Inhoud
- 1 Noten klaarmaken om te pellen
- 2 Hoe walnoten snel te schillen
- 2.1 Hoe walnoten goed te kraken met een notenkraker
- 2.2 Hoe walnoten van de schaal te schillen door ze te laten weken
- 2.3 Hoe een walnoot te kraken door te roosteren
- 2.4 Hoe een walnoot op de juiste manier te kraken met een hamer
- 2.5 Hoe walnoten thuis met een deur te kraken
- 2.6 Walnoten hakken met een mes
- 2.7 Hoe je gemakkelijk een walnoot kunt kraken met een fles
- 2.8 Hoe walnoten te schillen met een tang
- 3 Wat is de beste manier om een groene walnoot te schillen?
- 4 Walnoten verwerken na het schillen
- 5 Gevolgtrekking
Vaak wordt bij het schillen van een volosh (walnoot) de kern beschadigd. Dit is niet erg goed als je de pitten intact moet houden, vrij van chips en chips. Er zijn verschillende bewezen manieren om walnoten te schillen zonder de pitten te beschadigen.
Noten klaarmaken om te pellen
Als de vruchten nog onrijp zijn geoogst, met de overblijfselen van een dikke smaragdgroene schil, worden ze in de zon gelaten en goed gedroogd. Daarna zal de zwartgeblakerde zachte huid zonder problemen loslaten, het is gemakkelijk schoon te maken.
Voorbereiding van walnootzaden voor reiniging, methoden:
- Wassen met een spons en zeep.
- Behandel met frisdrank.
- Giet over met kokend water.
Om hele pitten te verkrijgen, worden grote vruchten met een dunne schaal gekozen. Ze worden op een droge doek of krant gelegd en 1-2 weken op natuurlijke wijze gedroogd. Giet vervolgens kokend water over om de schaal te verzachten. Dit maakt het gemakkelijker te verwijderen.
Je kunt de noten 10-15 minuten in de oven drogen en daarna de schelpen schillen.
De walnotenzaden die in de herfst zijn verzameld, worden gewassen met een schuimspons en zeep. Nadat de zeepoplossing is afgewassen met stromend water, laat men de vruchten 2-3 dagen drogen.
Om de schaal zachter te maken, worden ze gedrenkt in een soda-oplossing (1 eetlepel poeder per 1 liter water), niet langer dan 5 minuten bewaard. Nadat ze zijn gewassen en 2 dagen hebben laten uitlekken en drogen. Het is gemakkelijker om deze schalen schoon te maken.
Hoe walnoten snel te schillen
De schalen zijn vrij eenvoudig te reinigen met geweld en speciaal gereedschap. Je hebt een tang nodig, een gewone hamer of een ander zwaar metalen voorwerp is voldoende.
Hoe walnoten goed te kraken met een notenkraker
Dit apparaat moet worden gekocht als het huis van de walnotenoogst houdt, dit product verschijnt regelmatig op tafel. De notenkraker is een speciale tang waarvan de uiteinden een speciale groef hebben waar de moer in wordt geplaatst. In de trechter bevinden zich speciale uitsteeksels waarmee u een moer van verschillende groottes veilig kunt bevestigen.
Om de kwaliteit van het apparaat te controleren, kun je een ronde, sterke walnoot met een harde schaal nemen. Het wordt in een pincet geplaatst en ingedrukt totdat een karakteristieke crunch te horen is. Op dit punt kan de noot worden verwijderd en gepeld. Als het binnenste gedeelte beschadigd is, worden de handvatten van de walnotencracker de volgende keer minder stevig aangedrukt. Met wat oefening kun je bepalen met welke kracht het fruit moet worden beïnvloed om het snel schoon te maken, terwijl de kern intact blijft.
Hoe walnoten van de schaal te schillen door ze te laten weken
Je kunt de schaal snel schillen en van de kern scheiden als je de vrucht laat weken. Hiervoor is het bassin gevuld met kokend water of heel heet water. Walnoten worden er enkele uren in geplaatst. Dus de vruchten gaan stomen, de schaal wordt zachter, waarna hij gemakkelijk te pellen is. De membranen die de kern van de moer bij elkaar houden, worden ook zachter.
Na het weken laten de vloeistoffen weglopen om overtollig vocht te verwijderen. Aan de basis van de vrucht, op het breedste deel, is er een kleine afwijking tussen de helften. Je kunt er een mes in steken door het om zijn as te draaien en de helften te splitsen. Daarna worden de verzachte interne membranen verwijderd en wordt de kern voorzichtig verwijderd.
