Inhoud
Zwarte bes is de meest populaire en gezondste bes. Er worden allerlei soorten snoep van gemaakt, ze maken reserves aan vitamines voor de winter en ze eten het rauw. Er is nog een andere toepassing van dit geschenk van de natuur - de bereiding van tincturen. Iedereen kan thuis iets drinken, als je het recept voor zwarte bes met wodka, alcohol of maneschijn kent.
De voordelen en nadelen van aalbessentinctuur
Zelfgemaakte zwarte bes met wodka is niet alleen lekker, maar ook gezond. Er zijn verschillende voordelen van de likeur:
- versterking van het immuunsysteem;
- antibacteriële en antimicrobiële effecten;
- normalisatie van het metabolisme;
- vechten tegen gifstoffen;
- hulp bij het corrigeren van het gezichtsvermogen;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- verbetering van de functies van de nieren en urinewegen;
- neutralisatie van ontsteking van het tandvlees en de mondholte;
- verbeterde slaap;
- pijnstillende werking.
Dit alles is mogelijk dankzij de samenstelling van medicinale grondstoffen. De bessen bevatten:
- druiven-, appelzuur- en citroenzuur;
- vitamine P, C, A, enz .;
- mineralen;
- enzymen.
Er zijn ook enkele kleine nadelen van een alcoholische drank:
- diarree;
- buikpijn;
- problemen met het werk van het hart.
Maar ze kunnen allemaal alleen het gevolg zijn van misbruik van likeur of intolerantie voor de componenten van de drank.
Hoe zelfgemaakte aalbessentinctuur te maken
Zelfgemaakte aalbessentincturen voor alcohol worden als de gezondste en veiligste beschouwd. Het belangrijkste is om de basisprincipes van het maken van een nobele drank te kennen:
- Begin augustus moet je bessen plukken.
- Kies alleen zwart fruit.
- Sorteer de onbruikbare exemplaren zorgvuldig.
- Spoelen.
Na het voorbereidende werk kun je beginnen met het maken van een drankje. Het is beter voor hem om alcohol van goede kwaliteit te kiezen. Het is verboden om verdachte wodka of alcohol te gebruiken, aangezien zelfs alle gunstige eigenschappen van de vrucht de gifstoffen in de "verbrande" producten niet kunnen blokkeren.
Bessentinctuurrecepten thuis
Om een tinctuur op bessenbessen te bereiden, hoeft u geen professional te zijn in het thuisbrouwen en de vervaardiging van alcoholische dranken. Zelfs beginners kunnen deze taak aan. Het belangrijkste is om de voorbereidingsprocedure, verhoudingen en opslagaanbevelingen te volgen.
Zwarte bes tinctuur met wodka
Meestal worden de eenvoudigste componenten gebruikt - wodka en bessen van zwarte bessen. Hoewel er meer geavanceerde recepten zijn.
De eerste likeuroptie:
- Doe 700 g fruit in een fles van 3 liter.
- Giet wodka in - 500 ml (wodka moet de bessen volledig bedekken).
- Sluit de fles af.
- 2-3 weken op een donkere plaats bewaren.
- Zeef door kaasdoek.
- Giet in geschikte containers.
De tweede optie voor likeur op basis van wodka met bevroren bessen:
- Giet 1 glas water in een pan.
- Verwarm, voeg een glas suiker toe.
- B' olie.
- Giet bevroren bessen - 400 g.
- Bestand tegen niet meer dan 3 minuten.
- Koel af tot kamertemperatuur.
- Pureer de bessen.
- Giet wodka in - 500 ml.
- Giet alles in een pot en kurk.
- Verwijder gedurende 21 dagen op een donkere plaats.
- Zeef en fles.
De derde variant van de likeur met toevoeging van kruiden:
- Giet 500 ml wodka in de container.
- Voeg 2 el. l. Sahara.
- Giet 600 g zwarte bessen.
- Mengen.
- Voeg 2 kruidnagels, vanilline op de punt van een mes en 2 pimenterwten toe.
- Dichtbij.
Zelfgemaakte bessenwodka is binnen 20 dagen klaar. Daarna moet de drank worden gefilterd en in flessen worden gegoten.
Zwarte bessentinctuur met alcohol
Er zijn ook verschillende recepten voor alcoholische bessen die thuis kunnen worden bereid.
Eerste optie:
- Giet 700 g fruit in een fles van 3-4 liter.
- Voeg alcohol toe met een sterkte van 70 graden - 500 ml.
- Zet de likeur op een donkere maar warme plaats.
- Zeef na 2 weken.
- Giet in flessen.
Tweede optie:
- Verdun alcohol tot 45 graden, zodat je een inhoud van 1 liter krijgt.
- Kook de siroop in twee glazen water met toevoeging van 400 g suiker.
- Kook 800 g fruit op siroop.
- Plet de bessen.
- Voeg alcohol toe nadat de siroop met bessen is afgekoeld.
- Verwijder de container gedurende 3 weken op een donkere plaats en sluit hem goed af.
- Filtreer en giet in een geschikte container.
Zwarte bessentinctuur op maneschijn
Er is ook een vrij eenvoudig recept voor tinctuur van zwarte bessen, waarbij maneschijn wordt gebruikt.
