Inhoud
Tegenwoordig ligt er een grote verscheidenheid aan fruit- en bessencompotes in de winkelrekken. Maar thuisconserven is nog steeds lekkerder en gezonder. Veel Russen bereiden compotes van verschillende druivensoorten.
Maar witte druiven worden als de beste optie beschouwd, omdat ze alleen zilverionen bevatten, die bacteriedodende eigenschappen hebben. We zullen je vertellen hoe je witte druivencompote kunt maken voor de winter, je vertellen over verschillende oogstmethoden, recepten delen.
Nuttige eigenschappen van witte druiven
Druiven van welke kleur dan ook bevatten een enorme hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen en andere nuttige stoffen.
Maar witte variëteiten hebben hun eigen waarde:
- De botten zijn er zeldzaam in.
- Het caloriegehalte van witte druiven is minimaal, slechts 43 kcal.
- Witte druiven verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel, hebben een gunstig effect op de hartspier.
- Het heeft een gunstig effect op de bloedvaten, versterkt hun wanden, verbetert de bloedcirculatie en stabiliseert de bloeddruk. Hierdoor wordt het risico op trombose verkleind.
- Het is handig om witte druiven te gebruiken voor longproblemen, omdat de vruchten mucaltische (slijmoplossende) eigenschappen hebben. Indicaties voor gebruik: hypertensie, tuberculose, bronchiale astma, bloedarmoede, uitputting.
- Witte druiven bevatten ook glucose- en kaliumzouten. Dankzij hen wordt het lichaam gereinigd van zand, stenen en urinezuur. Daarom is het nuttig voor mensen met urolithiasis, jicht, nier- en galblaasaandoeningen.
- Het gebruik van witte druiven houdt onze spieren in goede conditie, omdat het een grote hoeveelheid ijzer bevat.
Veel huisvrouwen geven bij het bereiden van compote voor de winter volgens verschillende recepten de voorkeur aan:
- Witte Muscat en White Delight;
- Ik zaai de Witte Vlam en het Witte Wonder;
- Chardonnay en Ladies 'vingers.
Compote kookopties
Enkele geheimen
Elke huisvrouw, zelfs een beginner, zelfs een ervaren, droomt ervan om de blanco's voor de winter te diversifiëren, dus ze is op zoek naar verschillende opties voor blanco's. Dit geldt ook voor compote van witte druiven voor de winter volgens recepten verkregen van vrienden of van internet. We willen dit werk gemakkelijker maken en bieden verschillende recepten voor inblikken:
- met sterilisatie.
- met één vulling en deksel van de blikken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- met dubbele vulblikken.
Trouwens, in druivencompote u kunt verschillende soorten bessen en fruit, muntblaadjes, krenten of kersen toevoegen om de smaak en nuttige eigenschappen van de voorbereiding op de winter te verbeteren. Veel huisvrouwen brengen de compote op smaak met vanille, kaneel, kruidnagel en andere kruiden.
Wat betreft de toevoeging van kristalsuiker, deze kan worden toegevoegd, afhankelijk van hoe de compote wordt gebruikt. Als ze het meteen drinken, voeg dan een beetje suiker toe. Voor een geconcentreerde drank waarin siroop de hoofdrol zal spelen, wordt dit ingrediënt in grote hoeveelheden toegevoegd.
U kunt hele trossen gebruiken om ze te conserveren of ze in afzonderlijke bessen uit elkaar halen. Compote-vruchten kunnen worden gebruikt om taarten, taartvullingen te versieren, toe te voegen aan mousses en cocktails.
Gesteriliseerde compote
Om compote volgens dit recept te bereiden, hebben we nodig:
- 1 kg druiven;
- 700 ml water;
- 0,3 kg kristalsuiker.
Kook methode;
- We koken druiven in hele trossen. We knijpen de beschadigde bessen af en spoelen ze af. We spreiden de trossen op een droge handdoek zodat het glas water is.
- Giet water in een pan om de siroop te bereiden. Voeg kristalsuiker toe als het kookt. Laat een paar minuten koken.
- We doen witte druiven in steriele potten, voegen kersenblaadjes toe om de vloeistof transparant te houden en vullen met licht gekoelde siroop.
- Giet water in een pan, verwarm tot 40 graden en zet potten met witte druiven. We leggen een handdoek op de bodem van de container, anders kunnen de blikken barsten.
- We steriliseren de potten een half uur, halen ze eruit en sluiten ze hermetisch af. We draaien ze om op het deksel en wachten tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de witte druivencompote voor de winter in een koele ruimte.
De smaak van zelfgemaakte compote is niet te vergelijken met fabrieksvoorvormen!
Wegwerp compote
Volgens het recept voor de bereiding van compote voor de winter heb je druiven nodig (hoeveel zit er in) en 0,5 kg suiker voor een pot van drie liter. Giet de voorbereide bessen met siroop en rol ze onmiddellijk op. Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. In deze stand houden we de voorbereiding op de winter totdat de compote is afgekoeld.
