Mandarijnjam: recepten met foto's stap voor stap

Inhoud

1 Aanbevelingen voor het maken van mandarijnjam
2 Hoe mandarijnjam te maken
3 Gevolgtrekking

Mandarijnenjam heeft een aangename zoetzure smaak, verfrist goed en heeft grote voordelen voor het lichaam. Er zijn veel recepten om een traktatie te bereiden, alleen of in combinatie met andere ingrediënten.

Aanbevelingen voor het maken van mandarijnjam

Jam maken van rijpe mandarijnen is vrij eenvoudig, de lekkernij vereist de beschikbare ingrediënten en duurt niet lang. Maar tijdens het proces moet rekening worden gehouden met verschillende nuances:

De meeste mandarijnen hebben een zoete smaak met een prettige, maar niet te sterke zuurgraad. Houd hier rekening mee bij het toevoegen van suiker. Als je de ingrediënten in gelijke hoeveelheden mengt, krijg je een vrij dik en erg zoet dessert.
Een traktatie van citrusvruchten wordt op laag vuur gekookt en constant geroerd zodat het niet verbrandt. Zwakke verwarming is ook ingesteld omdat bij een matige warmtebehandeling de jam meer vitamines en micro-elementen vasthoudt.
Vruchten voor de bereiding van lekkernijen worden rijp en zo sappig mogelijk gekozen. Als je jam moet maken van hele citrusvruchten, is het beter om dichte en zelfs enigszins onrijpe mandarijnen te kopen. Als de vruchten moeten worden geplet, doet de mate van zachtheid er niet toe. Het belangrijkste is dat er geen rotte plekken op de schil zitten.

Advies! Voor jam is het beter om ontpit fruit te nemen. In dit geval hoeven de zaden niet te worden geëxtraheerd uit vers vruchtvlees of uit een kant-en-klare traktatie.

Mandarijnen zijn erg sappig, waardoor je meestal niet veel water nodig hebt om jam te maken.

Hoe mandarijnjam te maken

Er zijn veel recepten voor mandarijnjam. Sommige algoritmen raden aan om alleen citrusvruchten te gebruiken, andere raden aan om hulpingrediënten toe te voegen.

Hele mandarijnjam

Een van de eenvoudigste recepten voor mandarijnjam stelt voor om samen met de schil een dessert te maken van de hele vrucht. Verplicht:

mandarijnen - 1 kg;
citroen - 1 stuk;
water - 200 ml;
kristalsuiker - 1 kg;
kruidnagel naar smaak.

Het kookalgoritme is als volgt:

De vruchten worden in stromend water gewassen en op een handdoek gedroogd en vervolgens op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en kruidnagelknoppen worden in de gaten gestoken.
Doe de mandarijnen in een grote pan en bedek ze met water.
Kook na het koken gedurende tien minuten op het laagste vuur.
Suikersiroop en 200 ml water worden gelijktijdig bereid in een aparte container.
Als het zoete mengsel dikker wordt, doe je de mandarijnen erin en laat je het nog een kwartier op het vuur staan.

De afgewerkte lekkernij wordt van het vuur gehaald en volledig afgekoeld, waarna de procedure nog twee keer wordt herhaald. In de laatste fase wordt citroensap in de hete jam gegoten, gemengd en wordt het dessert in glazen potten gelegd.

Hele mandarijnen in de schil hebben een interessante zure smaak

Mandarijnconfituur in twee helften

Als de citrusvruchten voor jam nogal groot zijn en niet als geheel in de pot passen, kun je een traktatie uit de helften bereiden. Het recept vereist:

mandarijnvruchten - 1,5 kg;
water - 1 l;
suiker - 2,3 kg.

Jam wordt bereid volgens dit recept:

Gewassen citrusvruchten worden op verschillende punten met tandenstokers doorboord en gedurende 15 minuten in kokend water behandeld.
Breng de mandarijnen over in koud water en laat 12 uur staan, waarbij de vloeistof gedurende deze tijd twee keer wordt afgetapt.
Snijd het fruit in twee delen.
Er wordt suikersiroop gemaakt, gemengd met mandarijnen en acht uur bewaard.
Giet de oplossing in een kleine steelpan en breng aan de kook.
Giet opnieuw hete vloeistof over de mandarijnen en herhaal de procedure nog 2-3 keer.

