Rode biet voor de winter in banken: 9 recepten

Inhoud

1 Hoe rode biet op de juiste manier voor de winter te koken
2 Het klassieke recept voor een heerlijke rode biet voor de winter
3 Hoe je rode biet met knoflook kookt voor de winter
4 Een eenvoudig recept voor rode biet voor de winter met kruiden
5 Rode biet in potten voor de winter zonder sterilisatie
6 Rode biet oogsten voor de winter met kool
7 Bietenrecept voor de winter zonder kool
8 Heerlijk winterbietrecept met appels
9 Bieten koken voor de winter in een slowcooker
10 Regels voor opslag van rode bieten
11 Gevolgtrekking

Het koken van voorgerechten kost traditioneel veel tijd en moeite van huisvrouwen, want elke keer moet je veel ingrediënten schoonmaken, snijden, hakken, braden, stoven. Energielading is hiervoor niet altijd voldoende. En soepen blijven volgens voedingsdeskundigen steevast een van de meest bruikbare gerechten voor een persoon, wat wenselijk is om elke dag te eten. Daarom is ingeblikte rode biet voor de winter niet alleen een lekkere bereiding. Het bespaart u veel tijd wanneer u dit het meest nodig heeft.

Bovendien is er tijdens het oogstseizoen de mogelijkheid om de lekkerste en meest hoogwaardige groenten te kiezen en te bereiden om honderd procent zeker te zijn van het nut van het voedsel dat ervan wordt bereid.

Hoe rode biet op de juiste manier voor de winter te koken

De samenstelling van de ingrediënten voor rode biet kan variëren, afhankelijk van het gebruikte recept, maar de belangrijkste en ongewijzigde componenten zijn bieten, tomaten of tomatenpuree, uien en wortelen.

Bieten kunnen in bijna elke variëteit worden gebruikt.

Aandacht! Als u wilt dat borsjt of rode biet een rijke bordeauxrode framboos-tint blijft en niet vervaagt tijdens het productieproces, dan is het beter om de Kuban-variëteit van tafelbieten niet te gebruiken.

Om de felle tint van bieten te behouden, oefenen ze trouwens het toevoegen van een snufje citroenzuur aan de groente tijdens het stoven of braden.

Er zijn verschillende manieren om bieten voor de winter voor rode biet te bereiden:

bak in de oven;
kook in een uniform;
stoofpot rauw.

De vereisten voor de keuze van andere groenten voor de rode biet zijn standaard: ze moeten vers zijn, zonder sporen van rot, de maat doet er niet echt toe, want alles wordt toch gehakt.

Plantaardige olie wordt ook gebruikt voor de productie van rode biet. Het verdient de voorkeur om verfijnd, geurloos te kiezen. Als azijn wordt gebruikt volgens het recept, kan gewone tafelazijn worden vervangen door appel of wijn in dezelfde verhoudingen.

Het moeilijkste en moeilijkste bij het maken van bieten voor de winter is het schillen en snijden van groenten. Omdat u tegelijkertijd met een aanzienlijke hoeveelheid voedsel te maken krijgt, is het natuurlijk gerechtvaardigd om een keukenmachine te gebruiken, als u die heeft. Voor het hakken kun je ook verschillende soorten raspen en een blender gebruiken, maar ervaren huisvrouwen zeggen dat de soep het lekkerst is als de bieten en wortels met een mes in dunne blokjes worden gesneden.

Tomaten kunnen met of zonder schil worden gegeten. Het is zelfs mogelijk om tomatenpuree te gebruiken. Verwijder bij zoete en hete pepers alle septaatkamers en snijd ze in dunne reepjes. Verse knoflook kan indien nodig worden vervangen door gedroogde knoflook.

Het klassieke recept voor een heerlijke rode biet voor de winter

Het gewicht in het recept is al aangegeven voor producten die zijn gereinigd van al het overtollige:

1000 g bieten;
400 g uien;
800 g wortelen;
1000 g tomaten;
900 g paprika;
1-2 peulen hete peper - naar smaak en verlangen;
120 g plantaardige olie om te frituren;
40 g zout;
30 g suiker;
gemalen zwarte peper - naar smaak.

Van de genoemde ingrediënten krijg je ongeveer 4 blikjes rode biet, met een inhoud van 0,5 liter.

Volgens het klassieke recept is het raadzaam om bieten voor te koken of te bakken voor productie in de oven in een schil.Met deze verwerkingsmethode wordt het beste behoud van de kleur, smaak en nuttige eigenschappen gegarandeerd.

