Inhoud
Bevroren alcoholtinctuur van zwarte bessen is gemakkelijk thuis te maken. Veel zomerbewoners hebben waarschijnlijk gezonde bessen in voorraad die zijn ingevroren voor toekomstig gebruik in de zomer, maar nooit zijn gebruikt tijdens het winterseizoen. De houdbaarheid van zo'n delicaat product eindigt net op tijd voor de rijping van het nieuwe gewas. En dit is waar het dilemma zich voordoet: wat te doen met het niet-uitgegeven bevroren product. Het is jammer om het weg te gooien, maar het is beter om verse bessen te gebruiken voor jam. Er is een uitweg, je kunt een infusie van medicinaal fruit bereiden op elk alcoholhoudend product - wodka, maneschijn of alcohol.
Kenmerken van de bereiding van tinctuur van bevroren aalbessen
Met bevroren zwarte bes kun je de tinctuur het hele jaar door maken. Bovendien is het de bevroren bes die het gezonde elixer een rijker aroma en smaak zal geven. Natuurlijk heeft het werken met dergelijke bessen zijn eigen nuances, die verband houden met het feit dat de integriteit van de schil van veel bessen wordt geschonden en dat bij het ontdooien een grote hoeveelheid vloeistof vrijkomt. Maar deze tekortkomingen maken het maken van een heerlijk drankje niet erg ingewikkeld.
Bevroren Zwarte Bessentinctuur Recepten
Er zijn nogal wat zelfgemaakte tinctuurrecepten van bevroren bessen van zwarte bessen. Ze kunnen niet alleen verschillen in hun componenten, maar ook in de voorbereidingstechnologie. Maar uiteindelijk zullen ze een geweldige rijke kleur, smaak en aroma hebben.
Tinctuur op bevroren bessen met alcohol
Alcoholische tinctuur van zwarte bessen behoudt de grootste hoeveelheid etherische oliën en andere nuttige stoffen. Om deze drank te bereiden heb je nodig:
- 800 g zwarte bes;
- 1 liter alcohol;
- 400 g suiker (bruin kan worden gebruikt);
- 400 ml water.
Kook methode:
- Als de bessen voor het invriezen goed zijn gesorteerd, ontdaan van bladeren, takken en ander puin en gewassen zijn, kunnen de bessen slechts lichtjes worden ontdooid. Anders moet je wachten tot het volledig ontdooid is en de bessen goed spoelen en het drijvende vuil verwijderen.
- Giet water in een pan met een geschikte maat, voeg suiker toe. Zet het mengsel in vuur en breng aan de kook, al roerend om de suiker op te lossen.
- Voeg bessen toe aan de siroop, breng opnieuw aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Gedurende deze tijd barsten de bessen en komt er sap vrij. Voor de zekerheid kun je ze tijdens het kookproces kneden met een lepel of een crush.
- Het zwarte bessenmengsel moet volledig worden gekoeld. Pas daarna alcohol toe.
- Giet het goed gemengde mengsel in een glazen pot, bijvoorbeeld in een pot en sluit af met een deksel dat zorgt voor dichtheid. Zet op een donkere plaats.
In deze vorm zou de infusie ongeveer 3 weken moeten staan. Gedurende deze tijd wordt het periodiek geschud, ongeveer eens per 2-4 dagen. Doordat de bessen zachter zijn geworden tijdens het koken, geeft het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen af. Maar tegelijkertijd maakt het de tinctuur erg dik. Na de juiste infusietijd is de belangrijkste taak om de drank te filteren om deze van het vruchtvlees te verwijderen.Dit kunt u het beste doen met een kaasdoek die in 4-6 lagen is gevouwen. Na de eerste filtratie moet u de resulterende oplossing een beetje laten bezinken, zodat het resterende vruchtvlees op de bodem van de pot zakt. Vervolgens voorzichtig om het bezinksel niet op te schudden, opnieuw door kaasdoek zeven, het bezinksel laten wegvloeien. Voor het beste resultaat kunt u het nogmaals herhalen. Giet de gefilterde tinctuur in schone flessen en sluit ze goed af.
