Inhoud
Mandarijnen kun je thuis bewaren op een geïsoleerd balkon, in een kelder, in de koelkast of in een pantry. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +8 ° C en de luchtvochtigheid moet ongeveer 80% zijn. Er wordt gekozen voor een plek die verduisterd en goed geventileerd is. Onder dergelijke omstandigheden blijven citrusvruchten maximaal 4-6 maanden liggen. Tegelijkertijd moeten ze periodiek worden herzien om op tijd rotte of gedroogde vruchten op te merken en weg te gooien.
Mandarijnvariëteiten voor langdurige opslag
Abchazische en Marokkaanse mandarijnen, evenals de meeste hybriden: Clementine, Nadorkott, Unshiu, Kalamondin, Rangpur, Mineola en anderen, worden het langst bewaard.
Langetermijnvariëteiten liggen normaal gesproken tot 4-6 maanden (maar niet meer). Turkse en Spaanse variëteiten bederven daarentegen het snelst. Ze zijn niet langer dan 2-3 maanden houdbaar. Daarom worden ze voorbehandeld met was of andere middelen, waardoor het mogelijk is om de houdbaarheid met 3-4 weken te verhogen.
Houdbaarheid van mandarijnen
Als alle regels (temperatuur, vochtigheid, verduistering, luchten) worden nageleefd, worden fruit vier maanden bewaard. De deadline is zes maanden. Gedurende deze tijd is het mogelijk om buitenlandse citrussoorten te bewaren. Daarna drogen de mandarijnen uit, ze kunnen gaan rotten. Ze verliezen hun smaak, nuttige compositie en hun presentatie.
Opslagtemperatuur mandarijn
De optimale bewaartemperatuur voor rijpe mandarijnen ligt tussen de 4 en 8 graden Celsius. De relatieve vochtigheid in de kamer moet tussen 70-80% liggen. Een lagere waarde zorgt ervoor dat de mandarijnen uitdrogen. Dit verkort de houdbaarheid. Als de lucht in de kamer te vochtig is, kan er schimmel op het oppervlak verschijnen, waardoor het fruit gaat rotten.
Periodieke of regelmatige temperatuurschommelingen zullen leiden tot een aanzienlijke vermindering in termen en verslechtering van het product.
Tijdens opslag is het noodzakelijk om de vruchten zelf te controleren. Ze worden periodiek omgedraaid en gecontroleerd op zwarte vlekken, rot en schimmel. Aangetaste exemplaren worden onmiddellijk van de rest gescheiden.
Waar en hoe mandarijnen thuis te bewaren
Thuis is een geïsoleerd balkon, loggia of kelder geschikt voor het bewaren van fruit. Mandarijnen kunnen korte tijd in de koelkast worden bewaard. In dit geval moet direct contact met licht worden uitgesloten. De vruchten worden in een donkere kamer geplaatst of bedekt met een dikke doek.
Op het balkon
Het balkon kan worden gebruikt om mandarijnen op te slaan, maar alleen als het voldoende geïsoleerd is (de minimumtemperatuur is 1-2 graden Celsius). Gedurende de hele periode is het noodzakelijk om de kamer periodiek te ventileren en hoge luchtvochtigheid te vermijden.
Mandarijnen worden in een enkele laag in een houten of plastic doos gelegd. Dek vervolgens af met een dikke doek zodat zonlicht niet doorlaat. In dit geval moet lucht vrij kunnen binnendringen, dus het is beter om materie uit natuurlijke materialen te halen. De dozen worden zo ver mogelijk van het raam geplaatst, vooral als deze lek is (er zijn sleuven waar een koude wind doorheen waait). Als u zich aan deze regels houdt, kunnen citrusvruchten 3 tot 4 maanden liggen.
Indoor condities
Bij kamertemperatuur worden mandarijnen maximaal een week bewaard.
Meestal is de lucht in het appartement droog, dus de vruchten beginnen vocht te verliezen.Zonder de bewaarcondities in acht te nemen, kunnen mandarijnen in kleine hoeveelheden worden bewaard. Het is noodzakelijk om u te concentreren op het feit dat een gezond persoon niet meer dan drie vruchten per dag kan eten.
In de kelder
De kelder is ook geschikt voor het bewaren van citrusvruchten in de winter. Ze kunnen op verschillende manieren worden gelegd:
- in meerdere lagen in een doos of container;
- op pallets;
- wikkel met vloeipapier en leg ze op elkaar.
Als aan alle eisen is voldaan en de temperatuur niet boven de + 8 ° C komt, is het fruit vier maanden houdbaar. De voordelen van de kelder zijn dat deze ruimte speciaal is ingericht om constant dezelfde condities (inclusief luchtvochtigheid) te handhaven.
In tegenstelling tot een balkon en een koelkast kan een grote hoeveelheid fruit lange tijd in de kelder bewaard worden - tientallen en honderden kilo's
Het is noodzakelijk om periodiek de toestand van het gewas te controleren om bedorven exemplaren tijdig op te merken.
Kunnen mandarijnen in de koelkast worden bewaard?
U kunt citrusvruchten in de koelkast bewaren in verschillende containers:
- in een kartonnen doos;
- in een plastic zak (als er veel gaten zijn);
- in de groente- en fruitlade (onderaan). In dit geval moeten mandarijnen er apart van worden gehouden.
Voor het leggen moeten alle vruchten op droogheid worden gecontroleerd. Zelfs kleine druppels zullen tot bederf leiden. Als aan de voorwaarden is voldaan, kunnen citrusvruchten maximaal vier weken worden bewaard. Daarna zullen ze uitdrogen en zal de smaak verslechteren.
Na het ontdooien worden ze direct gegeten. Kan vers gegeten worden, bereide compote, gebak en andere gerechten.
Onrijpe mandarijnen bewaren
Als de vruchten groen zijn, moeten ze van tevoren worden gesorteerd op onrijpheid:
- Het groen is klein (tot een derde van het oppervlak): dergelijke vruchten worden bewaard bij een verlaagde temperatuur (2-3 graden Celsius) en een hoge luchtvochtigheid (90%).
- De vruchten zijn praktisch groen (meer dan 50%): de temperatuur moet 4–6 graden Celsius zijn en de luchtvochtigheid moet ongeveer 80% zijn.
In tegenstelling tot veel ander fruit rijpen citrusvruchten niet tijdens opslag. In de beschreven omstandigheden blijven ze bij de greens. Voordat u blanco's gebruikt of bereidt, hoeft u ze alleen maar op een warme plaats (op kamertemperatuur) te bewaren en enkele dagen te bewaren totdat ze volledig rijp zijn.
Hoe mandarijnen worden verwerkt om de houdbaarheid te verlengen
Om de houdbaarheid te verlengen, worden de vruchten op verschillende manieren behandeld:
- Ongeparfumeerde zonnebloemolie. Het is het beste om verfijnd te nemen.
- Bijenwas.
- Ethyleen (gas wordt in zakken met citrusvruchten gevoerd).
- Antischimmelmiddelen.
- Geneesmiddelen tegen fruitvliegjes.
Vruchten bedekt met een olieachtige bloei kunnen tot vier weken langer worden bewaard dan normaal
Gevolgtrekking
Het is toegestaan om mandarijnen thuis in de koelkast (maximaal 1 maand) of in de kamer (maximaal 7 dagen) te bewaren. In speciale kelders is de oogst drie tot zes maanden houdbaar. De specifieke periode hangt niet alleen af van de omstandigheden, maar ook van de kenmerken van het ras zelf. Als je het oppervlak met was behandelt, blijven citrusvruchten nog 3-4 weken liggen.