Deze reinigingsmethode is alleen geschikt voor noten met een dunne schaal, vrij groot.
Hoe een walnoot te kraken door te roosteren
Warmtebehandelingen helpen de schaal te reinigen zonder de binnenkant te beschadigen. Naast het weken in kokend water, kunnen notenvruchten in de oven worden geroosterd.
Hoe je dat doet:
- Verwarm de oven voor op + 200 Cᵒ.
- Leg noten op een bakplaat in één laag.
- Zet het 10 minuten in de oven.
- Vervolgens wordt de bakplaat eruit gehaald en laat de inhoud afkoelen.
Braden in de oven kan op een eenvoudigere manier worden vervangen - braden in een pan. Het is noodzakelijk om het boven een vuur te verwarmen, noten toe te voegen. Bak ze al roerend niet langer dan 10 minuten. Laat dan afkoelen.
Het gekoelde product kan worden schoongemaakt met een hamer, notenkraker, mes. De schaal is gemakkelijker te scheiden, verkruimelt niet, breekt de binnenkant niet.
Hoe een walnoot op de juiste manier te kraken met een hamer
Het is moeilijk om de noot op deze manier te pellen en de pitten intact te houden. Het is noodzakelijk om eraan te wennen om met een hamer op de schaal te slaan om geen pap uit de schaal en de kern te krijgen.
Walnoten kun je schillen op een bord met een fruitzakje. Zo'n apparaat is eenvoudig zelf te maken. Maak ook de vaste stof op de champagnefles schoon. Een moer wordt op zijn nek geplaatst, deze in de uitsparing bevestigd en er voorzichtig met een hamer op geslagen. U moet heel voorzichtig en voorzichtig te werk gaan om de fles zelf niet te breken.
De walnoot wordt in de uitsparing van het bord gestoken of op een plat oppervlak geplaatst, terwijl u het met uw handen vasthoudt. Een hamer moet op het bovenste scherpe deel van de vrucht worden aangebracht. Sla niet hard. Dit kan de kern beschadigen. Sla zachtjes op de bovenkant van de noot totdat deze in tweeën splitst. In dit geval is het mogelijk om het gemakkelijk schoon te maken, waarbij de helften van de kern intact blijven.
Hoe walnoten thuis met een deur te kraken
De moer wordt geklemd tussen het deurkozijn en de rand van de deur. Daarna beginnen ze de vleugel langzaam te sluiten totdat een karakteristieke crunch verschijnt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven en het product niet in pap te veranderen. Zodra de schil knarst, wordt de noot uit de vleugel gehaald.
Walnoten hakken met een mes
Om thuis walnoten te schillen, is een mes met een scherp uiteinde, waarvan het lemmet is gemaakt van sterk, stijf staal, geschikt. Voor het schillen kan de schil worden gestoomd met kokend water of verwarmd in de oven. Zodra het fruit is afgekoeld, beginnen ze het te schillen. Met het scherpe uiteinde dringen ze het gat in het brede onderste gedeelte binnen. Het mes wordt voorzichtig met de klok mee gedraaid totdat er een crunch verschijnt. Zodra een karakteristiek geluid te horen is, worden de helften van de noot van elkaar gescheiden, daarna worden de helften van de pit schoongemaakt.
Hoe je gemakkelijk een walnoot kunt kraken met een fles
Voor deze methode moet je een fles nemen met een brede, sterke hals van dik glas. Een champagnefles is voldoende. Een moer wordt in een uitsparing in de nek geplaatst en rechtop bevestigd. In dit geval moet het dunnere scherpe deel zich bovenaan bevinden. Ze sloegen erop met een kleine hamer. Ze werken zacht op de bovenkant, alsof ze kloppen. Sla niet hard, op een grote manier. U kunt de fles en fragmenten van handen of ogen beschadigen. U moet aan deze methode wennen.
Een andere reinigingsoptie maakt gebruik van de bodem van de fles. De moer wordt op een plat oppervlak geplaatst, bedekt met de holle bodem van een dikke glazen fles. U moet voorzichtig op de schaal drukken totdat deze barst. Vervolgens kunt u de pitten verwijderen en schoonmaken.
