Inhoud
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) is een slecht bestudeerde soort eetbare paddenstoelen, vertegenwoordigd door meer dan 50 variëteiten. De naam komt van het oude Griekse "melano" - "zwart" en "leukos" - "wit". Traditioneel wordt de soort geacht tot de Ryadovkovy-familie te behoren, maar recente DNA-onderzoeken hebben hun relatie met de Pluteyevs en Amanitovs onthuld. Melanoleuca met korte poten is een gemakkelijk herkenbare paddenstoel. Hij heeft uiterlijke kenmerken, waardoor het onmogelijk is om hem met een ander te verwarren.
Hoe zien kortbenige melanoleucs eruit?
Een compacte, middelgrote lamellaire paddenstoel die vaag lijkt op een russula. Het vruchtlichaam heeft een karakteristieke onbalans van de dop en steel. De dop is 4-12 cm in diameter, convex bij jonge exemplaren, later horizontaal uitgespreid met een karakteristieke knol in het midden en een golvende rand. De huid is glad, droog, mat. De kleur kan verschillen: grijsbruin, nootachtig, vuilgeel, vaak met een olijfachtige tint; in hete, droge zomers vervaagt het, wordt het lichtgrijs of bleekgeel. De hymenofoor wordt vertegenwoordigd door frequente, aanhankelijke, zandbruine platen die langs de steel afdalen. De cephalische ring ontbreekt. De stengel is kort (3-6 cm), afgerond, knolvormig aan de basis, longitudinaal vezelig, van dezelfde kleur met een dop. Het vruchtvlees is zacht, mals, bruinachtig, in de poot is het donkerder en harder.
Waar groeien kortbenige melanoleucs?
Melanoleuca met korte poten komt op alle continenten voor, maar geeft de voorkeur aan streken met een gematigd klimaat. Groeit in zeldzame bossen, velden, tuinen, stadsparken, weilanden, bosranden. Kortbenige melanoleuca wordt ook aangetroffen in het gras in de buurt van paden en wegen.
Is het mogelijk om kortbenige melanoleuks te eten
De soort is een eetbare paddenstoel van de 4e categorie, heeft een matige smaak en een gedenkwaardige bloemgeur. Onder de vele soorten giftige vertegenwoordigers worden niet gevonden. Veilig voor de menselijke gezondheid.
Valse dubbels
De schimmel kan worden verward met andere leden van de soort. Ze zijn gekleurd in verwante tonen en geven een karakteristiek meelaroma af. Het belangrijkste verschil zit in de maat van het been. Gemeenschappelijke "tweelingen" van kortbenige melanoleuca worden hieronder weergegeven.
Melanoleuca zwart en wit (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca zwart en wit heeft een donkerbruine of roodbruine dop, roodachtige of okerkleurige tint van de plaat. Groeit op verrot kreupelhout en omgevallen bomen. Los vruchtvlees heeft een zoetige smaak.
Melanoleuca gestreept (Melanoleuca grammopodia)
Het vruchtlichaam heeft een grijsbruine of roodachtige, gladde hoed en een dichte, witachtige stengel met bruine vezelachtige strepen in de lengterichting. Het vlees is wit of grijsachtig, bruinachtig bij volwassen exemplaren.
Melanoleuca rechtvoetig (Melanoleuca strictipes)
De champignonhoed is glad, witachtig of romig, donkerder in het midden. De platen zijn witachtig, het been is dicht, wit. Het groeit voornamelijk in de heuvels, in de bergen.
Melanoleuca verruciated (Melanoleuca verrucipes)
De paddenstoel heeft een vlezige, witachtig geelachtige hoed en een cilindrische poot van dezelfde kleur, bedekt met wratten. De basis van het been is wat verdikt.
Verzamelingsregels
Vruchtlichamen rijpen van de vroege zomer tot september. De korte steel van de paddenstoel "zit" losjes in de grond, dus het zal niet moeilijk zijn om hem daar vandaan te verwijderen.
Bij het verzamelen van melanoleuca, moet u de basisregels volgen:
- het is raadzaam om in de vroege ochtend naar het bos te gaan voor paddenstoelen, totdat de dauw is opgedroogd;
- warme nachten na zware regenval zijn het beste weer voor een goede champignonoogst;
- het is niet nodig om rotte, overrijpe, verdorde, mechanisch beschadigde of door insecten beschadigde exemplaren te verzamelen, omdat ze al begonnen zijn met het afgeven van gifstoffen;
- de beste container voor het verzamelen van champignons zijn rieten manden die vrije luchttoegang bieden, plastic zakken zijn absoluut niet geschikt;
- Het is raadzaam om kortbenige melanoleucus met een mes door te snijden, maar u kunt hem ook voorzichtig naar buiten trekken door hem lichtjes te draaien en heen en weer te zwaaien.
Hoewel het een niet-giftige paddenstoel is, mag je hem niet rauw proeven.
Gebruik
Kortbenige melanoleuca heeft een matige smaak en een lage voedingswaarde. Het wordt op verschillende manieren bereid - gekookt, gestoofd, gebakken, gezouten, gepekeld. De paddenstoel hoeft voor het koken niet te worden geweekt, omdat hij geen gifstoffen of bitter melksap bevat.
Gevolgtrekking
Melanoleuca kortbenig is zeldzaam, groeit alleen of in kleine groepen. Net als andere vertegenwoordigers van deze soort behoort het tot de eetbare paddenstoelen van de lagere categorie. Een echte liefhebber van rustig jagen zal de zoete, melige smaak waarderen.
