Inhoud
Het zomerseizoen is niet alleen bedoeld voor recreatie, maar ook voor de voorbereiding van het behoud voor de winter. De meeste huisvrouwen proberen deze kans niet te missen en hebben tijd om zoveel mogelijk verschillende groenten en fruit op te rollen. Door conservering blijven de smaak en het aroma van zomerfruit perfect behouden. En hoewel velen nu overschakelen op droogvriezen, zal niets meer op de kindertijd lijken dan heerlijke aardbeienjam, dik en aromatisch.
Naast zelfgemaakte aardbeien, kunt u heerlijke jam koken van zijn bos "familielid". Het oogsten is niet zo eenvoudig, bovendien zijn de vruchten veel kleiner dan zelfgemaakte aardbeimaar meer dan aardbeien. Maar de moeite is het waard, want de wilde bes heeft een rijker aroma en een zoetere smaak. Het bevat veel meer vitamine, omdat de natuur het zelf heeft weggegroeid van lawaai en stof.
In dit artikel leren we hoe je wilde aardbeienjam maakt voor de winter. Om dit te doen, zullen we verschillende recepten bekijken, evenals alle subtiliteiten om dit dessert smakelijker en gezonder te maken.
Opleiding
Na het verzamelen van verse bessen, haast je om ze uit te sorteren en te beginnen met koken, want bosaardbeien zullen niet lang blijven staan. Het is raadzaam om de tijd te hebben om alles op een dag te doen. Banken moeten worden gesteriliseerd of verbrand met kokend water. Kies kleine potjes om te voorkomen dat de geopende jam bederft. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat zulke lekkernijen lang in de koelkast zullen staan.
Kookoptie nummer 1
Ingrediënten:
- bosaardbeien;
- suiker.
We nemen het aantal ingrediënten in een verhouding van 1: 1. We beginnen met de bereiding van de bessen, het is noodzakelijk om de staarten ervan te verwijderen, te wassen en te laten drogen. Aangezien de aardbeien klein van formaat zijn, moet u er rekening mee houden dat dit veel tijd kost. Doe vervolgens de aardbeien in een grote kom en bedek ze met suiker.
Na een paar uur moeten de bessen sap geven en kun je de jam op het vuur zetten. Breng de massa aan de kook, wacht 2-3 minuten en zet hem uit. U kunt dit het beste 's avonds doen, zodat u de container een nacht kunt laten staan totdat deze volledig is afgekoeld. Nu zetten we het weer op het vuur, en laten het ook nog een paar minuten koken. Laat 2-3 uur rusten om een beetje af te koelen. We wachten opnieuw op het koken, waarna we de massa enkele minuten koken en wegnemen. Gedurende deze tijd zou je jam al goed moeten indikken. We halen gesteriliseerde potten eruit en schenken heet.
Kookoptie nummer 2
U kunt niet zonder dergelijke ingrediënten:
- bosaardbeien - 1,6 kg;
- anderhalve glas water;
- kristalsuiker - 1,3 kg.
Giet water in het bakje en voeg de voorbereide 1,2 kg kristalsuiker toe. We zetten het op het vuur en koken de siroop. Wacht tot de suiker volledig is opgelost en roer de aardbeien. Breng de inhoud aan de kook, af en toe is het nodig om het schuim te verwijderen. Laat ongeveer 15 minuten koken. Laat de jam een dag staan en kook opnieuw voor 15 minuten. We schenken het in gesteriliseerde potten. Volgens dit recept zal de afgewerkte jam dik zijn.
Kookoptie nummer 3 - zonder het kookproces
Ingrediënten:
- bosaardbeien - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,9 kg.
Deze jam wordt bereid zonder warmtebehandeling, wat betekent dat het "levend" blijft, aangezien het alle nuttige micro-elementen behoudt. Het is noodzakelijk om een homogene pap van aardbeien te maken op elke gewenste methode, een crush of een blender. Voeg suiker toe aan de bessen, meng.Verder zou de massa ongeveer 12 uur in de kamer moeten staan. Na deze tijd schenken we alles in blikjes.
Optie nummer 4 - met toevoeging van citroen of citroenzuur
Vereiste componenten:
- Aardbeien - 1 kg.
- Kristalsuiker - 1,6 kg.
- Een gram citroenzuur (of citroensap naar keuze).
Giet de voorbereide aardbeien met kristalsuiker en laat 5 uur staan zodat de bessen het sap beginnen te laten beginnen. Vervolgens zetten we de container op het fornuis en koken op laag vuur, waarbij we ervoor zorgen dat de jam niet verbrandt. Haal de pan na het koken 15 minuten van het vuur. We herhalen dit 4 keer. Als de container voor de vierde keer wordt geplaatst, kun je citroenzuur of citroen toevoegen. De hoeveelheid citroensap hangt af van de zuurgraad van de citroen en je smaakvoorkeur. Wanneer de massa kookt, zet je hem uit en giet je hem in gesteriliseerde potten.
Kookoptie nummer 5 - in een multikoker
U heeft de volgende componenten nodig:
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 0,2 l.
We bereiden de bessen voor, spoelen, verwijderen de stengels en drogen. Verdeel nu de aardbeien en suiker in laagjes. Vul alles met water en zet de multikoker aan en stel de blusmodus in. Zo'n jam is heel snel klaargemaakt. Na 30 minuten kunt u de multikoker uitschakelen en in potten gieten. Deksels en potten moeten worden verbrand met kokend water of gesteriliseerd. We wikkelen de jam in een deken en laten een dag afkoelen.
Kookoptie nr. 6 - met steeltjes
Ingrediënten:
- bosaardbeien - 1,6 kg;
- kristalsuiker - 1,3 kg;
- citroenzuur - 2 gram.
Dit recept bespaart je veel tijd, omdat het het langst duurt om de bessen te sorteren. Dus wassen we de bessen samen met de kelkblaadjes en laten ze drogen. Plaats aardbeien en suiker in een grote kom in lagen, glas voor glas. We laten de container 10 uur staan, zodat de bessen sap afgeven. Verplaats vervolgens de borden naar het fornuis en breng op laag vuur aan de kook. Laat nog 15 minuten koken, voeg 5 minuten voor het einde citroenzuur toe. Zet het vuur uit en giet de massa in de potten.
Gevolgtrekking
Als je de tijd hebt gevonden om deze gezonde en smakelijke bes te verzamelen, zorg er dan voor dat je er jam van maakt voor de winter. Hierdoor rekken de vitamines een heel jaar uit. En nu weet je hoe je het moet koken.