Het kookproces van rode bieten bestaat uit de volgende stappen:

Allereerst wassen ze de bieten, snijden hun staarten af en zetten ze aan de kook of bakken ze ongeveer 1 uur in de oven. Als de bieten jong zijn, kan er minder tijd nodig zijn.
Schil nu wortels en uien, hak ze fijn met een mes of op een andere handige manier en leg ze in een frituurpan in verwarmde olie tot ze een aangename gouden tint krijgen.
Tomaten worden gepeld door er kokend water over te gieten en vervolgens in koud water geplaatst. Na deze procedure kunnen de tomaten eenvoudig worden gepureerd met een blender.
Tomatenpuree wordt met wortelen en uien aan de pan toegevoegd en nog 10-12 minuten gestoofd.
Tegen die tijd moeten de bieten klaar zijn, die op een rasp worden gehakt en aan het groentemengsel in de pan worden toegevoegd.
De allerlaatste die je toevoegt zijn zoete paprika en hete pepers, in reepjes gesneden.
Kruiden worden aan het groentemengsel toegevoegd en onder voortdurend roeren nog 9-12 minuten verwarmd.
Als het heet is, wordt de dressing voor rode biet op steriele schalen gelegd, een lepel hoogwaardige plantaardige olie wordt in elke pot bovenop gegoten. Het zal dienen als een extra conserveermiddel.
Het is raadzaam om de blikken letterlijk binnen 6-8 minuten te steriliseren voor een betere conservering en goed af te sluiten.

Hoe je rode biet met knoflook kookt voor de winter

Velen kunnen zich geen echt smakelijke borsjt voorstellen zonder knoflook, terwijl anderen de geur of smaak niet kunnen uitstaan. Daarom wordt het recept voor het oogsten van rode biet voor de winter met knoflook apart verwijderd. Het wordt op precies dezelfde manier bereid als hierboven beschreven, alleen wordt dezelfde hoeveelheid ingrediënten aangevuld met 10-12 teentjes knoflook.

Belangrijk! Fijngehakte knoflook wordt in de tweede kookfase toegevoegd en samen met wortelen en uien gestoofd.

Een eenvoudig recept voor rode biet voor de winter met kruiden

U kunt op een zeer eenvoudige manier een dressing voor rode biet voor de winter bereiden, zonder de groenten zelfs maar aan een voorafgaande warmtebehandeling te onderwerpen. Maar in dit geval is langdurige sterilisatie vereist voor een goede conservering van het werkstuk. Maar groenten die volgens dit recept zijn bereid, behouden een maximum aan voedingsstoffen.

Om te koken heb je nodig:

1,2 kg bieten;
1 kg tomaten;
800 g wortelen;
1 kg uien;
0,5 kg paprika;
150 g knoflook;
300 g kruiden (peterselie, dille, koriander);
150 g steenzout;
300 g suiker;
150 ml 9% azijn;
400 ml plantaardige olie.

Het koken van rode biet volgens dit recept is eenvoudig:

Alle groenten worden gewassen, geschild, staarten en zaden verwijderd en in kleine langwerpige stukjes gesneden. Je kunt een rasp gebruiken, en voor tomaten - en een blender.
Alle gemalen producten worden gemengd in een bak met een groot volume, kruiden, plantaardige olie en azijn worden toegevoegd.
Meng grondig tot een gladde massa en laat een paar uur in de kamer staan.
Leg het werkstuk dat het sap heeft opgestart over de voorbereide schone potten van een halve liter, dek af met gestoomde deksels en plaats in een brede pan om te steriliseren.
De pan wordt in brand gestoken. Er moeten minstens 20 minuten verstrijken vanaf het moment dat de vloeistof in de pan kookt.
Banken worden opgerold.

Belangrijk! De inhoud van een blik moet voldoende zijn om een voorgerecht van 3-4 liter te bereiden.

Rode biet in potten voor de winter zonder sterilisatie

Volgens dit recept worden alle ingrediënten voor de rode biet één voor één grondig gebakken in een pan en vervolgens tot één geheel gemengd. Het blijkt erg lekker, en het is heel goed mogelijk om zonder sterilisatie te doen.

U moet zich voorbereiden:

1,3 kg bieten;
0,5 kg wortelen;
0,5 kg uien;
0,7 kg tomaten;
30 g knoflook;
0,4 kg paprika;
80 g suiker;
45 g zout;
200 ml plantaardige olie;
50 ml 9% azijn;
½ theelepel citroenzuur.

Om het sauteren van groenten iets te versnellen, is het raadzaam om twee bakjes tegelijk te gebruiken. Bijvoorbeeld 2 pannen of een koekenpan en een diepe steelpan.

