Inhoud
Velen zijn eraan gewend dat maïs altijd een rijke gele kleur heeft. Maar er is ook zwarte maïs of maïs, die een aantal gunstige eigenschappen heeft.
Waarom is zwarte maïs nuttig?
De zwarte kleur van maïs wordt geassocieerd met het hoge gehalte aan anthocyanen, wat natuurlijke antioxidanten zijn. Het is de samenstelling van maïs die de gunstige eigenschappen ervan bepaalt:
- Antioxidanten vertragen het verouderingsproces in het lichaam, zijn betrokken bij de regulering van metabolische processen. Aangenomen wordt dat deze stoffen een belangrijke rol spelen in de strijd tegen vrije radicalen, die de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren kunnen veroorzaken.
- Vitaminen B1 en B2 zijn direct betrokken bij stofwisselingsprocessen en dragen bij aan de productie van energie in cellen. Vitaminen van deze groep zijn ook betrokken bij de synthese van zenuwcellen en epidermale cellen, bevorderen de productie van rode bloedcellen en beschermen het netvlies tegen ultraviolette straling.
- Vitamine K helpt de bloedvaten te werken en verhoogt de bloedstolling.
- Nicotinezuur is betrokken bij het metabolisme, helpt bij het verwerken van eiwitten, vetten en koolhydraten, en helpt ook de bloedvaten te verwijden, wat helpt bij het omgaan met hypertensie.
- De aminozuren lysine en tryptofaan helpen om depressie en slapeloosheid effectief te bestrijden.
- Kalium helpt de bloedvaten en de hartspier te versterken.
- Het hoge vezelgehalte in de kolf heeft een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal en helpt ook om overtollig vocht, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
- Vanwege het verhoogde eiwitgehalte en een kleine hoeveelheid zetmeel in de samenstelling, heeft zwarte maïs een glycemische index die lager is dan die van lichte variëteiten.
Het gebruik van zwarte maïs in de volksgeneeskunde
Zelfs de stammen van Zuid-Amerikaanse Indianen wisten van de gunstige eigenschappen van zwarte maïs en gebruikten het om verschillende medicinale afkooksels en dranken te bereiden. Veel recepten zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven en verspreiden zich tot ver buiten Zuid-Amerika.
Zwarte maïsdrank
Een van de meest populaire recepten voor zwarte maïs die voor medicinale doeleinden wordt gebruikt, is de traditionele drank Chicha Moranda. Voor de inheemse bevolking van Zuid-Amerika is deze drank een vertrouwd onderdeel van de dagelijkse voeding, evenals hulp bij verschillende ziekten.
Om Chicha Moranda te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg zwarte maïs;
- 1 ananas;
- 2-3 appels;
- 1 citroen;
- kruiden naar smaak (kruidnagel, kaneel).
Het recept voor de drank is vrij eenvoudig:
- Maïs moet grondig worden gewassen en ontdaan van bladeren en vezels. Doe de voorbereide oren in een bak met water (4-5 liter).
- Was de vruchten, schil de ananas en snijd de appels in grote stukken. Stukjes appels, ananasschillen en kruiden worden aan de maïs toegevoegd en op het vuur gezet.
- De drank wordt aan de kook gebracht en vervolgens op laag vuur gehouden totdat de maïskorrels barsten.
- De drank mag afkoelen, gefilterd worden en er wordt citroensap aan toegevoegd.
De drank is klaar om te drinken. Het kan de hele dag door worden gedronken in plaats van thee of sap.
De drank bevat een minimum aan calorieën, maar heeft tegelijkertijd een uitstekende energie-werking.
Zwarte maïsdrank kan niet alleen worden gebruikt voor inname, maar ook voor uitwendig gebruik (in de vorm van baden voor huiduitslag). In dit geval worden er geen suiker en citroen aan toegevoegd.
Zwarte maïs luchtworteltinctuur
Een ander medicinaal gebruik van zwarte maïs is om een tinctuur te maken van de luchtwortels. Hiervoor heb je nodig:
- 150 g luchtwortels van zwarte maïs;
- 150 ml wodka.
Recept:
- Was en hak de wortels fijn met een mes of blender.
- Giet de geplette massa in een fles en giet wodka.
- Sluit de fles goed af en bewaar op een donkere plaats gedurende 10-14 dagen.
Inwoners van Peru gebruiken de resulterende tinctuur voor kanker, met 4 druppels om de 3 dagen. Ook is de tinctuur nuttig bij de behandeling van eczeem en andere huidaandoeningen, in dergelijke gevallen wordt het middel op de aangetaste gebieden aangebracht.
Zwarte maïs zijde tinctuur
Een ander populair recept suggereert het maken van een tinctuur van zwarte maïs bloeiwijzen.
Hiervoor zijn slechts 2 ingrediënten nodig:
- 10 g bloeiwijzen (stempels) van zwarte maïs;
- 250 ml kokend water.
Kook methode:
- Het stigma moet met kokend water worden gegoten en enkele uren laten trekken.
- Koel de infusie af en zeef deze.
Deze tinctuur kan werken als een kalmerend middel of als hulpmiddel bij de behandeling van tuberculose, gewrichtsaandoeningen, nier- en galblaasstenen, hoge bloeddruk.
De tinctuur moet driemaal daags 50 ml zijn.
Contra-indicaties voor het gebruik van zwarte maïs
Houd er rekening mee dat er enkele ziekten zijn waarbij het gebruik van zwarte maïs en daarop gebaseerde geneesmiddelen gecontra-indiceerd is:
- aangezien het product helpt de bloedstolling te verhogen, moet het gebruik ervan worden gestaakt voor tromboflebitis en de neiging om bloedstolsels te vormen;
- maïs veroorzaakt de productie van maagsap, dus het mag niet worden geconsumeerd in geval van verergering van een maagzweer.
Groeiende zwarte maïs
Zwarte maïs heeft een aantal gunstige eigenschappen die de interesse in het telen van dit gewas vergroten. Houd er rekening mee dat de plant vanuit het Zuid-Amerikaanse continent naar Rusland is gekomen, daarom zijn vergelijkbare klimatologische omstandigheden vereist voor de teelt ervan.
Om de zaden voor te bereiden op het zaaien, worden ze 5-6 dagen geweekt in een waterige oplossing van houtas (2 eetlepels per 1 liter), bedekt met een vochtig gaasje erop. Locaties waar voorheen bonen, tomaten of kool werden verbouwd, zijn zeer geschikt voor het planten van maïs. De grond moet worden voorbehandeld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.
De optimale tijd voor ontscheping is eind april of begin mei, wanneer de luchttemperatuur niet onder de + 20 ° C daalt. De zaden worden geplant in vochtige grond tot een diepte van 6-8 cm.
De bestuiving van de variëteit wordt uitgevoerd met behulp van de wind, daarom moet het afzonderlijk worden geplant om het gewas te beschermen tegen het binnendringen van stuifmeel van andere maïsvariëteiten.
De zorg voor zwarte maïs bestaat uit regelmatig wieden en water geven, evenals bemesten met superfosfaten. De rijping van de oren vindt plaats na 90-120 dagen.
Zwarte maïs is een bijzondere plant. Het heeft veel gunstige eigenschappen en een breed scala aan medicinale toepassingen.
