Inhoud
Thuis marmelade maken is een van de beste manieren om fruit en bessen voor de winter te bewaren. Appelbes-marmelade is snel en gemakkelijk te bereiden, de delicatesse blijkt lekker, aromatisch en vooral gezond te zijn.
Geheimen van het thuis maken van zwarte appelbessenmarmelade
Marmelade is een dessert dat al sinds de 14e eeuw populair is. Zoetigheid is naar Rusland gekomen sinds de tijd van de kruistochten, dus de oostelijke Middellandse Zee wordt als zijn thuisland beschouwd. Het was tijdens deze periode dat de fruitoogst begon te worden onderworpen aan culinaire verwerking om deze tot de volgende zomer te bewaren.
Om een dergelijke dichtheid te bereiken, werden de vruchten eerder aan een langdurige warmtebehandeling onderworpen en gekookt totdat de maximale dichtheid was gevormd, en nu beginnen ze in de industrie steeds meer verdikkingsmiddelen van natuurlijke en synthetische oorsprong te gebruiken.
Om als resultaat een heerlijk en aromatisch dessert te krijgen, moet je de waardevolle aanbevelingen voor het maken van appelbessenmarmelade zorgvuldig bestuderen:
- Gebruik geen synthetische pectine als deze niet in het recept staat. Het dessert wordt in ieder geval dikker, aangezien veel bessen en fruit natuurlijke pectine bevatten. Zo'n natuurlijk verdikkingsmiddel in bramen is voldoende om zonder extra chemicaliën een heerlijk dessert te maken.
- Na het toevoegen van suiker moet het bessensap worden verwarmd om het oplossen te versnellen.
- U kunt druppel voor druppel controleren of de massa klaar is: deze mag zich niet verspreiden, maar moet stroperig zijn.
- Nadat de massa klaar is, giet je hem in siliconenvormen en laat je hem afkoelen. En je kunt het ook op een bakplaat gieten en in de vorm van een laag laten stollen en dan snijden.
- Gebruik voor een zachte marmelade minder suiker dan voor een klassieke harde traktatie.
Als u alle nuances kent van het maken van appelbessenmarmelade, kunt u een product krijgen met een buitengewone smaak en een aangenaam aroma.
Appelbes-marmelade: thuis drogen
Als u snel een heerlijk en gezond dessert wilt bereiden om gasten te verwennen die elk moment kunnen komen, moet u dit recept gebruiken. Deze productiemethode is geschikt voor diegenen die het lekkerste en gezondste dessert willen krijgen.
Ingrediënten lijst:
- 1,2 kg appelbes;
- 600 g suiker;
- 400 ml water.
Stapsgewijs recept:
- Sorteer en kook de lijsterbessen tot ze zacht zijn, en hak ze vervolgens met een blender, voor meer zachtheid, haal ze door een zeef.
- Combineer met suiker en kook ongeveer een uur, roer regelmatig tot de massa dikker wordt tot de gewenste dikte.
- Spoel een plat bord af en vet in met olie, giet de massa op een bord en laat het ongeveer 2 dagen drogen bij kamertemperatuur.
- Snijd in kleine stukjes, bestrooi met poedersuiker.
Het recept voor het maken van appelbessenmarmelade in de oven
Je kunt een oven gebruiken om het verdikkingsproces te versnellen. Deze methode is de handigste en snelste, omdat drogen in een natuurlijke omgeving lang duurt en niet iedereen meerdere dagen kan wachten om een traktatie te proeven. Deze optie is perfect voor beruchte zoetekauwen die niet graag lang wachten.
Component structuur:
- 700 g appelbes;
- 200 g suiker;
- 1,5 liter water;
- 2 g vanilline.
Het recept bestaat uit het uitvoeren van de volgende processen:
- Sorteer de bessen, verwijder rotte en bedorven exemplaren, was ze grondig.
- Stuur de bessen naar een kleine pan, voeg water toe en kook. Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
- Giet het water af, hak de appelbes met een blender fijn tot puree.
- Combineer de resulterende massa met suiker, meng goed en zet opnieuw op laag vuur, houd ongeveer een half uur tot het ingedikt is.
- Giet de dikke massa in speciale vormen, bedek ze met bakpapier, geolied met plantaardige olie. Stuur naar de oven en bak niet langer dan 1 uur op 60 graden.
- Haal het eindproduct uit de vormen en laat afkoelen.
Appelbes en appelmarmelade
Dit recept voor zwarte appelbes-marmelade met de toevoeging van appels is origineel en heeft uitstekende smaakkenmerken, aangezien zwarte appelbes goed samengaat met een appel. Het kookproces kost niet veel tijd en kost niet veel moeite, maar dan kun je lieve gasten trakteren op het theedrinken.
Ingrediënt samenstelling:
- 200 g appelbes;
- 600 g appels;
- 60 g suiker;
- 50 ml water.
Basisreceptprocessen:
- Maal de bessen lichtjes met een vijzel, schil de appels, verwijder het klokhuis en de schil, hak ze in kleine blokjes.
- Stuur al het fruit in een diepe pan, voeg water toe en kook op laag vuur na het koken tot de appels helemaal zacht zijn.
- Koel de massa af en passeer door een zeef, meng met suiker en zet, zet het vuur tot een minimum aan.
- Kook tot de vereiste consistentie is gevormd.
- Giet de massa in een speciale vorm en laat op een koele plaats staan tot hij volledig is afgekoeld.
- Snijd het eindproduct in middelgrote stukken en bedek met poedersuiker om de smaak en het uiterlijk te verbeteren.
Marmelade van zwarte appelbes
Het recept voor bramenmarmelade kan worden verbeterd door bessen toe te voegen zoals kruisbessen en aalbessen. Met hun hulp krijgt het dessert een heerlijke zure smaak en een aangenaam aroma, dat zich tijdens het kookproces door het hele huis verspreidt en de aandacht van alle huishoudens trekt.
Een reeks producten:
- 1 kg appelbes;
- 1 kg kruisbessen;
- 1 kg krenten;
- 750 g suiker;
- 300 ml water.
De volgorde van acties volgens het recept:
- Sorteer de bessen, was en droog.
- Schik al het fruit op verschillende bakplaten, bedek met suiker, meng goed.
- Stuur naar de oven en bak ongeveer een half uur op 180 graden.
- Koel de vruchten af en haal ze door een zeef. Combineer de resulterende homogene massa met water en meng.
- Giet in vormen, leg er perkamentpapier op en smeer het in en stuur het naar de oven, waar het product in verschillende fasen bij een temperatuur van 50-60 graden wordt gedroogd.
- Haal het eindproduct eruit, besprenkel met water, leg alle lagen op elkaar, verwijder het perkamentpapier en bestrooi met poedersuiker, droog het.
- Snijd in kleine stukjes en serveer.
Waar kan bramen nog meer mee worden gecombineerd?
Voor de bereiding van appelbessenmarmelade worden vaak verschillende vulstoffen en additieven gebruikt om de smaak van het product te verbeteren en presentabel te maken. U kunt het klassieke recept diversifiëren met behulp van gehakte noten, bijvoorbeeld hazelnoten, amandelen. Je kunt ook kruiden toevoegen zoals kaneel, gember, vanilline. Naast appels kunnen andere bessen worden gebruikt om appelbessenmarmelade te maken: kruisbessen, kersenpruimen, kweepeer.
Gevolgtrekking
Om uw dieet te diversifiëren met gezonde zoetigheden, kunt u appelbessenmarmelade maken. Elke huisvrouw zonder ervaring in het bereiden van gebak kan gemakkelijk omgaan met zo'n vergeven lekkernij.
