Inhoud
Borovik is vooral populair vanwege zijn rijke, aangename smaak en aroma. Het wordt veel gebruikt in de keuken en medicijnen. Daarom probeert elke liefhebber van een rustige jacht het bos te vinden. Maar soms kun je zien dat de eekhoorntjesbrood roze kleurt, dus je moet zeker weten of je het in dit geval kunt gebruiken of dat het beter is om je te onthouden.
Het vruchtlichaam van de boletus wordt niet roze op de snee
Wordt de eekhoorntjesbrood roze op de snede?
Deze soort heeft zijn naam gekregen omdat het vruchtvlees een lichte tint heeft. Bovendien verandert de kleur niet bij contact met lucht. De hoed van de eekhoorntjesbrood wordt ook niet roze als deze wordt gebroken of gesneden. Een lichte tint bevestigt de eetbaarheid van deze vertegenwoordiger.
Waarom wordt de eekhoorntjesbrood roze?
De boletus heeft valse tegenhangers die van kleur veranderen op de snee. Er zijn bepaalde signalen die helpen om zo'n vertegenwoordiger te herkennen. Daarom, als de eekhoorntjesbrood rood of roze wordt in de snede, zou deze functie argwaan moeten wekken. Deze tint is niet de norm.
Dit teken geeft het gehalte aan giftige stoffen aan, dus u moet afzien van het gebruik van dergelijke exemplaren. Maar dit is geen absolute regel, omdat er veel eetbare soorten zijn die ook roze worden op de snede, maar ze zijn totaal anders dan de eekhoorntjesbrood.
Is het mogelijk om een eekhoorntjesbrood te eten als deze roze wordt?
Als boletus tijdens het koken roze kleurt, is het beter om ervan af te zien. Een dergelijk effect kan worden geproduceerd door een oneetbare tweeling, die bij verhoogde temperaturen van tint verandert.
Bovendien moet je alle exemplaren die in de pan zaten weggooien. Valse boletus onderscheidt zich door verhoogde bitterheid, die alles doordringt dat in de buurt was.
Bij het verzamelen en koken moet u uiterst voorzichtig zijn, omdat elk verdacht exemplaar ernstige bedwelming van het lichaam kan veroorzaken. Controleer bij twijfel of het vruchtvlees bij contact met lucht van kleur verandert in roze.
Andere soorten paddenstoelen, vergelijkbaar met witte, die roze worden
Er zijn verschillende soorten die qua uiterlijk lijken op een eekhoorntjesbrood en die na het koken roze kunnen worden. Ze zijn ook in staat om de tint van het vruchtvlees te veranderen wanneer het wordt gesneden of gebroken als gevolg van contact met lucht.
Gorchak (valse eekhoorntjesbrood). Jonge exemplaren hebben ook een bolle dop, en wanneer ze rijp zijn, worden ze rechtgetrokken. De diameter van het bovenste deel bereikt 10 cm en de hoogte van de poot is 7 cm. Het vruchtlichaam onderscheidt zich door dicht wit vlees, maar wordt roze bij het snijden. Een kenmerkend verschil is het donkerbruine mesh-patroon op het been. De bitterheid is te herkennen aan de roze tint op de achterkant van de dop bij volwassen exemplaren. Dit dubbel is giftig en vanwege de toegenomen bitterheid mag het niet worden gegeten. Warmtebehandeling versterkt dit effect alleen maar.
Het vruchtvlees van de valse eekhoorntjesbrood bevat een hoge concentratie aan giftige stoffen die zelfs bij tactiel contact de bloedbaan binnendringen. De eerste tekenen van voedselvergiftiging na consumptie zijn duizeligheid, algemene zwakte en misselijkheid. Ze gaan over een dag voorbij. Na een paar weken beginnen problemen met de galafscheiding, wat leidt tot een verstoring van de lever. Als er veel gifstoffen in het lichaam komen, kan cirrose ontstaan.
De sporenlaag in volwassen bitterzoet wordt roze naarmate het rijpt.
Bolette satanisch. Zelfs een klein stukje ervan kan ernstige vergiftiging veroorzaken. De mate van toxiciteit kan worden beoordeeld aan de hand van de naam. Deze dubbelganger heeft een gelijkaardige dop met een boletus en een verdikte poot. U kunt een giftig exemplaar vermoeden door de karakteristieke ruwheid van het bovenste deel, die wordt gevoeld als u met uw vinger schuift. De kleur van de dop varieert van lichtgrijs tot oker.
De tint van de poot is geelrood en naar het midden wordt het karmijnrood. Op de snede heeft het vruchtlichaam een lichte crèmekleur, maar bij contact met lucht wordt het roze en blauw. Volwassen exemplaren geven een onaangename geur af.
Satanische bolette onderscheidt zich door een heldere kleur van het fruitlichaam
Als je de onderscheidende kenmerken kent, is het mogelijk om een oneetbare tweeling te herkennen aan uiterlijke tekens, en bij twijfel wordt aanbevolen om het vruchtvlees lichtjes te breken en ervoor te zorgen dat het roze wordt bij contact met lucht.
Gevolgtrekking
Als de eekhoorntjesbrood roze kleurt bij het snijden, plaats hem dan niet in de mand met de rest van de exemplaren, aangezien het belangrijkste kenmerk van deze soort het sneeuwwitte vruchtvlees is, dat zowel vers als gekookt niet van kleur verandert.
Om uw gezondheid niet in gevaar te brengen, is het daarom beter om van een dergelijke vondst af te komen. Als, niettemin, een valse eekhoorntjesbrood in een gewone pan terechtkomt en na het koken roze wordt, moet men niet hopen dat de hoge temperatuur de giftige componenten zal vernietigen. Integendeel, hun toxiciteit zal alleen maar toenemen.