De afgewerkte lekkernij wordt in schone potten neergelegd en stevig gekurkt voor de wintermaanden.

Jam van mandarijnhelften kan dienen als vulling voor gebakken goederen

Mandarijn jam

Het maken van heerlijke jam van plakjes kost meer tijd, maar het toetje blijkt erg mooi en om van te watertanden. Receptbehoeften:

mandarijnvruchten - 1 kg;
water - 200 ml;
suiker - 1 kg.

Het koken van mandarijnjam zou als volgt moeten zijn:

Citrusvruchten worden grondig gewassen, geschild en zorgvuldig in plakjes verdeeld.
Leg de stukjes in een pan en bedek ze volledig met water.
Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur en laat vervolgens afkoelen tot het warm is.
Het water wordt afgevoerd en de plakjes worden met verse vloeistof gegoten, waarna ze een dag op kamertemperatuur worden bewaard.
Maak suikersiroop en doe er stukjes mandarijn in.
Roer het lekkers om en laat het een nacht onder het deksel staan.
Breng 's ochtends aan de kook op het fornuis en kook gedurende 40 minuten op laag vuur.

Vervolgens wordt het dessert in steriele containers geplaatst en na afkoeling naar de koelkast of kelder gebracht.

Aandacht! Het schuim van de mandarijnconfituur tijdens het kookproces moet constant worden verwijderd.

Jam van mandarijnplakken is bijzonder sappig

Kaneel-mandarijnjam

Kaneel geeft de mandarijnconfituur een pittig aroma en een licht scherpe smaak. Van de benodigde ingrediënten:

mandarijnen - 6 stuks;
suiker - 500 g;
kaneel - 1 stokje.

Een delicatesse wordt bereid volgens het volgende algoritme:

Citrusvruchten worden gewassen, gedroogd uit vocht, geschild en in plakjes verdeeld.
Doe de mandarijnen in een pan, bestrooi met suiker en laat 8 uur staan.
Nadat de tijd is verstreken, op het vuur zetten en na het koken 20 minuten op laag vuur koken.
Voeg een kaneelstokje toe en laat de traktatie nog een half uur sudderen.
Roer af en toe de massa en verwijder het schuim.

Na 30 minuten wordt de kaneel verwijderd en weggegooid, en blijft de jam nog een uur op het vuur staan. Het ingedikte dessert wordt in containers gegoten, gekoeld en in de koelkast geplaatst.

Voor jam kun je geen kaneelstokjes gebruiken, maar poeder, maar dan wordt de pittige toon te helder

Pompoenjam met mandarijnen

Pompoen-mandarijnjam heeft een aangename zoete smaak en veel gezondheidsvoordelen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

pompoen - 300 g;
geschilde mandarijnvruchten - 500 g;
suiker - 500 g;
geschilde citroenen - 2 stuks;
citroenschil - 4 el l .;
water - 500 ml.

Het dessert wordt bereid volgens het volgende schema:

De pompoenpulp wordt in vierkanten gesneden en de mandarijnen en citroenen worden in drie delen verdeeld en gemengd met de voorbereide citroenschil.
Giet de ingrediënten met water en zet ze op het vuur.
Voor het koken begint u kristalsuiker in kleine porties toe te voegen, terwijl u de delicatesse continu roert.
Laat het dessert 15 minuten op laag vuur sudderen en zet het uit.

Dikke zoete jam wordt in potten gegoten en stevig opgerold voor de winter.

Mandarijn- en pompoenjam is handig om de eetlust te verbeteren

Jam van sinaasappels en mandarijnen

Een simpele lekkernij van twee soorten citrusvruchten heeft een zoetzure smaak en bevat een enorme hoeveelheid vitamine C. Voor de bereiding heb je nodig:

sinaasappels - 500 g;
mandarijnen - 500 g;
citroen - 1 stuk;
kristalsuiker - 1 kg.

