Koreaanse champignons thuis: recepten met foto's

Champignons in het Koreaans zijn een geweldige optie voor een gerecht dat geschikt is voor elk evenement. De vruchten nemen verschillende smaakmakers vrij sterk op, waardoor het voorgerecht aromatisch en smakelijk is. Daarnaast is het gerecht caloriearm en bevat het veel nuttige componenten.

Hoe Koreaanse champignons te maken

Champignons in het Koreaans zijn de gulden middenweg tussen salade en koud voorgerecht. Het gerecht heeft internationale erkenning gekregen vanwege zijn overvloed aan smaken. Bovendien onderscheiden paddenstoelen zich door een dichte structuur, waardoor ze hun vorm behouden wanneer ze met azijnzuur worden behandeld. Een Koreaans gerecht moet lang voor het serveren worden gekookt, aangezien het fruit in de marinade moet worden gedrenkt. Er zijn veel succesvolle recepten om champignons te maken. Elk van hen verschilt in een set ingrediënten en smaakmakers. Ook de belichtingstijd van het product in de marinade is van groot belang.

Voordat u een snack bereidt, moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van het hoofdbestanddeel. De champignons moeten glad, wit en niet vervormd zijn. Er mogen zich geen deuken vormen wanneer erop wordt gedrukt. Meeldauwgeur en donkere vlekken zijn een serieuze reden om af te zien van een aankoop. Het is raadzaam om het product op vertrouwde locaties te kopen.

Als de paddenstoelen met uw eigen handen worden verzameld, moet u op de verzamelplaats letten. Het mag niet in de buurt van wegen en industriële voorzieningen worden geplaatst. In dit geval is er een grote hoeveelheid gifstoffen geconcentreerd in de paddenstoelen.

Koreaanse champignonrecepten

Thuis champignons in het Koreaans marineren is helemaal niet moeilijk. Bovendien blijken ze veel lekkerder te zijn dan het gekochte product. Maak voor het bereiden van het gerecht een snijplank, een diepe bak, een steelpan en bestek. Naast champignons kunnen er extra ingrediënten nodig zijn. Het is toegestaan ​​om het voorgerecht enkele uren na bereiding op tafel te zetten. Het is ook mogelijk om voedsel op rol te rollen voor de winter.

Klassiek Koreaans recept voor champignonpaddestoelen

De traditionele optie werd altijd als de meest populaire beschouwd. Ingemaakte champignons in Koreaanse stijl zijn een van de meest populaire snacks ter wereld. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen worden gecombineerd met elk bijgerecht en drankjes.

Ingrediënten:

• 350 g champignons;
• 2 laurierblaadjes;
• 25 ml azijnzuur;
• ½ theelepel koriander zaden;
• 3 eetlepels. l. zonnebloemolie;
• 3 teentjes knoflook;
• een snufje kristalsuiker;
• 1 theelepel zout;
• 1,5 eetl. l. sojasaus.

Kookalgoritme:

1. De champignons worden grondig schoongemaakt en in een pan met water geplaatst. Je moet ze binnen 15 minuten koken.
2. Klaargemaakte champignons worden in een aparte kom gedaan. De rest van de bulkingrediënten wordt daar ook heen gestuurd. Knoflook moet eerst worden gehakt met een pers.
3. Zonnebloemolie wordt gemengd met azijn en sojasaus.Het goed gemengde mengsel wordt aan de champignons toegevoegd.
4. Sluit af met een deksel en verstop 12 uur in de koelkast.

Koreaanse gebakken champignons

Gefrituurde champignons zijn niet slechter dan gekookte. Een voorgerecht dat met deze technologie is bereid, kan als een zelfstandig gerecht worden gebruikt. Het wordt bereid in de stijl van roerbakken. Een kenmerkend kenmerk wordt beschouwd als een knapperige textuur en een uitgesproken aroma. De belangrijkste voorwaarde voor het bereiden van een snack is om de ingrediënten snel in een hete koekenpan te bakken.

Componenten:

• 350 g champignons;
• 40 ml sojasaus;
• 55 ml zonnebloemolie;
• 1 ui;
• 20 ml azijnzuur;
• een halve hete chili;
• 1 wortel;
• 20 g gember;
• 10 g sesamzaadjes;
• 10 g kristalsuiker.

