Hoe hazelnoten te bakken: in de schaal en zonder, in een pan, in de oven, in de magnetron

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van gebakken hazelnoten
2 Wat beter is - gebakken of rauwe hazelnoten
3 Hoe hazelnoten correct te bakken
4 Caloriegehalte van gebakken hazelnoten
5 Voorwaarden voor opslag
6 Gevolgtrekking

Rauwe hazelnoten hebben een zure smaak die niet iedereen lekker vindt. Geroosterde noten daarentegen zijn een andere zaak. Dit product bevat inderdaad veel vitamines en mineralen die nuttig zijn voor de gezondheid. Het is alleen belangrijk om ze correct te koken. Hoe je hazelnoten op verschillende manieren kunt bakken, wordt later besproken.

De voordelen en nadelen van gebakken hazelnoten

Hazelnoten kunnen gerust een opslagplaats van nuttige eigenschappen worden genoemd. Hazelnootvruchten bevatten:

fluor en zwavel;
koper en jodium;
fosfor en calcium;
ijzer en zink;
vitamines van de groepen PP, A, C;
plantaardige eiwitten en 20 verschillende aminozuren.

De voordelen van geroosterde hazelnoten zijn als volgt:

Versterking van het skeletstelsel, daarom vermindert het het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals osteochondrose, artritis, osteoporose.
De aanwezigheid van kalium heeft een positief effect op het zenuwstelsel en het spierstelsel.
Vitaminen van groep B en E hebben een gunstig effect op spieren, hart en bloedvaten, een mens is minder vatbaar voor verschillende soorten infecties en oncologische aandoeningen.
Gefrituurde hazelaar verhoogt niet alleen de immuniteit, maar ook het intellectuele potentieel van mensen die zich bezighouden met mentaal werk.
Het is nuttig om gefrituurde hazelaar te nemen voor de preventie van de ziekte van Alzheimer, urolithiasis, chronische vermoeidheid, spataderen.
Dankzij aminozuren wordt het niveau van schadelijk cholesterol en bloedstolsels verlaagd.
Redt het lichaam van bedwelming, het optreden van bederfelijke processen in de darmen.

Aandacht! Geroosterde of gedroogde hazelnoten, geconsumeerd in kleine hoeveelheden, bevorderen gewichtsverlies, aangezien een persoon snel verzadigd is.

Gezond gefrituurd fruit kan in sommige gevallen gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid:

Gebruik geen gefrituurde hazelaar die lang bewaard is geweest, omdat dit de groei van schadelijke schimmels bevordert, waardoor het product giftig wordt.
Vanwege het hoge caloriegehalte is het schadelijk om in grote hoeveelheden gefrituurd fruit te eten: 100 g van het product bevat ongeveer 700 kcal.

Advies! Voor een dag is 40-50 g noten voldoende om het lichaam te versterken.

Wat beter is - gebakken of rauwe hazelnoten

Het is moeilijk om te bepalen welke vruchten van de walnotenboom gezonder en beter zijn. Verse hazelnoten kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan salades, vleeswaren, kaassnacks en verschillende ontbijtgranen.

Geroosterde noten kunnen het beste in kleine hoeveelheden worden gegeten, omdat veel mensen denken dat ze veel foliumzuur bevatten.

Hoe hazelnoten correct te bakken

Om hazelnoten te roosteren, moet u enkele regels volgen. De vruchten kunnen met of zonder schaal worden gekookt, afhankelijk van de smaak. Het verwijderen van de schil maakt het echter gemakkelijker om beschimmelde of stinkende korrels te sorteren. Om te frituren kun je gebruik maken van:

een koekenpan met een dikke bodem;
oven;
magnetron.

Als de hazelnoten zonder schaal worden gebakken, moet deze speciaal worden bereid:

Verwijder de schaal en de bruine huid.
Kook water in een grote pan en haal van het vuur.
Doe geschilde vruchten in kokend water en bewaar ze niet langer dan 10 minuten.
Giet de noten in een vergiet en leg ze op een handdoek om goed te drogen.
Dunne film verwijderen.

Waarschuwing! U mag de vruchten in geen geval koken, ze verliezen mineralen en vitamines door langdurige warmtebehandeling.

Hoe hazelnoten in de schaal te bakken in een pan

Het is niet nodig om de schelpen voor het frituren te schillen. In dit geval wordt het product niet geblancheerd. U moet de hazelnoten in een droge, voorverwarmde pan vouwen. Wanneer de schaal begint te barsten, worden de gebakken vruchten uit de pan op een stuk stof gegoten. Bedek de bovenkant met de tweede helft en maal gemakkelijk. De schaal is goed te scheiden.

