Inhoud
Iedereen kent de gezondheidsvoordelen van wilde bessen. Daarom worden deze producten gebruikt om het lichaam te verzadigen met vitamines. In de volksgeneeskunde is bosbes de meest populaire bes voor het bereiden van medicijnen. In de regel wordt het in het bos geoogst en bewaard. De gemakkelijkste manier om te bereiden is bosbessen in hun eigen sap.
De voordelen van bosbessen in hun eigen sap
Als we de nuttige eigenschappen beschouwen, kunnen we de inhoud in de samenstelling van de volgende waardevolle componenten benadrukken:
- vitamines van groep A, B, C;
- organische zuren;
- tannines;
- kalium;
- chloor;
- magnesium;
- ijzer;
- natrium;
- zwavel;
- calcium;
- fosfor.
Deze componenten bieden enorme gezondheidsvoordelen. Vanwege het gehalte aan antioxidanten worden de vruchten gebruikt in de strijd tegen kanker.
Met behulp van bessen kunt u de bloedsuikerspiegel normaliseren. Als u bosbessen in uw eigen sap kookt zonder kristalsuiker toe te voegen, kunnen diabetici het eindproduct veilig gebruiken. Een antistollingsmiddel kan het bloedstollingsvermogen verminderen, wat erg belangrijk is voor mensen met trombose.
Voorbereiding van bessen
In de regel zijn alleen bessen en kristalsuiker in het recept opgenomen. Om de smaak te verbeteren en te versterken, voegen sommige huisvrouwen een aantal andere ingrediënten toe:
- frambozen;
- aardbeien;
- Peer;
- citroenschil.
Iedereen voegt deze componenten naar eigen inzicht toe. De bosbessen die voor het koken worden gebruikt, moeten worden voorbereid. Om dit te doen, sorteren ze het uit, verwijderen de takjes en bladeren die tijdens het verzamelen zijn gevallen.
Grondstoffen worden gewassen in een pan. Met deze methode kunt u vuil verwijderen dat naar het wateroppervlak drijft. De gewassen vruchten worden overgebracht naar een vergiet en laten uitlekken. In de regel wordt aanbevolen om vers geoogste grondstoffen te gebruiken voor blanco's of wat niet meer dan twee dagen geleden is geoogst.
Hoe maak je bosbessen in je eigen sap?
Bosbessen maken is eenvoudig genoeg. Het belangrijkste is dat u zich houdt aan het stapsgewijze receptalgoritme. Tijdens het koken moeten de vruchten hun eigen sap in een waterbad laten lopen. Zo'n gerecht kent vervolgens een breed scala aan toepassingen. U kunt bijvoorbeeld het sap uitlekken - het is erg gezond, de vruchten worden gebruikt bij het koken.
Hoe u bosbessen kookt in uw eigen sap in de oven
Bosbessen kook je heel snel in de oven, waardoor de gunstige eigenschappen ten volle blijven:
- De vruchten worden grondig gewassen, gedroogd en gemalen met een houten pers. Indien nodig kan suiker worden toegevoegd in een verhouding van 1: 2.
- De resulterende puree wordt in gesteriliseerde potten gegoten en 10 minuten naar een oven gestuurd die op +120 ° C is voorverwarmd.
Na 10 minuten kunnen de blikken eruit gehaald en verknoeid worden.
In een multikoker
Om bosbessen te bereiden, kunt u een multikoker gebruiken, waarbij u zich houdt aan de volgende aanbevelingen:
- Het verzamelde fruit wordt bijna helemaal bovenaan gewassen en ermee gevuld in een multikoker.
- De multikoker kom is voor de helft gevuld met water.
- Stel de blusmodus in.
- De bes mag 30 minuten gisten, waarna de restjes worden toegevoegd en nog eens 20 minuten staan.
Daarna kan het eindproduct in gesteriliseerde potten worden gegoten en voor verdere opslag in de kelder worden verzonden.
In de heteluchtfriteuse
Het koken van bosbessen in hun eigen sap met de heteluchtfriteuse duurt niet lang. Het algoritme van acties is als volgt:
- Grondstoffen worden gewassen, gedroogd en tot de rand in vooraf bereide en gesteriliseerde potten gegoten.
- Gevulde blikken worden in een airfryer geplaatst en ingesteld op + 180 ° C.
- Afhankelijk van persoonlijke voorkeur kan suiker in een verhouding van 1: 2 aan de grondstoffen worden toegevoegd.
- Het kookproces duurt 30 minuten.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden de potten eruit gehaald, gedraaid en voor opslag verzonden.
