Inhoud
- 1 Waarom is de prinsesjam nuttig?
- 2 Hoe je jam maakt van de prinses
- 3 Het klassieke recept voor jam van de prinses
- 4 Het snelste recept voor prinsessenjam
- 5 Jam van de prinses zonder te koken
- 6 Hoe je jam van prinses en appels kookt
- 7 Direct in potjes jam van de prinses oogsten
- 8 Opslag regels
- 9 Gevolgtrekking
Knyazhenika is een noordelijke bes die voornamelijk groeit in Siberië of regio's boven de centrale zone van Rusland. Gedistribueerd in Finland, op het Scandinavische schiereiland, in Noord-Amerika, Azië. Veel mensen bereiden jam van de prinses voor de winter, die niet alleen lekker is, maar ook gezond. Degenen die bessen kweken op hun achtertuin of ze in het bos plukken, zijn zich daar terdege van bewust.
Waarom is de prinsesjam nuttig?
De bessen van de prinses (weiden, arctische frambozen) worden gewaardeerd om hun uitstekende smaak en aroma, ze worden zowel in rauwe als in bewerkte vorm geconsumeerd. Deze plant is erg populair in de volksgeneeskunde van de noordelijke regio's van ons land, in Kamchatka. De prinsesvruchten worden beschouwd als een effectief antiscorbutisch middel. Vanwege hun delicate structuur moeten ze tijdens het verzamelen met de grootste zorg worden behandeld en moet de verwerking onmiddellijk volgen.
De prinsesjam heeft de meeste eigenschappen van een verse bes. Bij dagelijks gebruik neemt de vitaliteit toe, wordt het beschermend vermogen van het lichaam tegen ziekten gevoeld, wordt een golf van kracht gevoeld en wordt de ontwikkeling van bloedarmoede niet bedreigd. Er zijn nog een aantal andere eigenschappen, de bes heeft de volgende werking:
- verbetert het werk van het spijsverteringskanaal;
- versterkt het immuunsysteem;
- elimineert hypovitaminose;
- behandelt bloedarmoede;
- lest dorst;
- helpt bij temperatuur;
- vergemakkelijkt het beloop van aandoeningen van de luchtwegen;
- dient als een tonicum;
- verbetert de darmmicroflora;
- vertoont antimicrobiële eigenschappen;
- stimuleert de hersenen;
- maakt bloedvaten elastisch;
- voorkomt atherosclerose;
- beïnvloedt de bloedstolling;
- heeft diuretische eigenschappen;
- reinigt het lichaam van gifstoffen;
- remt de groei van neoplasmata en voorkomt hun uiterlijk;
- herstelt de perifere circulatie;
- stimuleert de spierfunctie;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- versnelt de weefselregeneratie.
Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het nemen van bessen. Vooral kinderen zijn dol op de prinsesjam. De enige uitzondering kunnen gevallen zijn van individuele intolerantie voor de stoffen in de bes, evenals een neiging tot voedselallergieën. Wilde bessenjam wordt ook in veel culinaire recepten gebruikt:
- toegevoegd als vulling aan gebakken goederen, pannenkoeken;
- dient als ingrediënt in melk en vitaminecocktails;
- inbegrepen in zoete gerechten (ijs, kaaskoekjes, pannenkoeken, ontbijtgranen).
Er zijn verschillende recepten om prinsessenjam te maken. Maar dit is niet de limiet van de mogelijkheden van de noordelijke bes. U kunt uw eigen jamrecept bedenken door nieuwe ingrediënten toe te voegen. Het is de moeite waard om te overwegen hoe lekker en gezond jam van de prinses wordt gemaakt.
Hoe je jam maakt van de prinses
Geurige jam, die doet denken aan zonnige zomerdagen, zal het dieet op koude winteravonden verrijken en diversifiëren. Het geeft energie, verdrijft vermoeidheid en blues - omdat het veel nuttige voedingsstoffen bevat, zonder welke ons lichaam verzwakt, de stemming en vitaliteit afneemt.
De prinses groeit aan de randen, open plekken, want het was niet voor niets dat het vroeger "weide" heette. Begint vruchten af te werpen in de tweede helft van de zomer, eind juli - begin augustus. Het is tijd om naar het bos te gaan om een geurige bes in te slaan voor de winter.De prinses is erg delicaat en niet geschikt voor industriële bijeenkomsten. Daarom is het onwaarschijnlijk dat u het in supermarkten kunt kopen. We kunnen alleen maar hopen op onze kracht.