Geen sterilisatie met dubbel gieten
Om een lekkere en gezonde compote te maken in een pot van drie liter, moet je de volgende ingrediënten volgens het recept nemen:
- druiventrossen;
- kristalsuiker - 200 gram;
- citroenzuur - ½ theelepel.
En nu over hoe je de compote voor de winter sluit:
- Week de trossen een derde van een uur in koud water en spoel ze daarna af in nog twee wateren om de witachtige bloei - wilde gist - kwijt te raken.
- We verspreiden de droge druiven in gesteriliseerde potten en vullen ze met schoon kokend water. Om ervoor te zorgen dat de druiven niet barsten tijdens het gieten, wordt aanbevolen om een lepel onder het kokende water te vervangen.
- Dek de potten af met gestoomde deksels en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof in een pan, voeg kristalsuiker toe. Voor een blik van drie liter, zoals aangegeven in het recept, 200 gram. Heb je meer blikken, dan verhogen we het tarief van het zoete ingrediënt.
- Kook de siroop. Giet citroenzuur in potten met druiven, giet hete siroop in, draai.
We draaien het om op het deksel, maar je hoeft de compote voor de winter niet dubbel te vullen.
Rijstcompote
Je familie is gek op witte rozijnen, dan is het volgende recept precies wat je nodig hebt. Het is deze druivensoort die het meest wordt gebruikt om witte druivencompote te maken. Het punt is dat er geen zaden in de vruchten zitten.
Sla de volgende componenten van tevoren in:
- 700 gram witte rozijnen;
- 400 gram kristalsuiker;
- 3 liter water.
Hoe koken:
Dus ben je klaar? Laten we dan aan de slag gaan:
- Druiven, zoals in de vorige recepten, moeten worden bevrijd van witachtige bloei - wilde gist. Week hiervoor de bessen in koud water en spoel ze meerdere keren af.
- Giet water in een pan. Voeg kristalsuiker toe zodra het kookt. Kook de siroop tot de kristallen oplossen. Giet terwijl de vloeistof gorgelt in potten met witte rozijnen.
De compote die bedoeld is voor de winter moet 24 uur lang in een bontjas of grote handdoeken worden gewikkeld. U moet het werkstuk in de kelder of koelkast bewaren.
Witte druiven- en appelcompote
Witte druiven kunnen, net als alle andere bessen, worden gecombineerd met een verscheidenheid aan bessen en fruit. Als je je gezin in de winter met vitamines wilt verwennen, dek dan de appelcompote af. Het soort fruit doet er niet echt toe, het belangrijkste is dat de vruchten niet zetmeelrijk zijn.
Voor een receptcompote hebben we nodig:
- middelgrote witte druiven - 2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- zoetzure appels - 1 kg 500 gram;
- kristalsuiker - 1 kg 500 gram;
- schoon water voor siroop - 3 liter.
En nu hoe te doen:
- Scheid de druiven van de borstel (u kunt kleine borstels gebruiken).
- Na het "baden" leggen we appels en druiven op een schoon servet en wachten tot het water wegloopt.
- We snijden elke appel doormidden, verwijderen de steel en het klokhuis met zaden en verdelen het in plakjes. Om te voorkomen dat de appels donker worden, bestrooi je ze met vers citroensap.
- We doen de ingrediënten tot het midden in een pot en vullen deze gedurende 10 minuten met kokend water.
- Giet de vloeistof af, breng aan de kook en voeg suiker toe. Giet de resulterende siroop in een pot en rol deze onmiddellijk op. Draai het om op het deksel en onder de bontjas.
Sommige mensen houden meer van de oogst van groene druiven, sluit deze voor de winter volgens het volgende recept:
Gevolgtrekking
Druivencompote maken is helemaal niet moeilijk. Zelfs beginnende gastvrouwen kunnen dergelijke voorbereidingen voor de winter aan. We hebben verschillende recepten onder uw aandacht gebracht. Het meest interessante is dat geen van hen azijnzuur gebruikt, wat de bruikbaarheid van de compote enorm verhoogt.
Op basis van een recept kan elke huisvrouw experimenteren met verschillende toevoegingen, waardoor de smaak en kleur van de compote verandert. In je laboratoriumkeuken mag je ook toveren met de hoeveelheid kristalsuiker. Als u een geconcentreerd sap nodig heeft, wordt dit ingrediënt boven de norm vermeld in het recept gezet.
Op zulke momenten willen we ook de aandacht van huisvrouwen vestigen. Ten eerste kan de minimale hoeveelheid suiker volgens het recept niet worden verminderd, aangezien de compote die voor de winter wordt bereid, kan "exploderen". Ten tweede moet je de oogst van witte druiven voor de winter oprollen in goed gewassen en gestoomde potten. Sluit af met steriele deksels.