Hoe walnoten te schillen met een tang
Om thuis walnoten schoon te maken, is een eenvoudig bouwgereedschap geschikt - een tang. Ze lijken qua structuur erg op een notenkraker. De werking van deze tools is vergelijkbaar. De moer wordt in de bovenkant van de tang gestoken en ze beginnen in hun handvatten te knijpen totdat hij barst. Je moet niet hard drukken, je kunt het fruit tot een cake verpletteren. Zodra een crunch te horen is, wordt de kern eruit gehaald en van de schaal gepeld, waarbij de hele helften van de korrels worden verwijderd.
Wat is de beste manier om een groene walnoot te schillen?
Onrijpe walnoten hebben een dichte groene schil die moeilijk te pellen en te verwijderen is. Het sap maakt vlekken op de huid en stoffen, daarom wordt aanbevolen om met handschoenen te werken. Voor het schillen moet de noot een week worden gedroogd, daarna is de zwartgeblakerde, droge schil gemakkelijker te verwijderen met een mes. Ze hebben het gewoon afgesneden.
U kunt de huid op de stoep reinigen. De walnoot wordt op de grond gelegd en met de voet geplet. De schil wordt gemakkelijk afgepeld en laat een kale schaal achter.
De uitgedroogde walnoot kan eenvoudig worden schoongemaakt met een metalen schuursponsje. De dikke laag van de wikkel wordt verwijderd met een mes of handen, en de resterende films worden schoongemaakt met een washandje.
Zodra de noot volledig van zijn groene schil is bevrijd, moet hij worden gedroogd. Groen fruit heeft smakeloze, zachte pitten. Walnoten worden in één laag op een droog oppervlak gelegd en 3-4 weken bewaard om volledig te rijpen en te drogen. Gedurende deze tijd zal de kern uitharden, overtollig vocht zal verdwijnen, de smaak zal meer verzadigd raken, de scheidingswanden en films zullen hun bitterheid verliezen. Het is veel gemakkelijker om zo'n product schoon te maken.
Walnoten verwerken na het schillen
Gepelde binnenkant van walnoten kan overtollig vocht bevatten, wat kan leiden tot bederf. In Transkaukasië oefenen ze de behandeling van de schoongemaakte pit met rook uit.
Rookbehandeling heeft de volgende voordelen:
- U kunt overtollig vocht in de pitten verwijderen.
- De rook geeft een rijke rooksmaak aan het eindproduct.
- Met verwerking kunt u pathogene bacteriën neutraliseren.
- Stoombehandeling voorkomt vroegtijdige aantasting van de kern.
Een andere verouderde maar daarom niet minder effectieve manier om het gereinigde interieur te behandelen, is door het te drogen met zonlicht of in de oven. Het bereide product wordt in een dunne laag op een bakplaat gelegd en enkele dagen in direct zonlicht gelaten.
Je kunt de kern 10 minuten drogen in de oven. Het wordt in een dunne laag op een bakplaat gelegd, de oven wordt verwarmd tot 40-50 ° C. De metalen plaat wordt in de oven geplaatst, de binnenkant wordt 2 uur gedroogd. Met deze verwerkingsmethode kunt u overtollig vocht verwijderen, pathogene bacteriën doden, schimmels.
Na de aangegeven tijd worden de korrels in een dunne laag op perkament of bakpapier overgebracht. Het eindproduct wordt 2-3 uur bij kamertemperatuur bewaard. Zodra de noten zijn afgekoeld, worden ze overgebracht naar een droge container voor opslag.
U kunt de gepelde pitten op natuurlijke wijze drogen door ze in een dunne laag op een schaal in een droge, warme ruimte te verdelen. Af en toe moet het eindproduct worden geroerd, zodat het vocht kan verdampen. Het wordt dus 10 tot 20 dagen gedroogd.
Daarna wordt het eindproduct overgebracht in droge glazen potten met goed geschroefde deksels, in droge zakken, stoffen zakken. Gebruik geen polyethyleen voor het bewaren van walnootpitten. Vermijd warme kamers en direct zonlicht. Walnoten bevatten een grote hoeveelheid olie, die bederft bij hoge temperaturen en bij blootstelling aan licht.
Het is goed om de pit in de koelkast of vriezer te bewaren. Bij deze methode kunt u plastic zakken gebruiken.
Walnootzaden niet fijnmalen voor opslag. Het gaat dus sneller achteruit, krijgt een onaangename geur, begint bitter te smaken.
Gevolgtrekking
Walnoten pellen zonder de pit te beschadigen is moeilijk. Dit kan gedaan worden als u de nodige tools gebruikt. Na het oefenen, door je hand te vullen, kun je de notenpitten snel verwijderen zonder chips of beschadigingen.
