Inhoud
- 1 Waarom kruisbessentinctuur nuttig is
- 2 Kenmerken van de bereiding van kruisbessentinctuur
- 3 Klassieke kruisbessenlikeur met wodka
- 4 Vanille-kruisbessenlikeur
- 5 Hoe 4 x 4 kruisbessentinctuur te maken
- 6 Kruisbessentinctuur met aalbessenblad
- 7 Recept voor een heerlijke tinctuur van kruisbessen met citroen
- 8 Aromatische tinctuur van kruisbes en aardbei
- 9 Hoe kruisbes en frambozentinctuur te maken
- 10 Recept voor het maken van kruisbessentinctuur op cognac
- 11 Kruisbessentinctuur met roggebrood volgens oud recept
- 12 Poolse kruisbessenlikeur met honing
- 13 Tinctuur van smaragdgroene kruisbessen
- 14 Regels voor opslag en gebruik
- 15 Gevolgtrekking
Kruisbessentinctuur heeft thuis veel nuttige eigenschappen, het is gemakkelijk te bereiden. Naast het klassieke recept zijn er nog andere interessante manieren.
Waarom kruisbessentinctuur nuttig is
Kruisbesvruchten bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, P, pectines, mineralen en natuurlijke suikers. Dat is de reden waarom zelfgemaakte tinctuur van hen de volgende gunstige eigenschappen heeft:
- verwijdert cholesterol;
- lost zouten van zware metalen op;
- reinigt bloedvaten;
- versterkt de hartspier;
- voorkomt de vorming van tumoren;
- is een laxeermiddel.
U kunt het echter niet drinken als er sprake is van een maagzweer, colitis of allergieën voor de samenstellende voedingsmiddelen. Bovendien is het gecontra-indiceerd bij kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en epileptica.
Kenmerken van de bereiding van kruisbessentinctuur
Een tinctuur van kruisbessen wordt bereid uit vers of bevroren fruit. U kunt rode en groene soorten gebruiken, dit speelt geen speciale rol. Het wordt aanbevolen om rijpe of onrijpe bessen te gebruiken. Uit de rode vruchten wordt een mooie robijnrode likeur verkregen. De meest aromatische en heerlijke drank is echter afkomstig van verse kruisbessen. Het bevat alle voedingsstoffen en biedt maximale voordelen.
De grondstoffen worden van tevoren uitgezocht, de stengels worden verwijderd en het bedorven fruit wordt weggegooid. Daarna wordt het 5-10 minuten in koud water gedrenkt en vervolgens onder de kraan gewassen.
Pure huisgemaakte maneschijn wordt gebruikt als basis voor de kruisbessendrank. Maar je kunt een tinctuur maken met wodka, alcohol of cognac. Alcohol is voorverdund tot 40-45 °. De afdronk is zacht, er is een uitgesproken smaak en aroma van rijp fruit.
Klassieke kruisbessenlikeur met wodka
In het klassieke recept voor het maken van tincturen gebruiken ze schone, ongeverfde wodka van goede kwaliteit, een klein blikje kruisbessen en suiker. Alcohol is absoluut noodzakelijk zonder toevoegingen en kleurstoffen, anders is de smaak onbegrijpelijk.
Ingrediënten:
- rijp fruit - 300 g;
- kristalsuiker - 300 g;
- alcohol - 500 ml.
Hoe koken:
- Sorteer de bessen van tevoren, spoel ze af en droog ze. Voeg toe aan pot.
- Bereid siroop voor om uit suiker en wodka te gieten. Meng hiervoor de ingrediënten en roer goed tot de suiker is opgelost.
- Giet de kruisbessensiroop en schud de pot goed, sluit het deksel goed.
Laat de drank ongeveer 1,5 maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur trekken. Haal de pot er regelmatig uit en schud de inhoud. Als de tinctuur klaar is, zeef ze, verwijder de bessen en fles.
Vanille-kruisbessenlikeur
Een geurige en heerlijke zelfgemaakte kruisbessenlikeur gemaakt met alcohol en vanille. Het recept voor de bereiding is eenvoudig:
- Pers sap uit rijp fruit.
- Voeg 0,5 kg suiker toe aan 500 ml sap. Roer goed om de kristalsuiker op te lossen.
- Verdun de alcohol tot 45 ° en giet in een pot met siroop.
- Voeg een pakje vanille toe en roer goed.
Sta 7-10 dagen aan, filter dan de inhoud en de fles. Zelfgemaakte alcohol, bereid volgens alle regels, is gemakkelijk te drinken, laat een aangename afdronk achter met hints van vanille.
