Inhoud
In de natuur zijn er veel soorten paddenstoelen die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd. Zelfs de meest enthousiaste liefhebbers van rustige jacht kennen ongeveer 20 soorten. In feite zijn er nog veel meer. Een van de vertegenwoordigers van weinig bekende soorten is de gewone ramaria.
Deze paddenstoel heeft ook andere namen: Inval's Horn, Spruce Horn. Het wordt het vaakst aangetroffen in sparrenbossen. Het is niet verwonderlijk dat maar weinig mensen hem kennen. Uiterlijk is ramaria heel anders dan de gebruikelijke soort, die paddenstoelenplukkers graag in een mand stoppen.
Waar groeien gewone ramarias
Ondanks het weinig bekende komt Ramaria vulgaris - een paddenstoel van de familie Gomfov - vrij algemeen voor. Het groeit in groepen en vormt "heksenkringen". Geeft de voorkeur aan nesten van naaldbossen, groeit in de schaduw. Toont overvloedige vruchtvorming van begin juli tot eind oktober.
Eind juli wordt een overvloedige groei opgetekend, die doorgaat tot eind september. Aan het begin en einde van het seizoen neemt het aantal paddenstoelen iets af.
Je kunt elkaar ontmoeten in centraal Rusland, de zuidelijke en noordelijke regio's, waar naaldbossen en aanplant zijn. In het droge seizoen is de vruchtzetting matig.
Hoe gewone ramarias eruit zien
De sparrenhoorn ziet er aanzienlijk anders uit dan andere soorten. De gehoornde paddenstoel groeit in groepen en vormt vrij dichte "boeketten". Ramaria vulgaris heeft een sterk vertakt lichaam met een hoogte van 1,5 tot 9 cm, de breedte van de bossige groep is maximaal 6 cm.
Verticale takken - rechte takken, gelijkmatig gekleurd van bleek oker tot okerbruin. Het lichaam van de paddenstoelen is bedekt met stekels of wratten, zeer zelden is het glad.
Jonge exemplaren zijn tamelijk kwetsbaar, bij groei wordt het vruchtvlees rubberachtig. De hoorn van Inval heeft geen karakteristiek paddenstoelenaroma. Er zit een bittere smaak in de smaak.
Is het mogelijk om gewone ramaria te eten?
De gehoornde paddenstoel van Inval is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Bij het koken worden ze gekookt en gebakken gebruikt.
Voor gebruik is een lange inwerktijd met regelmatige waterverversingen vereist. U moet maximaal 10 uur weken. Een alternatief voor deze bereidingswijze is koken, waarbij het eerste water wordt afgetapt.
Champignonsmaak
Er is geen paddenstoelenaroma in ramaria vulgaris. De meeste paddenstoelenplukkers merken een vrij lage smaak op, dus verzamelen ze liever helemaal geen sparrenhoorn.
Er zit bitterheid in het vruchtvlees van champignons, dat kan worden verwijderd door te weken.
Voordelen en schade aan het lichaam
Zoals alle soorten paddenstoelen, bevat gewone ramaria eiwitten. Qua koolhydraatgehalte ligt het dicht bij groentegewassen en in termen van de hoeveelheid nuttige mineralen - voor fruit.
Gehoornde sparren mogen niet worden gegeten door mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.De reden is het risico op het ontwikkelen van een resinoïde syndroom dat spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken.
Valse dubbels
Gehoornde spar kan worden verward met vergelijkbare soorten paddenstoelen:
- Ramaria geel - voorwaardelijk eetbare soorten. Andere namen: berenpoot, gewei, geel koraal. Heeft een zoetige smaak en een dichtere textuur. Verschilt in grootte. Bereikt 15-20 cm hoog, 10-15 cm breed.
- Feoklavulina-spar (spar gehoornde, okergroene ramaria) is een oneetbare soort. In sommige bronnen kun je informatie vinden dat sparhoornige paddenstoelen voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn. Deze variëteit heeft echter een bittere smaak die niet kan worden uitgesloten, lage culinaire kwaliteiten. Het heeft de geur van vochtige aarde, het vruchtvlees wordt bij de pauze snel groen. De afmetingen van de bundel zijn, in tegenstelling tot de sparren bagel, veel kleiner: tot 3 cm hoog en 2 cm breed. De kleur van de groep is groenachtig olijfgroen.
Verzamelingsregels
Gemeenschappelijke ramaria wordt geoogst in naaldbossen die ver van industriële ondernemingen en snelwegen liggen. Jonge, onbeschadigde exemplaren zijn geschikt als voedsel. Verzamel het vruchtlichaam.
Gebruik
Voordat u voedsel klaarmaakt, is het noodzakelijk om het voor te verwerken. U moet weten dat een bagel van sparren geschikt is om te koken op de dag van verzameling. Dit type paddenstoel wordt voor de toekomst niet geoogst. Gekookt of gebakken gegeten.
Gevolgtrekking
Gemeenschappelijke ramaria verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, vereist altijd zorgvuldig voorweken of koken vóór de belangrijkste culinaire verwerking. De smaak van de champignons is vrij laag. Ze worden gebakken en gekookt gegeten, ze maken geen voorbereidingen voor verdere opslag.
