Inhoud
Pyatiminutka-perzikjam kan de hele winter worden bewaard. Jamvruchten worden gebruikt als gekonfijt fruit bij de bereiding van verschillende desserts (cakes, taarten, muffins, gebak). De siroop wordt gemengd met drankjes. Voor een meer verfijnde smaak voegen verfijnde fijnproevers zelfs een kleine hoeveelheid alcohol toe aan het recept.
Een perzik van vijf minuten koken
Zoals de naam al doet vermoeden, kost het maken van zo'n jam niet veel tijd. Het bereiden van ingrediënten, keukengerei en potten kost veel meer energie dan het bereiden van het dessert zelf.
Om vijf minuten van perziken te koken, heb je het volgende keukengerei nodig:
- VergietHet is noodzakelijk om het fruit te wassen. Het is beter om degene met gaten aan de zijkanten op te pakken.
- WeegschaalOm aan het recept te voldoen, moeten de vruchten al geschild worden gewogen.
- Mesklein en scherp. Vereist om fruit te snijden.
- HanddoekMoet bij de hand zijn om geschild fruit te drogen.
- KookgereiHet voordeel van het koken van dit dessert is snelheid. Zelfs een pan, geëmailleerd of roestvrij staal, is voldoende. Toch is het beter om een wasbak te gebruiken. Dit is een brede schaal met lage kanten, waarin de inhoud sneller kookt, wat belangrijk is voor het behoud van micronutriënten.
- AfschuimerNodig om schuim te verwijderen, kan het worden vervangen door een eetlepel.
- BankenMoet vooraf worden gesteriliseerd. Een van de handigste manieren om te desinfecteren, is door de gewassen blikken 10-15 minuten in de oven te verwarmen. Deksels hebben nieuwe of gekookte nodig.
De regels voor het maken van zo'n jam zijn heel eenvoudig. Maar er zijn geheimen waardoor Peach Peach-jam een favoriet recept zal worden. Hier zijn een paar:
- Het is erg belangrijk om geschikt fruit voor de jam te selecteren. Ze moeten rijp zijn, maar niet zacht. U moet elastische vruchten kiezen zonder mechanische schade.
- Stevige vruchten mogen van binnen niet groen zijn, het vruchtvlees moet heldergeel zijn.
- Gesneden fruit moet 10-20 minuten worden gedroogd met een handdoek, zodat de stukjes hun vorm behouden.
- Vruchten hoeven alleen te worden gelegd als de siroop kookt, ze karameliseren aan de buitenkant. Hierdoor wordt de jam doorschijnend met mooie stukjes.
- Citroenzuur wordt niet alleen toegevoegd voor pikante zuurheid. Het helpt de oorspronkelijke glans van het fruit te behouden en voorkomt ook dat de jam voortijdig bederft. In plaats van citroenzuur kan citroensap worden toegevoegd.
Als je deze eenvoudige regels volgt, zal het dessert geurig blijken te zijn en de geur van vers fruit overbrengen.
Perzikjam "Pyatiminutka" volgens het klassieke recept
Tijdens het kookproces kunnen natuurlijke smaken worden toegevoegd. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Om het natuurlijke fruitige aroma niet te overstemmen, wordt er een beetje kruiden toegevoegd. De jam zal nog geuriger zijn als je toevoegt:
- kardemom;
- kaneel;
- vanille;
- kruidnagel.
De keuze van kruiden hangt af van de smaakvoorkeuren van de gezinsleden.
Componenten:
- perziken - 800 g;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 0,3 el;
- alcohol (cognac of wodka) - 2 el. l.
Voorbereiding:
- Was fruit, snij. Leg ze op een handdoek om te drogen.
- Meng kristalsuiker met water, kook de siroop.
- Schakel het uit zodra het kookt.
- Leg de stukjes fruit onmiddellijk. Laat 8-10 uur intrekken. Gedurende deze tijd zal de siroop de vruchten verzadigen en zullen ze op hun beurt meer sap afgeven.
- Bereid potten voor: ze moeten schoon en droog zijn.
- Voeg een paar eetlepels cognac toe zodat het fruit niet overkookt.
- Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
- Tijdens het koken moet u het schuim constant van het oppervlak verwijderen.
- Doe de hete jam in de potten en dek ze af met een warme deken. Het pasteurisatieproces zal dus plaatsvinden. Hierdoor blijft de perzikjam van vijf minuten de hele winter goed.