Zo maak je mandarijnconfituur:

Citrusvruchten van beide soorten worden geschild, met kokend water overgoten en ongeveer zeven minuten geblancheerd.
Laat het fruit afkoelen en snijd het in dunne cirkels om de zaadjes te verwijderen.
Geplaatst in vooraf bereide suikersiroop.
Kook gedurende een kwartier op laag vuur.
Laat afkoelen en herhaal de warmtebehandeling nog twee keer.

In de laatste fase, volgens het recept voor jam van sinaasappels en mandarijnen, wordt sap van rijpe citroen in het dessert gegoten. De massa wordt nog tien minuten weggekookt, van de kachel gehaald en voor de winter over de oevers gerold.

Aandacht! Citroensap verbetert niet alleen de smaak van de traktatie, maar verlengt ook de houdbaarheid.

Sinaasappel-mandarijnconfituur is handig bij verkoudheid

Abrikozen- en mandarijnjam

Het dessert is erg zacht en zoet met de toevoeging van rijpe abrikozen. Receptbehoeften:

mandarijnen - 4 stuks;
citroen - 1 stuk;
ontpitte abrikozen - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg.

Het stapsgewijze kookalgoritme is als volgt:

Giet kokend water over de citroen en mandarijnen en blancheer een paar minuten om de bitterheid te verwijderen.
Snijd citrusvruchten in cirkels en verwijder alle zaadjes.
Samen met de abrikozen worden de ingrediënten gepureerd in een vleesmolen of blender.
Suiker wordt aan de resulterende massa toegevoegd.
Meng de componenten goed.

De warmtebehandeling van de jam volgens dit recept kan achterwege blijven. Koude lekkernijen worden in potten neergelegd en in de koelkast geplaatst. Als u een dessert voor de winter wilt bereiden, kunt u het slechts vijf minuten naar het vuur sturen en het vervolgens in steriele containers verdelen en strak oprollen.

Abrikozen voor jam met mandarijnen worden aanbevolen om sappig en niet te vezelig te zijn

Pruimenjam met mandarijnen

Pruim-mandarijnjam versterkt het immuunsysteem goed en stimuleert de stofwisseling. Om het voor te bereiden heb je nodig:

gele pruimen - 1,5 kg;
mandarijnen - 1,5 kg;
verse honing - 500 g.

Het kookschema is als volgt:

De pruimen worden gesorteerd, gewassen, op verschillende plaatsen met een tandenstoker geprikt en gedurende maximaal vijf minuten in kokend water geblancheerd.
De vruchten worden weggegooid in een vergiet en gekoeld in ijswater.
Het sap wordt uit de mandarijnen geperst en op het fornuis aan de kook gebracht.
Honing toevoegen, mengen en direct na het oplossen van het bijenproduct de lekkernij uit het vuur halen.
Giet de verkregen pruimen met de siroop en laat 15 minuten staan.

De jam wordt verdeeld in steriele potten en in een koelkast of donkere kelder geplaatst.

Mandarijnconfituur met pruimen is goed voor constipatie

Perenjam met mandarijnen

Je kunt mandarijnjam maken door peren toe te voegen - het krijgt een aangename gouden kleur en een delicaat zoet aroma. Van de benodigde ingrediënten:

peren - 2 kg;
suiker - 2 kg;
mandarijnen - 1 kg.

De voorbereiding ziet er als volgt uit:

Peren worden gewassen en in dunne plakjes gesneden en vervolgens ondergedompeld in siroop die van tevoren is bereid uit water en suiker.
Mandarijnen worden in plakjes verdeeld, de films worden verwijderd en de zaden worden verwijderd.
Voeg citrusvruchten toe aan peren.
Breng het op laag vuur aan de kook en zet het onmiddellijk uit.
Na afkoeling worden de lekkernijen weer opgewarmd.
Haal weer van de kachel na het begin van het koken.

