;
suiker - 4 el. l .;
water - 1 glas;
zout - 1 theelepel

Kneedvolgorde:

Het werk kan op het oppervlak van de tafel worden uitgevoerd, maar het is beter om een brede snijplank, bak of maatbeker te nemen.
Het meel is van de hoogste kwaliteit. Voor het kneden heb je 500 g nodig, de rest zal het oppervlak bedekken, zodat de massa ver achterblijft bij het rollen van de basis.
Meel moet worden gezeefd, het wordt verrijkt met zuurstof, het fermentatieproces zal succesvoller en sneller zijn.
Om de gist op te lossen, giet je er een beetje warm water overheen.
Giet bloem op het werkoppervlak, verzamel het in een glijbaan, maak een kuiltje in het midden. Gist wordt erin gegoten en alle componenten worden erin gedaan.
Kneed vanuit het midden.

Belangrijk! Het deeg is klaar als het niet meer aan je handen blijft plakken.

Het werkstuk wordt in een kopje geplaatst, bedekt met een servet en naar boven gelaten. Als de batch is gerezen, wordt deze opnieuw gemengd. De basis is klaar na verdubbeling.

Neem voor een rijk gisthalffabrikaat:

melk - 1 glas;
bloem - 500 g;
boter - 150 g;
zout - 1 theelepel;
droge gist - 10 g (klein pakket);
suiker - 1,5 eetl. l .;
ei - 2 stuks.

Dit is een van de snelle recepten. Taarten worden bereid zonder extra menging van het deeg.

Technologie:

De boter wordt gesmolten tot een dikke, zachte consistentie.
Alle componenten en boter worden aan de melk toegevoegd, opgeklopt.
Zeef de bloem, kneed de basis voor de cake.

Geschikt om op een warme plaats te kneden, maar niet op een hete plaats (onder een servet). Wanneer de massa in volume toeneemt, beginnen ze taarten te koken.

Taart met verse melkchampignons

Specerijen in recepten zijn een gratis component, ze kunnen in elke combinatie en dosering worden gebruikt, afhankelijk van de gastronomische voorkeuren. Ook aan groen worden geen strenge eisen gesteld.

Verse melkchampignons onderscheiden zich door een brandend melksap, om de bitterheid kwijt te raken, worden de vruchtlichamen als volgt verwerkt:

Verwijder de bovenste laag van de poot en de dop met een mes.
De lamellaire laag wordt verwijderd.
Ondergedompeld in water gedurende 3 dagen.
Ververs het water 's ochtends en' s avonds.

Vervolgens wordt de taartvulling gemaakt, bestaande uit de volgende componenten:

gekookt ei - 4 stuks;
melkchampignons - 1 kg;
uien - 4 stuks.

Hieronder vindt u een recept voor het maken van een taart met melkchampignons (met een foto van gebakken producten):

Vruchtlichamen worden in kleine stukjes van ongeveer 2-3 cm gesneden.
Ze zijn goed gewassen en gebakken in zonnebloemolie.
Hak de ui fijn, fruit en meng met de champignonmassa.
Gehakte gekookte eieren worden in de vulling geplaatst.
Zout en voeg kruiden toe.
Het deeg is verdeeld in 2 delen.
Vet een ronde bakplaat in met olie of dek af met bakpapier.
Een deel wordt uitgerold met een dikte van ongeveer 1,5-2 cm.
Leg ze in een ovenschaal zodat de cake de randen bedekt.
Verdeel het champignonmengsel gelijkmatig over het deeg.
Het tweede deel wordt uitgerold en het werkstuk wordt bedekt.
De randen van de bakplaat worden met een deegroller gerold zodat de twee delen goed met elkaar verbonden zijn, op deze manier wordt het teveel van de lagen afgesneden.

Bakken met verse champignons en eieren

Het werkstuk laat 30 minuten staan om te passen. Gedurende deze tijd wordt de oven verwarmd tot 180 ° C ⁰C. Vervolgens wordt het oppervlak van de cake besmeurd met een losgeklopt ei. Als het deeg bruin is, kunt u het op tafel serveren.

Taart met gezouten melkchampignons

Voorbehandeling van gezouten melkchampignons is niet vereist. Ze worden uit de pekel gehaald, gewassen en laten weglopen uit het water.

Heerlijke taart gemaakt van boterdeeg en gehakt

Lijst met vereiste componenten:

gezouten fruitlichamen - 0,5 kg;
zure room - 150 g, kan worden vervangen door room met een hoog vetgehalte;
gehakt van elk vlees - 0,5 kg.
ui - 1 stuk;
kruid.

Taart voorbereiding:

De uien worden gehakt en half gaar in olie gebakken.
Voeg gehakt toe, bak lichtjes.
Giet de zure room erbij, laat 5 minuten staan.
Combineer met gezouten melkchampignons.
Vorm de cake.