In de voorbereidende fase worden alle groenten, zoals gewoonlijk, gewassen, ontdaan van al het overtollige en in stukjes van de gebruikelijke grootte en vorm gesneden.
Verhit de helft van de olie in een bakje en leg de uien erin om te frituren.
Paprika's worden gebakken in de tweede container in de resterende olie.
De gebakken uien worden met een schuimspaan in een aparte bak verplaatst en de wortels worden op hun plaats gelegd.
Peper wordt op dezelfde manier vervangen door bieten, waaraan al snel tomaten worden toegevoegd.
Belangrijk! Tijdens het stoven van de bieten worden er citroenzuurkristallen, verdund in een kleine hoeveelheid water, aan toegevoegd om de kleur te behouden.
Een mengsel van tomaten met bieten wordt het langst gestoofd - tot het volledig zacht is, ongeveer 20 minuten.
Ten slotte worden alle groenten bij elkaar verzameld, worden kruiden en knoflook toegevoegd en nog een kwartier gestoofd.
Voeg aan het einde azijn toe, kook de massa aan de kook en leg het onmiddellijk in steriele droge potten, zodat ze onmiddellijk worden afgesloten voor de winter.

Rode biet oogsten voor de winter met kool

Om het kookproces te vergemakkelijken, wordt bietensoep vaak gekookt met kool.

Het recept vereist:

1 kg bieten;
1 kg witte kool;
1 kg wortelen;
0,5 kg uien;
0,5 kg tomaten;
1 bosje peterselie (ongeveer 50 g);
30 ml azijn 9%;
100 g suiker;
90 g zout;
300 ml plantaardige olie.

De methode om rode biet te koken is ongewoon eenvoudig:

Groenten worden gewassen, gehakt en allemaal tegelijk, met uitzondering van peterselie, in één pan geplaatst.
Voeg olie en zout toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
Voeg gehakte peterselie toe aan de pan en stoof nog een kwartier.
Voeg als laatste azijn en suiker toe, stoom nog wat en verdeel over de voorbereide potten voor een strakke twist voor de winter.

Bietenrecept voor de winter zonder kool

Als je om de een of andere reden een rode biet voor de winter zonder kool wilt maken, dan kun je het vorige recept gebruiken door kool en azijn uit de ingrediënten te verwijderen. De hoeveelheid zout en suiker kan ook iets worden verminderd.

Heerlijk winterbietrecept met appels

Volgens dit recept kun je voor de winter een heerlijk allround gerecht klaarmaken. Het kan met evenveel succes dienen als dressing voor de voorgerechten, en als zelfstandige aperitiefsalade op tafel.

Bereiden:

1,7 kg bieten;
700 g appels (bij voorkeur Antonovka);
700 g paprika;
700 g wortelen;
700 g tomaten;
700 g uien;
280 g suiker;
100 g zout;
ongeveer 200 g verse kruiden;
250 ml plantaardige olie;
100 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

Bieten, wortelen en appels worden gewassen, geschild en zaden verwijderd en geraspt op een grove rasp.
De geschilde paprika's worden in reepjes gesneden, de uien worden in halve ringen gehakt en de gepelde tomaten in blokjes gesneden.
Alle groenten worden in een pan met suiker en zout gemengd, aan de kook gebracht en gedurende 20 minuten op laag vuur gestoofd.
Voeg gehakte greens toe, giet azijn in en verwarm tot het kookt.
Ze worden opgemaakt in kleine glazen containers, die worden gesteriliseerd na 15 tot 25 minuten kokend water, afhankelijk van het volume van de container.

Bieten koken voor de winter in een slowcooker

Een slowcooker kan helpen bij het voorbereiden van rode biet voor de winter, hoewel je nog steeds ander kookgereedschap moet gebruiken om groenten te schillen en te snijden.

Je zal nodig hebben:

Elk 500 g bieten, uien, wortelen en tomaten;
30 g zout;
160 g plantaardige olie;
50 g suiker;
30 ml azijn 9%;
80 ml water;
3 lavrushka's;
4-5 erwten piment.

Voorbereiding:

Bereid groenten op de gebruikelijke manier voor.
Plaats de geraspte wortelen, bieten en uien, in ringen gesneden, in de multikoker.
Giet water, olie en 1/3 van de totale hoeveelheid azijn die in het recept wordt voorgeschreven.
Roer om en zet het programma "sudderen" 20 minuten aan met gesloten deksel.
Voeg na de piep de gehakte tomaten, kruiden, kruiden en de resterende hoeveelheid azijn toe.
Schakel het "blusprogramma" weer voor 50 minuten in.
Verdeel de hete groentemassa in steriele potten, rol ze op voor de winter.

Regels voor opslag van rode bieten

Rode biet kan op elke koele en donkere plaats worden bewaard. U kunt het werkstuk het beste binnen 12 maanden na het naaien gebruiken.

Gevolgtrekking

Rode biet voor de winter in banken zal elke huisvrouw helpen tijd en moeite te besparen bij de dagelijkse zorgen over hoe het gezin gezond en smakelijk te voeden.