Volgens het klassieke recept wordt het dessert twee dagen klaargemaakt. Elke dag wordt de jam tot wel vijf keer verwarmd en gekoeld. Hierdoor is de delicatesse bijna transparant, met een mooie amberkleurige tint.

Voor de bereiding van een mandarijndelicatesse is het beter om sappige en zachte late peren te nemen

Appel- en mandarijnjam

Het recept voor mandarijnappeljam vereist eenvoudige ingrediënten. Voor hem heb je nodig:

mandarijnvruchten - 1 kg;
appels - 1 kg;
water - 500 ml;
suiker - 1 kg.

Het algoritme voor het maken van een traktatie ziet er als volgt uit:

Mandarijnen worden gewassen, geschild en in plakjes verdeeld en de schil wordt op een fijne rasp gewreven.
Schil de appels en hak het vruchtvlees fijn.
Het merg wordt uitgesneden en weggegooid.
Giet de appelmoes met water en kook tot de vloeistof bijna volledig is verdampt.
Koel de massa af en duw door een zeef in een andere pan.
Suiker, mandarijnpartjes en citroenschil worden toegevoegd.
Roer de componenten en kook gedurende 20 minuten op het langzaamste vuur.

Na het gereedmaken wordt appeljam met mandarijnen in gesteriliseerde hete potten gelegd en opgerold voor de winter.

Appel-mandarijnconfituur bevat veel ijzer en helpt bij bloedarmoede

Jam van mandarijnen en citroenen

Om het immuunsysteem in de herfst en winter te versterken, is het handig om een eenvoudige delicatesse van mandarijnen en citroenen te bereiden. De ingrediënten die u nodig heeft, zijn de volgende:

mandarijnen - 300 g;
citroen - 1 stuk;
gelatine - 5 g;
suiker - 200 g

Het stap-voor-stap koken is als volgt:

Mandarijnvruchten worden geschild en in plakjes verdeeld.
De citroen wordt gewassen en samen met de schil onderbroken in een blender.
Meng de mandarijnplakken grondig met de citruspuree en laat een uur staan.
Verdun gelatine na de vervaldatum in 30 ml water.
Breng de fruitmassa in een pan aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Verzachte gelatine wordt aan het warme dessert toegevoegd, geroerd en nog een minuut op het fornuis gelaten.

De afgewerkte jam wordt zonder koeling in een steriele pot gegoten en met een deksel opgerold.

Tangerine Lemon Jam vermindert koorts bij verkoudheid

Mandarijnjam met gember

Een ongebruikelijk recept stelt voor om een beetje gember aan de mandarijnjam toe te voegen. In dit geval blijkt de delicatesse pittig te zijn, met een helder aroma en een lange afdronk. De ingrediënten die u nodig heeft, zijn de volgende:

mandarijnvruchten - 600 g;
gemberwortel - 5 cm;
suiker - 300 g;
water - 100 ml.

Het dessert wordt gemaakt volgens het volgende schema:

Meng in een kleine steelpan de suiker en het water en maak de zoete siroop.
Doe de mandarijnplakken in vloeistof en meng.
Gemberwortel, eerder geschild en in dunne reepjes gesneden, wordt geïntroduceerd.
Kook gedurende 40 minuten op het laagste vuur.
Stukjes gember worden verwijderd van de afgewerkte traktatie.
Doe de jam in een blender en klop tot een gladde massa.
Keer terug naar het fornuis en kook nog eens vijf minuten.

Het dessert wordt in steriele containers gegoten, opgerold met deksels en gekoeld, waarna het wordt bewaard.

Het nemen van gember-mandarijnjam is nuttig voor ARVI en voor het voorkomen van verkoudheid

Gevolgtrekking

Mandarijnconfituur is een makkelijke, maar erg smakelijke traktatie met tal van waardevolle eigenschappen. Citrusschijfjes passen goed bij veel ander fruit en sommige kruiden, het dessert beschermt effectief tegen verkoudheid in de herfst.