Inhoud
Bessentincturen op cognac zijn populair omdat deze twee producten gecombineerd zijn en elkaar aanvullen. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Wilde bessen zijn het hele jaar door gemakkelijk te kopen, vers of ingevroren. Traditioneel wordt thuis "klukovka", zoals het in de volksmond wordt genoemd, bereid met maneschijn en alcohol. Er zijn veel recepten om u te helpen een gearomatiseerde tinctuur te krijgen. Maar echte kenners houden van veenbessen op cognac.
Zodat het niet teleurstelt, worden hoogwaardige ingrediënten gebruikt voor de bereiding - gerijpte cognac en rijpe bessen, geoogst onmiddellijk na de eerste nachtvorst.
Klassieke cranberrylikeur op cognac
Het klassieke recept kost wat tijd, maar het eindresultaat is het waard. Geduld wordt beloond met een delicaat aroma, heldere kleur en aangename smaak van de drank, die de gunstige eigenschappen van bessen, kruiden en cognac absorbeert. De vulling helpt je om op koude avonden snel op te warmen.
Om de tinctuur te bereiden, moet u de volgende producten inslaan:
- 0,6 kg verse, bevroren veenbessen;
- 2 eetlepels. cognac;
- 1 eetl. wodka;
- 1 eetl. water;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 3 eetlepels. l. honing;
- 3-4 anjerknoppen;
- 1/2 theelepel kaneel, je kunt 1 stokje gebruiken.
Stadia van het koken van geurige veenbessen op cognac met kruiden:
- Sorteer verse bessen, spoel ze af onder stromend water en droog ze af. Ontdooien, overtollig vocht verwijderen.
Advies! Voeg niet veel suiker tegelijk toe aan de drank. Na het staan wordt een monster verwijderd en als het zuur is, kan suikersiroop worden toegevoegd. - Bedek de veenbessen met suiker, druk lichtjes aan met een crush zodat ze het sap eruit laten.
- Gebruik glaswerk, een geëmailleerde pan om de cognac-tinctuur te bereiden.
- Bedek de container met bessen erop met gaas, laat 2 dagen op kamertemperatuur staan.
- Wanneer de bessen met suiker het sap laten gaan, aan de kook brengen, water toevoegen, wachten tot het kookt.
- Nadat het bessenmengsel is afgekoeld, bedek je het opnieuw met gaas en laat je het drie dagen staan.
- Zeef en pers de veenbessen door een doek.
- Giet de resterende cake na het persen met wodka.
- Meng het resulterende sap met cognac. Wanneer water en alcohol worden gecombineerd, is het juister om als laatste alcohol in te schenken.
- Laat het sap en de cake 14 dagen intrekken in aparte bakjes met goed gesloten deksels.
- Nadat de vereiste hoeveelheid tijd is verstreken, laat u de inhoud van de blikken voorzichtig leeglopen, probeer het bezinksel niet in de gespannen drank te krijgen.
- Voeg honing, kruiden toe, meng.
- Giet cranberrytinctuur in een pot, sluit goed af met een nylon deksel, laat 30 dagen staan op een koele plaats, in de koelkast.
- Giet de kant-en-klare cranberries over cognac in flessen.
De zelfgemaakte tinctuur van dit klassieke recept is nog lang niet in de winkel te koop. Het heeft een pikant aroma en behoudt de gunstige eigenschappen van wilde bessen.
Om een gearomatiseerde likeur te krijgen, is het belangrijk om de juiste alcohol te kiezen. Bij het kiezen van een brandewijn stoppen ze bij een optie met een gemiddelde prijs. Maar het is beter om druivenwodka te nemen, chacha.
Bewaar een gelijkaardige tinctuur tot 16 maanden in de kelder. De drank wordt geserveerd als dessert, geconsumeerd in kleine porties, verdund met bessensap.
Zoete tinctuur
Cranberrytinctuur helpt bij verkoudheid, behandelt artrose, als je het mengt met bieten en radijs. Om de bitterheid die inherent is aan radijs en de zuurheid van veenbessen te verwijderen, is het de moeite waard om honing toe te voegen, wat de gunstige eigenschappen van de drank verhoogt.
Om een genezende tinctuur te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 0,5 kg veenbessen;
- 0,5 kg zwarte radijs;
- 0,5 kg bieten;
- 2 eetlepels.cognac.
Kookstappen:
- Schil radijs en bieten, hak of maal ze met een blender.