Belangrijk! Er worden verschillende ondiepe sneden op het oppervlak gemaakt om vocht te verdampen.

Vet in met een ei, plaats in een koude oven, zet de temperatuur op 220 ⁰C, bak tot ze gaar zijn.

Recepten voor taarten met melkchampignons

Het deeg kan naar wens worden geselecteerd. De vulling wordt bereid volgens het klassieke recept of met toevoeging van groenten. De taartvorm kan rond of vierkant zijn, afhankelijk van de bakvorm die je hebt.

Klassieke taart met gezouten melkchampignons

Het recept voor de cake vereist:

gezouten melkchampignons - 500 g;
uien - 2 stuks.

Het is beter om een ongezuurde partij gist te maken. Ingrediënten kunnen meer of minder zijn, afhankelijk van de grootte van het werkstuk.

Voorbereiding:

Licht gebakken uien in olie, je kunt elke groente of boter gebruiken.
Gezouten vruchtlichamen worden gewassen, overtollig vocht wordt verwijderd en in blokjes gesneden.
Combineer met uien en kruiden naar smaak.
De onderste laag van de basis is 1 cm dik uitgerold.
Verdeel het champignonmengsel er gelijkmatig over.
De bovenste laag wordt in lengtelijnen gesneden, parallel aan elkaar of in de vorm van een rooster gelegd.
Bestrijk met een ei.

Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C

Recept voor taart met melkchampignons en aardappelen

Een populair Russisch recept suggereert de volgende ingrediënten:

aardappelen - 400 g;
gezouten melkchampignons - 400 g;
ui - 1 stuk;
boter - 100 g;
olie voor het sauteren van uien - 30 ml;
sesamzaadjes - 1-2 theelepels;
ei - 1 st. om het oppervlak te bedekken.

Boterdeegtaart met verse melkchampignons

Bereidingsvolgorde:

Kook aardappelen, snijd ze in blokjes.
De boter wordt gesmolten en aan de aardappelen toegevoegd.
De uien worden geel gebakken.
Gezouten fruitlichamen worden gewassen, in langwerpige stukken gesneden, gecombineerd met uien.
Aardappelen worden eerst op de bodem voor de taart gelegd, daarna de champignons.
Dek af met een tweede laag, snij in stukken, vet in met ei en sesamzaadjes.

Taart met gekookte aardappelen en gezouten melkchampignons wordt in de oven op een temperatuur van 200 bewaard ⁰Vanaf het moment dat het deeg klaar is, duurt het ongeveer 20-25 minuten.

Recept voor taart met melkchampignons en kool

De vulling bevat zuurkool en gezouten melkchampignons in de volgende verhouding:

zoute vruchtlichamen - 300 g;
kool - 500 g;
ui - 1 stuk;
ongeraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l.

Algoritme:

De kool wordt uit de pekel geperst, gewassen en uit het water laten lopen.
Fruit de ui in een koekenpan met boter, als het klaar is, verdeel de kool, dek af, laat 15 minuten stoven.
Vruchtlichamen worden uit de marinade gehaald, gewassen en in stukjes gesneden.
Voeg toe aan de kool, laat de vulling nog 5 minuten op het vuur staan.

Vorm de gebakken goederen, dek af met een losgeklopt ei. Bakken op 180 0C.

Recept voor een taart met gezouten melkchampignons en uien

Onderdelen van de vulling:

ui - 1 kop;
groene uien - 1 bos;
gezouten melkchampignons - 400 g;
boter - 100 g;
ei - 3 stuks;
kruiden naar smaak;
rijst - 100 g.

Elk deeg kan worden gebruikt.

Taart voorbereiding:

Rijst en eieren worden gekookt, de laatste worden in kleine stukjes gesneden.
Uien worden gebakken in boter, fruitlichamen worden toegevoegd, gebakken gedurende 15 minuten.
De uienveren worden gehakt.
Ze zijn allemaal gecombineerd en bestrooid met kruiden.

Bakken is gevormd.

Blijf op een temperatuur van 190 0С totdat het deeg klaar is (ongeveer 0,5 uur)

Caloriegehalte van een taart met melkchampignons

De energiesamenstelling van het eindproduct hangt af van de componenten van het champignonmengsel in de gebakken goederen. In een klassieke ongezuurde deegpastei, ongeveer 350 kcal. De champignoncomponent bevat weinig calorieën. De indicator verhoogt het deeg en de kookmethode.

Gevolgtrekking

Je kunt een taart bakken met gezouten of verse melkchampignons volgens het klassieke recept van de Russische keuken, en met toevoeging van vlees, eieren of groenten. Voor de basis is gist of mager deeg geschikt, desgewenst kun je bladerdeeg gebruiken. De gebakken producten zijn lekker, bevredigend, maar bevatten veel calorieën.

Taart met melkchampignons: zout en vers, met aardappelen en uien, recepten met foto's