Hoe 4 x 4 kruisbessentinctuur te maken
Deze tinctuur van kruisbessen heeft meer tijd nodig om te koken. Het vereist pure, zelfgemaakte maneschijn van dubbele destillatie. Je kunt het aan het begin van de herfst proberen, maar hoe langer het kost, hoe lekkerder het wordt.
Wat heb je nodig:
- kristalsuiker;
- bessen;
- maneschijn;
- mineraalwater.
Neem alle componenten in 4 eetlepels.
Hoe koken:
- Giet bessen, kristalsuiker in een fles en voeg mineraalwater toe. Roer goed om de suiker op te lossen.
- Giet maneschijn in en schud de fles eraf. Sluit het vervolgens goed af met een deksel.
Sta 90 dagen op een donkere plaats, en zeef dan goed. Giet de afgewerkte zelfgemaakte tinctuur in flessen en sluit af.
Kruisbessentinctuur met aalbessenblad
Een zachtere smaak wordt verkregen met bessenbladeren en kruisbessen. Ze heeft een speciale kooktechnologie.
Neem voor tinctuur:
- kristalsuiker - 25 g;
- citroensap - 1 eetl. l .;
- gezonde bessenbladeren - 40 stuks;
- rijpe kruisbessen - 65 stuks;
- water - 4 el;
- wodka - 0,5 l.
Kookproces:
- Kook gezuiverd water, doe er gewassen bessenblaadjes in. Kook gedurende 25 minuten. Zeef vervolgens de bouillon.
- Voeg de volledige hoeveelheid suiker, citroensap of zuur toe aan de afgewerkte bouillon. Breng het mengsel vervolgens aan de kook. Kalmeer.
- Giet het voorbereide fruit in de fles. Giet koude bouillon en wodka.
Sluit de fles goed af met een deksel en laat de inhoud precies een maand op een koele plaats staan. Daarna proef je het.
Recept voor een heerlijke tinctuur van kruisbessen met citroen
Kruisbes- en citroentinctuur wordt thuis bereid in een pot van 3 liter. Voor deze:
- Een in cirkels gesneden citroen wordt samen met de schil op de bodem van de container geplaatst en de gesorteerde bessen worden bijna tot aan de bovenkant van de fles gegoten.
- De pot wordt goed geschud en bedekt met suiker, waarna zelfgemaakte maneschijn wordt ingeschonken zodat deze de inhoud volledig bedekt.
- De container is goed afgesloten met een deksel en staat 90 dagen in het donker. Filter vervolgens de inhoud door kaasdoek.
Aromatische tinctuur van kruisbes en aardbei
Een geurige tinctuur wordt thuis verkregen uit kruisbessen en aardbeien, wilde aardbeien. Het recept is simpel.
Ingrediënten:
- rijpe aardbeien - 1 eetl;
- rode kruisbes - 2 el;
- munt - 1 tak;
- schoon water - 400 ml;
- alcohol - 0,5 ml.
Kooktechnologie:
- Sluit de bodem van de pot met suiker, voeg munt toe. Giet er kokend water bij, roer goed om de kristalsuiker op te lossen.
- Giet aardbeien en kruisbessen in lagen, voeg wodka toe.
- Dek de pot af met een deksel en bewaar hem ongeveer een dag op kamertemperatuur. Zet het dan op een koude plaats.
Laat het zelfgemaakte drankje precies 40 dagen staan en zeef het dan.
Hoe kruisbes en frambozentinctuur te maken
Volgens de eerste methode wordt de frambozen- en kruisbessentinctuur bereid zonder suiker toe te voegen. Er worden rijpe zoete frambozen en rode kruisbessen gebruikt.
Samenstelling:
- kruisbessen - 2 kg;
- frambozen - 400 g;
- wodka - 1,5 liter.
Hoe goed te koken:
- De ingrediënten worden uitgezocht, bereid en in een pot gedaan. Goed schudden om het frambozensap te laten komen.
- Voeg wodka toe aan de fles en meng opnieuw goed.
- Sta 5 weken lang op een donkere maar warme plaats. Schud de container regelmatig.
Aan het einde van het koken wordt de inhoud gefilterd en gebotteld. Koel bewaren.
Een andere manier
Ingrediënten:
- bessen - 2,5 kg;
- alcohol - 1,5 l;
- suiker - 1 eetl.
Recept:
- Sorteer de grondstoffen, was, giet in lagen in een pot, bestrooi met suiker.
- Giet de alcohol in een fles zodat deze 2 cm hoger is dan de bessen.
Laat de fles 2 weken in het donker bij kamertemperatuur staan en filtreer daarna de inhoud.
