Inhoud
Het kiezen van een volledig rijpe granaatappel met de perfecte balans tussen sappigheid en zoetheid is niet eenvoudig. Goed geïnformeerde consumenten zijn bekend met verschillende trucs, gebaseerd op langetermijnwaarnemingen, waarmee de rijpheid van een grote zuidelijke bes visueel kan worden bepaald. Vaardigheden van tactiele ervaring helpen ook bij het kiezen van een vitamine-aankoop.
Wanneer kun je granaatappels kopen?
De rijpingstijd voor granaatappels is in de herfst. Al in de eerste maanden van het laagseizoen komt er een nieuw gewas in de verkoop. In november, december en januari worden op de markten vers, sappig en volledig rijp fruit geselecteerd. Granaatappel is voor veel landen een exportobject. Om een vers product te kopen, kunt u, voordat u het koopt, studeren:
- waar de vruchten naar de schappen gaan;
- welk seizoen is de oogst in een bepaald land.
Deskundigen adviseren om rijpe granaatappels van hoge kwaliteit te kiezen, zoals op de bovenstaande foto:
- in de winter - opgegroeid in Latijns-Amerika;
- in het voorjaar - geïmporteerd uit Turkije en Egypte;
- in de zomer - Uit Griekenland;
- in de herfst - meegebracht uit de Kaukasus en Centraal-Azië.
Hoe de juiste rijpe granaatappel te kiezen
Het korrelige bes spetterende rode zoete sap is niet goedkoop. Daarom is het beter om vertrouwd te raken met de kenmerken ervan om een rijpe granaatappel van hoge kwaliteit te kiezen en niet oudbakken of rot.
Hoe de rijpheid van een granaatappel te bepalen aan de hand van zijn uiterlijk
Wanneer u een granaatappel kiest, moet u goed kijken naar grote exemplaren, waarin de sappige schaal van de korrels meestal rijp en zoet is en de film tussen de plakjes dun en transparant is. Het meest voorkomende fruit in winkels met schil van verschillende tinten rood - van roze tot oranje. De omslag is ook felrood of intens bordeauxrood. De rijpheid van de granaatappel wordt vaak bepaald door de kleur van de schil. Er zijn enkele varianten van andere kleuren:
- roze-groen;
- wit;
- room.
Het vruchtvlees kan ook slechts licht roze zijn. Maar dergelijke variëteiten worden zelden te koop aangeboden. Meestal worden ze gekocht in de gebieden waar ze worden verbouwd - in Turkije, Egypte, Iran, Spanje. Op de Krim groeien bomen met zulke granaatappels.
Hoe kies je een goede granaatappelgeur?
Een nuttige smakelijke vrucht, als deze niet wordt gesneden en er geen scheuren zijn, ruikt niet. Kies daarom de juiste granaatappel, die geen aroma afgeeft. Als u een geur hoort, is het fruit mogelijk beschadigd tijdens het transport. Door compressie of een sterke impact barstte de huid en begonnen rottingsprocessen binnenin. Een vreemde geur is ook mogelijk, die is opgenomen door opslag onder ongeschikte omstandigheden.
Hoe je een heerlijke granaatappel kiest op hardheid
Bij het kopen gebruiken ze ook de tactiele methode. Bij het kiezen van een granaatappel in een winkel, bepalen ze hoe hard de korst is. Idealiter is het niet egaal, maar met bochten, droog en dicht, zonder scheuren. Het lijkt erop dat de dunne korst de met sap gegoten korrels nauwelijks tegenhoudt en daarom enigszins vervormd is. Wanneer ze licht worden geperst, worden rijen dichte korrels gevoeld. De korst is ook sterk en kan niet met een vingernagel worden losgetrokken. Het zachte gebied duidt op bederfelijke processen als gevolg van de klap.
Een ander kenmerk van een rijpe granaatappel is een aangename, enigszins waarneembare ruwheid. De externe ruwheid geeft aan dat de vruchten voldoende suikers hebben verzameld en dat ze geplukt zijn op het moment van volledige rijpheid. Alleen een granaatappel die volledig rijp is aan de boom, zal de maximale concentratie van sappigheid en zoetheid hebben.
Als je het fruit hebt gekozen, kun je het gemakkelijk rukken. Met een goede kwaliteit hecht de korst stevig aan de korrels. Het gevoel van een stevig voorwerp in de hand. Fruit dat lange tijd heeft gelegen, droogt op, het vruchtvlees verliest aanzienlijk zijn sappigheid. De schaal van de granen wordt traag, de smaak gaat achteruit.
De volgende indicator van rijpheid - de kroon bovenaan is gevormd uit droge driehoekige kelkblaadjes met een bruinachtige tint of komt overeen met de hoofdkleur van de hele korst. Wanneer u een kwaliteitsproduct kiest, moet u weten dat kelkblaadjes niet groen van binnen of te houtachtig mogen zijn. Een belangrijk punt - bij rijp fruit zijn de kelkblaadjes open, naar buiten gericht.
