Inhoud
- 1 Hoe champignon julienne in een pan te koken
- 2 Klassieke champignon julienne in een pan
- 3 Julienne met champignons en kaas in een pan
- 4 Julienne met kip en champignons in een pan
- 5 Champignon julienne met zure room in een pan
- 6 Een heel eenvoudig recept voor julienne met champignons in een pan
- 7 Champignon julienne in een pan met kruiden en knoflook
- 8 Champignon julienne in een pan met room en nootmuskaat
- 9 Gevolgtrekking
Julienne met champignons in een pan is een eenvoudig en snel recept. Hij kwam resoluut onze keuken binnen. Toegegeven, een oven wordt vaak gebruikt om het voor te bereiden. Maar voor die huisvrouwen wiens fornuis niet in een oven voorziet, is er een goed alternatief. De smaak van een champignonhapje in een pan doet zeker niet onder.
Hoe champignon julienne in een pan te koken
Alle gerechten met dun gesneden champignons en groenten werden oorspronkelijk julienne genoemd. In Rusland is dit de naam voor champignons met kaas en saus. Om ze lekker te maken en het oorspronkelijke aroma niet te verliezen, moet u enkele regels kennen:
- Elke paddenstoel is geschikt als tussendoortje: vers, bevroren, gedroogd, ingeblikt. Champignons worden het meest gebruikt. Ze worden gewassen voordat ze worden gekookt. Verse exemplaren worden schoongemaakt. Gedroogd, in heet water laten weken tot zwelling en vervolgens uitwringen.
- Zorg ervoor dat u ze in dunne plakjes snijdt.
- Als er vleesjulienne wordt bereid, wordt er fijngehakte kipfilet zonder vel aan toegevoegd. Er zijn ook recepten met vis en garnalen.
Klassieke champignon julienne in een pan
Het klassieke recept voor champignon-julienne in een pan is een hartig gerecht dat het lekkerst kan worden gegeten met vers brood. Voor hem heb je nodig:
- 400 g champignons;
- een wortel;
- ui hoofd;
- 80 g mozzarella;
- 400 ml room;
- olijfolie;
- paprika;
- grond zwarte peper;
- zout.
Champignons kunnen in stukjes van elk formaat worden gesneden
Kook methode:
- Fruit de fijngesneden ui in olijfolie tot ze goudbruin zijn, voeg een beetje zout en peper toe.
- Rasp een wortel, breng over naar de ui, laat sudderen tot ze zacht zijn.
- Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes. Doe met groenten, peper en zout, bak.
- Meng zure room en melk in een aparte kom.
- Giet zuivelproducten bij de julienne, laat sudderen na het koken, afdekken met een deksel, ongeveer 10 minuten.
- De laatste stap is het toevoegen van de mozzarella. Het moet worden geraspt, in een snack worden gegoten en laten smelten, afgedekt met een deksel.
Na 5 minuten kunt u de gerechten van het vuur halen en serveren.
Julienne met champignons en kaas in een pan
Als er geen geportioneerde cocottemakers in huis zijn, kunnen ze gemakkelijk worden vervangen door een gewone koekenpan. Het voorgerecht zal niet minder lekker worden. Voor haar moet je je voorbereiden:
- 400 g champignons;
- 200 ml room (10%);
- 2 eetlepels. l. meel;
- een ui;
- 50 g harde kaas;
- plantaardige olie;
- peper en zeezout.
Kook methode:
- Snijd de ui in halve ringen en doe ze in een voorverwarmde pan, bestrooi met een snufje zeezout. Laat tot het licht karameliseren.
- Snijd de gepelde champignons in vier stukken, voeg ze toe aan de ui. Bak nog eens 3-4 minuten, tot er een dunne korst verschijnt.
- Bestrooi met bloem en roer.
- Giet de room erbij, breng op smaak met nootmuskaat en peper en breng op smaak met zout.
- Laat alles 5-7 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Snijd de kaas in kleine stukjes, strooi deze over de snack. Laat het een paar minuten afgedekt staan om de kaas te laten smelten.
Julienne met kip en champignons in een pan
Je kunt champignonjulienne met kip serveren voor lunch of diner, samen met een groentesalade. Vereist om te koken:
- 500 g kipfilet;
- 400 g verse champignons;
- 400 g zure room;
- 200 g kaas;
- een snufje zetmeel;
- frituurolie.
De inhoud van de pan moet worden geroerd, zodat de ingrediënten niet aanbranden.
Kook methode:
- Bak middelgrote stukken vlees.
- Snijd de champignons in plakjes of blokjes, stuur ze naar de kip, zout en breng op smaak. Laat het op middelhoog vuur zachtjes koken.
- Meng tegelijkertijd voor het gieten zure room en zetmeel, voeg een beetje zout toe en laat een kwartier staan. Het zetmeel moet opzwellen.
- Giet de resulterende saus in een pan met champignons en kip. Meng alles en laat het na het koken 3-4 minuten sudderen.
- Rasp nu de harde kaas op een middelgrote rasp. Bestrooi ze met een snack en wacht tot het smelt, bedek ze met een deksel.
De smakelijke kipschotel kan in 20 minuten worden geserveerd.