Een eenvoudig recept voor perzikjam van vijf minuten
Om snel perzikjam voor de winter te koken, moet je een eenvoudig Pyatiminutka-recept gebruiken. Het dessert hoeft niet een nacht te worden bewaard, dus het proces zelf duurt niet langer dan 10 minuten. Toegegeven, er is iets meer kristalsuiker nodig. Voor het koken is het noodzakelijk om kookgerei, potten, verschillende pannenlappen te bereiden om met heet te werken.
Componenten:
- fruit - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- water - 0,5 eetl .;
- citroenzuur - 0,5 theelepel.
Voorbereiding:
- Roer de kristalsuiker grondig met water. Breng aan de kook, voeg citroenzuur toe.
- Terwijl de siroop kookt, moet je het fruit schillen, elk doormidden snijden. Verwijder de botten.
- Doe de helften op siroop, breng aan de kook.
- Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Verwijder schuim.
- Giet onmiddellijk in potten, sluit de deksels, dek af met een deken zodat de hoge temperatuur minimaal 30-40 minuten behouden blijft. Dit is nodig voor het pasteurisatieproces.
Vijf minuten jam van abrikozen en perziken
Om een geurige mix te maken, heb je dezelfde hoeveelheid abrikozen en perziken nodig. Ze moeten in stukken van dezelfde grootte worden gesneden, zodat ze tegelijkertijd kunnen koken. De jam blijkt erg rijk te zijn.
Componenten:
- abrikozen - 1 kg;
- perziken - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,6 kg;
- water - 2/3 el.
Voorbereiding:
- Snijd de vruchten in grote blokjes.
- Kook suiker en water.
- Doop de vruchten daar in. Bestand tegen een nacht of 8 uur.
- Breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen.
Perzik jam van vijf minuten: recept zonder water
Om een toetje te bereiden (zoals op de foto hierboven) volgens het Peach Five Minute-recept, heb je de volgende componenten nodig:
- fruit - 1 kg;
- kristalsuiker - 900 g;
- citroenzuur - 0,25 theelepel
Voorbereiding:
- Bedek geschild en gehakt tropisch fruit met kristalsuiker, laat 8-12 uur staan.
- Het fruit geeft sap en er wordt een siroop gevormd, die aan de kook moet worden gebracht, kook gedurende 5 minuten.
- Voeg citroenzuur toe, giet de jam over de potten. Deze perzikjam van 5 minuten duurt niet lang om te bereiden.
Perzik en nectarine vijf minuten jam
Nectarine is een van de soorten perziken, maar in tegenstelling tot de laatste hebben ze een dichtere structuur. Hun vruchten hebben meer tijd nodig om te koken, waarmee rekening moet worden gehouden. Om uniformiteit te verkrijgen, wordt een jam van 5 minuten van perziken en nectarines als volgt bereid: de eerste worden gepureerd en de laatste worden intact gelaten.
Componenten:
- nectarines - 1 kg;
- perziken - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,6 kg.
Voorbereiding:
- Schil en snijd de nectarines.
- Was perziken, schil ze, maal ze in een blender.
- Meng aardappelpuree met kristalsuiker, kook.
- Dompel nectarines in kokende siroop.
- Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Vijf minuten voor de winter met perziken en meloenen
Om de fruitige aroma's voor de winter te behouden, moet je een recept kiezen voor meloen-perzikconfituur van vijf minuten. Dit is een ongebruikelijke combinatie omdat beide producten erg geurig zijn. Omdat de meloen sappiger en malser is, zijn er subtiliteiten bij het koken.
Componenten:
- meloen - 500-600 g;
- perziken - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Voorbereiding:
- Maal de geschilde en gehakte meloen in een blender.
- Meng met suiker.
- Schil en snijd ze in plakjes.
- Kook meloenstroop.
- Leg het fruit erin.
- Kook na 5 minuten koken.
Regels voor het bewaren van perzikjam 'vijf minuten'
Volgens het recept voor winterjam worden perziken van vijf minuten slechts een paar minuten gekookt. Dit beperkt de houdbaarheid. Het is maar een jaar bij een temperatuur van 5-11 graden. In tegenstelling tot klassieke jam, die 3 jaar kan worden bewaard.
Gevolgtrekking
Je kunt vitamines besparen als je vijf minuten perzikjam maakt. Dit dessert bevat meer voedingsstoffen dan op de gebruikelijke manier gebakken jam.