Nadat een hele mand met bessen uit het bos is geleverd, moeten ze onmiddellijk worden verwerkt: gewassen, gedroogd en bedekt met suiker of gevuld met stroop. Hier wie het wil en welk recept meer naar zijn zin zal zijn. En dan moet je handelen volgens de gespecificeerde technologie. Als je meer vitamines nodig hebt, volstaat het om de prinses met suiker te verdraaien en naar de koelkast te sturen voor opslag. En als je beter wilt proeven en je wilt voorbereiden op de winter, dan moet je het koken en oprollen in potten. U krijgt een traktatie voor de winter, handig voor volwassenen en kinderen.
Het klassieke recept voor jam van de prinses
Prinsessenjam kan op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld hele bessen in suikersiroop of in de vorm van jam, gelei, marmelade. Overweeg de klassieke wilde bessenjam.
Ingrediënten:
- prinses - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 0,5 ml.
Meng water en suiker, breng tot de laatste volledig is opgelost. Laat het een paar minuten sudderen. Giet de voorbereide bessen en zet bijna onmiddellijk het vuur onder de pan uit, laat 12 uur weken. Oprollen in potten, steriliseren en hermetisch afsluiten.
Het snelste recept voor prinsessenjam
Prinsessenjam is heel snel te maken. Om dit te doen, maalt u de bes, draait u deze samen met suiker in een blender of vleesmolen. Laat staan om het sap eruit te laten komen. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan een beetje water toe.
Ingrediënten:
- bessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5 kg.
Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Stop tegelijkertijd niet met roeren met een houten lepel, zodat de bessenmassa niet verbrandt en niet aan de bodem van de schaal blijft plakken. Anders kan de prinsesjam worden verwend.
Jam van de prinses zonder te koken
Draai de bessen in een blender of vleesmolen, voeg suiker toe naar smaak. Als de jam in de koelkast wordt bewaard, moet de suikerconcentratie iets hoger zijn. Hierdoor gaat de bessenpuree langer mee.
In het geval dat de prinsesjam voor de winter wordt ingevroren, kan suiker tot een minimum worden toegevoegd of kan een andere zoetstof worden gebruikt. Het resultaat is een caloriearme jam die kan worden geconsumeerd door mensen die afvallen of aan diabetes lijden.
De afgewerkte bessenmassa moet in kleine kopjes worden verpakt. In de winter is het erg handig om in kleine porties te ontdooien. En de prinsesjam zal altijd vers en geurig zijn, met een natuurlijke smaak van wilde bessen.
Hoe je jam van prinses en appels kookt
Extra componenten kunnen aan de prinsesjam worden toegevoegd, die een rijkere smaak en een dikke consistentie geven, bijvoorbeeld appels. Ze bevatten veel pectine, dus ze geven een geleiachtige consistentie en een aangename zuurheid aan het gerecht.
Ingrediënten:
- bessen - 0,6 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 0,5 l.
Kook suiker en watersiroop. Spoel de bessen af en droog ze. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Giet er kokende siroop over en kook op laag vuur. Kort voordat hij volledig gereed was om de prins toe te voegen. Ga dan verder volgens het gebruikelijke schema: verdeel in schone, droge potten, steriliseer en rol op met gekookte deksels.
Direct in potjes jam van de prinses oogsten
Nog een ongebruikelijk recept voor jam. Giet bessen, eerder gewassen en gedroogd, in droge steriele potten.
Ingrediënten:
- prinses - 2 kg;
- kristalsuiker - 2 kg;
- water - 2 l.
Giet de inhoud van de potten met kokende siroop en steriliseer op ongeveer +85 graden. Voor een blik van een halve liter duurt het 10 minuten, voor een blik van een liter - een kwartier.
Opslag regels
Bewaar de jam op een koele, donkere plaats. Als kooktechnologie werd gebruikt zonder te koken, dan zou de meest betrouwbare plaats de onderste plank van de koelkast of zelfs de vriezer zijn.
Potten met jam mogen niet staan op plaatsen waar direct zonlicht valt. Anders verliest de prinsesjam enkele van zijn actieve ingrediënten en zijn mooie rijke kleur.
Gevolgtrekking
Jam van de prinses zal het dieet helpen diversifiëren, het verrijken met veel sporenelementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam. Bovendien kan het product het immuunsysteem versterken, beschermen tegen hypovitaminose en seizoensziekten en vele ziekten voorkomen.