- Vouw de ingrediënten in een ruime kom en laat 14 dagen trekken.
- Nadat de likeur heeft gestaan, zeef je door kaasdoek, eerder gevouwen in verschillende lagen.
- Voeg 1 eetl. honing of suiker, roer, fles, in de koelkast.
Cranberrytinctuur op cognac voor medicinale doeleinden wordt ingenomen in 1 eetl. l. op een lege maag, 15-20 minuten voor het ontbijt. Onderga meerdere keren per jaar een kuur. Elke persoon heeft zijn eigen voorkeuren voor de hoeveelheid suiker, daarom wordt de hoeveelheid aanvankelijk strikt volgens het recept toegevoegd en na het verwijderen van het monster kan het gehalte worden verhoogd.
Zoete cranberry, doordrenkt met cognac met toevoeging van radijs en bieten, helpt bij het verlichten van ontstekingen en pijn in de gewrichten, herstelt de inter-articulaire weefsels en verlicht de algemene toestand van een persoon tijdens ziekte.
Vaak zakt de suiker bij het bereiden van een tinctuur naar de bodem van de pot. Je kunt het gewoon in een andere container gieten, als er genoeg zoetheid is, roer dan om de suiker op te lossen.
Hoe de "cranberry op cognac" -tinctuur te bereiden, wordt beschreven in de video:
Een snel recept voor veenbessen op cognac
Dit recept zal degenen helpen die dringend cranberrytinctuur nodig hebben, maar er is geen tijd om te wachten. Onder andere omstandigheden duurt de rijping gemiddeld 1,5 maand, maar het is mogelijk om binnen enkele uren na de start van de bereiding een lekkere en gezonde tinctuur te krijgen. Maar dit recept heeft een minpuntje: sommige van de gunstige eigenschappen van de bes gaan verloren tijdens het stomen, maar de smaak blijft ongewijzigd.
Producten:
- 1 eetl. veenbessen;
- 2 eetlepels. cognac;
- 1 eetl. suiker (kan worden vervangen door honing);
- 1 eetl. water.
Stapsgewijs koken volgens dit recept:
- Sorteer de bessen, spoel ze af onder stromend water, spoel ze af met kokend water, giet ze in een pot en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
- Pureer de veenbessen met een houten deegroller.
- Giet cognac in de container, meng de inhoud goed, sluit het deksel goed en laat 2 uur op een warme plaats staan.
- Zeef de tinctuur.
- Voeg warm water toe, roer.
- Koel de drank, giet in een fles, sluit goed.
U kunt de tinctuur ongeveer een jaar in de koelkast bewaren. Om de tinctuur aromatischer te maken, gebruikt u munttakken als extra ingrediënten, 1 eetl. l. laos (wateraardbei wortel).
Voordeel
Cranberry's zijn rijk aan een heel complex van vitamines: C, PP en K1, groep B. Het bevat sporenelementen die nodig zijn voor de goede werking van alle lichaamssystemen: triterpeen en benzoëzuren, magnesium en andere. Dankzij de alcohol die deel uitmaakt van de tinctuur, dringen de heilzame componenten van de bessen snel door de wanden van het spijsverteringskanaal in de bloedbaan, zodat ze sneller worden opgenomen. Cognac is een conserveermiddel dat de gunstige eigenschappen van veenbessen behoudt en de houdbaarheid verlengt.
Cranberrytinctuur op cognac heeft een positief effect op het lichaam:
- vermindert hoge koorts;
- verhoogt de weerstand van het lichaam tegen aandoeningen van de luchtwegen;
- verlicht gewrichtspijn;
- heeft een negatieve invloed op ziekteverwekkers;
- verwijdert overtollig vocht.
Als u regelmatig cognac-tinctuur gebruikt, kunt u snel van verkoudheidsverschijnselen afkomen, darm- en maagaandoeningen genezen, het immuunsysteem versterken en de eetlust vergroten. Voordat u de drank gebruikt, moet u een arts raadplegen, misschien zijn er contra-indicaties.
Gevolgtrekking
Veenbessen op cognac hebben een uitgesproken smaak en kunnen worden gladgestreken met smaken, munt, kaneel. De keuze aan extra ingrediënten is enorm, je kunt lang experimenteren en als resultaat een gezond drankje krijgen met verschillende smaken. Voordat u begint met het bereiden van een drankje, is het raadzaam om eerst het klassieke recept uit te proberen en vervolgens te koken met toevoeging van kruiden en specerijen.
