Pizza met champignons: recepten met foto's

Inhoud

1 Geheimen van het maken van pizza met champignons
2 Camelina pizza recepten
3 Caloriegehalte van champignonpizza
4 Gevolgtrekking

Italiaanse pizza is een tarwecake bedekt met allerlei soorten beleg. De belangrijkste ingrediënten zijn kaas en tomaten of tomatensaus, de rest van de toevoegingen worden naar believen of op recept toegevoegd. Het vullen met wilde paddenstoelen is vooral populair in Rusland. De meest populaire versie van het gerecht is pizza met champignons, champignons of boter.

Geheimen van het maken van pizza met champignons

Het gerecht staat op het menu van veel restaurants en cafés. Er zijn in bijna elke stad pizzeria's, dus de smaak van het populaire gerecht is bij iedereen bekend. De basis van het gerecht is een dunne gistcake gemaakt van bloem met een hoog glutengehalte; de smaak van het eindproduct hangt ervan af. Enkele tips om snel en efficiënt gistdeeg te maken:

Het meel wordt door een zeef gezeefd, daarbij wordt het verrijkt met zuurstof en zal het deeg beter rijzen.
Het klassieke Italiaanse recept gebruikt alleen water, bloem, zout en gist. U kunt olie toevoegen om het deeg zacht en elastisch te houden.
Gist wordt enkele minuten in water geweekt voordat het in het werkstuk wordt gebracht totdat de korrels volledig zijn opgelost.
Kneed het deeg ongeveer 30 minuten op een droog met bloem bestoven oppervlak. Hoe beter het deeg wordt geslagen, hoe sneller het zal gaan. Als het deeg niet aan je handen kleeft, is het klaar.
Leg de pizzabodem in een kopje, bestrooi met bloem zodat de bovenste laag niet oprolt, dek af met een servet, zet op een warme plaats.
De opkomst van de massa kan worden versneld door deze in een voorverwarmde oven te plaatsen. Deze methode heeft zijn nadelen, fermentatie zou enige tijd moeten duren, kunstmatige versnelling van het proces zal de kwaliteit negatief beïnvloeden. Als de temperatuur te hoog is, zal het giststaafje afsterven en is het resultaat het tegenovergestelde van wat je wilt.
Het deeg is ongeveer 2-3 uur geschikt, deze tijd is voldoende om de vulling voor te bereiden.

Aandacht! Bij het uitrollen van een cake is het ongewenst om een deegroller te gebruiken.

In pizzeria's wordt de cake met de hand uitgerekt. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven, worden ze ingevet met zonnebloemolie. Het centrale deel moet ongeveer 1 cm dik zijn, de randen moeten 2,5 cm zijn. De vorm van het werkstuk zal de vorm hebben van een schaal.

Voor de vulling worden champignons in welke vorm dan ook gebruikt. Champignons worden gecombineerd met gekookt gevogelte, zeevruchten, rundvlees of varkensvlees. Als de champignons rauw zijn, worden ze verwerkt en gebakken. Gedroogde worden geweekt en gezouten worden gewassen met water. Kaas is een onmisbaar ingrediënt in het gerecht, mozzarella wordt in Italië gebruikt; elke harde variant is geschikt voor zelfgemaakte pizza.

Camelina pizza recepten

Om te koken worden champignons gebruikt, recent geoogst of verwerkt. In de herfst, wanneer er een massa-oogst is, is het beter om verse champignons te nemen. Voor de vulling maakt de grootte van het vruchtlichaam niet uit. Het belangrijkste is dat de paddenstoelen niet worden beschadigd en worden meegenomen in een ecologisch schone omgeving. In de winter worden gezouten, gepekelde of gedroogde paddenstoelen gebruikt.

Advies! Als je gezouten champignons neemt, voeg dan minder zout toe.

Hieronder staan enkele eenvoudige pizzarecepten met champignons en een foto van het eindproduct.

Pizza met verse champignons

Om pizza een betere champignonsmaak te geven, moeten verse champignons worden bereid:

Vruchtlichamen worden verwerkt, goed gewassen.
Snijd in willekeurige delen.
Gebakken in boter of zonnebloemolie tot vocht verdampt.
Voeg de fijngesneden ui toe, bak 5 minuten.