Recept voor het maken van kruisbessentinctuur op cognac
De drank op cognac blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Het klassieke recept wordt als basis genomen en vervangt zelfgemaakte wodka door cognac. Ingrediënten:
- bessen - 3 kg;
- kristalsuiker - 250-300 g;
- gezuiverd water - 2 el;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- kruidnagel - 3-5 knoppen;
- cognac - 1 l;
- kardemom - 3-5 st.
Stap voor stap koken:
- Giet de kruiden met cognac en laat 8 weken staan.
- Maak siroop van water en suiker, laat afkoelen en voeg toe aan cognac.
- Sorteer de bessen, giet ze in een pot, giet de doordrenkte cognac.
Verwijder de tinctuur gedurende 2 maanden op een donkere plaats en filter dan.
Kruisbessentinctuur met roggebrood volgens oud recept
Als er veel kruisbessen zijn, kun je zelfgemaakte tinctuur maken volgens oude recepten. Er zijn er meerdere, dus iedereen kiest op basis van zijn smaak.
Methode nummer 1
Voor deze:
- Roggebroodkorstjes worden gebakken en in een kant van 3 liter met rijpe bessen geplaatst.
- De container is tot de rand gevuld met alcohol en gedurende 2,5-3 maanden op een donkere maar warme plaats bewaard.
- Daarna wordt de tinctuur gefilterd, bezinkt en gebotteld.
Methode nummer 2
Ingrediënten:
- kruisbessenvruchten - 2 kg;
- wodka of verdunde alcohol - 2 liter;
- roggebrood - 3 plakjes;
- dikke jam - 5 el. l.
Hoe koken:
- Droog het brood 24 uur op kamertemperatuur en bestrijk het met jam.
- Verwarm de oven voor, droog brood en jam erin met de deur open. Koel de korstjes.
- Sorteer het fruit, giet het in de pot. Voeg droog brood toe, giet wodka in. Goed roeren.
Sta ongeveer 3,5-4 maanden op een koele, donkere plaats, zeef dan en fles.
Poolse kruisbessenlikeur met honing
De Poolse tinctuur heeft een pittige smaak die alle gasten zal plezieren. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- rijp fruit - 1 kg;
- verse honing - 0,5 l;
- vanilline - 1 pakket;
- gember - 1 stuk;
- wodka of gezuiverde maneschijn - 1 liter.
Instructies:
- Bereid de bessen voor en giet ze in een pot, verpletter ze met een vijzel.
- Snijd de gember in stukjes, voeg toe aan de fles bij de bessen. Giet er vanilline bij.
- Meng alles goed en voeg alcohol toe. Laat de drank 4 weken op een donkere plaats trekken en schud af en toe het blikje.
- Giet de bereide siroop af en voeg honing toe aan de bessen. Sluit de pot goed af met een deksel en laat nog 14 dagen staan.
- Giet de siroop weer af en combineer met de eerste, meng goed. Filter en laat nog 3 weken trekken.
Giet de afgewerkte zelfgemaakte tinctuur in flessen en sluit af.
Tinctuur van smaragdgroene kruisbessen
Voor de bereiding worden vruchten van groene variëteiten gebruikt.
Ingrediënten:
- kruisbessenvruchten - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gekookt water - 3 el;
- maneschijn - 600 ml.
Hoe goed te koken:
- Prak rijpe bessen voor en giet ze in een fles met een wijde hals.
- Maak siroop van water en suiker, laat afkoelen en giet in een fles.
- Laat de inhoud 2 dagen fermenteren bij kamertemperatuur en zeef dan.
- Voeg 1 eetlepel toe aan het resulterende sap. maneschijn en een dag laten staan, voeg dan de rest van de alcohol toe.
Giet de afgewerkte drank in flessen en bewaar op een koele plaats.
Regels voor opslag en gebruik
U moet kant-en-klare alcohol op een koele plaats bewaren, omdat alle voedingsstoffen die de kruisbes aan de drank geeft, bij fel licht worden vernietigd.
Het is noodzakelijk om voor de behandeling een gezonde drank in zuivere vorm te consumeren na een maaltijd of voor het slapengaan gedurende 25-30 minuten. Een enkele dosis - niet meer dan 20 g. Te sterke alcohol kan worden verdund met zuiver water of aan kruidenthee worden toegevoegd.
Gevolgtrekking
Kruisbessentinctuur thuis helpt bij het omgaan met verschillende ziekten, maar moet met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt. Zoals alle alcoholische dranken heeft het een aantal contra-indicaties. Maar iedereen kan een gezond drankje maken - het is helemaal niet moeilijk!
