Inhoud
- 1 De chemische samenstelling van gekookte maïs
- 2 Caloriegehalte van gekookte maïskolven
- 3 Voordelen van gekookte maïskolven
- 4 Is gekookte maïs goed voor kinderen
- 5 Gekookte maïs voor zwangere vrouwen
- 6 Kan gekookte maïs borstvoeding krijgen?
- 7 Kenmerken van het gebruik van gekookte maïs
- 8 Hoe gekookte maïs te bewaren
- 9 Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van gekookte maïs zijn al lang bekend bij de mensheid. De gunstige eigenschappen van dit gewas, evenals het relatieve teeltgemak, hebben het een grote populariteit opgeleverd. Vooral gewaardeerd wordt het feit dat maïskolven geen gifstoffen opnemen bij het behandelen van velden met chemicaliën en bij het bemesten van de grond. Bovendien verliest het product zijn gunstige eigenschappen niet bij verhitting, waardoor gekookte maïs net zo rijk is aan vitamines en mineralen als een verse kolf.
De chemische samenstelling van gekookte maïs
De voordelen van gekookte maïs zijn te danken aan de rijke vitaminesamenstelling. Een korenaar bevat:
- onverzadigde vetzuren;
- as;
- zetmeel;
- vitamine A, B1, B2, B4 (choline), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutriënten (kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor);
- sporenelementen (koper, ijzer, zink, selenium, mangaan).
Caloriegehalte van gekookte maïskolven
Maïs is een redelijk bevredigend product vanwege het relatief hoge caloriegehalte. De energetische waarde van 100 g gekookte maïs is 96 kcal.
Het caloriegehalte van 1 kolf gekookte maïs varieert van 150 tot 250 kcal, afhankelijk van de grootte. Het caloriegehalte van gekookte oren in combinatie met zout stijgt tot 350-450 kcal.
Voordelen van gekookte maïskolven
De gunstige eigenschappen van maïskolven blijven ook na warmtebehandeling behouden. De reden hiervoor is de dichte schaal van de granen - ze bieden de zaden een goede bescherming en behouden hun voordelen volledig.
Matige consumptie van gekookte maïs heeft de volgende gezondheidseffecten:
- verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
- normaliseert metabolische processen, wat bijdraagt aan een betere gewichtscontrole - het product is nuttig om af te vallen;
- versterkt het zenuwstelsel;
- verbetert de conditie van de huid, nagels en haar;
- stimuleert de hersenen, verbetert het geheugen;
- voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren;
- bevordert de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
- helpt bij constipatie;
- normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem door de wanden van bloedvaten te versterken;
- verzwakt de manifestaties van hepatitis en galsteenziekte;
- verzacht irritatie van het maagslijmvlies;
- verbetert het spijsverteringskanaal;
- vermindert het risico op het krijgen van een beroerte;
- helpt bij het verlichten van stress en symptomen van slapeloosheid, chronische vermoeidheid en depressie;
- versterkt het immuunsysteem;
- stopt rottingsprocessen in het maagdarmkanaal;
- helpt bij diarree;
- verlaagt de bloeddruk;
- normaliseert het werk van het urogenitaal systeem bij vrouwen en herstelt de regelmaat van de menstruatiecyclus, verlicht de symptomen van de menopauze;
- verhoogt de potentie bij mannen.
De voordelen van gekookte maïskolven in combinatie met zout worden verminderd door het caloriegehalte van het product te verhogen.
Is gekookte maïs goed voor kinderen
Gekookte maïskolven kunnen aan jonge kinderen vanaf twee jaar worden gegeven als ze nog geen problemen hebben gehad met het gebruik van maïspap. Om mogelijke gezondheidsschade door een slechte opname van gekookte maïskorrels te voorkomen, moet het kind worden uitgelegd dat ze grondig moeten worden gekauwd en niet in hun geheel moeten worden doorgeslikt. Het is ook beter om eerst een specialist te raadplegen.
Gekookte maïs voor zwangere vrouwen
De voordelen van gekookte maïskolven voor zwangere vrouwen zijn dat ze:
- helpen bij misselijkheid;
- verwijder de zwaarte in de buik;
- symptomen van toxicose verlichten;
- algemene vermoeidheid van het lichaam verminderen;
- normaliseren van het spijsverteringskanaal;
- metabolische processen in het lichaam verbeteren;
- wallen verlichten;
- hulp bij constipatie;
- de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam bevorderen;
- lagere cholesterolwaarden in het bloed.
Het wordt niet aanbevolen om dit product te misbruiken. De dagelijkse norm voor gekookte maïs is 1-2 oren.
Kan gekookte maïs borstvoeding krijgen?
Bij het geven van borstvoeding is het niet verboden om gekookte maïs te eten. Integendeel, de vitamines en sporenelementen in de kolven helpen een vrouw om te herstellen van de bevalling. Daarnaast draagt de hoge concentratie van bepaalde stoffen bij aan een betere werking van de spijsvertering van het kind.
Desalniettemin zijn er verschillende aanbevelingen voor deze periode. Tijdens de eerste 2 maanden van het leven van een kind moeten gekookte maïskolven worden uitgesloten van het dieet, omdat de baby een aantal voedingsstoffen in maïskorrels niet kan opnemen. Gedurende deze periode zal het eten van het product alleen schadelijk zijn, maar al na 3-4 maanden van het leven van de baby kan de moeder geleidelijk gekookte maïs weer in haar dieet opnemen.