Het recept is voor 2 middelgrote pizza's. Vereiste ingrediënten:

water - 200 ml;
olijfolie -5 el. l .;
bloem - 3 el;
gist - 1 theelepel;
kaas - 200 g;
middelgrote champignons - 20 stuks;
zout naar smaak;
rode of groene peper - 1 stuk;
tomaten - 2 stuks.

Volgorde van acties:

Het meel wordt gemengd met gist.
Water en olie worden toegevoegd.
Kneed het deeg, laat het omhoog komen.
Snijd de paprika's en tomaten in halve ringen.
Maal de kaas op een rasp.

De vulling wordt gelijkmatig verdeeld over de afgewerkte cake, bedekt met kaas, champignons, zout en peper worden erop geplaatst. Vet de bakplaat in met olie, zet hem in de oven, zet de temperatuur op +190 ⁰C.

Aandacht! Als de oven opwarmt, leg je de pizza op een hete bakplaat en bak je 15 minuten.

Pizza met gedroogde champignons

Om pizza te maken heb je nodig:

water - 220 ml;
olie - 3 el. l .;
bloem - 300 g;
gedroogde champignons - 150 g;
kaas - 100 g;
tomaten - 400 g;
knoflook - 2 teentjes;
gist - 1,5 theelepel;
zout - 0,5 theelepel;
basilicum naar smaak.

De volgorde van het koken van pizza met champignons:

Maak het deeg, leg het op een warme plaats.
De champignons worden 4 uur in melk geweekt, daarna eruit gehaald en enkele minuten gebakken in een hete koekenpan.
Maak de saus. De knoflook wordt in dunne ringen gesneden en gebakken. Tomaten worden overgoten met kokend water, geschild, in kleine stukjes gesneden, toegevoegd aan knoflook. Wanneer de massa kookt, worden zout en basilicum toegevoegd, gedurende 10 minuten in brand gestoken.
De kaas wordt ingewreven.
Rol de cake uit, giet de afgekoelde saus erop.
Champignons worden gelijkmatig van bovenaf verdeeld.
Dek af met een laag kaas.

Bak op een temperatuur van +200 ⁰C tot ze goudbruin zijn (10-15 minuten).

Pizza met gezouten champignons

Voor dit pizza recept met zoute champignons heb je geen oven nodig. Het gerecht wordt gekookt in een koekenpan op een gas- of elektrische oven. Pizza producten:

bloem - 2,5 el;
champignons - 0,5 kg;
ei - 2 stuks;
kaas - 200 g;
zure room - 200 g;
worst - 150 g;
mayonaise - 100 g;
boter -1 eetl. l .;
tomaten - 2 stuks;
zout;
peterselie of basilicum optioneel.

Pizza koken:

Gezouten champignons worden gedurende 1 uur met koud water gegoten. Verspreid over een servet om vocht te verdampen, snijd in dunne plakjes.
Eieren, mayonaise en zure room worden met een mixer geslagen.
Voeg bloem in delen toe aan de massa, meng goed.
Snijd willekeurig tomaten en worst.
Verhit een koekenpan, voeg boter toe.
Giet het deeg, het zal een vloeibare consistentie blijken te zijn.
Voeg champignons, worst, tomaten en kruiden toe.
Zout en plet met geraspte kaas.

Dek de pan af met een deksel, zet een middelhoog vuur, kook de pizza 20 minuten. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Caloriegehalte van champignonpizza

Pizza met champignons volgens het klassieke recept zonder toevoeging van vlees, worst en zeevruchten heeft een gemiddeld caloriegehalte (per 100 g gerecht):

koolhydraten - 19,5 g;
eiwitten - 4,6 g;
vetten - 11,5 g.

De voedingswaarde is 198-200 kcal.

Gevolgtrekking

Pizza met champignons is populair. Het gerecht vereist geen materiaalkosten, het is snel klaar te maken. Het product blijkt bevredigend te zijn, met een gemiddeld caloriegehalte. Peperkoeken voor de vulling zijn geschikt in elke vorm: rauw, bevroren, gedroogd of gezouten. Champignons hebben een aangenaam aroma dat wordt overgebracht naar het afgewerkte gerecht.