Kookstappen:

1. Gember en peper worden gebakken in een hete koekenpan, waarna ze in een aparte kom worden verwijderd.
2. Gehakte uien, wortels en champignons worden in dezelfde container gegooid.
3. Giet na vijf minuten het azijnzuur en de sojasaus erbij. Vervolgens wordt er suiker toegevoegd.
4. Voor het eten worden champignons versierd met sesamzaadjes.

Recept voor ingelegde champignons in Koreaanse stijl

De smaak van een Koreaanse snack is direct afhankelijk van de samenstelling van de marinade. Bij de bereiding is het noodzakelijk om de verhoudingen van de ingrediënten strikt in acht te nemen.

Ingrediënten:

• 80 g wortelen;
• 250 g champignonproduct;
• 70 g uien;
• 1 theelepel gehakte rode peper;
• 1 theelepel bruine suiker;
• 3 eetlepels. l. sojasaus;
• 0,5 theelepel koriander zaden;
• 5 g gemberwortel;
• ¼ uur L. zwarte piment;
• 15 g knoflook;
• 1,5 eetl. l. balsamico;
• zout en kruiden naar smaak.

Stadia van uitvoering:

1. De champignons worden onder water gewassen en grondig schoongemaakt van vuil. Daarna worden ze in een pan met water geplaatst en in brand gestoken. De kooktijd is niet langer dan 10 minuten.
2. Wortelen worden geschild en gehakt op een grove rasp. Voeg er uien aan toe, in halve ringen gesneden en knoflook, gehakt met een pers.
3. Zout wordt in een kom met groenten gegoten, waarna het mengsel 10 minuten blijft staan.
4. De gekookte champignons worden in vieren gesneden en aan het groentemengsel toegevoegd.
5. De koriander wordt in een vijzel tot poeder vermalen. Samen met andere kruiden wordt het aan champignons toegevoegd.
6. Een mengsel van balsamicoazijn, zonnebloemolie en sojasaus wordt in de container gegoten. Het voorgerecht wordt twee uur in de koelkast gemarineerd.
7. Bestrooi met kruiden voor gebruik.

Koreaanse champignons met wortelen

Ingemaakte champignons met Koreaanse wortelen zijn een echt traditionele combinatie geworden. Geen enkele fijnproever kan de pittige tonen in de smaak van snacks in Koreaanse stijl weerstaan.

Componenten:

• 450 ml water;
• 400 g wortelen;
• 600 g champignons;
• ½ theelepel rode peper;
• 6 eetl. l. zonnebloemolie;
• ½ theelepel zout;
• 1 laurierblad;
• 1 ui;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 2,5 eetl. l. 9% tafelazijn;
• 4 teentjes knoflook.

Kookproces:

1. De champignons worden geschild, in reepjes gesneden en 10 minuten gekookt.
2. Kruiden, laurierblaadjes en tafelazijn worden toegevoegd aan kant-en-klare champignons.
3. Nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden ze opzij gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
4. Wortelen worden geraspt op een grove rasp met rietjes. Het moet met je handen worden ingewreven, zodat het sap vrijkomt. Vervolgens wordt het gemengd met zout en kristalsuiker. Doe na 15 minuten de gehakte koriander, paprika, zwarte peper en knoflook geperst in een pers in een kom.
5. Verdeel de wortels in een hete koekenpan, af en toe roeren.
6. Fruit de uienblokjes in een aparte bak en voeg ze dan toe aan de wortels.
7. Champignons worden in een koekenpan gedaan, gemengd met wortels. Na drie minuten koken is het deksel gesloten.
8. Het afgekoelde gerecht mag minimaal zes uur in de koelkast brouwen. Het moet koel worden geconsumeerd.

Koreaanse champignons met sesamzaadjes

Hele Koreaanse champignons worden bereid met de toevoeging van sesamzaadjes. Het recept is heel eenvoudig te bereiden, maar verdient desondanks speciale aandacht.

Componenten:

• 3 teentjes knoflook;
• 350 g champignons;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 30 ml azijn;
• 2 laurierblaadjes;
• ½ theelepel Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. Sesam zaden.

Recept:

1. De van het vuil gewassen champignons worden niet langer dan 16 minuten in gekookt water gekookt.
2. Alle kruiden en vloeibare ingrediënten worden in een aparte container gemengd.
3. Champignons verwijderen overtollig vocht.
4. Sesam wordt grondig gebakken in een hete koekenpan zonder zonnebloemolie toe te voegen.
5. Bereide marinade wordt in de champignons gegoten en sesamzaadjes worden gegoten. Alles is grondig gemengd. De snack wordt 2-3 uur naar de koelkast gestuurd.