Champignon julienne met zure room in een pan
Zelfs een beginnende kok kan julienne maken van verse champignons in een pan. U kunt het voorgerecht serveren met aardappelen. Ingrediënten lijst:
- 500 g champignons;
- 150 g kaas;
- 20 g middelzware room;
- 1 eetl. l. zure room;
- 50 g boter;
- een kop ui;
- een grote wortel;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Was en schil champignons, wortelen en uien. Snijd de champignons in blokjes, de ui in halve ringen. Gebruik een grove rasp om de wortels te hakken.
- Fruit de groenten licht in olie.
- Laat de champignons tegelijkertijd 10-15 minuten in een andere koekenpan of stoofpan in boter sudderen.
- Voeg gebakken wortelen en uien toe aan de champignons. Zout, breng op smaak. Laat ze nog eens 15 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens room en zure room toe aan de kokende massa. Je kunt een laurierblad doen en nogmaals 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
- Voeg de geraspte kaas toe nadat de room dik is geworden.
- Na 5-6 minuten kan het van de kachel worden gehaald en geserveerd.
Een heel eenvoudig recept voor julienne met champignons in een pan
Wanneer de behoefte zich voordoet om snel een eenvoudig maar stevig gerecht te bereiden, maakt het recept voor julienne met champignons uit blik het gemakkelijk om deze taak uit te voeren. Om te koken heb je nodig:
- 2 blikjes ingeblikte champignons;
- 300 ml melk;
- 150 g harde kaas;
- 2 kroppen uien;
- olijfolie;
- 3 eetlepels. l. tarwebloem;
- zout en peper.
Voor julienne kun je niet alleen champignons nemen, gerechten met bospaddestoelen zijn heerlijk.
Kook methode:
- Giet de champignons af en doe ze in een met olijfolie ingevette koekenpan.
- Voeg de in blokjes gesneden ui toe. Bak tot ze gaar zijn.
- Meng de room en de bloem tot de klontjes verdwijnen. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de saus in de julienne en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur. Roer af en toe.
- In de laatste fase bestrooi je met geraspte kaas en houd je deze enkele minuten onder het deksel.
Het snelle gerecht is klaar, je kunt het garneren met takjes peterselie of dille.
Champignon julienne in een pan met kruiden en knoflook
Voor liefhebbers van pittige voorgerechten is het Julienne-recept met kruiden en knoflook geschikt. Voor hem heb je nodig:
- 400 g champignons;
- 100 g kwark;
- 100 g mozzarella;
- 200-250 ml kippenbouillon;
- 300 g spek;
- 50 g boter;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. meel;
- grond zwarte peper;
- zout;
- een paar takjes peterselie.
Kook methode:
- Om de julienne te bereiden, neem je hele champignons. Ze worden gezouten en in boter gebakken tot een bruinachtige korst.
- Bereid kippenbouillon voor - los een blokje op in een kopje water.
- Spek wordt in dunne plakjes gesneden, gebakken met champignons.
- Giet een deel van de bouillon erbij, begin te stoven.
- Hak de knoflook fijn, roer met de overgebleven bouillon en cottage cheese. Voeg toe aan de pan.
- Vervolgens worden kaas en gehakte peterselie om de beurt gegoten. Het vuur is verminderd.
- Voeg zodra de kaas dik wordt een eetlepel bloem toe, bij voorkeur maïsmeel. Julienne laat nog 10 minuten stoven.
Champignon julienne in een pan met room en nootmuskaat
U kunt nootmuskaat gebruiken om een subtiele smaak aan het gerecht te geven. Bereid voor vier porties de volgende ingrediënten:
- 450 g champignons;
- ui hoofd;
- 250 ml melk;
- 50 g kaas;
- olijfolie;
- 50 g boter;
- 2 eetlepels. l. tarwebloem;
- 2 teentjes knoflook;
- een snufje nootmuskaat;
- zout, paprika, gemalen zwarte peper;
- greens om te serveren.
Nootmuskaat geeft een subtiele smaak aan de snack
Kook methode:
- Snijd de champignons en uien in reepjes. Hak de knoflook fijn.
- Fruit groenten in olijfolie.
- Voeg champignons en een beetje water toe, bestrooi met zout, peper en paprikapoeder, laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Maak de saus klaar voor dressing. Neem boter, verwarm in een koekenpan.
- Voeg tarwebloem toe en meng goed om eventuele klontjes te verwijderen.
- Giet beetje bij beetje warme melk erbij.
- Roer de saus en breng op smaak met nootmuskaat.
- Voeg het toe aan het champignonmengsel. Laat 5-7 minuten sudderen.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Kant-en-klare julienne zonder vertraging om familieleden of vrienden te behandelen tot het is afgekoeld.
Gevolgtrekking
Julienne met champignons in een koekenpan is een echte redding geworden voor huisvrouwen, die dit gerecht te omslachtig vinden om te bereiden. Het gerecht dat uit de Franse keuken bij ons kwam, is al lang niet meer weg te denken uit de menukaart. Het combineert de delicate champignonsmaak waar velen van houden en het verrukkelijke aroma van een kaaskorst.