De volgende componenten zijn vereist:
- maneschijn - 1,5 liter;
- zwarte bes bessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 150 g.
Kookproces:
- Giet maneschijn in een bak.
- Voeg suiker toe en meng goed.
- Voeg bessen toe.
- Sluit de container.
- Verwijder gedurende 14 dagen op een donkere plaats.
- Filter.
- Giet in flessen.
- Wacht nog eens 15 dagen.
Witte bes tinctuur
Witte bessen zijn ook geschikt voor het maken van tincturen, het enige negatieve is de kleur van de resulterende drank. Het komt niet zo rijk en aangenaam naar voren als van donkere bessen.
De eerste optie is aalbessenwodka-tinctuur thuis:
- Giet 400 g fruit in een pot.
- Pureer de bessen.
- Voeg wodka toe - 1 liter.
- Giet suiker in - 1 glas (in de toekomst kunt u de drank zoeten).
- Voeg een snufje vanilline toe.
- Verwijder de tinctuur gedurende 3 weken op een donkere plaats en sluit de fles goed af.
- Uitfilteren.
- Zet 3 dagen in de koelkast - de tijd die nodig is om de smaak van de drank te stabiliseren.
De tweede optie is koken zonder wodka:
- Pureer 1 kg fruit.
- Voeg 30 g rozijnen toe.
- Giet 500 g suiker erbij.
- Giet 200 ml gekookt water, afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Meng alles grondig.
- Installeer een waterslot (medische handschoen) op de fles.
- Verwijder de container op een donkere plaats.
- Na 10 - 30 uur zou de gisting moeten beginnen: er zal schuim verschijnen op het oppervlak, de handschoen zal opzwellen.
- De fermentatie duurt 20 tot 45 dagen.
- Nadat het proces is voltooid, moet de vloeistof worden gefilterd.
- Giet in flessen.
- 3 maanden op een koele plaats verwijderen.
Tinctuur op besknoppen
Tinctuur op zwarte bessenknoppen is een recept dat niet alle wijnmakers kennen. In feite is dergelijke alcohol niet slechter van smaak en gunstige eigenschappen. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- maneschijn of wodka - 500 ml;
- zwarte besknoppen - 1,5 eetl. l .;
- fructose - 1 theelepel
Voorbereiding:
- Giet alle componenten in een pot.
- Voeg wodka toe.
- Mengen.
- Laat 5 dagen staan op een warme, donkere plaats.
- Filter de likeur uit de nieren.
Tinctuur op bessenjam
Zelfgemaakte tinctuur van zwarte bessenwodka kan zelfs van jam worden gemaakt. In dit geval is het het beste om de gefermenteerde "twist" die overblijft van voorgaande jaren te gebruiken.
Het kookproces is zo eenvoudig mogelijk:
- Giet 350 zwarte bessenjam in een geschikte bak.
- Voeg daar 2 glazen wodka of alcohol verdund tot 40 graden aan toe.
- Om af te dekken met een deksel.
- Bestand tegen 24 uur.
- Zeef.
Verder wordt de likeur aangepast aan uw smaak. Indien nodig kunt u het verdunnen met gezuiverd water, een beetje siroop erbij gieten of vanilline, kaneel, kruidnagel of honing toevoegen.
Contra-indicaties
Ondanks alle voordelen heeft elke alcoholische drank ook directe contra-indicaties om te gebruiken. Onder hen zijn:
- hepatitis en andere leverproblemen, waaronder cirrose;
- allergie voor zwarte bes en componenten van de drank;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- maagzweer;
- een verhoogde mate van bloedstolling;
- toestand na beroerte en hartaanval.
Voorwaarden voor opslag
Tinctuur, bereid met wodka of andere op alcohol gebaseerde, moet niet alleen correct worden geconsumeerd, maar ook worden bewaard. Er zijn verschillende belangrijke aspecten aan dit probleem:
- Materiaal opslagcontainer. Het is het beste om glazen containers te gebruiken (bij voorkeur donker): potten, flessen met een wijde hals. Het is het beste om het gebruik van ijzeren en plastic containers te weigeren, omdat dergelijke materialen kunnen reageren met wodka of alcohol. Als gevolg hiervan kunt u niet alleen de smaak van de drank bederven, maar deze ook alle nuttige eigenschappen onthouden.
- Krapte. Het deksel waarmee de container met de tinctuur wordt gesloten, moet goed passen, laat geen lucht door.
- U kunt de likeur in de koelkast bewaren - op de zijdeur of in de kelder. Als dergelijke plaatsen niet zijn, moet de tinctuur worden verwijderd naar een koele kamer zonder toegang tot licht.
Afhankelijk van de vermelde opslagregels, kan tinctuur van zwarte bessen met wodka of alcohol één tot twee jaar worden bewaard. Tegelijkertijd zullen de gunstige eigenschappen van de drank niet verloren gaan en zal de kwaliteit niet verslechteren.
Gevolgtrekking
Het recept voor zwarte bes met wodka komt goed van pas voor iedereen die wijn wil gaan maken. Zelfs beginners kunnen immers zo'n likeur koken. De hoofdregel van een lekker drankje zijn hoogwaardige grondstoffen en de juiste container voor opslag.