Champignons in het Koreaans voor de winter in potten

Champignons in het Koreaans worden vaak voor de winter geoogst. In dit geval is de houdbaarheid van het product één jaar.

Componenten:

• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepels sesam;
• 300 g champignons;
• 1,5 eetl. l. azijn;
• 3 takjes peterselie;
• 4 korrels zwarte peper;
• 0,25 theelepel koriander;
• 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
• 1 laurierblad;
• zout naar smaak.

Kookprincipe:

1. Gepelde champignons worden in water gedrenkt en vervolgens 16 minuten in brand gestoken.
2. Op dit moment moet u beginnen met het koken van de marinade. Fijngehakte peterselie en knoflook worden in een aparte bak gedaan. Er worden plantaardige olie, koriander, peper, zout en laurierblad aan toegevoegd.
3. De volgende stap is om azijnzuur in te gieten. Het mengsel wordt voorzichtig gemengd.
4. Sesam wordt in een droge voorverwarmde koekenpan goudbruin gebakken, waarna het aan de marinade wordt toegevoegd.
5. Gekookte champignons worden gedrenkt in voorbereide vloeistof en een paar uur bewaard.
6. Glazen potten worden in de oven geplaatst voor sterilisatie. Vervolgens wordt er een werkstuk in gelegd, waarna de deksels worden vastgedraaid.

Koreaanse pittige champignons

Componenten:

• 1 kg champignons;
• 4 laurierblaadjes;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 theelepel gemalen rode peper;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel koriander;
• kurkuma - naar smaak;
• 100 ml rijstazijn;
• 1 theelepel zwarte peper.

Kookproces:

1. De champignons worden grondig gewassen en vervolgens in een bak gevuld met laurierwater geplaatst. Na het koken wordt het product ongeveer 9-10 minuten gekookt.
2. Gekookte champignons zijn bedekt met kruiden. Van bovenaf worden ze gegoten met verwarmde zonnebloemolie. Azijn, kristalsuiker en zout worden aan het gerecht toegevoegd. Alle componenten worden zorgvuldig met elkaar vermengd.
3. De container met ingelegd fruit wordt een nacht in de koelkast geplaatst.

Koreaanse champignons met sojasaus

Sojasaus is een van de hoofdingrediënten van een Koreaans gerecht. Wees voorzichtig bij het gebruik van het zout. Er is een groot risico dat de snack te zout wordt.

Componenten:

• 1 kg kleine champignons;
• 150 ml sojasaus;
• 80 ml 90% azijn;
• 4 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 zak Koreaanse wortelkruiden;
• 2,5 eetl. l. Sahara.

Recept:

1. Kook de champignons ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Na het koken moet het schuim van het oppervlak worden verwijderd.
2. Combineer de rest van de ingrediënten in een diepe kom. Hak de knoflook fijn met een knoflookpers.
3. Gekookte champignons worden doormidden gesneden en vervolgens met marinade gegoten en een nacht in de koelkast bewaard.

Koreaanse champignons met chili

Fans van pittige gerechten zullen genieten van de bereiding in het Koreaans met de toevoeging van chilipepers. De hoeveelheid in het recept kan naar behoefte variëren.

Ingrediënten:

• 1 chilipep
• 1,5 kg champignons;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 theelepel zout;
• een snufje gemalen koriander;
• 10 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 2 wortelen;
• 3 eetlepels. l. azijn.

Kookproces:

1. De champignons worden 10 minuten gekookt en daarna gedroogd met keukenpapier. Daarna worden ze in vieren gesneden.
2. De groenten worden op een geschikte manier gehakt en samen met de kruiden in een koekenpan gedaan.
3. Na vijf minuten vuur te hebben gehouden, worden er paddenstoelen aan toegevoegd.
4. Aan het einde van het koken wordt azijnzuur in de snack gegoten, actief gemengd en opzij gezet.
5. Na vijf uur mogen gasten het serveren.

Koreaanse champignons met uien

Het recept voor een koud voorgerecht van Koreaanse champignons met uien wordt als minder gebruikelijk beschouwd. Desondanks is het gerecht erg lekker en gezond.

Ingrediënten:

• 2 uien;
• 700 g champignons;
• 7 teentjes knoflook;
• 50 ml azijnzuur;
• 1 bosje peterselie;
• zout, koriander, zwarte peper - naar smaak;
• 100 ml zonnebloemolie.