Hoe de rijpheid van een granaatappel op gewicht te bepalen
De gemakkelijkste manier om een rijpe granaatappel te kiezen bij het kopen, als je je concentreert op het gewicht en de grootte, 8-10 cm in diameter. In de regel worden vruchten op de markt gebracht met een gewicht tussen 400 en 700 g. Het is heel goed mogelijk dat de vruchten die onrijp werden geplukt een kleinere massa hebben. Grote granaatappels hebben verse en sappige granen. Kies tussen twee vruchten van exact hetzelfde volume degene die meer weegt. De massa geeft de sappigheid van het vruchtvlees aan. Een gedroogd exemplaar, dat al een deel van het sap heeft verloren door verwelking, heeft mogelijk ook minder gewicht. Of, integendeel, geen tijd hebben om te rijpen, te vullen.
Ervaren consumenten kiezen voor het zwaardere fruit omdat het doorgaans lekkerder is:
- het vruchtvlees is gevuld met sap;
- genoeg suikersubstanties hebben zich opgehoopt.
Hoe zoete granaatappel te kiezen op geluid
Een snelle blik helpt je om een andere methode toe te passen waarmee een goede granaatappel wordt bepaald. Het blijkt dat deze korrelige bessen met een scherpe smaak interessant kunnen resoneren op het moment van hun absolute rijpheid. Het is misschien niet mogelijk om ze op deze manier te kiezen bij een verkoper op de markt. En op de lay-outs in supermarkten trainen de meest nieuwsgierige shoppers zorgvuldig. Terwijl u lichtjes met een vingernagel op de granaat zwaait, die werd gekozen op basis van de uiterlijke kenmerken, luistert u naar het geluid dat door de foetus wordt uitgezonden. Veel bronnen beweren dat kwaliteitsspecimens die het maximale suikergehalte hebben bereikt en zijn gevuld met sap een speciaal sonore geluid produceren. Het is vergeleken met het geluid dat wordt geproduceerd door lichtjes op een metalen voorwerp te slaan.
Deze resonantie is te wijten aan de aanzienlijke hoeveelheid sap die wordt gevormd in de granaatappelpulp. Droog of onrijp fruit resoneert ook als reactie op het tikken, maar op een andere manier. Vruchten van lage kwaliteit met een hele korst geven een dof, nauwelijks waarneembaar gezoem. Een beschadigde huid verhindert dat enig geluid wordt ontvangen. Alleen ervaren kopers kiezen op deze manier voor het product. Het is het beste om het eerst thuis uit te proberen.
Er is ook een ietwat radicale methode om een kwaliteitskopie op geluid te selecteren. Als je een granaat in je vuist probeert te persen, kun je een zwak gekraak onderscheiden. Er wordt ook gezegd dat het een voldoende indicator is voor een vers en rijp product.
Hoe een bedorven granaatappel te identificeren
Bij het kiezen van fruit uit de voorgestelde, vertrouwen ze allereerst op visuele beoordeling. De kleur van de korst bepaalt of de granaatappel rijp is of niet, en maakt vervolgens gebruik van meer geavanceerde kwaliteitscontrolemethoden. Signalen voor voorzichtigheid zijn:
- mechanische schade aan de schil;
- vlekken van een andere kleur, die scherp opvallen op een uniform oppervlak;
- deuken en scheuren in de korst.
Als het is toegestaan om een granaatappel op te rapen, moet deze van alle kanten worden onderzocht, met aandacht voor:
- voor de veiligheid van de schil;
- de aanwezigheid van een uniforme kleur van de hoes met overlopen van vergelijkbare toon;
- de hardheid van de vrucht;
- droge kelkblaadjes en hun bruine kleur;
- gebrek aan geur.
Granaatappels met zachte plekken worden zonder aarzelen opzij gelegd, omdat dit een duidelijk teken is van een bedorven product. Bovendien kan niet alleen één plak van slechte kwaliteit zijn, maar ook alle aangrenzende. Het defect ontstaat door impact, bevriezing of infectie met verschillende rotpathogenen. Ze kiezen er categorisch niet voor om granaatappels te kopen, waarbij een klein zwart stipje zichtbaar is op het zachte gedeelte van de omslag. Zo'n vlek is een duidelijk teken van een focus van rot, vanwaar het proces zich hoogstwaarschijnlijk heeft verspreid over alle plakjes.
Koop geen fruit, kies granaatappels op basis van rijpheid, met een glanzende schil, zonder ruwheid, wat duidt op hun onvolwassenheid. Gebarsten exemplaren zijn gevaarlijk omdat daarin vaak gisting ontstaat onder invloed van lucht. Als gevolg hiervan hebben schimmels zich al verspreid over het oppervlak van de schalen van de korrels.
Bij het kiezen van een granaatappel is het ook duidelijk aan de hand welke vruchten lang bewaard zijn gebleven. Bij dergelijke exemplaren is de korst te droog, dun en zijn er holtes in de buurt waarneembaar.
Gevolgtrekking
Kiezen voor een granaatappel, rijp en zoet, betekent observatie ontwikkelen op basis van de ontvangen aanbevelingen. Door het advies van connaisseurs toe te passen, een granaatappel te kiezen, genieten ze van gezond en smakelijk fruit.