Hoe hazelnoten te bakken in een pan zonder schaal

Recept:

Schil de gebrande en gedroogde vruchten van de schaal en doe ze in de pan.
Droog de hazelnoten onder constant roeren niet langer dan 3 minuten op laag vuur.
Verhoog vervolgens de temperatuur en bak nog 5 minuten.
Gedurende deze tijd worden de witte pitten goudbruin en zal er een specifieke smaak van noten verschijnen.

Hoe hazelnoten in de schaal in de oven te roosteren

Als u een grote hoeveelheid fruit moet bakken, werken noch een pan, noch een magnetron. Het is beter om de oven te gebruiken. Verspreid noten op een schoon vel in 1 laag. De oven wordt verwarmd tot 250 graden. Roer de inhoud 5-8 minuten om alle kanten gelijkmatig te bakken.

Hoe hazelnoten in de oven te roosteren zonder schaal

Verdeel de noten zonder de schaal op een blad en bak ze in een tot 250 graden verwarmde oven. Na 15 minuten zijn de pitten klaar om te eten.

Belangrijk! Tijdens het frituren worden de vruchten geroerd.

Hoe hazelnoten ongeschild in de magnetron te roosteren

Hazelnoten in een harde schaal kunnen worden gebakken in een magnetron, waarvan de kracht is ingesteld op hoge temperatuur. Ongeschild fruit wordt 7-10 minuten gebakken. De afgewerkte noot heeft geen geroosterde smaak.

Hazelnoten roosteren in de magnetron in de schaal

In de magnetron kunt u niet meer dan 200-300 g gebakken hazelnoten koken. De temperatuur is precies zo ingesteld als voor de noot in de buitenschaal.

Bakken in 2 fasen: na 3-5 minuten de noten eruit halen, een beetje afkoelen en tegelijkertijd bakken.

Als de vruchten tijdens het frituren geen gouden kleur hebben gekregen, kunt u ze nog 1-2 minuten in de magnetron bewaren.

Aandacht! In de oven en magnetron worden de pitten niet alleen buiten gebakken, maar ook binnen, maar alleen als de noten constant worden geroerd.

Caloriegehalte van gebakken hazelnoten

Geroosterde hazelnoten bevatten veel meer calorieën dan rauw of gedroogd fruit. Voedingswaarde - van 646 tot 702 kcal.

100 g geroosterde noten bevat:

eiwitten - 15,0-17,8 g;
vet - 62,4-66,1 g;
koolhydraten - 17,6-17,8 g.

Voorwaarden voor opslag

Hoe je thuis hazelnoten roostert, is begrijpelijk. Nu moet u nadenken over het bewaren van het product. Het is beter om het dessert in een kleine hoeveelheid te koken, zodat je het meteen kunt eten, omdat noten snel hun kwaliteit verliezen. Maar als er een groot aantal vruchten is gebakken, moet u letten op de omstandigheden en houdbaarheid.

Hoe geroosterde hazelnoten op de juiste manier te bewaren:

Het gefrituurde dessert mag alleen op een droge, koele plaats worden bewaard, bij voorkeur zonder toegang tot licht.
Opslagcontainers moeten gemaakt zijn van natuurlijke, niet-giftige materialen. U kunt dikke stoffen zakken gebruiken.
Containers moeten goed sluiten. Plastic zakken voor het bewaren van een gefrituurd product worden niet aanbevolen, omdat daarin destructieve condensatie ontstaat als de temperatuur daalt.
Hazelnoten worden gescheiden gehouden van andere soorten noten.
Het wordt niet aanbevolen om geroosterde noten te bewaren naast voedsel dat een penetrante geur heeft, omdat de vruchten dit snel absorberen.
Noten met een onaangename geur en tekenen van schimmel mogen niet worden gegeten, omdat ze bedwelming kunnen veroorzaken.

Belangrijk! Gefrituurde hazelnoten worden, in tegenstelling tot rauw, gedroogd of gezouten, korte tijd bewaard, niet meer dan 2-3 maanden bij een temperatuur van + 3 ... + 12 graden.

Gevolgtrekking

Omdat je weet hoe je hazelnoten moet roosteren, kun je op elk moment thuis een heerlijk dessert bereiden. En op basis daarvan - verschillende gerechten voor een verscheidenheid aan het dieet van het gezin.