Wanneer het product opnieuw in de voeding wordt opgenomen, wordt aanbevolen om te observeren hoe het kind reageert op veranderingen in de samenstelling van moedermelk. Als er geen zichtbare reacties waren, was er geen afwijzing. Als de baby koliek heeft, wordt het eten van gekookte oren gestopt.
Kenmerken van het gebruik van gekookte maïs
Het eten van gekookte oren houdt geen strikte regels of beperkingen in. Sommige aanbevelingen zijn alleen belangrijk als er problemen zijn in het maagdarmkanaal, hoge bloedsuikerspiegel en stoelgangstoornissen.
Met diabetes mellitus
Bij diabetes mellitus kan overmatige consumptie van gekookte maïskorrels ernstige schade aan de gezondheid toebrengen, maar als de dagelijkse hoeveelheid in acht wordt genomen, zullen deze alleen ten goede komen aan diabetici. De heilzame stoffen in het product voorkomen de ontwikkeling van schadelijke processen in de ogen, nieren en voeten van diabetespatiënten.
Om de mogelijke schade door gekookte oren te verminderen en tegelijkertijd hun nuttige eigenschappen te maximaliseren, wordt het aanbevolen om granen in de vorm van pap met een klein oliegehalte te gebruiken. Je kunt ze ook niet mengen met cottage cheese. Verhoog de voordelen van het product van het gerecht met groenten.
Voor constipatie
Voor constipatie moeten gekookte maïskorrels worden gemengd met een grote hoeveelheid boter. Anders vereist het gebruik van het product in dit geval geen naleving van aanvullende maatregelen.
Met gastritis en pancreatitis
Bij irritatie van de slijmvliezen van de maag is het beter om geen gekookte maïskolven in pure vorm te eten. Voor mensen met gastritis en pancreatitis is het beter om maïs te nemen in de vorm van een homogene massa - pap met een gemiddelde dichtheid. Bij het koken van pap moet de verhouding tussen maïsgrutten en water 1: 4 zijn.In dit geval is het belangrijk om de granen regelmatig te roeren. De kooktijd is ongeveer een half uur. Het wordt meestal gekookt in water. Boter en een kleine hoeveelheid melk worden aan de afgewerkte pap toegevoegd.
Hoe maïs goed te koken
Gekookte maïs koken is niet moeilijk, maar het kost veel tijd. Vanwege de dichte schil rond de korrels op de kolf, kan het koken ervan 4 tot 6 uur duren. Ook na deze behandeling is het aan te raden om goed op maïs te kauwen voor een betere opname.
Het beste van alles is dat de gunstige eigenschappen van het product kunnen worden behouden als de oren worden gestoomd. Water een beetje koken, maar toch een deel van de voedingsstoffen wegnemen. Dit gebeurt niet bij het stomen van maïs. Het maakt de oren ook sappiger en veel zoeter. Over het algemeen wordt het product voor de smaak vaak met boter ingevet. Je kunt de oren ook lichtjes met zout besprenkelen.
Zie onderstaande video voor meer informatie over het koken van maïs om de gunstige eigenschappen te behouden:
Schade van gekookte maïs en contra-indicaties
Ondanks de voor de hand liggende voordelen van maïs voor de menselijke gezondheid, zijn er een aantal contra-indicaties die niet alleen de gunstige eigenschappen van het product teniet kunnen doen, maar ook het lichaam ernstig kunnen schaden. Gekookte maïs is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- met verhoogde bloedstolling;
- met individuele intolerantie;
- met een neiging tot tromboflebitis;
- als u overgewicht heeft;
- met verergering van zweren aan de twaalfvingerige darm en maag.
Ook bij het eten van gekookte maïskolven is meten belangrijk. Als dit product wordt misbruikt, zal het lichaam reageren met winderigheid, een opgeblazen gevoel en verstoorde ontlasting. Moeders die borstvoeding geven, moeten vooral letten op de aanbevolen innames. Het is een feit dat oververzadiging met stoffen in gekookte maïs bij een kind gepaard gaat met koliek.
Hoe gekookte maïs te bewaren
De voordelen van maïs voor het lichaam zijn duidelijk, maar om ervoor te zorgen dat de gunstige eigenschappen niet schadelijk zijn, is het niet alleen noodzakelijk om de regels voor het koken van de kolven te volgen, maar ook om rekening te houden met de eigenaardigheden van het bewaren van het product.
Gekookte maïskolven kunnen niet te lang in de koelkast worden bewaard - na een warmtebehandeling begint de maïskolf na 2-3 dagen geleidelijk zijn gunstige eigenschappen te verliezen.
Om het product het hele jaar door te gebruiken, kun je het beste de oren invriezen. Hiervoor wordt de maïs gekookt totdat deze gedeeltelijk gaar is.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van gekookte maïs zijn al eeuwen bekend bij de mensheid, hoewel deze plant zich in de Oude Wereld relatief recentelijk heeft verspreid. Matige consumptie van deze cultuur komt de gezondheid van de vrouw tijdens de zwangerschap en na de bevalling ten goede, vooral tijdens het geven van borstvoeding wanneer het lichaam van de moeder verzwakt is. Ook worden de gunstige eigenschappen van het product onthuld voor constipatie en gastritis.