Recept:

1. De champignons worden 14 minuten gekookt op gereduceerd vermogen. In afgewerkte vorm worden ze in een vergiet geplaatst om onnodige vloeistof kwijt te raken.
2. Meng in een aparte kom de fijngesneden knoflook en ui en voeg dan azijn, olie, peper en koriander toe.
3. De afgewerkte marinade wordt gemengd met champignons en vervolgens wordt het gerecht twee uur gekoeld. Als het stuk de hele nacht blijft staan, wordt de smaak nog intenser.
4. Gehakte greens worden vlak voor gebruik aan het voorgerecht toegevoegd.

Koreaanse champignons met bloemkool en koriander

De delicate champignonsmaak komt perfect tot uiting door de combinatie van bloemkool en koriander. Een gerecht bereid op basis van deze componenten blijkt krokant en matig pikant te zijn. Het recept met een foto van Koreaanse champignons met bloemkool illustreert perfect hoe eenvoudig het voorgerecht is om te bereiden.

Ingrediënten:

• 700 g bloemkool;
• 200 ml tafelazijn;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 1 wortel;
• 150 g suiker;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• peper, paprika, koriander, laurier - naar smaak.

Recept:

1. Kool wordt gedrenkt in koud, licht gezouten water. Vervolgens wordt het zorgvuldig verdeeld in bloeiwijzen.
2. Kook de champignons 10-15 minuten.
3. De wortelen worden geschild en geraspt, waarna ze licht gebakken worden.
4. Een marinade wordt bereid uit kruiden, azijn en zonnebloemolie. Ze worden overgoten met groenten gemengd met champignons. Alles wordt voorzichtig gemengd en in de koelkast geplaatst.
5. Na 2-3 uur is het gerecht klaar om te eten.

Koreaanse champignons met groenten

Koreaanse champignons kunnen worden gecombineerd met bijna alle soorten groenten. Ze worden vaak gekookt met courgette en tomaten. Om het principe van het koken van champignons in het Koreaans te begrijpen, bekijkt u de video of maakt u zich vertrouwd met het fotorecept.

Ingrediënten:

• 2 tomaten;
• 1 bosje peterselie;
• 60 ml sojasaus;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 1 courgette;
• 200 g champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepels Sahara;
• 15 ml balsamicoazijn;
• 7 gram korianderzaad.

Kookproces:

1. Champignons worden gekookt in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Daarna worden ze in kleine reepjes geplet.
2. Courgette wordt geschild en zaden verwijderd, vervolgens in blokjes gesneden en licht gebakken in olie. Dek de koekenpan na 10 minuten af ​​met een deksel zodat het product volledig gereed is.
3. Meng de rest van de ingrediënten in een aparte kom. De tomaten worden in blokjes gesneden. Knoflook kan worden gehakt met een mes of een speciale pers.
4. Alle componenten worden gemengd, afgedekt en in de koelkast geplaatst. Het is raadzaam om de salade regelmatig te roeren om de kruiden beter te verdelen.
5. Na vijf uur wordt het voorgerecht geserveerd.

Caloriekampignons in het Koreaans

Het eten van Koreaanse paddenstoelen draagt ​​niet bij aan gewichtstoename. Dit komt door hun lage caloriegehalte. Het is 73 kcal per 100 g, maar desondanks wordt het gerecht als zeer voedzaam beschouwd. Het bevat:

• 3,42 g eiwit;
• 2,58 g koolhydraten;
• 5,46 g vet.

Voorstanders van goede voeding proberen het in beperkte hoeveelheden te gebruiken vanwege het overvloedige gehalte aan kruiden.

Gevolgtrekking

Koreaanse champignons zijn een favoriete salade van de meeste fijnproevers. Maar het wordt sterk afgeraden om er misbruik van te maken. U moet het gebruik ervan ook beperken voor mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Aanbevolen inzendingen

Taartjes met avocado en garnalen, kaas, vis

Varkensleverlevercake: stap voor stap recepten met foto's, video's

Zelfgemaakte runderleverpastei koken: in de oven, slowcooker

Salade met watermeloenwiggen: recepten met kip, druiven, champignons

Varkentong in gelei: recepten met en zonder gelatine

Salad Snow drijft: 12 stapsgewijze recepten met foto's

Paddestoel julienne (julienne) van champignons in een pan: de beste recepten met foto's

Oesterzwampastei: foto's, recepten

Champignonpaté: recepten met foto's