Er is nog een andere optie om alcoholinfusie te maken. Het is veel gemakkelijker uit te voeren, omdat u hiermee de moeilijkheden kunt weglaten die gepaard gaan met de bereiding van de zoete component. Maar dankzij nieuwe ingrediënten blijkt het niet minder lekker en gezond te zijn.
Tinctuur van bevroren zwarte bes met wodka
Het recept voor bevroren wodka-tinctuur van zwarte bessen is een vrij gebruikelijke optie. Wodka is tenslotte de meest betaalbare en veelzijdige basis voor het maken van een genezende drank. Het vereist niet de juiste verdunningsverhouding, zoals alcohol. En de smaak van wodka-likeur zal zachter zijn dan die van alcohol, dus vooral vrouwen vinden het lekker. De bereidingswijze is eenvoudig, maar de eisen aan de kwaliteit van de ingrediënten zijn hoog. De ontdooide bes moet heel zijn, gewassen in lauw water, in een laag op een handdoek worden gelegd om te drogen en bedorven bessen worden verwijderd.
- Vul een pot van 3 liter met zwarte bessen voor de helft of meer.
- Vul tot de bovenkant met wodka van hoge kwaliteit, sluit goed af met een plastic deksel en plaats gedurende 2-3 weken op een plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht. Schud de pot gedurende deze tijd regelmatig.
- Na de toegewezen tijd, zeef de inhoud van het blik door verschillende lagen gaas en giet de resulterende drank in schone flessen, sluit ze goed af.
Deze tinctuur heeft een uitgesproken smaak en geur van zwarte bes. Maar voor degenen die van een zoetere smaak houden, kunt u suiker of sucrose toevoegen - voor elke 100 ml drank heeft u 50-70 g van het zoete product nodig.
Bevroren aalbes maneschijn tinctuur
Zwarte bessentinctuur op maneschijn kan een ietwat harde smaak hebben. Maar als u hoogwaardige maneschijn gebruikt die de vereiste reiniging heeft ondergaan om een drankje te bereiden, wordt de smaak zachter. Deze infusie zal meer gewaardeerd worden door de sterke helft van de mensheid. U kunt het op de hierboven beschreven manieren bereiden.
- Kook zwarte bessen met suikersiroop en giet dan maneschijn in het afgekoelde mengsel. De verhoudingen zijn dezelfde als in het alcoholrecept. Sta 2-3 weken op een donkere plaats, af en toe schudden. Zeef en fles.
- Je kunt de ontdooide bessen eenvoudig in een pot gieten en maneschijn erin gieten. In dit recept kan het sap dat vrijkomt tijdens het ontdooien niet worden afgevoerd als de sterkte van de maneschijn hoger is dan 50%. Zoete minnaars voegen suiker toe.
Contra-indicaties
Het gieten van bevroren zwarte bessen is in de eerste plaats een medicinaal en profylactisch middel. Daarom wordt het niet aanbevolen om er misbruik van te maken. Het wordt aanbevolen om de tinctuur voorzichtig te gebruiken wanneer:
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- hepatitis;
- maagzweer.
Het is noodzakelijk om het gebruik van tinctuur volledig uit te sluiten voor mensen die lijden aan alcoholisme en psychische aandoeningen.
Voorwaarden voor opslag
Zwarte bessentinctuur moet op een koele, donkere plaats worden bewaard en alleen in goed gesloten glazen containers. De houdbaarheid ervan hangt voornamelijk af van het alcoholgehalte erin. Onverdunde tinctuur van alcohol of hoogwaardige maneschijn kan ongeveer 2 jaar worden bewaard. Wodka - slechts 1 jaar.
Gevolgtrekking
Bevroren alcoholtinctuur van zwarte bessen is een aangename en gezonde drank. Een van de voordelen is dat het gemakkelijk thuis kan worden bereid. Je kunt ook experimenteren met verschillende ingrediënten die helpen bij het diversifiëren van de smaaknuances. Het belangrijkste om te onthouden is dat alleen een goed bewaarde drank, met mate geconsumeerd, het lichaam ten goede zal komen.