Bosbessenrecepten in hun eigen sap voor de winter
Er zijn veel recepten om bosbessen in de winter te bewaren. Je kunt jam, jam, compote van de bes maken, maar meestal wordt het in zijn eigen sap bereid, waardoor alle gunstige eigenschappen behouden blijven. Een kenmerk van deze optie is de afwezigheid van kristalsuiker in de samenstelling, waardoor het eindproduct zelfs door diabetici kan worden geconsumeerd (indien nodig kan suiker worden toegevoegd).
Bosbessenrecept in zijn eigen sap zonder suiker
Dit recept is ideaal voor diegenen die de gunstige eigenschappen van wilde bessen maximaal willen behouden. Het kookalgoritme is als volgt:
- De bessen worden gesorteerd, grondig gewassen in een pan, in een vergiet geplaatst en het water mag weglopen.
- Terwijl het water wegloopt, worden glazen potten gesteriliseerd. Vaak worden containers van 500 en 700 ml gebruikt.
- Bosbessen worden in voorbereide potten gegoten, bedekt met gesteriliseerde ijzeren deksels, maar niet opgerold.
- Ze nemen een grote pan, leggen een handdoek of een stuk stof op de bodem, zetten potten met bessen en gieten koud water over de schouders.
- Zet de pan op laag vuur, breng het water aan de kook en laat 45 minuten koken.
- Tijdens het verwarmen beginnen de vruchten met sap, daarom wordt het niet aanbevolen om potten tot de rand te zetten.
- Als, nadat de bosbessen het sap hebben gelaten, de pot onvolledig blijft, kunnen de bessen worden toegevoegd en kan het kookproces nog eens 20 minuten worden verlengd.
- Daarna worden potten uit de pan gehaald, gedraaid en bedekt met een deken totdat deze afkoelt.
Het eindproduct kan worden gebruikt voor het maken van desserts of geconsumeerd met kruidenthee.
Bosbessen in hun eigen sap met suiker
Om bosbessen in je eigen sap te koken, heb je 1 kg kristalsuiker, 2,5 kg wilde bessen en het volgende recept nodig:
- Grondstoffen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedroogd.
- In een kleine container moet je 500 g fruit kneden, in een pan gieten, de resterende bosbessen en suiker toevoegen.
- Los suiker op laag vuur op. Haal na het koken de pan van het vuur.
- Gegoten in gesteriliseerde potten en gedurende 25 minuten op laag vuur gepasteuriseerd.
Daarna kunnen de potten worden gedraaid en voor opslag worden verzonden.
Voorwaarden voor opslag
De voorwaarden en voorwaarden voor bewaring van blauwe bessen zijn volledig afhankelijk van de vorm waarin ze van plan zijn ze te bewaren:
- vers geoogst fruit kan in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 10 dagen; ze mogen niet worden gewassen voordat ze voor opslag worden verzonden;
- bevroren bessen kunnen 8 maanden in de vriezer liggen, terwijl de kwaliteit niet verloren gaat;
- als bosbessen worden gedroogd en vervolgens in een katoenen of linnen zak worden gedaan, is de houdbaarheid 12 maanden, het is belangrijk om te begrijpen dat het fruit in deze vorm niet in glazen potten mag worden bewaard, omdat er schimmel kan verschijnen;
- bosbessen in hun eigen sap en jam daarvan kunnen in de koelkast of kelder worden bewaard; in deze vorm kunnen afgewerkte producten maximaal 3 jaar worden bewaard;
- bosbessengelei wordt 24 uur in de koelkast bewaard, dezelfde periode wordt gereserveerd voor andere bessengerechten die niet zijn ingeblikt.
Ongeacht de gekozen opslagmethode gaan de unieke gunstige eigenschappen van het product niet verloren. Het belangrijkste is om de opgegeven houdbaarheid van het bereide gerecht niet te overschrijden.
Gevolgtrekking
Bosbessen in hun eigen sap zijn een uniek product dat niet alleen kan worden gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden. Vanwege de uitgebalanceerde samenstelling kunnen de vruchten niet alleen door volwassenen worden geconsumeerd, maar ook door kinderen, omdat de bes geen allergische reactie en het optreden van diathese veroorzaakt. Als u van plan bent bosbessen in het dieet te introduceren voor kinderen jonger dan 2-3 jaar, moet u eerst uw arts raadplegen, omdat er een kans op schade bestaat als gevolg van de intolerantie van het lichaam voor sommige componenten.
